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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Grano. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Grano, Tritico. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Triticum famiglia: Cereali (Poaceae) origine: Asia sudoccidentale La zona: Il grano è distribuito in tutto il mondo, coltivato in molti paesi, tra cui Stati Uniti, Russia, Canada, Cina, India, Francia e Germania. Composizione chimica: Il grano contiene carboidrati, proteine, fibre, minerali (come ferro e magnesio) e vitamine del gruppo B. Valore economico: Il grano è una delle principali colture cerealicole del mondo e viene utilizzato per produrre pane, pasta, porridge, mangime per il bestiame e molti altri prodotti. Il grano è anche ampiamente usato in medicina e cosmetici. Leggende, miti, simbolismo: Nell'antica mitologia greca, il grano era associato alla dea della Terra Demetra, considerata la patrona dell'agricoltura e del raccolto. Secondo i miti, Demetra diede il grano all'umanità e insegnò alle persone come coltivarlo. Nel simbolismo cristiano, il grano è strettamente associato ai sermoni di Gesù Cristo. La Bibbia menziona molte volte il grano e Gesù lo usa spesso come esempio per spiegare i suoi insegnamenti. Ad esempio, nella parabola del grano, Gesù parla di come la fede di una persona può crescere e portare frutto se è seminata in un buon terreno. Nella cultura cinese il grano ha anche un significato simbolico. È considerato un simbolo di ricchezza, prosperità e prosperità. Nella medicina tradizionale cinese, il grano è usato come rimedio per la salute e la longevità. Nella cultura europea il grano era un elemento importante dei riti e delle tradizioni legate alla celebrazione del raccolto. Nell'Europa medievale, la festa del raccolto era uno degli eventi più importanti dell'anno e il grano vi svolgeva un ruolo centrale. In generale, il grano è spesso associato a fertilità, ricchezza e salute.
Grano, Tritico. Descrizione, illustrazioni della pianta Grano, Triticum L. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea annuale alta fino a 1 m, fusto eretto, nodoso, glabro. Foglie largamente lineari, piatte. I fiori sono raccolti in una complessa infiorescenza a spiga. Nel grano duro la spiga è grossa e densa, i chicchi sono duri, vitrei; in quella tenera la spiga è rada, i chicchi sono farinosi, leggermente vitrei. Fiorisce a giugno. Il grano è conosciuto fin dall'antichità. Era coltivato in Europa, Asia, Africa. Secondo gli archeologi, il grano è una delle prime piante coltivate. Attualmente, più di un terzo della popolazione mondiale si nutre del suo grano. Il chicco di grano è una ricca fonte di proteine, grassi e carboidrati. Contiene molte vitamine B1, B6, PP, E, H, acido folico, oltre a minerali, tutti concentrati nel guscio del grano (crusca), ma soprattutto molto ferro, rame, fluoro, zinco, manganese e le cosiddette sostanze di zavorra - fibra ed emicellulosa. Inoltre, il germe di grano contiene un olio grasso ricco di vitamina E. Il grano è sempre stato cibo e medicina per le persone. Un decotto di chicchi di grano ha proprietà emollienti e riparatrici. È efficace nel beri-beri, dopo una malattia debilitante. Un decotto di cereali con l'aggiunta di miele è utile per il raffreddore. Il grano è una delle più importanti fonti di cibo. La farina per il pane, i prodotti dolciari sono prodotti da grani teneri e la semola e la farina per la pasta sono prodotte da grani duri. A seconda della macinatura si distingue la farina di grano tenero di prima scelta (resa - 25%, contiene solo le parti interne del chicco); Grado I (resa - 72%, ha una mescolanza di parti periferiche: guscio ed embrione); II grado (resa - 85%, contiene fino al 12% di parti periferiche); macinazione grossolana (resa - 97,5%, solitamente ottenuta dalla macinazione del grano). I nutrienti della farina di prima qualità vengono assorbiti meglio rispetto a quelli di qualità inferiore, ma il vantaggio di quest'ultima è che la fibra contenuta nella crusca normalizza i processi digestivi.
