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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Ortica. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Ortica, Urtica dioica. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Ortica (Urtica) famiglia: Ortiche (Urticacee) origine: Europa, Asia, Nord Africa La zona: L'ortica cresce in tutto il mondo, ad eccezione dell'Australia e dell'Antartide. Composizione chimica: L'ortica contiene carotenoidi, quercetina, acidi, resine, minerali (potassio, ferro, calcio, magnesio), vitamine (C, K, gruppo B), amminoacidi e molto altro. Valore economico: L'ortica viene utilizzata come pianta medicinale e le sue giovani foglie e germogli possono anche essere consumati, ad esempio, come condimento per zuppe e insalate. Il tè è anche prodotto dall'ortica, che ha un effetto diuretico e coleretico. Inoltre, l'ortica viene utilizzata in cosmetologia e profumeria. Come mangime per il bestiame, le ortiche possono essere utilizzate solo in forma essiccata, poiché le ortiche fresche contengono sostanze urticanti che possono causare gonfiore e dolorose ulcere della bocca nel bestiame. Leggende, miti, simbolismo: In varie culture l'ortica è stata associata a riti magici e religiosi. Nell'antica Grecia, le ortiche erano associate alla dea della magia e della stregoneria, Ecate. In alcune culture era usato per proteggere dagli spiriti maligni, ad esempio, nei rituali slavi, le ortiche erano considerate vegetazione sacra e usate come amuleto. Nella cultura moderna, l'ortica è spesso associata alla crudeltà e alla malattia, ma allo stesso tempo simboleggia la vitalità e il recupero dopo la malattia.
Ortica, Urtica dioica. Descrizione, illustrazioni della pianta Ortica, Urtica dioica L. Descrizione botanica, storia dell'origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Pianta erbacea perenne, ricoperta di peli ardenti alti fino a 1,2 M. Fusto eretto, tetraedrico. Le foglie sono opposte, cuoriformi alla base, grossolanamente seghettate lungo il bordo. I fiori sono piccoli, verdastri, raccolti in un'infiorescenza ricadente. Il frutto è una noce allungata grigio-giallastra. Fiorisce in giugno-settembre. L'ortica cresce vicino alle abitazioni, lungo le rive di fiumi e torrenti, in anfratti, radure, margini di boschi e cespugli. L'ortica cresce spesso insieme all'ortica. Secondo la loro composizione chimica e proprietà, queste specie differiscono poco l'una dall'altra. L'ortica non è coltivata. I giovani germogli vengono tagliati all'inizio della primavera e utilizzati a scopo alimentare e le foglie raccolte durante la fioritura vengono utilizzate come preziose materie prime medicinali. È meglio falciare le ortiche prima di raccogliere le foglie. Dopo che la pianta è appassita, le foglie possono essere tagliate senza guanti. Asciugali all'ombra. Mantieni per due anni. Foglie di ortica - concentrato multivitaminico. Oltre alle vitamine C, gruppo B, E, carotene, contengono una pregiatissima e rara vitamina K. Le foglie sono ricche di clorofilla, tannini, sali minerali, soprattutto ferro, potassio, calcio; contiene zucchero e amido. In termini di valore nutritivo, l'ortica non è inferiore a fagioli, piselli e fagioli. Nell'ortica sono stati trovati fitoncidi, steroli, acidi organici (principalmente formico) e glicosidi di urticina. Per la quantità di carotene, le foglie di ortica sono vicine alle carote. Nella medicina popolare, la pianta era usata per curare ferite, sanguinamento uterino. Quanto segue è scritto sulle proprietà curative dell'ortica negli erboristi del XVII secolo: “L'ortica è utile per i dolori reumatici e il raffreddore. L'ortica è molto popolare tra la gente anche adesso. Tutte le parti della pianta sono ugualmente curative. Si consiglia di usarlo per beriberi, anemia, diabete mellito, epilessia, isteria, bronchite cronica e persino come mezzo per rafforzare i capelli. A causa della presenza di clorofilla e minerali, l'ortica ha un effetto tonificante, migliora il metabolismo di base nel corpo e stimola l'epitelizzazione della pelle. Viene applicato esternamente sotto forma di lozioni per ulcere trofiche, eczemi, ustioni. La polvere delle foglie secche viene cosparsa sulle ferite in suppurazione. Foglie, fiori, radici e rizomi presentano proprietà volatili. Si consiglia di bere un decotto di radici e rizomi su sciroppo di zucchero per tosse, foruncolosi ed eruzioni cutanee. Radici e semi sono usati come antielmintici. L'ortica è una preziosa materia prima per l'industria medica. L'infuso e l'estratto liquido sono usati come agente emostatico per il sanguinamento polmonare, uterino e intestinale. Inoltre, l'ortica fa parte del farmaco coleretico allochol. È prescritto per l'aterosclerosi, l'anemia da carenza di ferro, la colecistite, la gastrite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale. Le foglie di ortica fanno parte delle raccolte di erbe gastriche e multivitaminiche. L'ortica non è solo una pianta medicinale, ma anche un prezioso prodotto dietetico, soprattutto in primavera, quando non ci sono ancora verdure. Shchi, salsa, pilaf, insalata sono preparati con giovani germogli di ortica. Come pianta foraggera, l'ortica è indispensabile per nutrire il pollame e gli animali giovani. Grazie ai phytoncides, le foglie di ortica vengono utilizzate per conservare carne e pesce nelle giornate calde. Dall'ortica si ricava un colorante verde vegetale, utilizzato nell'industria alimentare, medica e dei profumi. Dalle radici dell'ortica si può ottenere un colorante giallo per tingere i tessuti. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Ortica. Descrizione della pianta, zona, coltivazione, applicazione
Cresce ovunque: vicino ai recinti, negli orti, nelle foreste, nei luoghi erbosi, vicino ai corpi idrici, nelle radure, tra i cespugli. Difficile da estirpare. Nella foresta, è adiacente ai lamponi. Sono note circa 50 specie di ortiche. L'ortica più diffusa e studiata è la dioica. Pianta perenne dioica, ardente, resistente al gelo e alla siccità, poco impegnativa per il suolo, alta 50-170 cm Fusti eretti, tetraedrici, solcati. Il rizoma è lungo, strisciante, con germogli sotterranei e sottili radici annodate. Foglie opposte, lunghe 8-17 cm, larghe 2-8 cm, ovato-lanceolate, margini grossolanamente seghettati. Gli steli e le foglie sono densamente ricoperti di peli ardenti corti e lunghi che bruciano la pelle. Fiorisce da giugno all'autunno. I fiori sono unisessuali, piccoli, verdi, raccolti in infiorescenze ramificate: femminili con 1 pistillo in amenti pendenti, maschili con 4 stami in spighe erette. Impollinato dal vento. I frutti sono noci piccole, ovoidali, di colore grigio-giallastro. Matura in luglio - ottobre. Le foglie fresche contengono