|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Capsicum (peperone rosso, pepe messicano). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Peperoncino (peperone rosso, peperoncino messicano), Capsicum annuum. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Peperone (Capsico) famiglia: Solanacee (Solanacee) origine: Centro e Sud America La zona: Il peperoncino cresce nelle regioni tropicali e subtropicali dell'America centrale e meridionale, così come in alcune parti dell'Africa, dell'Asia e dell'Oceania. Composizione chimica: Capsanthoidi e carotenoidi, come carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, sono le principali sostanze biologicamente attive del capsico. I peperoni contengono anche vitamine C ed E, flavonoidi e altre sostanze benefiche. Valore economico: Il peperoncino è ampiamente utilizzato in cucina per aggiungere sapore e sapore a vari piatti. Può essere consumato fresco o utilizzato in salse, marinate e zuppe. Inoltre, il peperoncino ha una serie di benefici per la salute, come abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, migliorare la digestione e mantenere la pelle sana. In alcune regioni del mondo, il peperoncino è utilizzato anche nella medicina tradizionale per curare varie malattie. Leggende, miti, simbolismo: Nella cultura messicana, il peperoncino è tradizionalmente considerato un simbolo di vita e prosperità, e il suo gusto pungente è associato al coraggio e alla forza spirituale. In alcune tradizioni religiose indiane, anche il peperoncino ha il suo posto, ad esempio può essere usato come oggetto sacrificale per gli dei.
Peperoncino (peperone rosso, peperoncino messicano), Capsicum annuum. Descrizione, illustrazioni della pianta Capsicum annuum L. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea annuale. Il fusto è eretto, legnoso, ramificato alla base, alto 60-70 cm, le foglie sono picciolate, ovali, appuntite, dal verde al porpora. I fiori sono grandi, bianchi, gialli o viola, situati all'ascella delle foglie. Il frutto è una bacca conica cava a più semi poco succosa. Semi piatti, biancastri. Fiorisce in giugno-agosto. La pianta è originaria dell'America centrale e meridionale. Era coltivato fin dal 2000 a.C. Nel XV secolo il pepe arrivò in Spagna, da dove, con il nome di "pepe spagnolo", fu portato nel territorio di altri paesi europei. All'inizio era usato come pianta ornamentale, medicinale e speziata, e con l'avvento delle varietà dolci allevate da allevatori bulgari e ungheresi, divenne particolarmente popolare come alimento. Nell'Europa orientale, il pepe come pianta speziata e medicinale iniziò a essere coltivato dal XVII secolo e come pianta alimentare dalla metà del XIX secolo. In coltura esistono tre varietà: peperone dolce con frutti grandi con pareti spesse e carnose, peperone semi-tagliente - con frutti grandi e lunghi, con una superficie ondulata e peperoncino - multiplo, a parete sottile, a forma di cono. I peperoni dolci a forma di pomodoro (gogoshary) sono molto popolari con frutti arrotondati e appiattiti. Il pepe è una pianta che ama il calore, la luce e l'umidità. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo è di 22-27 °C. Le temperature più elevate e il surriscaldamento del suolo contribuiscono alla malattia e all'avvizzimento della pianta. Il pepe preferisce terreni leggeri, molto fertili e moderatamente umidi. Di solito viene posizionato dopo cipolle, bianche precoci e cavolfiori, legumi e colture verdi. Prima della semina, viene effettuato un profondo allentamento del terreno (10-12 cm). In condizioni di media latitudine si coltivano piantine di peperone, che di solito vengono piantate nella prima o seconda decade di maggio. Pianta in profondità, fino al primo paio di foglie vere. Le piantine di peperone dolce sono poste a una distanza di 25-30 cm l'una dall'altra, affilate - a una distanza di 18-20 cm Ulteriore cura consiste nell'allentamento e nell'allevamento delle piante, nell'irrigazione, nell'alimentazione, nella rimozione delle erbacce e nella lotta contro le malattie. Durante la fruttificazione, l'irrigazione è particolarmente necessaria e, durante la fruttificazione, la medicazione superiore con fertilizzanti. I peperoni vengono raccolti nella fase tecnica (verde) di maturazione ogni sei-otto giorni. Il dolce può essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane. L'amaro viene essiccato, infilato su fili e appeso all'ombra per la maturazione.
