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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Semina carote. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Carota comune, Daucus carota subsp. sativus. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Dauco famiglia: Apiaceae (famiglia Ombrellifere) origine: La carota comune (Daucus carota subsp. sativus) è originaria dell'Asia centrale, dove è stata allevata dalla carota selvatica (Daucus carota). La zona: Le carote vengono coltivate in tutto il mondo, soprattutto nei climi temperati. Composizione chimica: Le radici di carota contengono acqua, carboidrati, proteine, grassi, fibre, sali minerali, carotenoidi (soprattutto beta-carotene, che conferisce alle carote il loro colore arancione), vitamine (soprattutto vitamina A e vitamina K) e altri composti biologicamente attivi come flavonoidi e composti fenolici. Valore economico: La carota è una delle colture orticole più popolari al mondo. Viene utilizzato come prodotto alimentare per l'uomo e gli animali, nonché per la produzione di succhi e amido. La pianta è utilizzata nell'industria cosmetica per la produzione di prodotti cosmetici per la cura della pelle e dei capelli. Le carote contengono molti nutrienti e hanno molti benefici per la salute, come migliorare la vista, rafforzare il sistema immunitario e ridurre il rischio di cancro. Leggende, miti, simbolismo: Simbolicamente, le carote possono essere associate all'idea di una dieta sana e di uno stile di vita sano, nonché al concetto di bellezza e salute della pelle. Le carote contengono carotenoidi, che aiutano a mantenere la pelle sana e prevengono l'invecchiamento della pelle. In alcune culture, le carote possono essere associate al concetto di fertilità e di un raccolto abbondante. Nella medicina tradizionale cinese, ad esempio, le carote sono considerate benefiche per la salute e la fertilità delle donne.
Carota comune, Daucus carota subsp. sativus. Descrizione, illustrazioni della pianta Carota, Daucus carota L. Descrizione botanica, storia di origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea biennale alta fino a 1 m, nel primo anno forma una rosetta di foglie e un apparato radicale, nel secondo anno forma un fusto eretto ramificato fiorifero. Le foglie sono pennate, picciolate. I fiori sono molto piccoli, bisessuali, biancastri, raccolti in una complessa ombrella. Il frutto è un doppio seme oblungo. Fiorisce in giugno-agosto. La patria delle carote è il Mediterraneo. La cultura della carota è originata dal selvaggio. In cultura, era noto agli antichi greci e romani. Nell'antica Roma, le carote erano così popolari che i poeti componevano persino odi in loro onore. Nei paesi europei, la cultura delle carote si è diffusa dal XIV secolo. Allo stesso tempo, è apparsa in Rus', prima nel sud e poi in regioni più settentrionali. Era molto apprezzato come alimento e pianta medicinale. Vengono allevate varietà da tavola - arancioni, ad alto contenuto di vitamine e zuccheri, con polpa delicata e varietà foraggere - grandi, di colore bianco o giallo. Le varietà da tavola si distinguono per un'ampia varietà di forme di radice: da corte, quasi sferiche, a lunghe, a forma di fuso. In coltura, per ottenere radici, le carote vengono coltivate come annuali. Semina contemporaneamente alle piante di grano precoci. Le carote sono abbastanza resistenti al freddo (i germogli resistono alle gelate fino a -4 ° C), che amano l'umidità. I terreni preferiscono fertili, sciolti, sabbiosi o argillosi. Per ottenere i cosiddetti "prodotti a raggio" su un terreno personale per le carote, viene assegnato un luogo soleggiato e aperto. I fertilizzanti vengono applicati un anno prima della coltivazione delle carote (di solito sotto i predecessori: cetriolo, cavolo cappuccio, pomodoro, cipolla, patata). I semi vengono piantati a una profondità non superiore a 2 cm La cura delle piante consiste nell'irrigazione sistematica, nell'allentamento, nel diradamento e nella rimozione delle erbacce. L'allentamento e il diradamento vengono effettuati la sera, in modo da non attirare la mosca della carota con l'odore delle radici danneggiate. Allo stesso scopo, le piante danneggiate vengono immediatamente rimosse e quindi il giardino viene annaffiato. Le colture di radici sono pronte per l'uso in 10-13 settimane. In condizioni di media latitudine, le carote vengono seminate più volte: all'inizio della primavera (fine marzo - inizio aprile) - per il consumo estivo e autunnale, nell'ultima