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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Alghe blu-verdi (cianobatteri, cianoea). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Alghe azzurre (cianobatteri, cianoea), cianobatteri. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Cianobatteri (cianobatteri) origine: I cianobatteri sono considerati i più antichi organismi viventi sulla Terra, sono apparsi circa 3,5 miliardi di anni fa. La zona: I cianobatteri sono distribuiti in tutto il mondo, abitano sia corpi d'acqua salata che dolce, suolo e organismi colpiti. Composizione chimica: I cianobatteri sintetizzano la clorofilla, così come vari enzimi che fissano l'azoto, ficobiliproteine, carotenoidi, polisaccaridi e altri composti. Valore economico: I cianobatteri svolgono importanti funzioni ecologiche come la fissazione dell'azoto e la partecipazione al ciclo naturale. Alcuni tipi di cianobatteri sono utilizzati come additivi alimentari e cosmetici, nonché nella produzione di biocarburanti e prodotti farmaceutici. Tuttavia, alcuni tipi di cianobatteri possono contenere sostanze tossiche e causare una vampata rossa, che può essere pericolosa per l'uomo e gli animali. Leggende, miti, simbolismo: I cianobatteri possono essere associati a simboli e significati diversi in culture diverse. In alcune culture sono associati alla crescita e allo sviluppo, mentre in altre possono essere visti come uno spirito maligno o una fonte di malattia. Nella cultura cinese, i cianobatteri sono conosciuti come "perle verdi" e sono associati alla longevità e alla salute. Sono anche usati nella medicina cinese per curare vari disturbi. Nella cultura giapponese, i cianobatteri sono conosciuti come "amanitos" e sono spesso usati nella cucina giapponese. Sono anche un'importante fonte di cibo per animali marini come balene e granchi. In alcune culture, i cianobatteri possono essere associati all'inquinamento dell'acqua, che può portare all'avvelenamento di animali e umani.
Alghe azzurre (cianobatteri, cianoea), cianobatteri. Descrizione, illustrazioni della pianta Alghe azzurre (cianobatteri, cianoea), cianobatteri. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
A metà del XX secolo, le persone iniziarono a pensare di aver bisogno di un'ulteriore fonte di proteine. E sulla Terra non interferirà e nello spazio tornerà utile. Diversi decenni fa è iniziata la coltivazione industriale delle alghe blu-verdi. In effetti, le alghe blu-verdi non sono affatto alghe. Questi sono cianobatteri capaci di fotosintesi con il rilascio di ossigeno. (Esistono altri batteri fotosintetici, ma non rilasciano ossigeno.) Molti cianobatteri vivono nell'acqua, ricoprendola di volta in volta di fitti verdi. Fotosintetizza, galleggia nell'acqua - beh, perché non le alghe? Oltre alla fotosintesi, molte specie di alghe blu-verdi fissano l'azoto atmosferico, cioè ottengono composti organici letteralmente dall'aria. Sono facili da coltivare e le cellule traboccano di sostanze nutritive. Innanzitutto le proteine: nelle specie coltivate, di norma, rappresentano almeno il 50% del peso secco, e talvolta la sua quota raggiunge il 70%. Per fare un confronto: nella carne c'è solo il 43% di proteine e nel lievito di birra - 39%. Le alghe blu-verdi contengono acidi grassi, saturi e insaturi, compresi quelli essenziali, vitamine e pigmenti: clorofilla e carotenoidi. I carotenoidi sono usati come coloranti alimentari naturali e additivi per mangimi animali. La carne di salmone coltivata con tale mangime avrà un piacevole colore rosa. I pigmenti naturali, sebbene più costosi di quelli sintetici, colorano meglio i tessuti viventi. I carboidrati dei cianobatteri includono amido, glucosio, altri zuccheri e polisaccaridi. Sono ben assorbiti, quindi le alghe possono essere aggiunte al cibo senza restrizioni. In generale, il prodotto è utile. Attualmente vengono coltivati tre gruppi principali di alghe blu-verdi: Nostoc, Arthrospira, nota anche come Spirulina e Aphanizomenon. Ogni genere comprende diverse specie. Vengono coltivate all'aperto, raccolte, essiccate, frantumate