vitamina C (il doppio rispetto ai frutti di ribes nero), carotene (più che nelle carote, acetosa), vitamine del gruppo B, K, acido formico, che provoca pungenza di ortica, altri acidi organici, tannini, amido, clorofilla , gomma, glicosidi, zucchero, sitosterolo, sali di ferro, calcio, ecc. Proteine nelle ortiche fresche fino al 3%, nelle ortiche essiccate fino al 20% (molto più che in cavoli, carote, lattuga). I semi sono ricchi di proteine, grassi, carboidrati. L'ortica è chiamata "carne vegetale", in termini di valore nutritivo non è inferiore ai legumi. Per scopi economici, usa le foglie, le radici, i gambi delle ortiche. Dalle foglie si ricava la clorofilla, colorante verde per l'industria profumeria, farmaceutica e alimentare, mentre dalle radici si ottengono coloranti gialli e marroni. Le fibre liberiane di ortica vengono utilizzate per realizzare corde, corde, tela, vele, attrezzatura da pesca, tappeti, tessuti per abbigliamento. Le foglie proteggono i prodotti deperibili dalla decomposizione. Carne, selvaggina, pesce sono accuratamente avvolti in essi. L'ortica è stata utilizzata come alimento fin dai tempi antichi. Dall'inizio della primavera al tardo autunno, funge da supplemento nutrizionale al cibo. Da esso vengono preparati snack, primi e secondi piatti, condimenti, salse, dolciumi, bevande, ecc. L'ortica è meglio consumata fresca, senza trattamento termico. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamine bastano 75-100 g per un'insalata, 150-250 g di ortica per una zuppa. Le ortiche devono essere prima lavate accuratamente con acqua fredda, sbollentate per 2-3 minuti (l'acqua può essere salata). Per preservare il colore verde naturale, mettere le foglie e i rametti giovani nell'aceto per 2-3 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda. Polvere di ortica. I germogli secchi e le foglie giovani macinano. Conservare in vetreria, sacchetti di carta. Puoi mescolare l'ortica con polvere di panace, cumino, polmonaria, piantaggine, aneto, peperoncino, pimento e amaro. Utilizzare la polvere per spuntini, primi e secondi piatti. 200 g di ortica in polvere, 40 g di cumino, 10 g di polmonaria, 20 g di piantaggine, 30 g di aneto, pepe qb. Olio di ortica. Macina accuratamente le foglie di ortica tritate o la polvere da esse con il burro. Utilizzare per panini, purè di patate, cereali, piatti a base di farina. Panini all'ortica. 1. Ungere fette di pane nero o bianco con olio di ortica, cospargere con cipolle tritate finemente, prezzemolo, sedano, aneto. 2. Fette di pane nero o bianco ungere generosamente con olio di ortica, mettere sopra una fetta di formaggio o cerchi di uova sode, carne, pesce, cospargere di prezzemolo e aneto. 3. Mettere fette di pancetta salata, prosciutto, salsiccia su fette di pane nero, coprire con rametti di ortica sbollentati o ortica, schiacciati e mescolati con rafano o senape. 4. Ungete fette di pane nero con olio di ortica, mettete sopra un pezzo di peperone dolce, cetriolo, pomodoro, rametto di prezzemolo, aneto e cipolla verde. Insalata bielorussa. Tritare i crauti, aggiungere le ortiche tritate sbollentate, mescolare. Riempire con olio vegetale o panna acida. 100 g di cavolo, 75 g di ortica, 25 g di olio vegetale (o panna acida). Insalata di ortiche e altre erbe aromatiche. Foglie di ortica, tarassaco, quinoa immergere in acqua salata per 20 minuti o sbollentare per 2-3 minuti, scolare in uno scolapasta. Quindi tritare, aggiungere carote grattugiate, succo di limone o aceto da tavola. Mescolare tutto accuratamente, salare, condire con olio vegetale, panna acida, latte cagliato o maionese. 70 g di ortica, 50 g di tarassaco e quinoa, 50 g di carote, 25 g di olio vegetale (o panna acida, o yogurt, o maionese), 25 g di succo di limone (o aceto da tavola), sale. Insalata di ortiche con uova e rafano. Le foglie di ortica sbollentano, tritano, aggiungono un uovo sodo, rafano grattugiato, sale. Condire con olio vegetale, panna acida, maionese o salsa di pomodoro. 100 g di ortica, 20 g di rafano, 1 uovo, 25 g di panna acida (o olio vegetale, o maionese o salsa di pomodoro), sale. Insalata di ortica con carne. Tritare grossolanamente le foglie di ortica sbollentate, aggiungere i crauti, i pezzi di carne bollita, l'uovo sodo tritato. Completare con panna acida o maionese. 70 g di ortica, 100 g di crauti, 150 g di carne, 1 uovo, 50 g di panna acida (o maionese). Zuppa di ortica. Lessare le patate tritate, le carote, la radice di prezzemolo in acqua salata o brodo di carne. A fine cottura mettere le ortiche tritate, le carote rosolate con le cipolle, portare a ebollizione. Completare con panna acida prima di servire. Cospargere con aneto e prezzemolo. 500 ml di brodo, 100 g di ortica, 100 g di carote, 25 g di cipolla, 25 g di panna acida, 20 g di radice di prezzemolo, 150 g di patate, sale, aneto e prezzemolo. Zuppa dietetica con ortica. Diluire il purè di patate con il latte caldo, aggiungere un decotto di farina d'avena, polvere di ortica, sale e portare ad ebollizione. Servire con crostini o crostate. 200 g di purè di patate, 500 ml di brodo di farina d'avena, 200 ml di latte, 40 g di ortica in polvere. Okroshka con ortica. Per preparare l'okroshka puoi usare salsiccia, salsicce, prosciutto, manzo bollito, maiale magro. Fette di prodotti a base di carne, patate bollite tritate, cipolle verdi, ortiche, purè di sale, mescolare uova sode, versare kvas di pane. Prima di servire condire con panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo. 1 litro di kvas di pane, 150 g di prodotti a base di carne, 150 g di patate, 2 uova, 200 g di ortiche, 25 g di cipolle verdi, 100 g di panna acida, sale, aneto e prezzemolo. Shchi con ortica. Sbollentate e passate al setaccio le foglie di ortica immergetele in acqua bollente o brodo di carne, aggiungete l'acetosella tritata, le carote rosolate con le cipolle e la farina, salate e portate a ebollizione. Prima di servire, mettere le fette di uovo sodo e la panna acida nelle ciotole. 500 ml di brodo, 100 g di carote, 50 g di cipolla, 150 g di ortica, 50 g di acetosa, 1 uovo, 50 g di panna acida, 20 g di farina, sale. Shchi con ortica in bielorusso. Lessare i crauti in brodo di carne salato o acqua, aggiungere le patate lesse, le foglie di ortica, le cipolle fritte con lo strutto. Completare con panna acida prima di servire. 500 ml di brodo, 200 g di crauti, 200 g di ortica, 150 g di patate, 50 g di cipolla, 25 g di strutto, 1 uovo, 50 g di panna acida, sale. Purè di patate con ortica. Aggiungere la purea di ortica al purè di patate, condire con burro o panna acida. 