Il valore nutritivo del pane integrale è determinato dalla sua composizione chimica, dalla macinatura della farina, dalla ricetta e dal metodo di cottura. Il pane integrale con un alto contenuto di crusca ha relativamente più proteine, vitamine e minerali. I cosiddetti prodotti ricchi sono caratterizzati da un alto contenuto di grassi e zuccheri. Per aumentare il valore nutrizionale del pane, in particolare dalla farina di frumento di prima scelta, la farina viene arricchita con vitamine B1, B2 e PP, oltre ad alcuni minerali: calcio, ferro, iodio. Producono vari tipi di pane, compresi quelli dietetici: con un alto contenuto di fibre - per le persone soggette a pienezza, stitichezza, così come per gli anziani; con un basso contenuto di carboidrati e un alto contenuto di proteine - per i pazienti con diabete mellito; senza sale - per le persone che soffrono di malattie dei reni e del sistema cardiovascolare e che necessitano di limitare il sale; pane senza proteine a base di frumento e fecola di patate con l'aggiunta di amido di mais, melassa - per coloro a cui viene mostrata una restrizione di proteine nella loro dieta; focacce e cracker a bassa acidità - per pazienti con gastrite iperavida e ulcera peptica. Prodotta con semola di grano duro, la semola è ricca di calorie e, per l'assenza di fibre, è un ottimo prodotto per l'infanzia e per l'alimentazione medica. I cereali di frumento sono molto ricchi di calorie. Il grano viene utilizzato per ottenere amido, alcool, glutine. Gli scarti dell'industria molitoria (crusca, polvere di farina, grana fine, pula) sono un eccellente mangime concentrato per animali. La paglia è usata per fare la carta da giornale, il cartone; da esso vengono tessuti cestini, cappelli, ecc .. La crusca di frumento viene utilizzata anche in cosmetica: i decotti sotto forma di lozioni ammorbidiscono la pelle ruvida del viso e delle mani. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Grano, Tritico. Descrizione botanica della pianta, aree di crescita ed ecologia, importanza economica, applicazioni
Il grano è la coltura cerealicola più importante, fornisce quasi il 30% della produzione mondiale di cereali e fornisce cibo a più della metà della popolazione mondiale. La sua ampia popolarità è spiegata dall'uso versatile di grano pregiato. Va principalmente alla produzione di farina, da cui si preparano quasi ovunque pane e molti altri alimenti. Il pane di buona farina contiene fino al 70-74% di carboidrati (principalmente amido), 10-12% di proteine, minerali, aminoacidi, vitamine. Questo prodotto gustoso, nutriente e ipercalorico (fino a 100 calorie per 347 g) è ben assorbito e digerito dall'organismo. Il grano ei suoi scarti durante la raccolta (pula, paglia) e la crusca vengono somministrati agli animali domestici. Con la paglia si fabbricano carta, pareti mobili, tetti, stuoie, oggetti per la casa. Il grano è coltivato su un vasto territorio di 220 milioni di ettari, che occupa il 31,4% della superficie totale mondiale coltivata a grano. Le colture principali sono in Eurasia - 71,8% e America - 20,2% (compreso il Nord - 16,0%), molto meno in Africa - 3,8% e Oceania - 4,2%. Più della metà delle colture di grano (55%) si trova in paesi economicamente sviluppati, che producono il 57,5% del grano (produzione mondiale totale - 510 milioni di tonnellate) con una resa media di 2,4 tonnellate / ha. Il principale contributo alla produzione di grano è fornito da Stati Uniti, Canada, Australia, Ucraina, Russia, Italia, Spagna, Romania, Francia, Gran Bretagna. Gli ultimi due paesi ricevono la più alta resa in granella - 5-6,9 t/ha. Nei paesi in via di sviluppo, il grano si trova su un'area di circa 100 milioni di ettari, da cui si ottengono 217 milioni di tonnellate di grano all'anno. Nelle zone subtropicali e tropicali, i principali produttori di chicchi di grano sono: Cina, India, Turchia, Pakistan, Iran, Argentina, Messico, Brasile, Marocco, Algeria, Sud Africa. Aree coltivate abbastanza significative in Iraq, Egitto, Etiopia, Cile. Inoltre, è coltivato in Nepal, Bangladesh, Afghanistan, Perù, Uruguay, Kenya, Tanzania, Sudan, Zimbabwe e alcuni altri paesi tropicali. Il grano è una pianta di cereali eretta annuale con un'altezza da 0,3 a 1,2 M. È propagato da semi (cariossidi), che germinano con 3-6 radici germinali, che svolgono un ruolo importante nella vita della pianta. Quando 4-5 foglie compaiono dal nodo di accrescimento sotterraneo, inizia a formarsi un apparato radicale secondario (radici nodali). È fibroso, stretto, a volte le singole radici penetrano a una profondità di 1 m o più. I germogli laterali compaiono dal nodo accestente un po 'prima delle radici nodali - durante la formazione della 3a foglia. In totale si formano da 1 a 6 germogli (processo di accestimento). Il germoglio (gambo) è una cannuccia cava, divisa da nodi in internodi (4-7), la cui lunghezza aumenta lungo il gambo. Gli internodi dal basso sono strettamente ricoperti da guaine fogliari, che divergono dall'alto e passano in lame fogliari lisce e lineari liberamente sporgenti larghe 1-2 cm, lunghe da 20 a 37 cm - uscita nel tubo o stalking). Nel processo di stelo, l'infiorescenza (spiga) sale lungo lo stelo ed esce dalla guaina fogliare superiore, la pianta entra nella fase di spigatura. Un orecchio lungo 5-10 cm è costituito da un'asta, su ciascuna sporgenza della quale si trova una spighetta in 2 file parallele, dall'alto termina con una spighetta. Le spighette sono costituite da 2 glume e più fiori (da 1 a 5), ognuno dei quali è racchiuso in 2 lemmi. Nelle orecchie spinose, le squame esterne portano una tenda. Il fiore è costituito da un ovaio con un ovulo, 2 stigmi pennati e 3 stami. La fioritura nel grano avviene immediatamente dopo la spigatura. Inizia dal centro dell'orecchio, poi si diffonde su e giù contemporaneamente. La fioritura può essere chiusa (con tempo nuvoloso o piovoso) o aperta. Predomina l'autoimpollinazione. Con l'inizio della fioritura, la crescita dello stelo si interrompe. Dopo la fecondazione, inizia la formazione, il riempimento e la maturazione del feto (fase di maturazione). Il frutto - una cariosside - è costituito da frutti densamente fusi e cappotti di semi, endosperma con aleurone esterno (proteina) e strati amidacei interni e un embrione. La massa di 1000 grani è di 30-50 g Il grano è molto prezioso, contiene il 75-79% di carboidrati, il 15-20% di proteine, l'1,9-2,2% di grassi, l'1,9-2,1% di ceneri e il 2,2-2,4% di fibre. Viene utilizzato in panificazione come miglioratore della farina di grano tenero. Va principalmente alla produzione delle migliori varietà di semola, pasta, tagliatelle, vermicelli.
