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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Pesca ordinaria. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Pesca comune, Prunus persica. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Prunus (prugna) famiglia: Rosa (rosacee) origine: porcellana La zona: La pesca comune è originaria della Cina ed è stata distribuita nell'Asia centrale e occidentale, e poi in tutto il mondo, tra cui Europa, Nord America e Sud Africa. Composizione chimica: Le pesche sono ricche di carotenoidi, vitamine C, E, K e minerali, tra cui potassio, magnesio e fosforo. Contengono anche sostanze biologicamente attive come composti fenolici e antociani, che possono avere effetti positivi sulla salute. Valore economico: Le pesche sono ampiamente utilizzate in cucina per dessert, bevande e altri piatti. Possono anche essere inscatolati o congelati per la conservazione a lungo termine. In medicina, le pesche sono utilizzate per curare alcune malattie, come la bronchite, la tosse, nonché per rafforzare il sistema immunitario e migliorare la digestione. Inoltre, le pesche sono una preziosa fonte di nutrienti e possono aiutare a mantenere uno stile di vita sano. Leggende, miti, simbolismo: Nella cultura cinese la pesca è simbolo di immortalità e longevità. Secondo una delle leggende, la pesca cresce sul monte Kunlun, che è la dimora degli immortali. Ogni anno gli immortali si riuniscono per mangiare il frutto della pesca e mantenere la loro immortalità. Nella mitologia greca, la pesca è associata alla dea dell'amore, Afrodite. Secondo la leggenda, al banchetto olimpico in onore delle nozze di Peleo e Teti, gli dei mangiarono i dolci frutti della pesca, che Afrodite portò dal suo giardino. Questi frutti simboleggiavano l'eterna giovinezza, la bellezza e l'amore. Nell'Islam, la pesca è associata al paradiso. Secondo la leggenda, il giardino dei peschi è il luogo in cui le anime dei credenti rimangono dopo la morte. Nella cultura giapponese la pesca è associata alla primavera e simboleggia il risveglio della natura. Nella cultura tradizionale giapponese, i fiori di pesco sono un simbolo della bellezza femminile. In generale il pesco comune è una pianta considerata simbolo di bellezza, giovinezza, immortalità e longevità.
Pesca comune, Prunus persica. Descrizione, illustrazioni della pianta Pesca (bot. Malum persicum - mela persiana). Miti, tradizioni, simbolismo
Frutto molto apprezzato nell'antichità, introdotto nel I secolo a.C. dall'est, era spesso spaventato da un'albicocca. Quando un albero di alloro divenne troppo grande per un pesco nel giardino dell'imperatore Alessandro Severo, fu interpretato come un presagio di vittoria sui persiani. Nell'antica Cina, la pesca era considerata un simbolo di immortalità o longevità, il fiore di pesco - un simbolo di una giovane ragazza fresca, ma anche di donne frivole e "follia di fiori di pesco", cioè confusione di sentimenti al raggiungimento della pubertà. Secondo la leggenda, la dea delle fate Xi-wang-mu aveva un giardino sul monte Kunlun, dove le pesche dell'immortalità maturano per un millennio. In questa occasione vi si tenne una grande festa degli spiriti e degli "immortali". Si pensava che il legno del pesco esorcizzasse i demoni, i rami di pesco sulla porta esterna avrebbero dovuto tenere lontani i demoni durante le vacanze di Capodanno e le statuette dei guardiani erano scolpite nel legno del pesco. Nelle credenze, le "grotte con sorgenti di pesche" sono le porte dell'altro mondo (l'aldilà), mentre la "sorgente di pesche" è una descrizione poetica dell'organo genitale femminile. Autore: Biedermann G.