decade di giugno - per l'uso invernale. Per ottenere il raccolto più precoce, viene seminato prima dell'inverno (verso la fine di novembre). Tra le radici da tavola, le carote meritano un'attenzione particolare per il loro valore nutritivo. Si chiama un vero salvadanaio di vitamine e altre sostanze utili. Come fonte di carotene, è una delle piante alimentari più preziose. Inoltre, nelle carote sono concentrate le vitamine B1, B2, B3, B9, C, H, K, PP e altri minerali, di cui la maggior parte sono calcio, fosforo e ferro; c'è boro, rame, iodio. La cosa principale che determina il valore calorico delle carote è un set completo di aminoacidi e zuccheri essenziali. A causa dell'elevato contenuto di vitamine, le carote sono consigliate per la prevenzione e il trattamento del beriberi. Il consumo quotidiano di carote aiuta a migliorare la digestione, la vista, aumentare la quantità di latte nelle madri che allattano, aumentare la resistenza del corpo alle malattie infettive. Le carote sono particolarmente utili per i bambini soggetti a raffreddori e malattie della pelle. È raccomandato per l'anemia, varie malattie del tratto gastrointestinale, reni, fegato. Il succo di carota, grazie alle sue proprietà antisettiche, dà un buon effetto terapeutico durante i gargarismi, curando le ferite. Le carote sono molto apprezzate come pianta alimentare. La radice di carota viene consumata fresca, bollita, essiccata e in scatola. Da essa vengono preparate un'insalata vitaminica molto gustosa, cotolette, purè di patate. Viene messo nelle zuppe, nel borscht, aggiunto durante la tintura del cavolo, usato come condimento per varie miscele di verdure. Le carote sono una componente costante nell'inscatolamento di verdure, pesce e carne. L'industria conserviera produce purè di patate, pasta, succo per alimenti per bambini dalle carote; si trova in varie miscele e condimenti di frutta e verdura. La marmellata è fatta con le carote. Dai semi delle carote si ottiene un olio essenziale, utilizzato nell'industria dei profumi. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Carota comune, Daucus sativus (Hoffm.) Roehl. Descrizione botanica, habitat e habitat, composizione chimica, uso in medicina e nell'industria
Una nota pianta vegetale biennale della famiglia degli ombrelli (Umbellifegae) con un raccolto di radici carnose commestibili di varie forme. Il raccolto della radice è solitamente di forma appiattita-sferica, cilindrica o conica, rosso-arancio, raramente giallo o bianco. Fusto alto 30-100 cm, con foglie alterne, di forma triangolare, ovate o oblunghe, sezionate in modo appuntito lunghe fino a 20 cm. Fiori - con denti piccoli ma evidenti del calice e petali bianchi, rossastri, raramente giallastri. I frutti sono piccoli semi ellittici a due semi lunghi 3-4 mm. Fiorisce in giugno-luglio per il secondo anno. Gamma e habitat. Presumibilmente, le carote furono introdotte per la prima volta nella coltivazione in Afghanistan. Composizione chimica. Le radici di carota contengono carotenoidi: caroteni, fitoene, fitofluene e licopene. Piccole quantità contengono vitamine B1, B2, acido pantotenico e ascorbico, flavonoidi, anticianidine, oli grassi e essenziali, umbreliferon, 3-metil-6-metossi-8-idrossi-3, 4-diidroisocumarina. Dalle carote sono state isolate 17 sostanze: terpene-linalolo, a-pinene, C-pinene, sabinene, limonene; sesquiterpeni - p-bizabolene, bergamoten, doutzen, unipercanphor, caratol, daucol; aromatico - arkurkumen, azaron, elimycin, ecc. Umidità - 85,5%, sostanza secca - 14,5%, inclusi estrattivi - 9,1%, solubile in acqua 5,4%. Zucchero totale - 7%, azoto - 0,9%, fibra - 1,6%, cenere - 1%, grasso - 0,3%, amido - 0,2-0,9%, pectina - 0,62- 2,9%, pentosani - 1%. Composizione di cenere di carota. K2O - 37%, N20 - 21%, CaO2 - 11%, MgO2 - 4%, Fe - 1%, P2O5 - 13%, SO - 3-6%, SiO2 - 2%, Cl - 5%. Aminoacidi: lisina, ornitina, istidina, cisteina, asparagina, serie, treonina, prolina, metionina, tirosina, leucina, nonché vitamine del gruppo B - colina, betaina. I semi contengono fino all'1,6% di olio essenziale, i cui componenti sono: a-pinene, 1-limonene, cineolo, geraniolo, citrale, caratolo, daucol, azaron e alcuni altri. Contiene anche derivati del flavone e olio grasso, i principali ingredienti di quest'ultimo sono i gliceridi degli acidi petrozelidico, palmitico, oleico e linoleico. I fiori contengono flavonoidi - quercetina e kaempferol; composti antocianici. Il contenuto di Ca è 233 mg/100 g, Mg è 0,64 mg/100 g, fosforo è 2,17 mg/100 g.