Origine e sistematica. Il grano appartiene al genere Triticum, che comprende più di 30 specie. Specie membranose di questo genere sono state trovate negli scavi di insediamenti umani sul territorio del moderno Iraq, Turchia, Giordania, l'età degli scavi è stata determinata a 7-6,5 mila anni a.C. e. Antiche forme di grano tenero (ordinario) (Triticum aestivum L.) furono scoperte in Iran, dove furono coltivate 5mila anni a.C. e. In Europa il grano tenero era noto già da 3mila anni a.C. e. Attualmente è il tipo più comune di grano coltivato, con più di 250 varietà e diverse migliaia di varietà. Il grano è costituito da carboidrati - 75-80% (principalmente amido), proteine - 10-15%, grassi - 1,5-2,5%, ceneri - 1,7-2,1%, fibre - 2-2,6%. La farina di grano tenero trova largo impiego nella panificazione. Il pane ha un gusto elevato, un valore nutritivo e una buona digeribilità. I vantaggi di cottura della farina di frumento dipendono dal contenuto di proteine e glutine nel grano. La farina forte contiene proteine almeno il 14%, glutine - 28%, medio - 11-13,9% e 25-27%, rispettivamente. La quantità e la qualità del glutine determinano la resa volumetrica del pane, la sua spalmabilità e la porosità della mollica. Il grano tenero ha forme primaverili e invernali. Questa è una specie eccezionalmente plastica, adattata a varie condizioni climatiche, tipi di suolo e terreno. La cultura si trova in pianura e ad altitudini fino a 4000 m sul livello del mare. mari, nei luoghi più caldi e oltre il circolo polare artico. La seconda specie più diffusa è il grano duro (Triticum durum Desf.), la cui origine non è esattamente stabilita. Si ritiene che abbia avuto origine dal Mediterraneo, dove è stata trovata un'eccezionale varietà delle sue varietà e varietà. Il grano duro è rappresentato principalmente da forme primaverili, che vengono coltivate in luoghi più caldi e asciutti rispetto al grano tenero, compresi i tropici di India, Etiopia e Argentina. La specie è caratterizzata da bassa statura, precocità, resistenza al calore, resistenza allo spargimento del grano. Le piante quasi non alloggiano, fanno buon uso dell'acqua di irrigazione, il che rende il grano duro una coltura promettente nelle aree irrigue. Rispetto a quello tenero, è meno influenzato dalla mosca dell'Assia, dalla ruggine delle foglie e dalla fuliggine sciolta, quest'ultima è associata a un tipo di fioritura chiuso. Differisce in elevati requisiti per la fertilità del suolo e la pulizia dei campi dalle erbacce. Oltre al grano tenero e al grano duro, altre specie coltivate sono comuni nelle zone tropicali e subtropicali. I raccolti primaverili di farro (T. dicoccum Schrank.) si trovano in Nord Africa, Etiopia, Yemen e India. Le piante di farro sono a maturazione precoce, resistenti al calore, resistenti ai patogeni della ruggine dello stelo e della fuliggine dura, hanno grano di buona qualità. Le forme primaverili di grano mesopotamico (T. persivalii Hubbard.) occupano aree limitate in Siria, Turchia e Cina. La forma ramificata del grano turgidum (T. turgidum L.) viene coltivata come coltura primaverile e invernale nel Mediterraneo e in Etiopia. Ci sono anche raccolti primaverili di grano polacco (T. polonicum L.). In India e Pakistan, il grano tondo (T. Sphaerococcum Pers.) viene coltivato su piccole aree. Il grano è una delle poche colture che possono essere coltivate in un'ampia gamma di condizioni di calore, luce e terreno. Nella zona temperata viene coltivato dalle calde regioni steppiche a quelle fredde settentrionali. Qui prevalgono varietà di colture invernali resistenti al freddo a maturazione precoce (circa 3/4 di tutte le aree della zona temperata) e grano primaverile. È sufficiente per loro germinare i semi e sviluppare piantine a una temperatura di 12-14 ° C, e le piantine resistono a gelate a breve termine. Durante l'accestimento, anche il grano primaverile è poco impegnativo da riscaldare. Le forme invernali per il normale svernamento e il passaggio alle fasi generative devono subire un indurimento (accumulo di zuccheri nei nodi di accrescimento, graduale disidratazione delle cellule, conversione delle sostanze organiche insolubili in sostanze solubili) con graduale diminuzione della temperatura e della lunghezza del giorno durante il periodo di accestimento autunnale. Per il passaggio delle fasi generative (raspo, spigatura, fioritura, maturazione), il grano necessita di un consistente aumento delle temperature medie giornaliere da 18 a 28 °C. La somma delle temperature attive (superiori a 10 °C) durante la stagione vegetativa non dovrebbe essere inferiore a 1400-1600 °C. La piovosità annuale ottimale per il grano non irrigato è di 600-800 mm. Tuttavia, con una distribuzione favorevole delle precipitazioni, può produrre buoni raccolti anche con una minore quantità di precipitazioni (400-450 mm), l'importante è che durante la stagione di crescita la loro quantità non sia inferiore a 200 mm. Ai tropici il grano viene coltivato soprattutto nelle regioni montuose, dove la temperatura è relativamente bassa e varia notevolmente tra il giorno e la notte. Qui prevalgono le forme invernali e semi-invernali ("a due manici"). In pianura il grano primaverile e semiinvernale viene