Pesca comune, Persica vulgaris Mill. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutritivo, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Albero alto fino a 5 m, con un'ampia chioma. Le foglie sono picciolate, allungate, appuntite all'apice. Fiori solitari, su steli corti, rosa o rossi. Il frutto è una drupa su un corto picciolo, allungato o tondeggiante; la polpa è succosa, gialla. Il nocciolo è molto resistente, facilmente separabile dalla polpa. Fiorisce a fine marzo - aprile. Il luogo di nascita della pesca è la Cina. La pianta è stata introdotta nella coltivazione oltre 4000 anni fa. In patria era considerato oggetto di culto. Era cantato. Come pianta medicinale, la pesca non era popolare tra gli antenati. Si credeva che i frutti turbassero lo stomaco e causassero la febbre. La pesca è arrivata in Europa dalla Cina attraverso la Persia (da qui il nome del frutto). Attualmente, questa coltura occupa il terzo posto al mondo in termini di resa e superficie dei frutteti dopo mele e pere. La pesca è una cultura della luce e amante del calore, resistente al gelo. Resiste alle gelate di breve durata fino a -20 °C, ma muore a -25 °C. La pianta soffre soprattutto delle gelate primaverili durante la fioritura. Il pesco cresce bene su dolci pendii ben drenati; preferisce i normali chernozem di carbonato, piuttosto umidi. Si propaga per seme e per preservare la varietà - per innesto su piantine di pesco, mandorlo e albicocco. Le piantine innestate annuali vengono piantate in un luogo permanente a una distanza di 5-6 m l'una dall'altra. La potatura degli alberi viene effettuata regolarmente. Nel secondo o terzo anno dopo la semina, l'albero inizia a dare frutti e produce annualmente per 20-30 anni. I frutti maturano in giugno - ottobre. Le pesche contengono molti zuccheri, pectina, carotene, vitamine C, PP; sono presenti oli essenziali, acidi organici, vitamine del gruppo B. L'insieme dei minerali (ferro, potassio, magnesio, calcio, ecc.) nei frutti è tale che grazie ad essi le pesche contribuiscono alla formazione dell'emoglobina del sangue e al mantenimento dell'acidità -equilibrio di base nel corpo. I semi contengono una grande quantità di olio grasso, olio essenziale e glicoside dell'amigdalina.
Sin dai tempi antichi, le pesche sono state considerate un tonico generale. Nella medicina popolare, i decotti delle foglie e dei fiori della pianta sono usati per reumatismi, mal di testa e alcune malattie gastrointestinali. L'infuso di fiori è usato come lassativo e diuretico. Le pesche sono considerate un prodotto dietetico insuperabile. A causa dell'elevato contenuto di potassio, le pesche sono incluse nella dieta dei pazienti con malattie cardiovascolari e la presenza di ferro facilmente digeribile consente di consigliarle per l'anemia. Sono utili anche come mezzo per favorire la digestione dei cibi grassi; hanno proprietà antiemetiche. L'olio ottenuto dai semi di pesca è un prodotto prezioso per l'industria medica e profumiera. La pesca è utilizzata nella pratica cosmetica: le maschere dei suoi frutti donano alla pelle vellutata, freschezza, elasticità. L'aroma, l'aspetto, le qualità gustative hanno fatto guadagnare alla pesca un'ampia fama. I frutti si consumano freschi; da loro si ricavano composta, marmellata, marmellata, frutta candita, marmellata. La pesca trova applicazione non solo come pianta alimentare. Il legno rossastro denso, duro e molto levigato viene utilizzato per la fabbricazione di utensili per tornitura e idraulica. La pesca è insolitamente bella in fiore ed è considerata una pianta ornamentale. Ha eccellenti proprietà del miele. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Pesca comune, Persica vulgaris Mill. Descrizione botanica, habitat e habitat, composizione chimica, uso in medicina e nell'industria
Albero alto 3-5 m, famiglia delle Rosaceae. Foglie alterne, ellittiche, lunghe 8-15 cm, larghe 2-3,5 cm. Fiori rosa o rossi, numerosi, di grandezza disuguale, sessili. Fiorisce a fine aprile - inizio maggio. I frutti sono drupe succose di 3-7-12 cm di diametro, ricoperte da una delicata buccia vellutata-pubescente. La polpa del frutto ha sapore agrodolce o agrodolce, succosa, profumata, il nocciolo è profondamente solcato sinuosamente. Il seme è solitamente amaro, a volte dolce. Gamma e habitat. Ampiamente coltivato in molte regioni meridionali del mondo. In natura, la pesca si trova nella Cina settentrionale e centrale, in India e in Afghanistan. Composizione chimica. I chicchi dei semi contengono fino al 57% di olio grasso, rappresentato da gliceridi degli acidi palmitico, oleico e stearico (15,6%), è stato riscontrato anche sitosterolo. Inoltre, nei semi è stato trovato il glicoside di amigdalina (0,4-0,7%), che durante l'idrolisi forma benzaldeide, acido cianidrico e glucosio, nonché olio essenziale di mandorle amare. La polpa del frutto contiene fino al 15% di zuccheri, acidi organici (malico, citrico, ecc.), acido ascorbico, olio essenziale, costituito da esteri linalolici dell'acido formico, acetico valerico e caprilico; acetaldeide e cadinel. La corteccia contiene naringenina e persicoside, che sono flavonoidi.