400 g di purè di patate, 100 g di purea di ortica, burro (o panna acida) a piacere. Purea di ortica con zucca. Passare la zucca e l'ortica sbollentata al tritacarne, aggiungere l'uovo, la panna acida, il burro, il sale. Mettere la massa in una padella o formare, cospargere di pangrattato, cuocere in forno. Servire come piatto indipendente o come contorno, bere latte. 500 g di zucca, 150-200 g di ortica, 100 g di panna acida, 50 g di burro, 1 uovo, 25 g di pangrattato, sale. Caviale di ortica e barbabietola. Passare le barbabietole bollite e le ortiche sbollentate attraverso un tritacarne, aggiungere cipolle fritte, peperoni, sale, condire con olio vegetale o panna acida o maionese. Utilizzare per panini, contorni. 200 g di ortica, 200 g di barbabietola, 50 g di olio vegetale (panna acida o maionese), 50 g di cipolla, pepe, sale qb. Frittata di ortica. Friggere le fette di salsiccia nello strutto o nel burro, aggiungere le ortiche tritate finemente, versare il composto di uova e latte salato e infornare. 50 g di salsiccia, 1 uovo, 20 g di grasso, 50 ml di latte, 30 g di ortiche, sale. Ortica per torte. Macinare le giovani foglie di ortica sbollentate, mescolare con riso bollito, uova sode, cipolle rosolate, sale. 200 g di ortica, 50 g di riso, 2 uova, 30 g di cipolla, 30 g di olio vegetale, sale. Cotolette di pesce dietetiche con ortiche. Mescolare il pesce tritato con l'ortica tritata sbollentata o la polvere di ortica, aggiungere l'uovo, la cipolla tritata, il pepe, il sale, mescolare. Formare delle cotolette dalla massa, impanarle nella farina o nel pangrattato e friggerle in olio vegetale o vapore. 200 g di pesce tritato, 50 g di ortica, 50 g di cipolla, 1 uovo, 25 g di pangrattato, 25 g di olio vegetale, pepe, sale. Polpette con ortiche. Mescolare la carne macinata con l'ortica tritata sbollentata, il pane bianco ammollato nel latte o nell'acqua, aggiungere un uovo, la cipolla tritata finemente, il pepe nero, il sale, mescolare. Formare delle cotolette dalla massa, impanare nel pangrattato e friggere in olio vegetale. 200 g di carne macinata, 100 g di ortica, 75 g di pane, 25 g di cipolla, 1 uovo, 100 ml di latte, 30 g di cracker, 50 g di olio vegetale, spezie qb. La polvere e il succo di ortica vengono utilizzati nella preparazione di vari prodotti a base di farina, dolci. Vengono messi nell'impasto, ripieni per torte, dolci, marmellata, gelatina, marmellata, marmellata, marshmallow, ecc. La polvere viene utilizzata nella cottura del pan di zenzero, aggiunta all'impasto per gnocchi, nella carne macinata per gnocchi. Panini all'ortica. Tagliare la pasta acida in porzioni per i panini, stendere, mettere al centro di ciascuno il ripieno di marmellata con l'ortica, unire i bordi. Lubrificare il panino con una soluzione di albume o zucchero e cuocere in forno o in forno. Per la pasta acida, macinare il lievito con lo zucchero, aggiungere il latte caldo, il burro ammorbidito, il sale e, aggiungendo gradualmente la farina, impastare l'impasto (un impasto ben impastato resta facilmente dietro le mani e le pareti dei piatti). Coprite con un canovaccio e mettete a lievitare in un luogo tiepido. Per un panino del peso di 50 g occorrono 1-2 cucchiaini di marmellata, 10 g di polvere di ortica. Per l'impasto: 200 ml di latte, 1 cucchiaino di zucchero, 25 g di lievito, 75 g di burro, 450 g di farina, 1/2 cucchiaino di sale. 130 Pan di zenzero alla menta con ortiche. Stendere una pasta acida densa (vedi ricetta precedente), ritagliare i biscotti di pan di zenzero, mettere al centro di ciascuno marmellata, ortica, gocce di menta, coprire con la soluzione di glassa e cuocere in forno. Per il ripieno: 100 g di marmellata, 10 g di ortica in polvere, gocce di menta qb. Per la pasta: 200 ml di latte, 1 cucchiaio di zucchero, 25 g di lievito, 75 g di burro, 450 g di farina, un cucchiaino di sale. Marmellata di ortica. Sciogliere la gelatina in acqua calda bollita, mescolare con zucchero, succo di ortica, versare in ciotole o piatti, raffreddare, tagliare a pezzi 3x3 cm e cospargere di zucchero a velo. Servire con tè, caffè. 50 g di gelatina, 200 ml di acqua, 100 g di zucchero, 20 g di succo di ortica, 25 g di zucchero a velo. Le bevande sono preparate da succo concentrato o diluito e polvere di ortica. Sono mescolati con acqua, kvas, bacche, frutta, verdura, succhi di erbe, sciroppi. Succo concentrato di ortica. Sciacquare bene le giovani foglie di ortica con acqua tiepida, scolarle in uno scolapasta. Dopo che l'acqua è stata scaricata, passa l'ortica attraverso un tritacarne, spremi il succo (puoi spremere il succo attraverso uno spremiagrumi). Conservare in frigorifero per diversi giorni. Per una conservazione più lunga, il succo deve essere pastorizzato e tappato con coperchi. Succo di ortica diluito. Diluire il succo concentrato di ortica con acqua bollita in rapporto 1:1, versare in bottiglie sterilizzate, vasetti, pastorizzare a 70°C e sigillare. Conservare in un luogo freddo. Sciroppo di ortica. Passare le foglie di ortica al tritacarne, diluire con acqua, aggiungere lo zucchero o il miele, portare a ebollizione, filtrare, raffreddare, versare in barattoli di vetro, pastorizzare a una temperatura di 70 ° C e tappare. Conservare in un luogo freddo. 1 kg di ortica, 500 g di zucchero o 200 g di miele, 1 litro di acqua. Morse con ortica. Diluire il succo di bacche, frutta o verdura con acqua bollita, aggiungere il succo di ortica, lo zucchero e mescolare. 200 ml di succo di frutti di bosco, 25 ml di succo di ortica, 100 ml di acqua, zucchero o miele a piacere. Cocktail di succo di ortica. Schiacciare i mirtilli con un pestello di legno, spremere il succo. Versare la polpa con acqua, portare a ebollizione, filtrare. Combina il decotto con il succo. Spremere il succo dalle carote grattugiate, mescolarlo con i mirtilli rossi, aggiungere il succo di ortica, lo zucchero, mescolare e raffreddare. 100 ml di succo di mirtillo rosso e di carota, 50 ml di succo di ortica, zucchero a piacere. Bevanda al latte con succo di ortica. Aggiungere il miele, il succo di ortica diluito con acqua al latte e mescolare. 200 ml di latte, 50 ml di succo di ortica, 100 ml di acqua, miele qb. Cocktail di ortiche. Aggiungere il succo di ortica, il succo di piantaggine, il succo d'arancia, lo zucchero all'acqua bollita raffreddata e mescolare. 200 ml di acqua, 25 ml di succo di ortica, 25 ml di succo di piantaggine, 50 ml di succo di arancia, zucchero a piacere. Succo misto con ortica. Aggiungi il succo di ortica, mirtillo rosso, ribes, zucchero o miele alla linfa di betulla e mescola. 200 ml di linfa di betulla, 25 ml di succo di ortica, 50 ml di succo di mirtillo rosso e ribes, zucchero, miele qb. Foglie di ortica in salamoia. Sciacquare le foglie con acqua fredda, metterle in uno scolapasta. Quando l'acqua scorre, tritare, mettere in barattoli di vetro, cospargere di sale. 1 kg di ortica, 50 g di sale.