coltivato più spesso nella stagione secca con irrigazione o nella stagione più fredda senza. Ad esempio, in Africa Orientale, l'altezza di deposizione del grano va dai 1600 ai 3000 m s.l.m. mari. In Africa occidentale, è coltivato su pianure elevate (da 200 a 500 m) durante la stagione secca sotto irrigazione. In India, dove il grano è una delle principali colture di cereali, ci sono 5 zone climatiche della sua regionalizzazione. Il paese coltiva principalmente grano invernale e semi-invernale. Nella zona settentrionale vengono coltivate le varietà invernali a maturazione più tardiva - locali e riproduttive (DL420-9, HB 501, ecc.), Che vengono seminate presto, ma non oltre ottobre, e vengono coltivate sia per precipitazioni che per irrigazione . Nella zona di pianura settentrionale con un apporto di umidità limitato (250-625 mm di precipitazioni all'anno), le varietà locali e riproduttive semi-invernali precoci (HD228, DWL5023, ML3, MLKS11, CPAN, ecc.) vengono seminate in novembre-dicembre e coltivate principalmente sotto irrigazione. Nelle zone centrali (piante-montane) e sud-occidentali (piatte) con precipitazioni da 625 a 1250 mm all'anno, le principali colture di grano invernale e semi-invernale (varietà - HI617, JU12, ecc.) sono poste sulla terraferma. Nelle regioni più aride si praticano colture irrigue di grano (varietà promettenti LOK1, HL2236, ecc.). La zona orientale è una delle più umide dell'India (la quantità di precipitazioni arriva fino a 2000 mm all'anno). Esistono colture di grano piovoso, varietà a maturazione media (120-140 giorni), vengono seminate a fine ottobre - inizio novembre. Selezione e varietà. I bassi raccolti di grano ai tropici sono spiegati da tutta una serie di ragioni. Prima di tutto, questa è la diffusione di varietà locali improduttive, il mancato rispetto della corretta alternanza delle colture nei campi, la mancanza di meccanizzazione, irrigazione, fertilizzanti e moderni prodotti fitosanitari contro malattie, parassiti ed erbe infestanti. Molte varietà nidificanti locali e introdotte, soprattutto se coltivate nel clima caldo e umido delle pianure tropicali, soffrono di malattie dell'allettamento e fungine, in particolare fusto (patogeno Puccinia graminis Pers.), foglia (patogeno P. triticina Erikss.) e giallo (patogeno P. striiformis West.) ruggine. Nei luoghi asciutti, le varietà spesso muoiono di siccità. Di conseguenza, ci sono le seguenti aree di allevamento per migliorare le varietà per le regioni tropicali del mondo: 1. Elevata produttività grazie all'accestimento ottimale, alla dimensione delle spighe, al numero e al peso dei chicchi. 2. Maturazione precoce per aree con clima caldo secco e alcune malattie. 3. Resistenza all'allettamento, cioè la presenza di fusti corti e forti nelle piante. 4. Resistenza allo spargimento. 5. Resistenza a parassiti e malattie, in particolare alla ruggine. 6. Adattabilità alle condizioni locali e alle pratiche colturali. 7. Buone qualità tecnologiche del grano. Grandi progressi sono stati compiuti nella selezione mondiale del grano a gambo corto, comprese le regioni tropicali. Le varietà hanno un'elevata produttività, resistenza all'allettamento, spargimento, malattie, rispondono bene ai fertilizzanti e all'irrigazione. Tuttavia, la loro introduzione ai tropici dà spesso un effetto molto piccolo. Ciò è dovuto principalmente al basso livello di tecnologia agricola, in base al quale non possono realizzare il loro potenziale. La tradizionale coltivazione permanente del grano negli stessi campi o mista ad altre colture (legumi, semi oleosi, cereali, patate, cotone, ecc.) in condizioni di pioggia è del tutto inadatta a nuove varietà intensive. Solo nella rotazione delle colture con un'alternanza scientificamente fondata con altre colture annuali si possono prevedere buoni raccolti di grano. È stato dimostrato che il grano su terreni poveri nelle regioni tropicali con una piovosità annua di 500-800 mm risponde bene al sovescio a maggese, quando il raccolto precedente, migliore dei legumi, viene arato nel terreno durante la fioritura come sovescio. Su terreni più fertili, dà rese elevate dopo un intenso maggese, cioè quando viene posizionato su un campo in cui vengono prima coltivate colture a maturazione precoce, sono migliori anche i legumi (piselli, fagiolo dall'occhio, fagioli, dolici, ceci, ecc.) , e poi vengono lavorati con aratri e altri attrezzi e tenuti puliti fino alla semina del grano. Buoni risultati si ottengono alternandolo nella rotazione colturale a cotone, tabacco, patate dolci, ortaggi, mais e canna da zucchero. Il grano può crescere in una varietà di terreni, ma i terreni migliori sono neutri, fertili, traspiranti e hanno una buona capacità di ritenzione idrica. Il grano duro produce rese più elevate su terreni fertili e privi di erbacce rispetto al grano tenero, che è associato alla sua minore foltezza e alla crescita più lenta all'inizio della stagione di crescita. La primavera, essendo più precoce rispetto all'inverno, richiede più nutrienti disponibili nel terreno. La loro necessità dipende dall'età delle piante. Ad esempio, l'azoto viene utilizzato durante il periodo dalla crescita intensiva degli steli all'inizio del riempimento dei semi, il