Applicazione in medicina. I frutti di pesca sono usati come diuretico e nell'alimentazione dietetica. Nella medicina tibetana, i medici usano l'olio estratto dalle pesche per curare la congiuntivite e preparano pomate per gli occhi. Altri usi. Il più grande vantaggio per una persona è l'uso di frutta fresca e matura. Ma le pesche non si conservano molto bene, quindi nella coltivazione industriale in vendita in forma intera non sono completamente mature. Per lo stesso motivo (motivo della breve conservazione), le pesche (sia coltivate su scala industriale che nel proprio orto) vengono spesso tentate per essere trasformate in succhi e conserve. Anche le pesche vengono essiccate. I frutti di pesca contengono una grande quantità di zucchero (dal 5 al 15%), acidi organici liberi (malico, citrico, tartarico, ecc., nella quantità dallo 0.2 allo 0,7%), vitamine del gruppo B, vitamina C (acido ascorbico), provitamina A (carotene), così come le vitamine K, E e PP. Inoltre, i frutti contengono potassio, ferro. Autori: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Pesca ordinaria. Descrizione botanica della pianta, aree di crescita ed ecologia, importanza economica, applicazioni
Un albero alto fino a 5-7 m della famiglia rosa. La Cina è considerata la culla della pesca, dove si trova allo stato selvatico. Fiorisce prima della comparsa delle foglie, in aprile - maggio. I frutti sono ovali, soffici, verdastri o giallo-arancio, spesso con un rossore, lunghi fino a 10 cm o più, succosi, dolci con una leggera amarezza, fragranti. La pietra è bucherellata-striata, ovale. Esistono varietà con frutti nudi (nettarine), così come con frutti appiattiti (pesca Ferghana). Questa è una delle colture da frutto più importanti nelle regioni subtropicali e temperate calde. La pesca viene coltivata con successo nel Caucaso, in Asia centrale, in Moldavia, nell'Ucraina meridionale, principalmente in Crimea. I frutti contengono fino al 15% di zuccheri, acidi organici (malico, tartarico, citrico, chinico, cloragenico), vitamine A (fino a 0,6 mg%), C (fino a 20-25 mg%), coloranti - carotenoidi, licopene e altri , così come gli oli essenziali che ne determinano l'odore. La composizione dei semi comprende olio grasso (fino al 60%), glicoside di amigdalina e olio essenziale di mandorle amare (fino all'XNUMX%). I frutti di pesca vengono utilizzati freschi per preparare composte, marmellate, marmellate, canditi e anche per essiccare ("sussurrati"). L'olio di semi è equivalente all'olio di mandorle, è usato per uso alimentare e per scopi medici. I frutti migliorano l'attività secretoria delle ghiandole digestive, favoriscono la digestione di cibi indigesti e grassi e hanno proprietà antiemetiche. Le foglie e i fiori sono stati usati nella medicina popolare come lassativo. Autori: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Pesca. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
Cos'è un frutto di pesca? Il pesco appartiene alla vasta famiglia delle Rosacee, ricca di piante commestibili. I suoi parenti stretti sono mandorla, albicocca e prugna. Esistono circa 20 specie di pesche, ma solo una è stata introdotta in coltivazione: la pesca comune, Persica vulgaris. La sua patria è la Cina centrale e settentrionale, dove questa coltura veniva coltivata più di 4mila anni fa. Da lì è penetrato in India, Asia centrale e Iran, e poi nel Caucaso e nel Mediterraneo. Gli europei hanno portato P. vulgaris nelle Americhe, dove ha prosperato, e gli Stati Uniti sono ora il primo produttore mondiale di questo frutto. Johnny Forsythe, uno degli eroi della saga di Galsworthy, fuggito negli Stati Uniti da un amore infelice, iniziò a coltivare pesche e ci riuscì molto. Nessuna delle colture di frutta ha una tale varietà di varietà. Si differenziano per il colore della polpa, che varia dal quasi bianco all'arancione. I frutti sono di diverse dimensioni e forme, tra cui tondi, ovoidali, con una punta allungata, come un limone, appiattita (sono anche chiamate rape cinesi). Le ossa non sono meno diverse e non solo la loro forma e dimensione meritano attenzione, ma anche il modello: a coste longitudinali oa coste parallele. E data la differenza nella forma dei fiori, nella venatura delle foglie e in altre caratteristiche, alcuni esperti suggeriscono di dividere le comuni specie di pesche in diverse sottospecie o addirittura specie. Ma noi, mangiatori pragmatici, lasceremo queste