Applicazione in medicina. In termini di contenuto di carotene, le carote sono seconde solo ai peperoni tra le verdure. Carote e succo di carota sono prescritti per i pazienti con ipo e avitaminosi A. È stato stabilito sperimentalmente che le carote attivano i processi redox intracellulari, regolano il metabolismo dei carboidrati e hanno proprietà antisettiche, antinfiammatorie, analgesiche e cicatrizzanti. Il trattamento con succo di carota è raccomandato per le malattie associate a metabolismo minerale compromesso (colelitiasi, poliartrite metabolica), il succo di carota è indicato nei primi giorni dopo l'infarto del miocardio, così come per le donne incinte, le madri che allattano e i bambini. Il succo di carota fresco viene utilizzato anche per l'anemia, la gastrite ipoacida. Tuttavia, le carote fresche e il succo di carota sono controindicati nell'esacerbazione dell'ulcera peptica e dell'enterite. Le carote sono indicate per malattie della congiuntiva e della cornea dell'occhio, disturbi del metabolismo minerale, poliartrite, osteocondrosi, urolitiasi e colelitiasi. Le carote hanno lievi proprietà lassative e diuretiche, quindi sono utilizzate per le malattie del tratto gastrointestinale e dei reni. Dai semi delle carote si otteneva il farmaco "Daukarin", che era una somma di flavonoidi, che aveva un effetto antispasmodico, vasodilatatore sui vasi coronarici e periferici, rilassava la muscolatura liscia e aveva un effetto calmante sul sistema nervoso centrale. Daukarin è stato utilizzato nell'insufficienza coronarica cronica, manifestata dal dolore nella regione del cuore e dietro lo sterno a riposo o dopo uno sforzo fisico. Nella medicina popolare, le carote selvatiche sono utilizzate come antielmintico e lassativo, nonché per rimuovere le sostanze radioattive dal corpo. Altri usi. Le radici e i frutti delle carote selvatiche e coltivate possono essere utilizzate come spezia. I frutti, che hanno un sapore speziato bruciante, sono usati come condimento per piatti, usati nelle marinate, nella produzione di bevande alcoliche. Testato e approvato come spezia nella lavorazione del pesce. I frutti possono essere utilizzati nell'industria conserviera. Le radici delle carote coltivate vengono utilizzate come alimento in forma cruda e bollita per la preparazione di primi e secondi piatti, torte, frutta candita, marinate, cibo in scatola, purea per bambini, ecc. Dalle carote si ottengono succo di carota e carotene. Autori: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Carota. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
È una preziosa coltura vegetale. Le sue radici contengono zucchero (7-9%), carotene (5,4-19,8 mg/100 g), vitamine B, B2, PP, C e altri sali minerali, tra cui calcio, ferro e fosforo. Le carote si consumano fresche e bollite, sono molto utilizzate nei crauti, per la preparazione di verdure tritate, cotolette di carote, ecc. Le carote sono utilizzate anche per fare succhi altamente fortificati. Le carote essiccate e in polvere sono uno dei componenti importanti delle miscele secche di verdure. In alcuni paesi è stata stabilita la produzione di vitamina A dalle carote. La carota è una pianta biennale. Nel 1 ° anno si forma una rosetta di foglie e si forma un raccolto di radici. Il colore del raccolto radicale, a seconda del pigmento che lo determina, può essere rosso-arancio (carotene), giallo (antoclor), porpora (antociani) e rosso sangue (licopinoide). L'apparato radicale delle carote penetra nel terreno fino a una profondità di 2 me si estende ai lati fino a 60 cm. Nel 2 ° anno, dalle radici uterine piantate crescono germogli di semi ramificati alti 0,5-1,8 m La fioritura inizia 45-50 giorni dopo la semina. L'infiorescenza è un ombrello complesso. Il frutto è a due semi. I semi hanno spine. La pianta è impollinata in modo incrociato (dagli insetti). La specie di carota Daucus carota L. secondo la classificazione di