fosforo viene utilizzato durante la formazione dei germogli e il potassio viene utilizzato dall'orecchio al riempimento. Una delle operazioni agrotecniche più importanti - la preparazione del terreno per la semina - è molto imperfetta nelle piccole aziende agricole dei tropici. Si effettua manualmente con zappe o aratri locali con l'ausilio di animali ad una profondità di 8-10 cm, ripetendo fino a 4-8 volte per dissodare bene il terreno. I fertilizzanti di solito non vengono applicati. Nelle grandi aziende agricole, in presenza di moderne attrezzature e rotazioni colturali, la preparazione del terreno viene effettuata tenendo conto delle esigenze agrotecniche e delle condizioni locali. L'aratura del versoio (avvolgimento completo degli strati di terreno con un aratro versoio) fino alla profondità dello strato arabile viene eseguita quando viene applicato letame o vengono piantati fertilizzanti verdi, di norma, su terreni dove non c'è erosione eolica. Altrimenti si usano aratri a disco o senza muffa, che si allentano bene, ma non si ribaltano e seccano meno il terreno. Se il frumento segue una coltura a file irrigate con interfilari ampi e regolarmente coltivati, non è necessaria l'aratura. In India, in questo caso, il terreno viene trattato due volte con pesanti erpici a dischi, poi spianato.
Nelle zone subtropicali, il periodo di semina del grano invernale e semi-invernale va da fine settembre a fine novembre. È meglio evitare le piantagioni di fine novembre, poiché ciò indebolisce la resistenza della pianta alla ruggine e ritarda la maturazione. La semina del grano primaverile in queste regioni inizia non prima che la temperatura media giornaliera sia di 12-13 ° C, che coincide con le date del calendario da dicembre a marzo. Semina di solito su una superficie piana del terreno. Se il tempo di semina ai tropici cade in un periodo piovoso e il terreno è molto impregnato d'acqua, il grano viene seminato in 2-3 file con distanze di 10-12 cm su creste pre-preparate. Finora i principali metodi di semina nelle aziende contadine sono manuali: a spaglio, in solco per aratri locali, e con seminatrici artigianali. In India, gli agricoltori utilizzano fioriere in legno con 2-3 coltri di bambù distanziati di 25-30 cm l'uno dall'altro. Nelle grandi aziende agricole si utilizzano seminatrici a trattore con interfila da 15 a 25 cm, che seminano il grano ad una profondità da 3 (varietà a gambo corto) a 9 cm Contemporaneamente alla semina, da 15 a 30 kg/ha di azoto e fosforo vengono applicati i fertilizzanti. Il numero di semi seminati può essere diverso, dipende principalmente dalla fornitura di acqua alle piante durante il periodo di crescita e sviluppo. Nelle regioni con precipitazioni annue di 300-400 mm e coltivazione di grano senza irrigazione, è sufficiente seminare da 50 a 160 kg di semi per 1 ettaro (dose di semina). Con un aumento dell'apporto di umidità naturale dell'area o durante l'irrigazione, anche il tasso di semina aumenta a 200 kg/ha o più. I raccolti vengono solitamente arrotolati per proteggerli dagli uccelli. Se le piantine di grano sono piuttosto spesse e forti, ma tra loro ci sono molte erbacce annuali, viene eseguita l'erpicatura, che distrugge fino all'80% delle erbacce. Ulteriore controllo delle infestanti viene effettuato manualmente nelle piccole aziende agricole, in quelle grandi vengono utilizzati erbicidi. Nelle aree con allevamento sviluppato, letame (10-30 t/ha), circa 2/3 di fosforo e potassa e circa 1/3 di fertilizzanti azotati vengono applicati per l'aratura o altre lavorazioni di base. Il resto del fertilizzante viene somministrato come condimento superiore durante la crescita e lo sviluppo delle piante. La quantità totale di fertilizzanti minerali è diversa, dipende dalle esigenze della varietà, dalla disponibilità di acqua e sostanze nutritive nel terreno, dal raccolto precedente, dal livello di economia dell'azienda agricola e da molti altri motivi. Ad esempio, l'azoto nei tropici e subtropicali viene applicato da 20 a 150 kg/ha, fosforo - da 25 a 70, potassio - da 0 a 60 kg/ha. Il grano risponde meglio ai fertilizzanti azotati. 50-60 kg di azoto per 1 ettaro sono sufficienti per le varietà locali di grano indiano a gambo alto, con una quantità maggiore si sdraiano, per le varietà migliorate locali - 70-100 kg/ha, e per le varietà a gambo corto, l'ottimale le dosi sono di 110-150 kg/ha. Se il predecessore del frumento è la leguminosa (trifoglio, erba medica), che accumula più di 100 kg/ha di azoto atmosferico a causa della fissazione dell'azoto, allora la dose di fertilizzanti azotati per il frumento a fusto corto si riduce a 70-80 kg/ha e sotto. Anche la quantità di fertilizzanti applicati varia notevolmente dalle precipitazioni. Ad esempio, in Sud Africa, con colture di grano non irrigate in luoghi con precipitazioni da 300 a 500 mm all'anno, vengono introdotti da 14 a 32 kg di azoto, con un aumento delle precipitazioni - 33-42 kg / ha. Nelle regioni aride dell'India, la dose di azoto nelle colture pluviali è ridotta di 2-5 volte rispetto alle colture irrigate, e la quantità di fosforo nel fertilizzante è di conseguenza ridotta. Dopo aver applicato il fertilizzante principale e l'aratura, sul campo viene