L'ortica è stata utilizzata per la guarigione fin dai tempi antichi. Ha un effetto battericida, emostatico, cicatrizzante, diuretico, coleretico. Migliora l'attività del cuore, dello stomaco, dell'intestino, del fegato, dei reni, della composizione del sangue, aumenta il contenuto di eritrociti, emoglobina in esso. Normalizza il metabolismo, la glicemia, aumenta la coagulazione del sangue, aumenta la quantità di latte nelle donne che allattano. Il succo di ortica fresca migliora il metabolismo, migliora la digestione, attiva la funzione renale, aumenta l'escrezione delle tossine. Infuso di foglie di ortica. Mettere in infusione 25 g di foglie in 250 ml di acqua bollente per 4 ore, filtrare. Prendi 1 cucchiaio 4-6 volte al giorno prima dei pasti per malattie del fegato, reni, polmoni, stomaco, aterosclerosi, anemia. Strofinare esternamente sul cuoio capelluto per migliorare la crescita dei capelli 1-2 volte a settimana. Dall'infuso per fare bagni per scrofola, reumatismi, gotta, si lavano ferite, ulcere. Un decotto di radici di ortica. Bollire 20 g di radici e rizomi in 200 ml di sciroppo di zucchero o miele per 15 minuti. Prendi 1 cucchiaio 5-6 volte al giorno per colelitiasi, anemia, gastrite, colite, tosse, urolitiasi. Succo di ortica. Succo di foglie fresche di ortica giovane prendi 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno prima dei pasti per colelitiasi e urolitiasi, 1 cucchiaino 4-5 volte al giorno per sanguinamento interno. Lavare sanguinamento, ferite in suppurazione, ulcere, fistole, piaghe da decubito con succo. Un decotto di semi di ortica. Bollire 25 g di semi in 200 ml di acqua per 10 minuti, lasciare agire per 1 ora, quindi filtrare, aggiungere miele o zucchero a piacere. Bere di notte con tosse, insonnia. Applicare foglie fresche di ortica e polvere da esse su ferite sanguinanti e sanguinanti che non guariscono a lungo, ulcere, fistole. Non sono state stabilite controindicazioni. Le foglie di ortica vengono raccolte durante la fioritura. Asciugare all'ombra, sotto una tettoia, in una corrente d'aria, in un'area ben ventilata. Le foglie essiccate hanno un leggero odore e un sapore amaro. Conservato in sacchi di juta. Le radici vengono scavate in autunno, scosse da terra, lavate con acqua fredda, essiccate in essiccatoi, forni. Periodo di validità delle foglie - 2 anni, radici - fino a 3 anni. Autori: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Ortica, Urtica dioica L. Descrizione botanica, areale e habitat, composizione chimica, uso in medicina e nell'industria
Sinonimi: zhaliva, zhguchka, falò, ecc. Pianta erbacea perenne pungente della famiglia delle ortiche (Urticaceae), con un lungo rizoma strisciante. Il fusto è eretto, alto 90-120 cm, con foglie opposte sessili, ovato-lanceolate, a denti grossi lunghe 8-17 cm. I fiori sono unisessuali, piccoli, verdi, raccolti in spigate infiorescenze pendenti. Il frutto è una noce ovoidale o ellittica, di colore grigio-giallastro, lunga 1,2-1,5 mm. Fiorisce da giugno a settembre. Gamma e habitat. È diffuso ovunque nella zona temperata di entrambi gli emisferi: in Europa, in Transcaucasia, Asia occidentale e Asia Minore, in Cina, nel subcontinente indiano, rinvenuto in Nord Africa dalla Libia al Marocco, introdotto e naturalizzato in Nord America e Australia. Composizione chimica. Per scopi medici vengono utilizzate foglie contenenti il glicoside urticina, tannini e proteine, acido formico. Contiene anche vitamine fino allo 0,15-0,17% di acido ascorbico nelle materie prime fresche e fino allo 0,6% nelle materie prime secche, vitamina K, acido pantotenico; carotenoidi - fino al 13-14% nelle foglie fresche e fino al 50 mg% nelle foglie secche; clorofilla-2-5%, sitosterolo, istamina, violaxantina. Applicazione in medicina. Un infuso di foglie di ortica è un antico rimedio utilizzato per le emorragie uterine, emorroidarie e gastrointestinali. Grazie alla vitamina K, l'estratto liquido e l'infuso delle foglie vengono utilizzati come agente emostatico per emorragie polmonari, epatiche e di altra natura; favorisce la coagulazione del sangue. Le foglie di ortica fanno parte di molti preparati gastrici, renali ed emostatici, sono utilizzate come multivitaminico che migliora il metabolismo e stimola la guarigione delle ferite. Il succo di ortica fresco migliora il metabolismo. Nella medicina popolare, foglie e steli sono usati per curare la radicolite e le malattie articolari. Usato come decotto delle foglie per la caduta dei capelli e la forfora. Le corde venivano filate dalle fibre degli steli e veniva tessuta una tela ruvida, ma questo mestiere non si sviluppò. Dalle foglie si otteneva una tintura verde per lana, dalle radici - giallo. Le foglie sono utilizzate nella fabbricazione di molti cosmetici. La clorofilla contenuta nelle foglie viene utilizzata come colorante nell'industria farmaceutica e alimentare. Nei frutti è stato trovato fino al 22% di olio grasso. L'estratto liquido di ortica viene prescritto in una dose di 30-40 gocce per dose 3-4 volte al giorno per la pubertà; sanguinamento menopausale, con fibromiomi sottosierosi, con involuzione ritardata dell'utero dopo il parto e l'aborto. L'estratto di ortica migliora e accelera il processo di contrazione dei muscoli dell'utero durante l'involuzione. Con il sanguinamento puberale, il farmaco, a quanto pare, non solo ha un effetto emostatico diretto, ma normalizza anche il ciclo ovarico-mestruale. Con fibromi uterini e complicate malattie infiammatorie (periparametrite, perisalpingoophorite), l'estratto di ortica non ha solo un effetto emostatico, ma anche antinfiammatorio. Con la metroendometrite emorragica, contribuisce a un riassorbimento più rapido e all'eliminazione del processo infiammatorio. Nelle metropatie emorragiche, l'estratto viene utilizzato a scopo profilattico prima delle mestruazioni, mentre regola l'inizio delle mestruazioni regolari e riduce la perdita di sangue durante la menometrorragia. L'estratto di ortica non è consigliabile da utilizzare per sanguinamento associato a polipi, cisti o vari tumori delle appendici, nonché dopo l'aborto nei casi in cui vi sono resti del sito fetale nella cavità uterina, con un polipo placentare, ad es. sono necessarie misure radicali. Altri usi. L'ortica è una preziosa pianta alimentare. In primavera si fa bollire la zuppa di cavolo verde da giovani foglie e germogli, si aggiungono al borscht e alle zuppe, il cui valore dietetico è particolarmente elevato in primavera, quando le riserve di vitamine del corpo sono esaurite. Nel Caucaso, le foglie giovani vengono mangiate fresche come insalata, mescolate con altre erbe, aggiunte a molti piatti e salate per un uso futuro. Autori: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Ortica, Urtica dioica L. Descrizione, habitat, valori nutrizionali, uso in cucina
L'ortica è una pianta erbacea perenne della famiglia delle ortiche con un'altezza di 1 mo più. I suoi peli ardenti contengono acido che, quando viene punto con tali capelli, si riversa nella ferita, provocando una forte sensazione di bruciore. Questa comune pianta infestante può essere trovata ovunque: nelle foreste umide e ombrose, nei giardini, vicino alle abitazioni, lungo le rive dei fiumi, nei burroni, nelle terre desolate. Oltre all'ortica, sono noti anche altri tipi di ortica, anch'essi commestibili: ortica bianca, ortica. Le foglie di ortica contengono una grande quantità di acidi organici, vitamine, oligoelementi, tannini e phytoncides. La vitamina C nelle ortiche (fino a 200 mg%) è 2,5 volte più che nei limoni, 7 volte più che nelle ciliegie, 10 volte più che nelle patate e nelle mele. La quantità di provitamina A (carotene) raggiunge il 50 mg%. Inoltre, l'ortica contiene vitamine B2 e K. 100 g di ortica contengono 41 mg di ferro, 1,3 mg di rame, 8,2 mg di manganese, 4,3 mg di boro, 2,7 mg di titanio, 0,03 mg di nichel; nelle foglie - fino all'8% di clorofilla, zucchero, porfirine, sitosterolo e altre sostanze. Sin dai tempi antichi, l'ortica è stata utilizzata nell'alimentazione. Zuppe, insalate, borscht, sottaceti di ortica non sono solo gustosi, ma anche salutari. Un colorante verde innocuo per l'industria alimentare e le medicine sono preparate dalle foglie di ortica. Germogli di ortica nutrienti vengono aggiunti al mangime per polli e vitelli per una crescita più rapida. I pescatori trasferiscono il pesce pescato con le ortiche durante il trasporto in modo che non si deteriori. Autore: Koshcheev A.K.