e vendute sotto forma di compresse, polveri, capsule o sospensioni, aggiunte a impasti, patatine, caramelle dure, gomme da masticare e bevande. Sono stati sviluppati e brevettati speciali metodi di essiccazione per evitare l'ossidazione dei carotenoidi e degli acidi grassi. Inoltre, le alghe sono benefiche per la salute, come la spirulina, che aiuta a combattere l'obesità, l'ipertensione e l'insufficienza renale, abbassa i livelli di glucosio nel sangue e favorisce la crescita dei batteri intestinali benefici Lactobacillus. Per il bene di questo effetto, puoi ingoiare la capsula. La selezione delle alghe blu-verdi è ancora poco sviluppata, ma è in fase di miglioramento, il numero di ceppi è in crescita. Sembra tutto incredibilmente moderno e promettente, ma le persone mangiano alghe blu-verdi da migliaia di anni e in alcuni luoghi continuano a farlo, utilizzando tecnologie affinate nel corso dei secoli. Morire di spirulina. Molte alghe blu-verdi formano grandi colonie facili da raccogliere. Ad esempio, le colonie di spirulina sembrano lunghi filamenti fluttuanti. La Spirulina cresce nell'Oceano Pacifico al largo delle coste del Giappone e delle Isole Hawaii, così come in grandi corpi d'acqua dolce. Contiene fino al 70% di proteine, compresi gli aminoacidi essenziali, il 4% di vitamine e molto ferro. Non contiene tossine ed è sicuro anche con un consumo prolungato. L'OMS considera la spirulina uno dei più grandi supercibi e la NASA lo considera un eccellente alimento compatto per i viaggi nello spazio, poiché una piccola quantità di esso contiene un'ampia varietà di sostanze nutritive. La gente apprezzava la spirulina molto prima della NASA. Nel 1325 gli Aztechi fondarono la città di Tenochtitlan sulle rive del lago Texcoco. Al lago raccolsero la spirulina, da cui prepararono qualcosa come una torta secca chiamata tecuitlatl. Ora, per qualche motivo, questa attività di pesca è svanita, sebbene la spirulina sia sopravvissuta nel lago. E in Africa, la spirulina viene ancora raccolta. Cresce in gran numero negli stagni di soda intorno al lago Ciad. Uno di questi è il lago Kossorom, piccolo e poco profondo, non più profondo di un metro e mezzo. La spirulina viene raccolta tutto l'anno. Ogni giorno vengono al lago circa 200 donne dai quattro agli ottant'anni. Una di loro, una rispettabile vecchietta, controlla la pesca, distribuendo le donne lungo la costa e dando il segnale di iniziare la raccolta. Le donne catturano le alghe galleggianti con cesti di vimini, che fungono anche da filtri primari. Tornando a riva, versano questo liquido in piccoli fori piatti, rotondi, profondi circa 5 cm, scavati nella sabbia costiera. Il liquido in eccesso va nella sabbia e sotto il caldo sole africano si forma presto una torta bagnata di 40-50 cm di diametro e circa un centimetro di spessore. I raccoglitori tagliano questa massa in rettangoli e la portano nei loro villaggi per terminare l'essiccazione. Si scopre un prodotto chiamato die (dihe). Parte viene utilizzata in azienda, parte viene venduta nei mercati vicini, da dove il prodotto va anche all'estero. Il brodo è fatto da morire. Questo è un processo lungo e difficile. Innanzitutto, le alghe secche vengono frantumate e versate con acqua fredda. I grumi si dissolvono in esso, i ramoscelli, i bastoncini e la sabbia si depositano. Il liquido viene scolato dal sedimento, filtrato e fatto bollire per un'ora e mezza; il risultato è un brodo blu-verde, ancora con sabbia e residui vegetali. Viene versato in un calderone e lasciato riposare. Nel frattempo, la cipolla viene fritta fino a doratura in olio vegetale, vi si versa sopra del brodo accuratamente filtrato, si aggiungono sale, peperoncino, cubetti di brodo e gombo (frutti di Hibiscus esculentus). Questo piatto viene cotto fino a cottura e servito con mais, miglio o sorgo. Devo dire che la raccolta della spirulina è un'occupazione esclusivamente femminile. Agli uomini è vietato entrare nel lago, si ritiene che da questo diventerà sterile. Ogni anno sul lago vengono raccolte circa 40 tonnellate di alghe, che costano più di 100mila dollari.