eseguita una coltivazione superficiale e prima della semina viene livellata, con particolare attenzione per il grano irrigato, che viene seminato alla fine della stagione umida o all'inizio della stagione secca. La semina del grano pluviale ai tropici viene effettuata all'inizio delle piogge o successivamente, a seconda della durata della stagione delle piogge, dell'intensità delle precipitazioni, della lunghezza della vegetazione della varietà. Il rispetto dei termini di semina è molto importante e talvolta la condizione principale per ottenere buoni raccolti. Si consiglia di selezionarli in modo che dalla germinazione all'accestimento il terreno sia umido e la temperatura dell'aria sia fresca. Se il clima è caldo in questo momento, la crescita delle piante e la formazione dei germogli sono inibite e, cosa particolarmente pericolosa, aumenta la suscettibilità del grano a malattie e parassiti. Ad esempio, nella zona di pianura settentrionale dell'India, la semina del grano invernale, effettuata nella seconda decade di dicembre, cioè molto più tardi rispetto al periodo ottimale (dalla terza decade di ottobre alla prima di novembre), ha portato a la perdita di 1,8-2,0 tonnellate di grano per 1 ettaro (raccolto in termini ottimali 5,6-5,8 t/ha). Le date del calendario per la semina del grano ai tropici sono molto diverse: in Africa (Sudafrica) - da agosto a dicembre, in America (Messico) - da settembre a gennaio, in Australia - da aprile a luglio.
L'irrigazione del grano viene effettuata nella stagione secca ai tropici, così come nei subtropicali secchi e semi-secchi con precipitazioni annuali inferiori a 300-400 mm e loro distribuzione sfavorevole. Il raccolto ha bisogno di essere annaffiato più fortemente durante la formazione delle radici nodali, cioè 20-25 giorni dopo la semina, durante la fioritura e il riempimento del grano. In India si ottiene un buon raccolto di grano a gambo corto con 4-5 irrigazioni, la concimazione azotata si effettua prima della seconda e terza irrigazione. Con un apporto idrico limitato, il grano va annaffiato solo durante il periodo di formazione del germoglio o, se c'è abbastanza acqua per 2 irrigazioni, anche durante la fioritura. In Bangladesh si ottiene una resa elevata con 3 irrigazioni, che iniziano 80-85 giorni dopo la semina e terminano al riempimento della granella. In Pakistan il grano a gambo corto viene coltivato con 4 irrigazioni: durante la germinazione, l'accestimento, la cimatura e il riempimento del chicco, nei primi due periodi danno una concimazione azotata. Ai tropici, l'irrigazione viene spesso effettuata mediante inondazioni. I controlli sono appositamente preparati per lui, cioè limitano il campo con rulli di terra che trattengono l'acqua. Dopo l'irrigazione, se le navate lo consentono, si esegue la zappatura manuale per rompere la crosta del terreno. Sul grano non irrigato, la concimazione viene applicata 3 e 6 settimane dopo la semina. La cura dei campi di grano comprende il controllo delle malattie e dei parassiti. I prodotti fitosanitari chimici nelle condizioni delle singole fattorie contadine ai tropici sono usati raramente a causa del loro costo elevato. Più spesso vengono utilizzati metodi agrotecnici di controllo: varietà resistenti alle malattie, lavorazione protettiva, date di semina corrette, diserbo manuale lungo i bordi dei campi (ospiti intermedi di malattie), raccolta in tempi ottimali con rimozione immediata della paglia dal campo, bruciatura stoppia. I tempi di raccolta del grano variano ampiamente tra paesi e continenti. Ai tropici del Nord America (Messico) si tiene da aprile a luglio, nel sud (Argentina, Cile) - da novembre a gennaio. Nelle regioni subtropicali del Nord Africa (Marocco) e del Sud-Est asiatico (Afghanistan, Iran, Cina, Giappone) - da maggio a luglio, e nei tropici (India) - da febbraio a giugno. L'India è caratterizzata da periodi di raccolta zonale. Nella zona sud-occidentale, il grano viene raccolto dalla seconda metà di febbraio all'inizio di marzo, nella zona centrale - a marzo, nella zona orientale - da fine marzo a metà aprile, e nelle pianure e montagne settentrionali - in Maggio giugno. Molto diffusa è la raccolta con le falci, in cui le piante vengono legate in covoni, essiccate, trasportate alla corrente e trebbiate con bastoni o con l'ausilio di animali. La raccolta meccanizzata viene effettuata dalle mietitrebbie direttamente o separatamente con la falciatura in rotoli. Quest'ultimo viene utilizzato su colture molto cespugliose, maturate in modo irregolare o depositate, nonché su campi fortemente infestanti. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Grano. Leggende, luogo di nascita della pianta, storia della distribuzione