Il peperone dolce è un ortaggio sano, nutriente e gustoso che contiene una quantità significativa di vitamine C, B1, B2, P, PP, carotene, minerali (soprattutto potassio, sodio e fosforo), zuccheri e proteine. Per la quantità di vitamina C, il pepe tra le colture orticole è al primo posto. A questo va aggiunto che man mano che maturano, la quantità di vitamina C raddoppia, rutina - una volta e mezza e carotene - dieci volte. Inoltre, la quantità di zuccheri, proteine, acidi aumenta e la fibra diminuisce. C'è un'altra notevole proprietà dei frutti di peperone: la vitamina C non viene distrutta durante la loro conservazione. Il componente principale del pepe amaro è l'alcaloide capsaicina, che gli conferisce una sensazione di bruciore. I grassi e gli oli essenziali in esso contenuti provocano un aroma specifico e una moderata nitidezza; Insieme alle vitamine stimolano l'appetito, migliorano la digestione, tonificano il pancreas. Il succo di peperone dolce è noto da tempo come antiscorbutico. A causa dell'elevato contenuto di vitamine P e C, il pepe ha un effetto benefico sui vasi sanguigni, riducendone la fragilità e la permeabilità. Il pepe aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo e quindi previene lo sviluppo della sclerosi. I peperoncini piccanti sono anche usati per scopi medicinali. La tintura dei suoi frutti ha un effetto irritante e distraente locale. È usato esternamente per sciatica, miosite, ecc. Gli intonaci al pepe sono fatti sulla base della tintura. Gli studi hanno scoperto che l'effetto dei preparati a base di frutti di pepe amaro si basa sul contenuto di una grande quantità di capsaicina alcaloide in esso, che migliora la secrezione del succo gastrico e ne aumenta l'acidità. Il peperone dolce è un prezioso alimento dietetico dal gusto gradevole e leggermente piccante. I frutti acerbi di colore verde chiaro, verde scuro e giallo vengono utilizzati per il ripieno di riso e carne, verdure, funghi. I frutti rosso vivo vengono aggiunti per migliorare il gusto in varie insalate, snack, marinate e sottaceti. Da loro si preparano condimenti per piatti di carne e verdure, si cuociono al forno, si friggono nell'olio, si marinano. Le varietà amare di pepe sono usate come spezia. Il peperoncino viene utilizzato per migliorare il gusto di piatti di carne, verdure, riso, a volte in combinazione con altre spezie, come aglio, coriandolo, basilico, alloro, ecc. dona ai piatti non solo piccantezza, ma anche colore. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Capsicum annuum L. Capsicum annuum L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia delle Solanacee - Solanacee. Semi-arbusto alto fino a 60 cm, con fusti ramificati e foglie ellittiche. I fiori sono grandi, bianchi o grigiastri con macchie viola, solitari, situati alle biforcazioni dei rami e all'ascella delle foglie. Il frutto è una bacca con un pericarpo poco succoso. La forma del frutto in diverse varietà è diversa: dal tronco sferico a quello ovoidale. Colore dei frutti dal giallo-rosso al nero-oliva. Patria - America centrale, nelle regioni tropicali di cui si trova allo stato brado. I frutti del peperone dolce sono ricchi di carboidrati, proteine, grassi. Tra le colture orticole si distinguono per il contenuto di acido ascorbico e carotene, vitamine del gruppo B. Nella frutta, fino al 50% della sostanza secca è costituita da carboidrati, rappresentati principalmente da zuccheri solubili (fruttosio, saccarosio, glucosio), sono presenti anche polisaccaridi (amido, pectina e fibra), acidi organici, sostanze azotate, di cui la metà è costituita da proteine . Il guscio del frutto è ricco di sali di potassio, sodio, ferro, calcio, alluminio, fosforo; ci sono anche zolfo, cloro, silicio. Per il contenuto di carotenoidi, il pepe è vicino alle carote. Sono presenti anche flavonoidi (glucosidi di quercetina, luteolina) con attività di vitamina P. Il gusto bruciante specifico del pepe dipende dalla presenza di capsaicina. Nelle varietà taglienti contiene