B. N. Sechkarev comprende 2 sottospecie: western - ssp. occidentale (Bubasch.) Setch. - e orientale - ssp. orientalis (Bubasch.) Setch. Le varietà di carote più coltivate nelle regioni meridionali appartengono a 5 varietà: mediterraneus, asiaticus, japonicus, sijriacus, afganicus. Negli ultimi anni sono state identificate molte altre varietà della sottospecie orientale in base al colore delle radici. Nelle condizioni dei tropici e subtropicali, vengono coltivate varietà di carote come i caroteli con un raccolto di radici accorciato e una breve stagione di crescita, come il carotele di Parigi, Nantes, ecc. Le carote richiedono una quantità moderata di umidità. L'aumento dell'apporto di umidità dovrebbe avvenire durante il periodo di germinazione dei semi e una maggiore formazione di radici. Un forte aumento dell'umidità del suolo dopo un periodo di siccità porta al cracking delle radici. Per le carote è necessario allocare terreni sciolti ricchi di materia organica, con reazione neutra o leggermente acida della soluzione del terreno (pH da 6 a 7). Le carote non tollerano la salinità del suolo con un'alta concentrazione di soluzione del suolo. I migliori predecessori per le carote sono i primi raccolti verdi, i cetrioli, i pomodori, le cipolle, i cereali invernali. Vengono raccolti in anticipo, il che consente di iniziare la lavorazione del terreno entro e non oltre la fine dell'estate - l'inizio dell'autunno. I cavoli tardivi e gli ortaggi a radice sono poveri precursori delle carote. Il terreno viene allentato a grande profondità (25-30 cm). I semi di carota si chiudono finemente, le loro piantine appaiono lentamente e soffrono molto a causa delle erbacce. Pertanto, la preparazione del terriccio è di particolare importanza. La superficie del campo viene livellata con una pala o un erpice ad anello. Su terreni sciolti, la rullatura viene effettuata prima della semina. A seconda della coltivazione del suolo, per le carote vengono applicate 20-40 tonnellate di fertilizzanti organici marci. Anche i fertilizzanti minerali danno un effetto elevato. Il fertilizzante principale è incorporato nel terreno sotto l'aratura principale o sotto l'aratura secondaria. Per le colture orticole è generalmente accettata la preparazione del terreno prima della semina, ma più spesso con la disposizione di creste a superficie diversa (liscia o solcata) a seconda del metodo di irrigazione e del clima. Nei climi monsonici, i solchi sono profondi e larghi per drenare l'acqua in eccesso.
Il rivestimento del seme contiene molti oli essenziali, quindi dopo la semina si gonfiano a lungo e germinano lentamente (10-15 giorni). I suoi semi iniziano a germogliare a una temperatura di A-5 ° C, le piantine compaiono il 15-20 ° giorno. All'aumentare della temperatura, il processo di germinazione accelera. A 20-25 ° C i germogli compaiono l'8-10 ° giorno. La temperatura ottimale per la fotosintesi fogliare è di 23-25°C, per la formazione delle radici 20-22°C. Il posizionamento dei semi è piccolo - di 0,5-1 cm Le file di semina devono essere cosparse di humus o torba (3-4 cm). Il tasso di semina è aumentato fino al 25%. La semina delle carote viene effettuata dalle seminatrici a fila larga (con distanza tra le file di 45 cm), a 2 file (secondo lo schema 20 + 50 cm) o con un metodo a nastro secondo gli schemi: 20 + 45 cm, 39 + 39 + 56, 26 + 26 + 26 + 56, 20 +38+ +20+56 cm Le colture a più file consentono di posizionare più piante per 1 ettaro, ma rendono più difficile la cura meccanizzata. Contemporaneamente alla semina, viene effettuata l'applicazione fila per fila di fertilizzanti minerali. Nella semina con seminatrici convenzionali, la profondità di deposizione del seme varia da 2 a 3 cm, a seconda della composizione meccanica e dell'umidità del terreno. Le carote resistono a gelate deboli di breve durata (fino a meno 2-3 °C quando compaiono i germogli, in autunno fino a meno 3-4 °C). Le