Molte piante utili vengono coltivate nei campi. A tutti loro onore e onore. Ma la lode più alta va al nostro principale capofamiglia: il grano. È lei che viene principalmente chiamata pane, di cui la gente dice che è "il capo di tutto". Il grano non è solo la più importante, ma anche la primissima pianta del pane che l'uomo ha seminato. Già gli antichi egizi coltivavano il grano e lo apprezzavano molto. Quando il loro re-faraone morì, tutto fu portato nella tomba, senza la quale il sovrano defunto, secondo le credenze degli egiziani, non poteva fare nell'aldilà. Insieme a gioielli d'oro e altri gioielli, nella tomba è stata posta una ciotola con chicchi di grano. Cos'era questo grano? Apparentemente lo stesso di oggi? Non esattamente così. Ricordi "La storia del prete e del suo operaio Balda"? Balda dice al sacerdote: "Ti servirò gloriosamente, diligentemente e molto regolarmente, in un anno per tre schiocchi sulla tua fronte, dammi da mangiare farro bollito". Questo è il grano di farro che coltivavano gli egizi e altri popoli antichi. Seminato e i nostri lontani antenati. Molto modesto, il farro tollerava bene sia la siccità che il gelo, maturato nelle terre più povere. Ma ha avuto molti problemi. Maturando, la spiga di farro si è rotta in spighette separate. Non appena il mietitore ha toccato gli steli con una falce, le spighette sono cadute. Prova a raccoglierli a terra! Anche la trebbiatura del raccolto era difficile. E il grano non era dei migliori: era più adatto al porridge che al pane. Per questo Balda parla di farro bollito, e non di pane. Ora il farro non viene più coltivato. È stato sostituito da altri tipi di grano. Hanno molti vantaggi rispetto al farro. Sembrerebbe che sia tempo di rallegrarsi. Ma gli scienziati non conoscono la pace: lavorano sia sul campo che nei laboratori. Stanno uscendo tutte le nuove varietà. E non si tratta solo di produttività.
Si scopre che prima di consentire l'ingresso di grano nuovo nei campi della fattoria collettiva, deve essere ottenuto anche il consenso dei fornai. Cuoceranno una pagnotta, la proveranno e sorrideranno: "Buon pane!" Oppure, al contrario, sussulteranno: "Pagnotta poco importante". Non dipende dall'abilità dei fornai, ma dalla durezza del grano. Prendi un chicco in bocca: è duro come il vetro. Ne proverai un altro: morbido, polveroso. Quale è più apprezzato? Solido. Ha più proteine sane. È da esso che si ottengono la semola e le più alte qualità di farina. Il pane di questa farina si distingue per splendore, buona cottura e gusto eccellente. Tale pane è lodato dai fornai. Anche pasta e vermicelli non possono fare a meno del grano duro. Se li rendi morbidi, si spargeranno durante la cottura, si trasformeranno in porridge. Le persone apprezzano da tempo il grano duro e hanno cercato di seminarne di più. Ma non ha avuto successo ovunque. E fino ad ora, in tutto il mondo viene raccolto molto meno del morbido. Coltivare grano buono e produttivo è molto, molto difficile. Dopotutto, la creazione di una singola varietà richiede dai sei agli otto anni, o anche di più. D'altra parte, ogni grande successo degli scienziati consente alle fattorie collettive di raccogliere anche molto grano eccellente. Uno degli scienziati più talentuosi era l'accademico Pavel Panteleimonovich Lukyanenko. Riuscì a creare tali varietà che non soccombevano alle malattie, si distinguevano per il grano eccellente e le rese elevate. Il più grande successo dello scienziato è il famoso "Bezostaya-1", che viene seminato in molti paesi. Autore: Osipov N.F.
La geometria del grano. Articolo in primo piano
Nel 1851, la Free Economic Society of Russia annunciò: dieci chicchi di grano Semikoloska furono inviati ai membri della società. Seminare! Tenta la fortuna! E se il raccolto raddoppia, triplica, sette volte? Il grano non è uno qualsiasi, ottenuto dall'Inghilterra. E sono arrivato in Inghilterra durante gli scavi di antiche mummie! I membri della società iniziarono con entusiasmo a sperimentare. Lo farei ancora! Ottieni sette spighe di grano su uno stelo invece di una! Ed è interessante osservare il grano della nuova geometria. Fino ad ora conoscevano una forma di orecchio: semplice, come un cilindro. E ora ne viene promesso uno completamente diverso: un orecchio allargato come una scopa. Dovrebbero esserci molte volte più grani. Eppure, sette spighe, non una. E all'Esposizione di San Pietroburgo del 1851 si potevano vedere cose ancora più sorprendenti. Lì hanno mostrato Venticinque spighe e persino Trenta spighe. Le spighe di questi tipi di grano avevano tanti rami. A questo dobbiamo anche aggiungere che a Semikoloska da un chicco cresceva non uno stelo, ma 15-20, e talvolta anche 80. È chiaro che fu subito soprannominata il nome sonoro Grace. E ai nostri tempi, il nome è più modesto: Branchy. Le prime esperienze dei membri della società furono deplorevoli. Le orecchie più ordinarie sono cresciute dai grani. Nessuna ramificazione. È vero, alcuni sono riusciti a crescere la prima generazione (erano alla mostra!). Ma dopo un anno o due, anche Semikoloska degenerò tra loro. A proposito, si è scoperto che la storia delle mummie è una bugia completa. Un conoscitore del settore delle sementi A. Vilmorin ha dimostrato che i chicchi di grano non mantengono la germinazione per più di vent'anni. L'interesse per il grano ramificato svanì. Ma nel 1873, uno specialista del grano, il professor E. Chernyaev, ricevette venti spighe di grazia da un proprietario terriero di Ekaterinoslav. Quelli veri e ramificati! Ha scritto di averli scoperti per caso, entrando nella capanna di una contadina locale. Un intero covone era tenuto da lei, bloccato dietro l'icona. Sono stato in grado di crescere! Hanno iniziato a scoprire come e dove.