Cos'è un fuzzy? Quindi i cianobatteri Nostoc flagelliforme e i loro piatti sono chiamati in Cina. Le colonie filiformi di nostoc lunghe fino a mezzo metro assomigliano ai capelli, e i cinesi le chiamavano "verdure per capelli" - fatsai. Allo stesso modo si pronuncia un'altra parola cinese, che significa "fortunato", "arricchirsi", quindi N. flagelliforme tra i cinesi simboleggia buona fortuna, la zuppa che ne deriva si mangia sicuramente a Capodanno. Si scrive spesso che N. flagelliforme sia un'alga marina. Non è così, questa specie cresce su terreni aridi e semidesertici ad un'altitudine di 1000-2800 m sul livello del mare ed è abituata ad accontentarsi della rugiada che cade di notte. Durante il giorno, con il caldo, le colonie si seccano e diventano nere, e al mattino presto o dopo la pioggia sono succose e verdi. Quindi vengono raccolti. La resa media di nostoc è di circa 5 grammi per metro quadrato, il massimo arriva fino a 33 grammi. Fatsai contiene molto calcio e si ritiene che faccia bene ai bambini. Prima della cottura si lascia gonfiare il prodotto, in questa forma ricorda i vermicelli verdi. Viene bollito, usato come contorno di verdure, aggiunto alle zuppe. Le alghe stanno scarseggiando, quindi il governo cinese sta limitando la raccolta di fatsai e il prezzo sta aumentando di conseguenza. Llullucha è l'olio delle streghe. Il comune di Nostoc cresce in acqua dolce e luoghi umidi in tutto il mondo, anche nell'Artico. Le sue cellule formano grandi colonie gelatinose delle dimensioni di un'oliva o anche di una piccola prugna. Nel 1732, durante un viaggio in Lapponia, Carlo Linneo registrò la credenza popolare che le colonie fossero formate dal "catarro" delle nuvole di passaggio. Come si chiamano: gelatina di stelle e olio di strega. In Asia, comprese Giava e Cina, queste colonie vengono mangiate: lì crescono bene nelle risaie di montagna. Vengono aggiunti alle zuppe e consumati con la carne fritta, in particolare l'anatra. Il piatto è molto nutriente perché questi cianobatteri fissano l'azoto. Il nostoc comune è popolare in Perù, viene raccolto in laghi di alta montagna e pozzanghere primaverili a un'altitudine fino a 4100 me si chiama llullucha. In cinque minuti, diversi chilogrammi di colonie possono essere riscaldati dal fondo di serbatoi poco profondi. Il prezzo del calzino arriva fino a $ 120 per chilogrammo di peso secco. Tuttavia, nel mercato di Cusco, llullucha viene conservata in acqua fredda per evitare che si secchi. Quindi può essere conservato per un massimo di due settimane. Per fare provviste, e devono farlo, visto che il nostoc si raccoglie solo nella stagione secca, le colonie vengono essiccate al sole e conservate su stuoie erbose sotto un tetto. Immergili prima dell'uso. I peruviani ritengono che il nostoc fresco sia più gustoso, consumato tal quale con sale o in insalata con semi di tarvi bolliti (semi dolci del lupino mutevole Lupinus mutabilis) ed erbe aromatiche. Nostok viene utilizzato anche in zuppe, piatti di carne e verdure, aggiungendo cinque minuti prima della cottura. Una delle zuppe comprende patate, peperoncino, mais, formaggio, tarvee, quinoa e cipolle. Ci sono anche ricette con uova, latte e spinaci; carne di cavia e verdure locali; patate, pomodori e riso. Gli scienziati peruviani sono preoccupati per la capacità del nostoc di sintetizzare amminoacidi insoliti. Uno di questi, la beta-N-metilammino-L-alanina, è neurotossico e i ricercatori temono che stimoli l'Alzheimer e il morbo di Parkinson nei bevitori di Lluluchi. Finora le cose non sono andate oltre l'ansia, e llullucha è molto popolare tra i peruviani durante la Quaresima, e negli anni magri sostituisce le patate, anche se costa molte volte di più. E il prezzo salirà: il nostoc sta scomparendo a causa dei pesticidi e dei fertilizzanti che vengono applicati ai campi di patate. Ora si trova solo in alta montagna, dove è ancora pulito. Autore: Ruchkina N.
Alghe azzurre (cianobatteri, cianoea), cianobatteri. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia: Le alghe blu-verdi (cianobatteri, cianuri) non sono utilizzate in cosmetologia a causa della loro elevata tossicità. Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Alghe azzurre (cianobatteri, cianoea), cianobatteri. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Le alghe blu-verdi, note anche come cianobatteri o cyanideae, sono un gruppo di batteri che si trovano nell'acqua dolce, nell'acqua di mare, nel suolo e in altri ambienti. Possono essere usati come additivo alimentare o fertilizzante e come fonte di proteine e altri nutrienti. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione delle alghe blu-verdi: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
È importante ricordare che alcuni tipi di alghe blu-verdi possono essere tossiche, quindi si consiglia di consultare un esperto prima dell'uso.
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