domande alla discrezione di botanici e tassonomi. Nettarina o bruignon? Il frutto di una pesca si chiama drupa. È un "osso" duro e legnoso circondato da polpa carnosa succosa e buccia densa. La classificazione più semplice delle varietà di pesche si basa sulla natura del frutto. Nelle pesche vere i frutti sono pubescenti e la polpa si separa facilmente dal nocciolo. Se la polpa non si separa, il frutto si chiama pavia. Le varietà con frutti senza peli e un nocciolo separatore sono nettarine, buccia liscia con polpa aderente al nocciolo - bruignon. Le nettarine e i brugyon sono anche chiamati pesche calve, e queste sono senza dubbio pesche, e non un ibrido con una prugna o, come pensano alcuni cittadini, con una mela. Tuttavia, ci sono esperti che ritengono che una volta le nettarine fossero ottenute dalla prugna ciliegia a seguito di un incrocio accidentale, ma il loro punto di vista non è generalmente accettato. Allo stesso tempo, sfatiamo un altro malinteso diffuso da lavoratori commerciali non illuminati. La pesca del fico non è un ibrido pesca-fico, un tale incrocio non è possibile. La forma semplicemente appiattita del frutto ricorda i fichi secchi, mentre quelli freschi, tra l'altro, hanno una forma a forma di pera (vedi "Chimica e vita", 2009. N. 11). Quali sono i benefici delle pesche? I frutti di pesca contengono dal 5 al 15% di zuccheri, 0,2-0,7% di acidi, principalmente malico, citrico e tartarico, vitamine del gruppo B, acido ascorbico, vitamine K, E, PP e carotene (provitamina A). Nelle varietà a polpa gialla è maggiore che nei frutti a polpa bianca e rosa. Una pesca di medie dimensioni contiene 285 mg di potassio, che regola il funzionamento del sistema nervoso e muscolare, è responsabile del metabolismo e rafforza il muscolo cardiaco. In termini di contenuto di ferro, le pesche sono quasi il doppio di mele, albicocche, pere, prugne, cachi e una volta e mezza di mele cotogne, e quindi sono utili per l'anemia. Il magnesio ha un effetto benefico sul sistema nervoso e protegge i consumatori di P. vulgaris dallo stress. I frutti contengono molta fibra solubile (pectine), che stimola l'attività intestinale e sopprime i processi putrefattivi nel tratto digestivo, quindi le pesche sono consigliate per chi soffre di stitichezza e bruciore di stomaco. Inoltre, migliorano l'attività secretoria dello stomaco e lo aiutano a digerire i cibi grassi. A causa del fatto che la fibra è solubile, le pesche sono facilmente digeribili, quindi sono utili per anziani, bambini piccoli, pazienti con ulcere gastriche e infiammazioni intestinali. Per le ulcere, le varietà a basso contenuto di acido vengono persino allevate appositamente. Le pesche sono un alimento ideale per uscire dalla fame terapeutica, oltre che un prezioso prodotto dietetico: il valore energetico di 100 g di frutta è di circa 45 kcal, e un bicchiere di succo è di sole 60 kcal. Sono raccomandati per i reumatismi, le malattie cardiovascolari, la gotta e le malattie dei reni, del fegato e della cistifellea, nonché per prevenire il vomito. In generale, ciò che è gustoso è anche utile, ma non per tutti. Prima di tutto, è meglio astenersi dalle pesche per i pazienti con diabete: il frutto è troppo dolce. Per coloro che sono costretti a monitorare il contenuto di zucchero nella frutta, è meglio scegliere varietà pubescenti a maturazione precoce con un nocciolo separatore. Ma attenzione: le pesche pubescenti possono causare allergie. Cosa c'è dentro un nocciolo di pesca? C'è un nucleolo bianco, ricco di acidi grassi. Ne viene spremuto un olio aromatico, contenente gli stessi componenti utili della polpa del frutto. L'olio di pesca è costoso, viene utilizzato principalmente in cosmetologia per la cura della pelle e dei capelli e nella medicina tibetana per il trattamento della congiuntivite. Ma l'olio di pesca può anche essere aggiunto al cibo, ha un aroma gradevole e un gusto delicato con una leggera amarezza. In precedenza, i nucleoli interi venivano messi nel brodo. Sfortunatamente, non possono essere mangiati a causa dell'amarezza causata dal glicoside amigdalina. Tuttavia, recentemente sono apparse varietà con chicchi dolci, simili nel gusto alle mandorle. Non importa quanto siano buoni i noccioli delle pesche, il loro peso, secondo gli esperti, non deve superare il 3-5% del peso del frutto, altrimenti durante l'inscatolamento bisogna togliere troppa polpa insieme ai noccioli.