Si è scoperto che Semikoloska era conosciuta fin dai tempi di Pushkin. È stato seminato sia a Irkutsk che in Transbaikalia. E il poliziotto cosacco Ipat Rusinov della linea Irtysh fu il primo a ottenere i semi. Sono passati quasi cento anni da quando sono stati inviati i primi semi di mummia. La guerra patriottica del 1941-1945 finì. Il grano ramificato è stato discusso di nuovo. Nuove esperienze, speranze, fallimenti. E, come se ripetesse una lunga storia, una contadina dell'Uzbekistan, Muslima Begieva, è riuscita a coltivare spighe di grano ramificate. Tuttavia, non è riuscita a ripetere il successo. Il motivo del fallimento, però, è ormai chiaro. Semikoloska è figlia dell'umido e caldo Mediterraneo. E per creare un potente picco, richiede lo stesso clima della sua terra natale. Suoli grassi. Cura particolarmente meticolosa. Poi diventa potente, più alto di un uomo, con un culmo spesso e non alloggiante. Il più impressionante di tutti i grani del mondo. Se parliamo di dimensioni, la corona della creazione umana. È difficile creare tutte le condizioni necessarie per Semikoloska. Ed è necessario? Costerà caro. Inoltre la farina del suo chicco è di gusto mediocre. È vero, gli allevatori non abbandoneranno completamente Grace. È usato per migliorare altre varietà. Nonostante tutti i fallimenti, gli allevatori non potevano più dimenticare la "corona della creazione". E nel 1950, il professor D. Kabulov scoprì la varietà di grano autoctono Akpuchok vicino a Samarcanda, che lo interessava per il grano grosso. Si è scoperto che Akpuchok apparteneva allo stesso tipo di turgidum di Blagodat. Kabulov "evocò" la vecchia varietà e già nel 1957 poteva dichiarare con fermezza: era stato creato un nuovo grano con un chicco così grande, che la storia non conosceva. Mille chicchi non pesavano 30-40 grammi, come al solito, ma 80! L'hanno chiamato Uzbekistan. Quindi il professore ne ha sviluppato un'altra varietà: Samarcanda. Passarono diversi anni e un altro biologo, A. Esirgaliev della "Svizzera uzbeka" - la città di Karshi, decise di testare nuove varietà, di cosa sono capaci. Quanti semi per spiga possono produrre? Di solito, le spighe di grano locali sono piccole. Ci sono circa tre dozzine di grani in esso. Esirgaliyev ne aveva 125! E ciò che è più notevole, la geometria dell'orecchio è cambiata. I rami delle orecchie laterali apparivano nella sua parte inferiore. Il grano è diventato ramoso. Ma il suo genitore, l'Uzbekistan, non aveva ramificazioni. Allora, vittoria? Branchy Esirgalieva andrà nei campi? Ahimè, non ancora. Sebbene ci siano molti grani, sono più piccoli di quelli del genitore. Ma nella selezione tornerà utile. Il segno del multicereali è molto importante. E ci sono ancora molte difficoltà davanti. E ora su alcune delle nostre varietà autoctone. Un tempo F. Kryshtafovich, corrispondente di The Farmer, era molto interessato a loro. Ha vissuto negli Stati Uniti per molti anni, raccogliendo materiale per la sua rivista. Aveva una specie di hobby. Ha raccolto... la pasta! Anno dopo anno comprava la pasta: americana e nostra, domestica. Bollito, confrontato il gusto, l'aroma, il valore nutritivo. Quelle americane erano talmente peggiori delle nostre che venivano vendute solo negli States. Non osavano esportare all'estero. Una perdita. Hanno provato a mescolare la semola russa con la loro farina, ma la qualità è rimasta bassa. La nostra farina russa era particolarmente famosa: Kubanka dal grano pregiato della Russia meridionale. Kubanka è ancora vivo. La sua farina ha un aspetto giallastro, ma il gusto è impareggiabile! C'è solo un grano più gustoso: Krymka. Si è mostrata un secolo e mezzo fa. È stato esportato in molti paesi europei e persino in Giappone. Autore: Smirnov A.
Grano, Tritico. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Grano, Tritico. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il grano è una delle colture cerealicole più diffuse al mondo. Viene utilizzato per produrre farine, alimenti per animali e altri prodotti. Suggerimenti per coltivare, raccogliere e conservare il grano: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
Il grano è un cereale importante e benefico che viene utilizzato per una varietà di scopi industriali e culinari.
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