fino all'1%, nelle varietà dolci - 0,01%. Una goccia d'acqua contenente solo 0,000005 di capsaicina può provocare una sensazione di bruciore. Da altre sostanze trovate saponina, capsacidina e olio essenziale. Le varietà amare di pepe vengono utilizzate come condimento, spezia per molti piatti, nonché nella produzione di conserve e bevande alcoliche. L'estratto di pepe o la capsaicina aumentano la secrezione del succo gastrico e ne aumentano l'acidità, e l'olio grasso ottenuto dai semi ha un effetto simile sulla funzione secretoria dello stomaco. La capsaicina mostra un pronunciato effetto batteriostatico anche a una diluizione di 110. Il peperone dolce è un prezioso prodotto alimentare. È più utile quando è fresco. Ha un gradevole sapore leggermente piccante e un alto contenuto di vitamine, che si conserva durante la cottura. Nei frutti di peperone, l'attività degli enzimi che ossidano l'acido ascorbico è relativamente bassa, quindi non viene distrutta durante l'inscatolamento. Durante la salatura, l'inscatolamento, la sicurezza delle vitamine nel pepe per un lungo periodo di conservazione rimane nell'intervallo del 50-80%. Pertanto, l'importanza del peperone come prodotto alimentare aumenta in inverno e all'inizio della primavera, quando la mancanza di vitamine è particolarmente sentita. I frutti del peperone dolce in forma acerba sono utilizzati in cucina e nell'industria conserviera per la salatura e il decapaggio. I frutti del pepe amaro sono utilizzati allo stato maturo nell'industria delle bevande alcoliche, in cucina e in medicina. Sotto forma di polvere, il pepe amaro fa parte delle miscele di pepe - sostituti del nero e del pimento. In cucina, i peperoncini dolci e piccanti sono usati anche come spezie macinate a secco. I peperoni crudi o bolliti vengono serviti con carni e formaggi vari, usati in insalata mescolati ad altre verdure. In forma macinata asciutta, viene utilizzato per cucinare zuppe, quasi tutti i tipi di carne e prodotti a base di carne. Va notato che il pepe non va versato in olio o grasso bollente, poiché perde colore, annerisce e diventa amaro. A causa dell'elevato contenuto di rutina, insieme all'acido ascorbico, il consumo di pepe aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e ha un pronunciato effetto anti-sclerotico. Queste vitamine normalizzano la permeabilità e l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, favoriscono l'escrezione del colesterolo, prevengono lo sviluppo di sclerosi, ipertensione. Di conseguenza, il consumo di peperone è consigliato anche per alcune malattie infettive accompagnate da danni alla parete vascolare (scarlattina, febbri emorragiche). Il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico e rutina può essere soddisfatto consumando 40-50 g di frutti di peperone.
Il peperone dolce è molto apprezzato negli alimenti dietetici. È raccomandato come prodotto multivitaminico per ipo e avitaminosi, perdita di forza, anemia e anche come mezzo per aumentare l'appetito e stimolare la digestione. Il succo di peperone dolce è noto da tempo come agente antiscorbutico, aiuta a rafforzare unghie e capelli, migliora il funzionamento delle ghiandole sebacee e dei dotti lacrimali. In medicina vengono utilizzate principalmente varietà piccanti di pepe con grandi frutti rossi. Sotto forma di tintura, unguento o linimento al pepe composto, viene utilizzato esternamente per reumatismi, radicolite, miosite, nevralgia, come irritante e distrazione. La polvere di pepe e l'intonaco di pepe sono usati in modo simile agli intonaci di senape. Un unguento contenente peperoncino è abbastanza efficace per il congelamento. La tintura di pepe è anche usata per via orale come mezzo per aumentare l'appetito e migliorare la digestione, così come nei disturbi gastrointestinali acuti (a causa dell'azione battericida). Va tenuto presente che quando si ingeriscono preparazioni di pepe in dosi eccessive, può verificarsi un disturbo gastrointestinale acuto e, se usato esternamente in modo inadeguato, possono verificarsi ustioni. Vari piatti a base di pepe e le sue preparazioni sono controindicati nelle ulcere gastriche e duodenali, nelle malattie del fegato, dell'intestino e dei reni. La tintura di frutti di pepe viene utilizzata per migliorare la crescita dei capelli, in particolare con la loro perdita nidificata. Per fare questo, viene strofinato sulla pelle del cuoio capelluto. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Capsicum (peperone rosso), Capsicum. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutrizionale, coltivazione