Come si mangiano le pesche? La frutta fresca è più gustosa e più sana. L'opzione migliore è quando il frutto maturo stesso è caduto dal ramo e tu l'hai raccolto. Sfortunatamente, l'ideale è raramente realizzabile. Per il commercio le pesche vengono raccolte leggermente acerbe, altrimenti il delicato frutto non resisterà al trasporto e allo stoccaggio. I frutti colti troppo presto non maturano quando si è sdraiati, ma si accartocciano e diventano immangiabili. L'età delle pesche fresche non è lunga, quindi i frutti vengono trasformati in succo, in scatola, congelati ed essiccati. Una pesca essiccata con un nocciolo è chiamata "sussurro" o "shaptala" con l'accento sull'ultima sillaba (dal persiano "shaftalu", che significa "pesca"). Tuttavia, è più conveniente mangiare frutta secca senza noccioli, quindi per l'essiccazione sono preferibili varietà poco succose con un nocciolo ben separato. Per marmellate e composte si utilizzano frutti con polpa gialla, perché più densa di quella bianca. Le delicate pesche fibrose non resistono bene al trattamento termico, sono facilmente bollite e allentate, il che rende la composta poco appetitosa. Ottimo per l'inscatolamento di nettarine. È anche importante che la pelle sia facile da rimuovere dalla polpa e che i frutti non si scuriscano mentre vengono tagliati. (Le pesche che contengono molti tannini si scuriscono, ossidandosi all'aria.) E non cercare di risparmiare acquistando frutti duri e acerbi per la composta. Bollirli nello sciroppo non li renderà più gustosi. Quali alimenti si sposano bene con la pesca? Poiché le pesche fresche aiutano la digestione dei cibi grassi, sono un buon dessert dopo un pasto abbondante e un ottimo contorno fruttato per carni alla griglia. Le pesche si sposano bene nelle insalate con verdure e altra frutta e valorizzano con successo i latticini: gelato, panna, formaggio. Ecco, ad esempio, una tale ricetta. Le mezze pesche snocciolate sono farcite con ricotta, grattugiata con zucchero e noci tritate e servite, guarnite con panna montata. E puoi fare i biscotti alla pesca. I frutti vengono tagliati a metà, sbucciati e snocciolati e nel foro risultante vengono posti burro e zucchero. Le metà vengono adagiate su fette di pane integrale, spalmate di burro, leggermente cosparse di acqua e cotte in forno a fuoco medio per 10 minuti. Che ne dici di un drink? Oltre ai succhi e alle composte, il vino è prodotto con le pesche. Se lo insisti insieme ai nucleoli, avrà un sapore di mandorla. Se non vuoi bere vino, prepara una bibita. Sei grandi pesche sbucciate vengono bollite in uno sciroppo caldo di quattro tazze d'acqua e una tazza di zucchero, raffreddate e passate al setaccio. Quindi a questa purea liquida vengono aggiunte quattro tazze di tè o acqua minerale con fette di limone. Questa bevanda è talvolta chiamata tè alla pesca, ma il vero tè è fatto con le foglie. Come fare il tè alla pesca? I consumatori ordinari di pesche si procurano solitamente i frutti, ma sono di grande pregio anche le foglie, dalle quali si ricava un utile decotto. Le foglie di pesca possono essere raccolte per il futuro, ma devono essere sottoposte a una lavorazione speciale. Prima vengono fermentati, per i quali vengono tenuti sull'acqua bollente per circa 10 minuti, quindi vengono raffreddati sul ghiaccio (non immergerli nell'acqua, altrimenti la fermentazione si fermerà). Le foglie raffreddate vengono asciugate su carta, coperte con un tovagliolo e conservate nel congelatore in un contenitore ermetico. Un decotto di foglie di pesco, ricco di sostanze biologicamente attive, è utile per gli stessi disturbi dei frutti: per i reumatismi, la stitichezza, le malattie gastrointestinali, il mal di testa e per la pulizia dei reni. Ma giusto, non importa quanto sia utile la pesca, spesso viene mangiata non per motivi medici, ma per piacere. Autore: Ruchkina N.