Ortica. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
Cos'è la pianta di ortica? Un tempo si viveva raccogliendo e mangiando ciò che si trovava nei boschi o nei campi. Quindi hanno iniziato a coltivare le migliori piante alimentari, in cui hanno avuto molto successo. Molte specie agricole non si trovano più allo stato selvatico. Tuttavia, ce ne sono altri che una persona non cresce in modo specifico, ma non si rifiuta di mangiare occasionalmente. Tale è l'ortica dioica Urtica dioica, dall'inizio di maggio ha deliziato gli abitanti della Russia centrale con verdure vitaminiche. Nella Siberia orientale e in Estremo Oriente, è sostituito dall'ortica a foglie strette U.angustifolia. L'ortica appartiene alla famiglia delle ortiche, che comprende circa 60 generi e più di 1000 specie, e non tutte pungono. Le piante "mordenti" sono unite nella tribù delle ortiche, il cui nome latino Urticeae deriva dalla parola uro - bruciante. Le ortiche tropicali pungono in modo tale che il dolore dell'ustione si fa sentire per diversi mesi e può persino portare allo svenimento. Per fortuna le nostre ortiche non sono così grintose. Come suggerisce il nome, i fiori maschili e femminili dell'ortica si trovano su piante diverse. Su questa base, può essere distinto da un altro compagno umano onnipresente: l'ortica più piccola e pungente U. urens, in cui sia i fiori maschili che quelli femminili sono posti sulla stessa pianta. Pochi, vedendo l'ortica, si precipitano ad essa per guardare i dettagli. Ma se decidi di cucinare la zuppa di cavolo all'ortica, non essere pigro, identifica la pianta. Non vale la pena mangiare l'ortica. L'ortica forma boschetti perché si propaga per rizomi. Da loro crescono giovani germogli in tarda primavera o all'inizio dell'estate, che, insieme alle foglie, vengono mangiati. Assomigliano davvero agli asparagi? Se il cespuglio di ortica viene periodicamente tagliato, fino all'autunno verranno forniti teneri germogli. Quanto è utile l'ortica? L'ortica è una compagna dell'uomo, cresce vicino alle abitazioni, nelle discariche e nei cortili. Questo perché necessita di terreni ricchi di azoto. Le foglie e gli steli di ortica contengono fino all'1% di proteine, clorofilla, amido e altri carboidrati, sali di ferro, potassio, rame, manganese, titanio, nichel, nonché tannini e acidi organici: citrico, lattico, formico, ossalico e succinico. Ma il valore principale dell'ortica sono le vitamine. È particolarmente ricco di carotene (provitamina A), che è più contenuto che nelle carote, così come di vitamine C, K, B2, B3 e BXNUMX. La vitamina K aumenta la coagulazione del sangue, quindi l'estratto e il succo fresco delle foglie di ortica sono stati a lungo utilizzati per l'emorragia interna. A causa del suo alto contenuto di ferro, l'ortica aiuta con l'anemia. I farmaci delle foglie di ortica vengono utilizzati per le malattie dell'apparato digerente, della cistifellea e del fegato, per la guarigione di ulcere e ferite aperte e per normalizzare la microflora intestinale. In molti modi, l'ortica deve le sue proprietà medicinali alla clorofilla, che ha un effetto antimicrobico, accelera il metabolismo dell'azoto e favorisce la formazione dei tessuti connettivi, cioè la guarigione delle ferite. Le proprietà battericide dell'ortica sono ben note ai pescatori, che usano le foglie per salvare il pescato. Le viscere del pesce pescato vengono estratte, farcite di ortiche e portate in casa in questa forma. Un decotto di foglie di ortica abbassa i livelli di zucchero nel sangue e migliora il flusso del latte nelle donne che allattano. E i semi di ortica - frutti simili a noci contenenti fino al 22% di olio, vengono somministrati ai polli, questo aumenta la loro produzione di uova. In generale, l'ortica è un prodotto sano e persino nutriente, 100 g di verdure contengono quasi 25 kcal. Sfortunatamente, non è mostrato a tutti. A causa del fatto che l'ortica aumenta la coagulazione del sangue, aumenta la probabilità di coaguli di sangue. Pertanto, l'ortica è sconsigliata agli anziani e ai pazienti con ipertensione, in cui il rischio di trombosi è già elevato. Come mangiare l'ortica e non scottarsi? L'ortica fa bene a tutti, morde solo. I suoi steli e foglie sono ricoperti di peli urticanti: ci sono fino a 1 cellule urticanti per 100 mg di massa. Ogni cella è un tubo sottile con una piccola testa arrotondata all'estremità. La parte superiore del tubo diventa silicizzata, si stacca al minimo tocco e i suoi bordi taglienti perforano la pelle. Un liquido caustico viene versato nella ferita risultante, come da una bottiglia rotta, che include istamina, acetilcolina e acido formico. Ad alcune persone non importa, le lumache, ad esempio, mangiano le ortiche con grande piacere. Ma le persone non possono farlo. Il modo più semplice è far bollire le ortiche, molte persone lo fanno quando cucinano la zuppa di cavolo verde, ma la cottura a lungo termine distrugge le vitamine. È meglio mangiare le foglie di ortica fresche, dopo averle scottate con acqua bollente, per non scottarsi. Puoi anche asciugarli leggermente o tritarli finemente. Ma una regola deve essere osservata rigorosamente: spennata - mangia. L'ortica è buona solo fresca, dopo un'ora i suoi steli diventano acidi. Per preparare l'ortica per un uso futuro, viene salata (50 g di sale per 1 kg di foglie) o essiccata e poi la polvere viene utilizzata come condimento vitaminico, aggiungendola ai primi e ai secondi piatti. Come vengono essiccate le ortiche? Le ortiche si raccolgono durante il periodo della fioritura, da maggio all'autunno. Il luogo per la raccolta va scelto pulito, lontano da strade e discariche, perché le ortiche accumulano nitrati e metalli pesanti. Le cime dei giovani germogli sono legate in sottili scope e appese ad asciugare all'ombra in una corrente d'aria. Se gli steli sono spessi, vengono falciati o tagliati con una falce, leggermente essiccati e le foglie vengono trebbiate su un letto pulito. Di solito i gambi vengono gettati via, ma potrebbero essere utilizzati. Contengono molta fibra resistente adatta alla realizzazione di corde e tessuti grezzi. Nel XIX secolo, gli europei filtravano il miele attraverso un setaccio di ortica e la farina setacciata. Ricordi la fiaba di Andersen "Wild Swans", in cui la ragazza Elsa, per disincantare i fratelli, doveva tessere camicie di fibra di ortica? Quindi l'ortica è una pianta che gira. Potrebbe anche essere introdotto nella cultura industriale, se le fibre sintetiche non apparissero sul mercato.