carote ai tropici vengono coltivate durante il calo della temperatura invernale, che consente di ottenere un raccolto di radici standard in 45-60 giorni. Di norma durante questo periodo cade poca pioggia, quindi vengono effettuate 5-6 irrigazioni con un intervallo di 5-6 giorni. Ai tropici, le carote a grappolo precoce vengono raccolte 50-60 giorni dopo la germinazione. Le radici con un diametro di 1,5 cm o più, senza tagliare le foglie, vengono lavate, legate in mazzi di 10-20 pezzi e vendute immediatamente. Le radici commerciabili devono avere una dimensione standard (almeno 3 cm nel diametro trasversale maggiore). Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Carota. Fatti vegetali interessanti
Le carote non sono diventate immediatamente succose, rosse, dolci. Le carote selvatiche con radici magre, dure e insipide crescono lungo le rive del Volga e sulla costa del Mar Mediterraneo. Per quattromila anni le carote sono state mangiate. Ma per molto tempo è stato necessario coltivare carote su un buon terreno per ottenere gustose radici succose di varie varietà e dimensioni, dalla lunga "valeria" alla rotonda "carotelia". La succosa radice di carota contiene fino al 10% di amido e zucchero e, inoltre, ferro e vitamine. La particolarità delle carote è che questa pianta è biennale. Nel primo anno, i nutrienti si accumulano nella radice e se la radice viene lasciata nel terreno per l'inverno o piantata nel terreno in primavera, da essa crescerà un gambo alto. Nella parte superiore dello stelo appariranno cappucci bianchi di infiorescenze, costituiti da piccoli fiori. I fiori poggiano su lunghi pedicelli, divergenti dalla sommità dello stelo in tutte le direzioni, come i raggi di un ombrello. Le piante con tali fiori, comprese le carote, appartengono alla famiglia degli ombrelli. Le carote non sono sempre state una pianta biennale. La carota selvatica - una pianta annuale che fiorisce nella prima estate - ha una radice sottile e dura. Negli anni '30 del secolo scorso, il famoso orticoltore francese Vilmorin decise di dimostrare l'origine delle carote coltivate di due anni da quelle selvatiche di un anno. Gli esperimenti sulla rieducazione di una pianta selvatica all'inizio non ebbero successo per molto tempo. Solo quando i semi di carota sono stati seminati da lui a giugno e le piante non hanno avuto il tempo di fiorire prima dell'inverno, le radici di alcune piante sono diventate un po 'più spesse. L'estate successiva da queste radici crebbero steli, fiorirono e produssero semi. Dai semi seminati (sempre a giugno) su terreno ben concimato, sono già cresciute più piante con radici spesse. Dopo 8 anni Vilmorin, selezionando semi da piante con radici più spesse e succulente e seminandoli in condizioni favorevoli, ha ricevuto una carota di due anni simile a una coltivata. Le carote culturali sono state create nel corso di molti secoli attraverso la selezione e l'educazione. Ai nostri giorni sono state ottenute molte varietà di carote diverse per gusto, forma e colore. Le radici delle carote non sono solo rosa, ma anche bianche, gialle e viola. Molte persone conoscono la varietà della carota più piccola, chiamata carotel. Ma ci sono carote lunghe fino a 1 metro e larghe quanto grandi barbabietole. Tali carote sono coltivate in Cina e Giappone. Per questo, il terreno viene coltivato a una profondità di 1,5 metri. Su ogni pianta utilizzata dall'uomo, ci sono pervenute molte storie, favole, leggende, fiabe. Nel medioevo le carote erano considerate una prelibatezza degli gnomi, favolosi omini della foresta. C'era una credenza: se la sera porti nella foresta una ciotola di carote al vapore, al mattino troverai un lingotto d'oro al posto delle carote. Di notte, gli gnomi mangeranno carote e pagheranno generosamente per il loro cibo preferito. Le persone fiduciose portavano ciotole di carote nella foresta, ma, ahimè, non trovarono l'oro. Autore: Verzilin N.