Un breve momento di pesca. Articolo in primo piano
La vita di una pesca è breve. Confronta: un ulivo vive duemila anni, un melo duecento e un pesco solo quindici! I giardinieri usano ancora meno i suoi doni. È vero, nel montuoso Daghestan questi termini sono aumentati, ma solo due volte. E in altezza cresce lì non di quattro metri, ma di otto, ma questa è un'eccezione. Eppure, nonostante questo difetto, la pesca è amata e venerata, a quanto pare, da tutti. E soprattutto i lavoratori dell'industria conserviera. Dopo l'ananas è al secondo posto nel mondo! Un buon frutto di pesca è un'opera d'arte. Non c'è da stupirsi che l'artista V. Serov lo abbia raffigurato nel suo dipinto "Ragazza con le pesche". Rosa pallido, il colore dell'alba, con un'abbronzatura rosso intenso. È vero, non in tutti i paesi il clima ti consente di ottenere il rossore perfetto. In Giappone i frutti sono pallidi. I giardinieri giapponesi sono sempre stati frustrati da questo. I prodotti non soddisfacevano gli standard internazionali. Quindi hanno escogitato quanto segue. Qualche giorno prima della raccolta vengono portati in giardino fogli di alluminio larghi come fogli. Disporre nei corridoi. Sono come specchi che riflettono la luce sugli alberi. E i frutti ottengono immediatamente la densità del colore mancante. Questa operazione si è rivelata vantaggiosa da un altro punto di vista. I fogli di alluminio respingono gli uccelli e persino... gli afidi! Affinché i frutti non si rompano e i parassiti non li rovinino, ai vecchi tempi i giapponesi chiudevano ogni ovaio in un sacchetto di carta imbevuto di paraffina. Tolto il sacchetto appena prima della pulizia. Ora questo non è richiesto. L'alluminio ha aiutato. Anche i quadrupedi sono deliziati dalla pesca. La volpe lo ama particolarmente. La polpa succosa non le piace particolarmente, ma il nocciolo... L'astuta Patrikeevna sa bene che il nocciolo contiene un seme, grasso, come quello di un'albicocca. E con lo stesso impareggiabile profumo di albicocca. Certo, l'imbroglione non raccoglie frutti dagli alberi, ma in primavera, quando le persone iniziano a seminare i semi nel vivaio, lei viene di notte e scava tutto pulito. I giardinieri della Valle dell'Ararat in altri anni gemono semplicemente per le invasioni di volpi. Patrikeevna determina con precisione i luoghi in cui vengono seminati i semi, come se li avesse piantati lei stessa. Anche gli uccelli hanno subito apprezzato la pesca. L'accademico P. Zhukovsky più di una volta ha visto come le ghiandaie trascinassero i frutti dalle guance rosee dai giardini. E ora, dopo aver elogiato la pesca, parliamo dei suoi punti deboli. Non importa quanto sia gustoso il frutto divino, non importa quanto si sciolga in bocca, i biochimici non ne sono affatto contenti. Zucchero non quelli! Che si tratti di uva, c'è glucosio quasi puro. Una pesca è come una barbabietola. Contiene solo saccarosio. Quasi nessun glucosio e fruttosio. Il secondo difetto è legato all'osso. Che è in ritardo rispetto alla polpa, quindi no. Come determinare? Dicono che devi conoscere la varietà. Pertanto, andando in vacanza a Feodosia, nel