Cos'è l'olio di ortica? I semi di ortica simili a noci sono ricchi di olio grasso, cioè non essenziale, ma non vengono spremuti. Tuttavia, l'olio di ortica è consigliato per la cura dei capelli, la guarigione dei microtraumi cutanei e viene venduto in farmacia. Stiamo infatti parlando di un estratto dalle foglie di ortica. Puoi farlo da solo. Le foglie vengono versate con olio vegetale caldo, agitate e lasciate in infusione per una settimana in un recipiente sigillato. C'è un altro olio di ortica: l'olio per sandwich. Per prepararlo si impastano un cucchiaio di foglie di ortica tritate con 100 g di burro morbido. I buongustai consigliano di aggiungere a piacere rafano grattugiato e capolini di trifoglio. Se le foglie fresche non sono disponibili, si può usare la polvere di ortica. Quali cibi abbinare all'ortica? Come verdura, l'ortica si abbina a quasi tutti i prodotti: burro e panna acida, patate e cereali, pesce, carne e uova. Internet è pieno di ricette per piatti con ortiche e puoi provare a preparare una cena a base di ortica. E affinché gli occhi non corrano dall'abbondanza di opportunità, selezioneremo ricette che richiedono un trattamento termico minimo e ti consentiranno di ottenere il massimo beneficio dall'ortica. Iniziamo, come previsto, con un'insalata. Le foglie di ortica vengono lavate, bollite per cinque minuti, messe al setaccio, schiacciate e condite con fettine di uovo sodo, aceto e panna acida. Il primo sarà la zuppa. Le patate bollite calde vengono schiacciate nell'acqua in cui sono state bollite, strofinate con panna acida e messe a fuoco basso. Nella padella si aggiungono cipolle e carote fritte in olio vegetale, quindi si aggiungono le verdure: aneto, prezzemolo e ortica, che vengono prima versate con acqua bollente. La zuppa è pronta in due minuti. Per il secondo prepareremo le polpette. Le ortiche, che sono state bollite per due o tre minuti, vengono messe al setaccio, schiacciate, mescolate con un denso porridge di grano, modellate da questa massa in polpette e fritte. La cena si conclude con un cocktail. Per prepararlo si mescolano decotti refrigerati e filtrati di ortica secca, sorbo e rosa canina, si aggiungono succo di mirtillo rosso o mirtillo rosso e miele e si lascia fermentare per 12 ore. Quindi il terzo piatto deve essere curato in anticipo. Ma personalmente sono stato incuriosito da un altro cocktail: una miscela fredda di succhi di ortica (100 g), rafano (120 g) e cipolle (60 g). Non so se avrò il coraggio di provarlo, ma forse ci saranno dei temerari tra i lettori. Autore: Ruchkina N.
Ortica. Descrizione botanica della pianta, aree di crescita ed ecologia, importanza economica, applicazioni
Esistono molti tipi di ortica. L'ortica e l'ortica sono molto comuni. L'ortica è una pianta erbacea alta 40-60 cm, in condizioni favorevoli può crescere fino a 2 M. Le foglie e gli steli sono ricoperti di peli xifoidi, simili a tubi cavi. Le pareti dei peli sono impregnate di carbonati di calcio e quindi molto fragili. La parte superiore dei capelli è piena di succo ardente di composizione piuttosto complessa, che comprende acetilcolina e istamina, alcuni acidi organici. A contatto con vari oggetti, i peli si spezzano, le loro estremità affilate perforano la pelle di uomini e animali. Il contenuto dei peli entra nella ferita. L'acetilcolina e l'istamina agiscono sulle terminazioni nervose sotto la pelle, provocando forte prurito e bruciore. Da qui il nome scientifico dell'ortica "urtika", dalla parola lituana "urere" - bruciare. Il nome dell'ortica è una traduzione diretta della parola latina "dioica" - Dioica. L'ortica è una delle piante selvatiche più preziose. Anticamente dai suoi steli si ricavava la canapa per la fabbricazione di filati grossolani, tessuti, corde, corde, ecc. Oggi l'ortica è ampiamente utilizzata nella medicina popolare e ufficiale come efficace agente emostatico, diuretico, antinfiammatorio e cicatrizzante medicinale. Nei paesi dell'Est, le qualità più alte di carta sono prodotte dalle ortiche. Foglie e steli giovani sono un buon alimento per maiali e pollame. Le foglie contengono molte vitamine C, K1, B2, provitamina A, 18-20% di sostanze azotate, 9-10% di amido e fino al 7% di grassi. Si ritiene che in termini di valore nutrizionale le foglie di ortica non siano inferiori a piselli, fagioli e fagioli. Il valore dell'ortica come prodotto alimentare si spiega anche con il fatto che contiene composti organici che migliorano la digestione e l'attività dell'intestino tenue. A. Le verdure bollenti non distruggono la clorofilla. L'ortica viene mangiata in molti paesi. Gli steli e le foglie giovani sono un prezioso condimento per il borscht verde acido. Gambi e giovani germogli vengono salati per un uso futuro, messi in salamoia. Nei paesi scandinavi e in Polonia, il purè di patate viene preparato con foglie giovani per piatti di carne. Il purè di patate viene preparato come segue: le erbe fresche raccolte vengono passate attraverso un tritacarne, si aggiungono sale, pepe, olio vegetale, cipolle tritate finemente e uova sode. La purea viene utilizzata per contorni, condimenti, come aggiunta a insalate di erbe fresche. In Polissia e Bielorussia le foglie di ortica tritate vengono utilizzate per preparare salse per piatti di carne e farina, patate bollite. I germogli salati o in salamoia vengono preparati allo stesso modo del cavolo salato, ma al posto delle carote vengono aggiunte foglie di portulaca. Le ortiche salate non sono solo più piccanti dei cavoli, ma sono più nutrienti e hanno un gusto delicato. In primavera, le insalate vengono preparate con foglie di ortica giovani, non grossolane, o aggiunte a insalate complesse. Le giovani foglie di ortica, acetosa, amaranto, piantaggine, cipolla verde vengono lavate, asciugate, tritate, mescolate accuratamente, cosparse di uova sode tritate, versate con olio di semi di girasole e salate. Quindi mettere in un'insalatiera con uno scivolo, decorare e servire. Il piatto non ha eguali per gusto e valore nutrizionale. Per 300 g di ortica prendi 200 g di acetosella, piantaggine e amaranto, 4-5 cucchiai di olio, 2 uova. In Polonia, la clorofilla si ottiene dalle foglie di ortica, che viene utilizzata in profumeria e nell'industria alimentare. Conosciuta per le sue proprietà curative, la crema alla clorofilla o lozione nutriente è realizzata sulla base della clorofilla ottenuta dalle ortiche. Le giovani foglie fresche di ortica vengono lavate bene, asciugate per qualche tempo su un canovaccio, quindi tagliate a pezzetti e macinate in un mortaio. Le foglie intere possono essere saltate attraverso il trito di carne per ottenere una purea omogenea. Si aggiunge un cucchiaio di miele, si mescola e la massa risultante viene utilizzata per maschere toniche e nutrienti.