Nomi: ucraino pepe; Az. kirmyz ispot; braccio. phpeh pachocavor; carico, tsitsaka; fr. piment, carive, corail des jardins, courats, poivre de Calicut, poivre de Guinee, P. dInde, P. de Bresil, P. long, Poivon; Inglese pepe, peperone; Tedesco Spanischer Pfeffer, Paprika, Schatenpfeffer, Beisberre; Obiettivo. pepe spagnolo; Svedese, peppar; Esso. peperoncino; spagnolo pimento, ajiport. pimento, pimento; Polacco pieprz turecki, paprica. Il pepe, ampiamente diffuso nel sud, svolge un ruolo significativo nell'alimentazione della popolazione delle nostre regioni e repubbliche meridionali come condimento per tutti i tipi di piatti. Il pepe va per borscht, insalate, sottaceti, marinature e come piatto indipendente. I peperoncini piccanti vengono macinati in polvere e chiamati paprika, serviti come sale in ogni mensa del sud. Questo ortaggio è importante anche per la nostra industria conserviera, che ne ricava i cosiddetti peperoni ripieni. Il genere Capsicum comprende tre specie: C. appiite L. (annuale). C. frutescens L. e C. pubescens R. I P. (perenni). V. L. Gazenbush, che ha collaborato alla raccolta mondiale dei peperoni, ha suddiviso questo genere in cinque specie: C. mexicanum Haz., (vi appartengono cultivar comuni in Europa), C. colotnbianum Haz., C. reruvianum Haz., C. bolivianum Ngg. e C. pubescens R. et Pav. Allo stesso tempo, è stato stabilito che i peperoni annuali possono essere perenni, se si escludono gli effetti dannosi delle basse temperature. C. frutescens L. è una pianta perenne originaria del Brasile. È distribuito quasi in tutto il Sud America (Perù, Brasile, Venezuela), Messico, Antille e stati meridionali degli USA, è ricco di forme selvatiche importanti solo nella patria di questa specie, dove sono utilizzate dal popolazione locale. In Perù, così come in Colombia e Guatemala, è comune anche un altro tipo di peperone: C. rubescens R. I R. Per noi la specie più interessante è C. appium L., che comprende quasi tutte le varietà coltivate di peperone. Occupa una gamma molto più ampia in America rispetto ad altre specie. Abitando gli stessi punti della terra di C. pubescens e C. frutescens, per il suo caldo poco impegnativo si spinge più a nord, ma è più comune in Messico, Guiana (Cayenne), Antille e Brasile. La principale specie coltivata di pepe - C. tnexlcanum Haz. - una pianta con un gambo più o meno dritto, alto 25-125 cm. Radice fittone, ramificata. I fusti sono nudi o pubescenti, spesso legnosi alla base e con sezione arrotondata e tetraedrica verso l'alto. La presa (dimensione) della boccola è diversa (da 25 a 100 cm). Foglie solitarie o raccolte in rosette, ovate o lanceolate, con la parte superiore appuntita, verdi o macchiate di nero-oliva, glabre o pubescenti, lungo picciolate. Calice a forma di coppa, verde; sepali corti, subulati. I fiori sono a forma di ruota, 0,9-3,2 cm di diametro. Corolla a petali schisi, con 5-6, raramente 7 petali, bianchi o porpora. Il tubo è corto, l'arto è grande, ovoidale appuntito. Le antere sono di forma conica, con una leggera biforcazione alla base, grigio-violetto; ovaio superiore. Il frutto è una falsa bacca, essiccante a maturità, a 2-3 celle, multiseme. I frutti variano molto per dimensione e forma (in peso da 0,25 a 190 g), inizialmente verdi o nero-oliva, a maturità diventano rossi, arancioni, gialli, bruni o nero-oliva. I semi sono piatti, di colore giallo pallido, di sapore pungente, di diametro variabile da 0,2 a 0,55 cm.