Carota - radice di palude. Articolo popolare
All'inizio del secolo scorso, i cittadini di San Pietroburgo furono estremamente sorpresi dai cambiamenti nell'assortimento di verdure. Si trattava di carote. I residenti della capitale sono abituati ad acquistare un cartello corto e rotondo sul mercato. Questa varietà non era molto raffinata. Non differiva nella speciale tenerezza del raccolto di radici e nel gusto eccezionale. Ma ha tenuto il passo presto, per cui è stato apprezzato. E poi, del tutto inaspettatamente, invece dei caroteli parigini, è apparso sul mercato qualcosa di completamente diverso dal solito raccolto di radici a forma di ravanello. Apparve qualcosa di cilindrico, come salsicce all'arancia. Nessuno ha mai visto tali radici. A molti sembravano disgustosi, perché assomigliavano alle dita di una mano umana. Il mercato ha battezzato all'unanimità la nuova carota "mezza carota". La colpa di tutto è stata l'errore di un'azienda sementiera straniera, che ha inviato semi della varietà Nantes a San Pietroburgo invece dei soliti caroteli familiari. Il giardiniere che ha acquistato i semi è rimasto scioccato quando ha iniziato a raccogliere. I cittadini non furono meno perplessi in seguito. Tuttavia, il giardiniere ebbe il coraggio di assaggiarlo. La degustazione mi ha calmato un po'. La "mezza carota" era abbastanza commestibile. Era ancora più tenero, succoso e dolce dei caroteli. Incoraggiato da questa svolta, il giardiniere consegnò il raccolto ai mercanti. Brontolarono e presero la merce a condizione che andasse al prezzo più basso di due copechi per pacco. Carotel a quel tempo costava dieci e anche dodici copechi. L'acquirente all'inizio non ha preso nemmeno due copechi. E ci è voluto molto tempo per abituarsi alla "mezza carota". E quando è stato apprezzato, l'antico splendore di karoteli è svanito. Ora cominciò a essere venduta per pochi centesimi, e il Nantes andò per dodici! Corrotto a Nantes è anche il fatto che il nucleo era piccolo. E poiché il nucleo è sempre più grossolano degli strati che lo circondano, i giardinieri hanno cercato di tagliare anche questa piccola parte del nucleo. Inoltre, era spesso dipinto di un colore giallo pallido, che rovinava l'aspetto della merce. Alcuni acquirenti non hanno preso affatto il prodotto se hanno notato un centro giallo. A loro sembrava che fosse una varietà da foraggio, o almeno un'eco di un primitivo progenitore che esisteva una volta. Nel nostro tempo, gli allevatori hanno ripreso il nucleo malvagio, decidendo di farla finita una volta per tutte. Anno dopo anno, passo dopo passo, la selezione è stata fatta, restringendo e restringendo i suoi confini. E, probabilmente, avrebbero estromesso completamente il centro, se non fosse stato per una circostanza molto importante. Hanno notato che all'unisono con il loro successo, lo sviluppo delle foglie si sta indebolendo. E poiché la resa dipende dalle foglie, i raccolti sono diminuiti. Gli allevatori non potevano permetterselo e per un po' lasciarono in pace il nucleo. E poi è venuto alla luce un fatto curioso. Si è scoperto che il nucleo ruvido, brutto e giallo contiene una sostanza che migliora il lavoro del muscolo cardiaco. Chi l'avrebbe mai detto!
Quando si pensa al nucleo giallo, viene involontariamente in mente un altro fatto, non meno interessante. Siamo così abituati alle carote arancioni e carotene che non pensiamo nemmeno al fatto che sia apparso non molto tempo fa. E prima, nel Medioevo e anche dopo, le carote venivano mangiate in modo diverso. In Europa - bianco e giallo, in Asia - giallo e viola. In Asia centrale mangiano ancora il giallo. Gli esperti lo spiegano così. Si tratta di nuotare. Se metti una carota arancione e carotene in pilaf, perderà il suo colore brillante e si sporcherà. E il plov non è appetitoso. Un'altra impressione di giallo. Non cambia il colore in pilaf. E mangiare un tale pilaf è molto più piacevole. Quindi, concludiamo: gli abitanti dell'Asia centrale hanno scelto le carote gialle per il pilaf? O forse è solo una tradizione che è stata preservata da tempo immemorabile? O c'è la stessa sostanza nelle carote gialle come nel nucleo giallo, e gli amanti del pilaf ne hanno capito istintivamente l'utilità? Ma perché allora in Afghanistan non mangiano carote arancioni e non gialle, ma viola (a volte chiamate nere)? Non denigriamo, tuttavia, le nostre solite carote al carotene. Ha anche molte qualità utili. Almeno gli inglesi lo considerano un alimento indispensabile per i cavalli. A loro sembra che il piatto all'arancia "purifichi il sangue" dei loro cavalli e li allevi dai crampi allo stomaco. Pertanto, hanno sviluppato un intero sistema di alimentazione per i loro amici a quattro zampe. Gli davano carote fresche tre volte alla settimana. Il secchio veniva diviso in quattro porzioni e offerto agli animali come dessert dopo il fieno. È stato notato che preferiscono le radici intere. Abete