Le maschere di ortica regolano la circolazione sanguigna della pelle, tonificano l'attività del sistema muscolare sottocutaneo, le fibre della pelle diventano elastiche, che si manifesta nella scomparsa delle rughe, la pelle diventa vellutata e delicata morbidezza. Va notato che la famosa crema di clorofilla polacca è prodotta sulla base di foglie di ortica. La maschera viene applicata su viso e collo con uno strato sottile, coperta con un asciugamano o un tovagliolo e conservata per 25-30 minuti. Lavare con acqua tiepida, lubrificare leggermente la superficie della pelle con una crema nutriente. Basta prendere 10-12 maschere in primavera e altrettante in autunno in modo che la pelle del viso e del collo sia giovane e fresca tutto l'anno. L'erba di ortica viene utilizzata per i bagni cosmetici insieme a germogli di betulla, salvia, fiori di tiglio, achillea, ecc. Per prevenire la caduta dei capelli, viene utilizzato un decotto di radici di ortica mescolato con erba di erica e radici di bardana. Lavati la testa con il decotto tre volte a settimana. Per rafforzare e favorire la crescita dei capelli, rimuovendo la forfora, è sufficiente prendere un decotto di erbe di ortica. Due o tre cucchiai di foglie secche o 0,5 kg di foglie fresche vengono versate con 2-3 tazze di acqua bollente, raffreddate e lasciate in infusione per 6-8 ore, Navar viene filtrato e utilizzato per pulire il cuoio capelluto. Utilizzare un batuffolo di cotone o un panno morbido, strofinando con movimenti di pressione morbidi lungo i capelli, in modo che i bulbi radicali non si strappino e si rompano. Un bagno di foglie secche di ortica allevia la fatica, aumenta il tono generale del corpo, allevia l'infiammazione della pelle e aiuta con la febbre. 250 g di foglie secche vengono versate in 1 litro d'acqua e fatte bollire per 15-20 minuti. Il decotto viene aggiunto al bagno in ragione di 50-75 g (mezzo bicchiere). La temperatura dell'acqua nel bagno è di 35-36 °C, fare il bagno per 20-25 minuti. Le infusioni di ortica fanno parte delle tasse che aiutano con la sudorazione delle mani e dei piedi. Si consiglia di risciacquare i capelli con l'infuso di ortica dopo il consueto shampoo, che dona morbidezza e setosità, un po' di ondulazione. Durante la settimana (da lavaggio a lavaggio) è utile massaggiare il corpo con un infuso di ortica e fiori di calendula. Prendi 400 g di ortica e 100 g di calendula, versa 0,5 litri di acqua bollente e lascia per un giorno. Usa il vapore filtrato come una lozione. Carne e pesce possono essere mantenuti freschi per un tempo piuttosto lungo se vengono spostati con ortiche e avvolti in un lino umido e pulito. Questo metodo di conservazione è particolarmente consigliato per pescatori e cacciatori. La selvaggina fresca eviscerata o il pesce in un cesto con le ortiche possono mentire per almeno un giorno senza perdere le loro qualità. Autore: Reva M.L.
Ortica. Fatti vegetali interessanti
Gli steli di ortica forniscono una buona fibra. Alla famiglia delle ortiche appartiene anche il ramiè, o ortica cinese, la cui fibra dei gambi è la più lunga, lucente e bella. I tessuti simili alla seta sono realizzati in fibra di ramiè. Il ramiè è stato coltivato in Cina fin dai tempi antichi. Il ramiè cresce spontaneamente nel sud della Cina, sull'isola di Taiwan, in Indonesia e in Giappone. Il rami è coltivato in Georgia, nella pianura della Colchide. Autore: Verzilin N.
Ortica. Il valore della pianta, l'approvvigionamento delle materie prime, l'uso nella medicina tradizionale e in cucina
Quando le acque cave si placano e il tepore primaverile è appena entrato, l'ortica è la prima fra le erbe che acquista subito vigore, si ingrossa rapidamente formando rigogliosi cespugli. Ma sono passati ancora alcuni giorni e, vedi, i cespugli si sono già chiusi, trasformandosi in un fitto boschetto. Ora l'ortica inizierà rapidamente a crescere steli: dritti, tetraedrici, di spessore uniforme. E ora è il momento di fiorire. La brezza mattutina sollevava facilmente una nuvola di polline secco, piccolo e mobile, soffiandolo dalle infiorescenze maschili a quelle femminili. Le ortiche fioriscono a lungo: un mese o anche un mese e mezzo. Insieme al sottobosco fiorisce da maggio a settembre. Il cespuglio di questa erba "mordace e malvagia" sembrerà aspro. Chi non ha evitato gli steli ispidi? Non per niente l'ortica è stata chiamata il pungiglione, il pungiglione, il pungiglione. L'ortica brucia di peli, con i quali è punteggiata dall'alto verso il basso. Il capello è una cellula allungata impregnata di silice. I peli sono così fragili che si staccano al minimo tocco, esponendo vasi con succo caustico. Salendo sulla pelle, il succo la irrita, proprio come accade con un'ustione chimica. In effetti, in larga misura, il succo dei peli in fiamme è costituito da acido formico ed è piuttosto caustico e tagliente. "Domare" le ortiche con i guanti. Nei piatti non è più spacciata, anche scottarsi con l'acqua bollente le toglie la ferocia. Tritato e salato, diventa anche più gentile, ma sull'asciutto non c'è niente da dire: sono solo foglie verdi innocue. Le ortiche crescono ovunque: ai tropici e nella tundra, in tutti i continenti verdi. La flora mondiale comprende fino a 50 specie di ortiche, la loro diversità è particolarmente ampia nelle zone tropicali e subtropicali. Un terzo di tutte le specie si trova in Sud e Nord America, il quarto è in Asia, e dietro di esso, in termini di ricchezza di ortiche, c'è l'Australia con il gruppo delle Isole della Sonda. Queste potenti crescite sazhen, dioiche, si incontrano dappertutto, dai confini di stato occidentali a quelli orientali. Inoltre, a migliaia di chilometri di distanza, varietà mutevoli e forme locali sono ovunque. L'ortica (Urtica dioica) è un inquilino di terreni grassi e umidi. Nei deserti, sulle saline e nelle steppe aride non si trova. Cresce lussuosamente su terreni alluvionali bassi, su chernozem e podzol fertilizzati. Foreste ombrose e umide, rive di corpi idrici, burroni e calanchi: qui troverai boschetti lussureggianti. E, naturalmente, ci sono molte ortiche nelle terre desolate, vicino alle tenute abbandonate, lungo i confini, vicino ai recinti e lungo le strade. Si può dire che sia penetrato ovunque dove le persone hanno vissuto fin dai tempi antichi. L'uomo lo ha stabilito in tutto il mondo. Prima dell'arrivo degli europei, l'ortica non esisteva in America o in Australia, e ora è diffusa anche lì. Mescolandosi facilmente con altre specie, lo stridio ha cambiato aspetto in alcuni punti, oscurandosi, sebbene possa essere riconosciuto come tale. L'ortica dioica è una pianta eterosessuale; su alcuni steli compaiono infiorescenze maschili, su altri infiorescenze femminili. Ma i botanici sono a conoscenza dei ritrovamenti e degli esemplari monoici. Il loro rizoma è sotterraneo, strisciante. Come il gambo, è tetraedrico, di colore bruno. Le foglie sono opposte, seghettate o grossolanamente dentate, densamente ricoperte di peli ardenti. I semi sono piccoli, appiattiti, in un grammo ne contengono fino a 10mila! L'ortica si propaga non solo per seme, ma anche per via vegetativa, con l'aiuto di rizomi e pezzi di steli. Già nell'anno della semina fiorisce e porta frutti. La durata della stagione vegetativa dipende interamente dalla latitudine dell'area; al nord il periodo di crescita non supera i due mesi e mezzo, nelle regioni subtropicali dura oltre sette e ai tropici alcune ortiche crescono tutto l'anno. Nelle nostre condizioni, la vita attiva dell'ortica dioica svanisce in autunno, dopodiché la sua parte aerea si secca e muore. Ma il rizoma, arricchito di sostanze nutritive, non muore in inverno. La pianta è una pianta perenne ed è saldamente tenuta in un luogo una volta scelto. Di solito si tratta di luoghi con erba naturale disturbata. In primavera, le ortiche iniziano a crescere già a 5-6 gradi Celsius. Né il raffreddamento, né le gelate battono i giovani germogli succosi. Richiede calore solo nella fase del germogliamento e della fioritura, quando il caldo secco facilita l'apertura delle antere alle infiorescenze. Sì, e l'impollinazione incrociata avverrà quindi più velocemente ei semi saranno legati più spessi. Le condizioni meteorologiche non sembrano influenzare in modo significativo la maturazione dei semi. In ogni caso al nord maturano anche con forti gelate autunnali. Per l'umidità, come già accennato, l'ortica è molto esigente, soprattutto nel primo periodo, quando gli steli crescono selvaggiamente.