Visualizza C. mexicanum Haz. suddiviso in sei sottospecie: 1. Asia orientale - subsp. orientali-asiatici Haz. 2. Europea - Asiatica - subsp. eurasiaticum Haz. - il più comune in Europa. Forme di questa sottospecie sono note anche in Afghanistan, Iran, Asia Minore, Bulgaria, Ungheria, Spagna, ecc. Questa sottospecie comprende varietà a maturazione precoce e media, con cespugli di bassa e media altezza. I frutti sono di forma varia, a base larga e stretta, piramidali, conici, prismatici, allungato-conici, sferici, ecc. La polpa del frutto è relativamente sottile, affilata e leggermente affilata. Questa sottospecie include varietà: Astrakhansky, Bulgaro 470, Bulgaro 046, Bulgaro 035, Nikitsky bianco, Bianco di Crimea, Kalinkovsky, Shipka, Proboscide di elefante, Gorkij ucraino. 3. Indiano - subsp. indicum Haz., comprese le forme a maturazione media e tardiva, con cespugli alti e corti, con fusti sottili, rami lunghi. Le foglie sono lunghe, strette, piccole, verdi o nero-olivastre. I frutti sono lunghi, stretti, lisci o incrociati al peduncolo, rossi o gialli. Appartengono a questa sottospecie le varietà: Red Long Cayenne e Yellow Long Cayenne. 4. Nord America - subsp. boreali-americanum Haz., che contiene forme a maturazione relativamente tardiva con grandi cespugli, foglie grandi e frutti grandi. Questa sottospecie comprende le cosiddette varietà dolci: American 413, Oshkosh 903, Rotunda 449, Rotunda A-10, Rotunda 63. 5. Messico centrale - subsp. centrale-mexicanutn Haz. 6. Centro America - subsp. centrali-atnericanum Haz. Il peperone è una pianta termofila, in coltura è distribuito principalmente nel sud, tuttavia, con l'ausilio di piantine, funziona bene anche nella zona settentrionale non chernozem (soprattutto varietà taglienti e peninsulari). Salpichroa rhomboides Miers Pianta perenne soggetta a radici aeree che cresce in Argentina. Le foglie sono piccole, i fiori sono pendenti, tubolari, bianchi, che ricordano i fiori del mughetto (motivo per cui questa pianta è talvolta chiamata mughetto della pampa). I frutti sono piccoli, oblungo-ovali, lunghi 2-3 cm e larghi circa 1 cm, bianchi a piena maturità, servono come leccornia per i bambini e si usano come marmellata. Autore: Ipatiev A.N.
Peperoncino (peperone rosso, peperoncino messicano), Capsicum annuum. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Peperoncino (peperone rosso, peperoncino messicano), Capsicum annuum. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Il peperoncino, noto anche come paprika o pepe messicano, è uno dei tipi di pepe più popolari grazie al suo peperoncino succoso e saporito. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione del peperone: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
Il peperoncino è un'ottima fonte di vitamina C, vitamina A e altre sostanze benefiche. Può essere utilizzato in molti piatti e può essere facilmente conservato per un uso successivo.
▪ Elleboro ▪ cetriolo ▪ Gioca al gioco "Indovina la pianta dalla foto"
Energia dallo spazio per Starship
08.05.2024 Nuovo metodo per creare batterie potenti
08.05.2024 Contenuto alcolico della birra calda
07.05.2024
▪ Le mosche sono più pericolose del pensiero ▪ Motore elettrico BMW di quinta generazione senza magneti in terre rare ▪ Crescita del mercato dei robot di consumo ▪ Nuovo convertitore AC/DC isolato da 125W con due uscite
▪ sezione del sito Sistemi acustici. Selezione dell'articolo ▪ articolo Patate per combattere la scala. Suggerimenti per il padrone di casa ▪ articolo Cos'è una cintura sismica? Risposta dettagliata ▪ articolo di elettricista telegrafico. Istruzioni standard sulla protezione del lavoro
Homepage | Biblioteca | Articoli | Mappa del sito | Recensioni del sito
www.diagram.com.ua |
Ti consigliamo articoli interessanti sezione 
Vedi altri articoli sezione 
Ultime notizie di scienza e tecnologia, nuova elettronica:
Tutte le lingue di questa pagina