Mar Nero, io e mia moglie abbiamo fatto scorta di un libro di riferimento. Hanno trovato un'ottima varietà Alexander e sono andati al mercato. Naturalmente, abbiamo immediatamente riconosciuto Alexander dal nobile splendore opaco. Per assicurazione, hanno specificato: Alexander? - Esatto, - annuì il venditore. Comprato un'intera borsa. Portato a casa. Ne hanno tagliato uno. L'osso non si separa. Si è decisamente saldata alla polpa. Pensavamo che avesse colpito un pezzo di una varietà diversa. Hanno tagliato il secondo, il terzo, il decimo ... Ahimè, tutti si sono rivelati allo stesso modo. Raccolsi gli avanzi e tornai al mercato. - E non ho promesso che la pietra è in ritardo, - rispose senza battere ciglio il proprietario delle pesche. - I miei frutti hanno una tale proprietà. "Quindi è una varietà diversa", dissi, aprendo di nuovo la guida. - Guarda, qui dice che è in ritardo! Prese il libro, ma lo restituì immediatamente. - Giusto. Ma vedi, il mio terreno non è del tutto adatto. Alexander ama la calce, quindi la pietra è separata. Non ce l'ho nel mio terreno. In tutta onestà, dobbiamo ammettere che trattiamo i noccioli di pesca con molta leggerezza e li sputiamo con noncuranza e li buttiamo via. Nessuno si preoccuperà di rompere e utilizzare i nucleoli racchiusi in essi. Oppure spremere l'olio da loro. Abbiamo paura dell'amigdalina già familiare. E lui è sicuramente lì. Se corri il rischio di mangiare e all'improvviso ottieni inavvertitamente la tua parte di acido cianidrico. E chissà come andrà a finire tutta questa faccenda? Ma erano soliti mangiare, e in alcuni paesi sono state conservate anche ricette culinarie su come insaporire il piatto desiderato con noccioli di pesca. La paura è apparsa proprio all'inizio del nostro secolo, quando sono state trovate tracce di amigdalina nel nucleolo e persino nella polpa. È vero, i controlli successivi, molto approfonditi, non hanno confermato i risultati sulla polpa, ma continuano a controllare, il che significa che non c'è una certezza completa. Per quanto riguarda l'osso, l'amigdalina vi è installata da tutti. Può anche essere annusato. Tuttavia, prima che i nucleoli venissero mangiati! E nessuno si è ammalato. Quanto puoi mangiare senza danni? Ci sono numeri esatti. Un chilogrammo di nucleoli contiene 450 milligrammi di amigdalina. La dose minima per un esito fatale era di 10 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Chi pesa 50 chilogrammi deve ingoiare circa mezzo chilo di nucleoli per sentirsi male. In realtà, nessuno, ovviamente, mangia così tanto. Per confronto, possiamo ricordare le famose torte siberiane con la ciliegia di uccello. Più gustoso è difficile da trovare. Ma la farina per il ripieno viene macinata dalla ciliegia essiccata, insieme a semi e nucleoli. E l'odore di mandorla delle torte è molte volte più forte di quello dei noccioli di pesca. I novantenni non hanno paura di mangiare le torte. E non solo un pezzo! Ogni pezzo ha un ripieno spesso un dito. E non ci sono problemi. Osservando la verità, notiamo che le proprietà velenose dell'amigdalina durante la cottura delle torte sono ridotte.