Dal punto di vista economico l'ortica è una pianta unica. In giovane età, compete con i verdi vitaminici. Tuttavia, quando strappiamo le giovani ortiche, anche loro non hanno nulla con cui competere, tranne forse con l'acetosa. Dopo appariranno altri ortaggi da giardino. Nella zuppa di cavolo verde, nella botvinia, nelle insalate nutrienti e nel purè di patate - ovunque l'ortica è desiderabile come il primo ortaggio. È stato a lungo raccolto dai contadini e per l'alimentazione del bestiame. Tagliato a pezzi e cotto a vapore con altri mangimi, salva sia i maiali che il pollame dal beriberi. A proposito, i polli alimentati con ortiche aumentano notevolmente la produzione di uova e gli animali giovani crescono più sani e forti. Le ortiche vengono somministrate a tacchini, anatre, oche e date agli uccelli canori. Per mucche e cavalli, le ortiche vengono essiccate e persino conservate (in trincee o torri). La conoscenza delle persone con le proprietà medicinali dell'ortica va nella vecchia profondità dei secoli. Sin dai tempi di Dioscoride e Ippocrate, è stato incluso nell'arsenale degli agenti curativi. Una preziosa composizione nutrizionale, un ricco set di sali e vitamine propone l'ortica in una serie di promettenti piante medicinali. Le proprietà filanti dell'ortica dioica sono state a lungo dimenticate. La diffusione del cotone ha fortemente pressato anche i famosi raccolti di rafia: canapa e lino. Ora non ricordano nemmeno il fornitore di fibre in fiamme. Ma l'ortica è stata usata nella tessitura per centinaia di anni. Le cronache storiche affermano che già nel X secolo le vele venivano cucite con tessuto di ortica. Successivamente, i fili per una tela dura e indossabile sono stati filati da una fibra forte e rigogliosa: è stata utilizzata per confezionare biancheria e capispalla. Manciate di fibre trasformate in mani abili in attrezzatura da pesca o nelle corde e corde più resistenti. Alcune piccole nazionalità hanno utilizzato le proprietà di filatura delle ortiche fino al XX secolo. A questo proposito, sono interessanti le abilità degli Ostiaks del territorio di Narym. Un tempo l'ortica era considerata qui la principale pianta da fibra liberiana, era apprezzata e conosciuta. Gli Ostiachi estraevano la fibra in questo modo. In autunno, non appena l'ortica smetteva di crescere, veniva tagliata e legata in covoni. I covoni essiccati al sole venivano portati all'abitazione, dove venivano prima schiacciati e ripuliti dal fuoco, quindi pestati con pestelli in mortai di legno, e solo dopo venivano divisi in stoppe. I fili filati, invece, si sono rivelati verdastri, ma lo sbiancamento è una cosa ben nota. I fili venivano bolliti nella liscivia, poi asciugati al freddo. La tela di tali fili era morbida e bianca. Altri ottimi filatori stendevano tele su cumuli di neve che si scioglievano e, in estate, su letti di rugiada. In generale, i metodi di lavorazione della fibra di ortica tra gli Ostiachi erano per molti aspetti simili alla lavorazione della canapa da parte dei contadini russi. Tentativi persistenti di introdurre l'ortica nella cultura sono stati fatti in molti paesi. Durante la prima guerra mondiale, in Germania e in Austria furono condotti esperimenti sull'allevamento dell'ortica come pianta industriale. Il fatto è che questi paesi sono stati poi tagliati fuori dai mercati del cotone e potevano fare affidamento solo sulle proprie materie prime per la filatura. La scommessa sull'ortica però non ebbe successo, l'erba che bruciava non poteva rifornire le fabbriche di fibra economica: la resa di fibra per ettaro di raccolto si rivelò bassa - solo due centesimi, e la lavorazione degli steli raccolti era troppo difficile , che ha notevolmente aumentato il costo di produzione. Invece dell'essiccazione solare, i covoni sono stati immersi a lungo nelle fosse, e questo ha complicato la tecnologia e aumentato i costi. Ora è stato dimostrato che l'ortica può essere rimossa per la fibra non in autunno, ma in estate. Pertanto, il primo taglio verrà utilizzato nell'industria tessile e il secondo (otava) sarà utile per l'alimentazione del bestiame. I raccolti ispessiti produrranno fino a quattro centesimi di fibra per ettaro. La fibra di ortica è più sottile e più lunga del lino, può essere miscelata con fibre naturali e sintetiche. Esperienza accumulata nell'ottenere dagli steli di ortiche e pregiati gradi di carta. Quanto sarebbero sollevate le foreste se il dazio sulla carta fosse spostato da loro a ... ortiche. Gli steli ardenti sono adatti anche per la ricottura del potassio, un ottimo fertilizzante. In sostanza, tutti gli organi dell'ortica sono dotati di proprietà benefiche. Giudica tu stesso, la vernice gialla si ottiene dalle radici e quella verde dalle foglie; le delicate infiorescenze sono un vecchio infuso di tè e i semi sono cibo per uccelli. È possibile eliminare l'olio gustoso dai semi, ma chi farà una cosa del genere? Si scopre che vale la pena conoscere meglio l'ortica. L'ortica (U. urens) è molto comune: una pianta bassa, da 20 a 60 centimetri, che supera in avarizia la sua sorella dioica. Non per niente la gente la chiamava erba di fuoco, insetto, sonaglio. Ortica pungente - una pianta annuale, si presenta come un'erbaccia negli orti, nei giardini, nelle terre desolate e nei luoghi di immondizia. Non si verifica tra i boschi di prati e le praterie della steppa. Erba di fuoco - il compagno verde dell'uomo, penetra ovunque con lui. Il gambo di questa ortica non è tetraedrico, ma rotondo, fortemente affusolato. La sua pubescenza è insignificante, ma ci sono molti peli brucianti. In giovane età il gambo si colora di antociani e appare rossastro, crescendo acquista una tinta grigia. Zhguchka è un ortaggio super-precoce tradizionale. Aiuta soprattutto gli abitanti del nord, fornendo vitamine, verdure nutrienti per insalate primaverili e supera gli spinaci nel contenuto di ferro. Ma il ferro come oligoelemento è molto necessario per il corpo. Aggiungi il sonaglio al mangime per pollame. L'ortica fiorisce da maggio a ottobre. Quasi sempre caldo puoi incontrare i suoi giovani steli. Autore: Strizhev A.N.
Ortica, Urtica dioica. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Ortica, Urtica dioica. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
L'ortica, nota anche come ortica comune, è una pianta comune che cresce nei climi temperati di tutto il mondo. Le sue foglie, radici e semi sono utilizzate nella medicina tradizionale, così come in cucina e cosmetologia. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione dell'ortica: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
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