tagliato con dispiacere. E generalmente hanno rifiutato grattugiato su una grattugia. Apparentemente, avevano i loro pensieri su questo argomento. La moda dei piatti a base di carote per cavalli si è diffusa anche in altri paesi. All'inizio del secolo si diceva che il nuovo tipo di cibo rendesse forte il cavallo, come un trattore, curasse vermi e morva. Alla luce di tali informazioni, molti proprietari trasferirono i loro reparti a una carota in generale, credendo che più ce n'erano, meglio era, e che ora i loro cavalli non si sarebbero stancati e avrebbero funzionato come macchine. Ahimè, più i quattro zampe venivano pompati con cibo all'arancia, più diventavano deboli. Non appena hanno lavorato un po ', si sono coperti di sudore e hanno cominciato a barcollare. Le redazioni delle riviste agricole si riempirono di lamentele. I veterinari hanno esaminato diversi cavalli e diagnosticato: anemia, ossa fragili. Ecco a cosa ha portato la dieta sbagliata. Le carote sono buone e salutari, ma tutto con moderazione! Se con moderazione, fa bene alle persone. I medici hanno sempre elogiato le carote. Il carotene della radice viene convertito in vitamina A. La vitamina A migliora la vista. Questo è noto da tempo. Ma i luminari della scienza medica hanno espresso giudizi ancora più audaci sul nostro compagno di giardino. "Carote grattugiate", scrisse il chirurgo Pirogov nel 1875, "un rimedio casalingo per il cancro". Un articolo simile è stato realizzato da un medico non meno famoso A. Inozemtsev. La medicina moderna finora conferma solo i benefici delle carote per la vista. Tuttavia, non giudicheremo rigorosamente i medici del passato. È possibile che avessero motivo di scriverlo. Vale la pena pensarci ... Ed ecco qualcos'altro che è interessante. Di recente, sempre più insistentemente consigliato di bere succhi di verdura. Suggerisci di mescolare diverse verdure. Bere una miscela di succhi diversi. Una sorta di composta di verdure crude. Le verdure sono diverse: cetriolo, prezzemolo, sedano... Ma attenzione: tutti questi cocktail sono a base di succo di carota. Hanno persino sviluppato ricette: per dieci parti di succo - sette parti di carota e tre di cetriolo. Oppure sette parti di carota, due di prezzemolo e una di sedano. La carota è sempre in testa. Forse questo non è casuale? Tuttavia, con tutti i vantaggi di un ortaggio arancione, ha anche un grosso svantaggio. Ferito laborioso! Sì, e il terreno deve essere scelto in modo appropriato. Su argilla densa, il raccolto di radici cresce goffo, ramificato. Pelare una tale carota è difficile. A metà del secolo scorso, hanno cercato di piantare carote su una torbiera prosciugata. È diventata più forte che mai. Da allora, hanno iniziato a chiamare la creatura arancione una radice di palude. Tutti possono essere convinti della giustizia del nome. Basta venire a Tver e andare al mercato o fare acquisti. Le carote qui sono esemplari, grandi, uniformi, come se fossero accese su una macchina utensile. Non poteva essere altrimenti. Regione di Kalinin - il bordo delle paludi. Alcuni di loro sono torbiere prosciugate. In modo che non scompaiano senza uso, le carote vengono seminate lì. Tuttavia, da sola e nelle torbiere, la radice di palude non crescerà bene. Hai ancora bisogno di rompere un po 'la testa e pensare. Una volta che un residente di San Pietroburgo S. Polyakova ha sentito parlare delle proprietà insolite delle carote nelle paludi e ha deciso di coltivare radici giganti, lunghe almeno 30 centimetri e spesse 8 centimetri! Ha lavorato molto, ma non ne è venuto fuori nulla. Si rivolse per un consiglio ai redattori di Progressive Horticulture. V. Gomilevsky, una dipendente della rivista, le ha chiesto come ha lavorato con la radice di palude. - Fertilizzare il terreno con letame. E poi annaffiavo tutti i giorni, mattina e sera! - Devi fare tutto esattamente l'opposto, - Gomilevsky gli afferrò la testa - Il tuo terreno è friabile. Non ha bisogno di letame, ma di argilla per legare almeno un po'. E in primavera devi aggiungere il lime per renderlo più caldo. Sì, per moderare l'acidità. E annaffia non due volte al giorno, ma una volta alla settimana o anche meno spesso. Pietroburgo è già umida. Ma se è difficile coltivare carote in luoghi abitati da molto tempo, che dire di quelle dove non sono mai state allevate, diciamo, a Kolyma? A volte ci sono sorprese che attendono i coltivatori di ortaggi che sono difficili da prevedere. Una volta, nella fattoria statale Tenkinsky, fu seminata una radice di palude. Com'erano felici i bambini del posto quando sono apparse le succose code di cavallo rosa. La prima carota a Kolyma! Ma la gioia era prematura. Gli scoiattoli di terra rossi di Kolyma hanno avuto sentore del nuovo ortaggio. E tutti, quanti di loro erano nel distretto, si sono precipitati nelle piantagioni di carote ... Ma il piatto era loro del tutto sconosciuto! Autore: Smirnov A.