Ma torniamo agli svantaggi della pesca. Il terzo di fila è il freddo. Anche nelle regioni calde, in Armenia, si verificano gelate e il tronco si spezza. La breve vita di una pesca si riduce ulteriormente. I giardinieri armeni hanno escogitato un modo originale di protezione. Spruzzano i tronchi con un materiale polimerico: la perlite. Dopo un giorno, la perlite si indurisce in una crosta porosa. Risulta come un secondo strato di corteccia. Permette all'aria di passare e riflette la luce solare in eccesso. Protegge dal gelo. Il quarto difetto del nostro cliente riguarda la frutta. All'esterno, il frutto dalle guance rosee è ricoperto di soffice feltro. Come una pallina da tennis. Finemente foderato con morbida flanella. Non a tutti piace la pubescenza. Ci sono persone dai nervi perfettamente saldi che rabbrividiscono alla sola vista di una pesca. Non osano mai mordere la buccia soffice, hanno persino paura di toccarla. Uno di questi timidi suggerì abbastanza seriamente che gli scienziati dell'orticoltura eliminassero la copertura pelosa sulle pesche. Ma nessun giardiniere ha osato prendere una misura così ripida. "Poiché la natura ha creato la pubescenza, significa che è necessaria per qualcosa? - pensavano. - Molto probabilmente, per proteggersi dai nemici." In effetti, c'è una pesca nuda, non soffice. Questa è una nettarina. La natura lo ha creato migliaia di anni fa. Tuttavia, con il solito, soffice, non può essere paragonato. I giardinieri la chiamano scherzosamente una pesca che ha perso il suo sapore. Ci sono, tuttavia, nettarine di buon gusto, ma sono così aspre che non puoi mangiarle crude. Natura calcolata correttamente. Poiché non c'è pubescenza, è necessario difendersi con qualcos'altro. Almeno acido. Il quinto inconveniente del frutto soffice è il problema del ritorno. La sua essenza è questa. Quando il pescheto invecchia, gli alberi vengono sostituiti con quelli giovani. Ma la seconda generazione sta crescendo lentamente. Gli alberi stanno morendo velocemente. Breve come un momento, la vita si accorcia ancora di più. Non c'è bisogno di parlare della terza generazione. E la cosa più sorprendente è che questa razza si comporta allo stesso modo in varie parti del globo, tuttavia, in alcuni giardini, sia la seconda che la terza generazione riescono senza problemi. Qual è il problema? Si sospetta che l'amigdalina abbia un ruolo qui, ma cosa? La questione è ancora aperta. Nonostante tutte le carenze, la pesca è la drupacee più venerata al mondo. In termini di rendimenti, detiene saldamente il primo posto. E non per caso. Dal punto di vista nutrizionale, i medici lo considerano equivalente al fegato. Non abbastanza di questo. I frutti contengono fino all'XNUMX% di pectina e rimuovono le sostanze radioattive dal corpo. Le pesche mantengono l'equilibrio di acidi e alcali nel corpo. Ripristinare l'emoglobina del sangue. Non c'è da stupirsi che l'intenditore di pesche, il professor I. Ryabov di Yalta, abbia detto: "Chi consuma almeno una pesca e un'albicocca al giorno allunga la sua vita!" Ma, pur conoscendo tutti i benefici di un albero glorioso, è necessario ricordare un'altra proprietà che distingue una pesca da tutti i fratelli della frutta. Più grande, più gustoso. Non puoi nemmeno provare, ma misurare solo il diametro con un righello. Se la pesca ha raggiunto i settanta millimetri, è già buona. 80 è ancora più gustoso. E 90 è già piena garanzia di gusto impareggiabile. I francesi hanno persino sviluppato una scala speciale. Non hanno tre varietà, come al solito, ma dieci. E tutto in termini di dimensioni. È vero, gli esperti avvertono che qualcosa dipende anche dalla ... rugiada. La grande differenza è se i soffici frutti vengono raccolti al mattino, con la rugiada, o nel caldo di mezzogiorno, o la sera, prima che inizi a cadere la rugiada. Questi ultimi sono particolarmente buoni! Autore: Smirnov A.
Pesca. Fatti vegetali interessanti
La pesca ama molto il calore. È allevato in Asia centrale, nel Caucaso, in Crimea. Ma anche in Crimea non cresce bene ovunque, ma solo vicino allo stesso Mar Nero. La pesca non vive a lungo. Due anni dopo la semina comincia già a dare i suoi frutti, e all'età di dieci anni invecchia, dando sempre meno frutti. E il giardiniere lo abbatte, lo sostituisce con uno giovane. Le foglie di pesca sono grandi. I frutti sono luminosi, rossi, con un lato bordeaux (ce ne sono anche di verdi!). Sono dolci, succosi e profumati. Dentro c'è un osso ricco di olio. In Giappone, i giardinieri non sono mai stati in grado di ottenere frutti di pesca rosso vivo. E poi si sono resi conto che non avevano abbastanza sole. Poi i giardinieri hanno portato enormi lastre di alluminio e le hanno disposte sotto gli alberi come enormi specchi. Ora il sole illuminava i frutti non solo dall'alto, ma anche dal basso, riflessi negli specchi. I frutti sono maturati più velocemente, hanno avuto il tempo di diventare rossi. Autore: Smirnov A.
Pesca comune, Prunus persica. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Pesca comune, Prunus persica. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
La pesca comune (Prunus persica) è un popolare albero da frutto noto per i suoi frutti dolci e succosi. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione delle pesche: la coltivazione:
Preparazione e conservazione:
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