Carota. Applicazione in cosmetologia
Esistono diverse ricette per realizzare maschere di carote nutrienti e igieniche. Con la pelle pigra e secca, fai una maschera di succo di carota. Sbucciare due carote di media grandezza, strofinare su una grattugia fine e spremere il succo con una garza. La garza doppia viene inumidita nel succo e applicata per 15-20 minuti. È consentito applicare uno strato sottile di massa di carota mescolata con tuorlo d'uovo e qualche goccia di olio vegetale, preferibilmente noce o oliva. La miscela viene rimossa dalla pelle con un batuffolo di cotone imbevuto di acqua tiepida e morbida. Con la pelle grassa, si fa una maschera di polpa di carota senza tuorlo. A volte alla massa di carote vengono aggiunti due cucchiai di fecola di patate e un tuorlo d'uovo. Una maschera viene applicata sulla pelle accuratamente pulita e priva di grasso per 20 minuti, che viene lavata via con acqua fredda. Questa maschera è adatta a qualsiasi pelle, rinfresca e leviga, tonifica e dipinge in un piacevole colore opaco. Puoi prendere tre carote giallo pallido, grattugiare per ottenere una massa pastosa, che viene mescolata con un cucchiaio di purè di patate appena cotto non salato e mezzo tuorlo d'uovo. La maschera viene tenuta per 15-20 minuti, lavata via con acqua tiepida, il viso viene lubrificato con una normale crema nutriente non grassa. Il gelato al succo di carota è consigliato a chi ama la pelle abbronzata. Il massaggio viene eseguito due volte al giorno: al mattino e alla sera per 5 minuti, dopo il massaggio si lavano con acqua della stanza e lubrificano la pelle con panna acida o crema. Le maschere di polpa di carota sono indispensabili per la pelle grassa e porosa con acne ed eruzioni cutanee. Le carote, come nessuna delle piante vegetali, sono ricche di vitamina di bellezza - vitamina A. Igienisti e cosmetologi di tutto il mondo raccomandano di bere regolarmente un bicchiere di succo di carota fresco al mattino e alla sera. Ci sarà sempre una carnagione sana e fresca, uno sguardo fiorito. Il succo di carota, a cui si aggiungono alcune gocce di succo di limone, rimuove le lentiggini, schiarisce i capelli, maschera le macchie dell'età sul viso. Per eliminare l'odore un po' sgradevole del ghee raffermo e conferirgli un aspetto attraente, si mettono in una ciotola insieme al burro diverse carote sbucciate tagliate a fettine. Le carote non solo colorano il burro e altri alimenti, ma li saturano anche di vitamine. Le radici di carota contengono molto carotene, che colora i grassi di un piacevole colore giallo dorato. Spesso la margarina cremosa utilizzata per i panini è colorata con succo di carota per conferire un piacevole colore ambrato e aroma, freschezza. Autore: Reva M.L.
Carota comune, Daucus carota subsp. sativus. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Carota comune, Daucus carota subsp. sativus. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
La carota (Daucus carota subsp. sativus) è una pianta annuale che produce ortaggi a radice utilizzati per l'alimentazione. Suggerimenti per coltivare, raccogliere e conservare le carote: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
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