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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Angelica officinalis (angelica officinalis). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Angelica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Angelica (Arcangelo) famiglia: Ombrellifere (Apiaceae) origine: Eurasia, principalmente nell'emisfero settentrionale La zona: L'Angelica officinalis cresce principalmente nelle zone climatiche temperate dell'Eurasia, tra cui Russia, Siberia, Caucaso e Altai. Composizione chimica: La radice di angelica contiene oli essenziali (fino al 2,5%), phytoncides, flavonoidi, cumarine, carotenoidi, acido ascorbico, grassi e tannini. Valore economico: L'Angelica officinalis è utilizzata in medicina come disinfettante, antisettico e antinfiammatorio, oltre che come tonico per rafforzare il sistema immunitario. In cucina la pianta viene utilizzata per insaporire piatti di carne, insalate e salse. Leggende, miti, simbolismo: Nei tempi antichi, l'angelica era usata come amuleto contro gli spiriti maligni e la stregoneria. Si credeva che le sue spine potessero proteggere una persona dall'attacco delle forze del male. In altri antichi miti, l'angelica era associata al dio della guerra e della protezione, poiché le sue spine e le sue foglie venivano utilizzate per creare scudi e armi. In alcune culture l'angelica è stata utilizzata come mezzo per acquisire forza e resistenza, in quanto contiene molte sostanze benefiche ed è utilizzata come tonico per il corpo. L'Angelica può essere usata come simbolo di protezione e sicurezza, in quanto le sue spine possono fungere da difesa contro minacce e pericoli esterni. Può essere utilizzato anche come simbolo di forza e resistenza, in quanto le sue foglie e i suoi frutti contengono molte sostanze benefiche e sono utilizzate come tonico per il corpo. L'Angelica può essere utilizzata anche come simbolo di resilienza e sopravvivenza, in quanto è in grado di crescere in qualsiasi terreno e anche in condizioni inadatte ad altre piante. In generale, l'angelica può essere usata come simbolo di protezione, sicurezza, forza, resistenza, resilienza e sopravvivenza.
Angelica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Descrizione, illustrazioni della pianta Angelica. Leggende, miti, storia
Il nome russo è "angelica" (angelica, angelica, angelica della foresta, ginseng femminile, tronco dolce). L'origine del nome latino della pianta è spiegata da un'antica leggenda russa. Nei tempi antichi, la vita non era facile per le persone nel mondo. Dio decise di alleviare le loro sofferenze e inviò sulla terra un angelo con radice di angelica. Gli slavi spesso identificavano questo messaggero celeste con l'Arcangelo Michele. Si credeva che l'angelica sbocciasse nel giorno del suo onomastico, l'8 maggio. L'angelica è diventata una panacea per molte malattie per le persone, non è un caso che gli slavi a volte chiamino angelica angelica o angelica. Autore: Martyanova L.M.
Angelica officinale. Descrizione della pianta, zona, coltivazione, applicazione
Cresce su terreni umidi, nei boschi umidi, nelle praterie, lungo gli argini dei fiumi, tra gli arbusti. Pianta erbacea biennale o perenne alta 1,5-2,5 m Il fusto è eretto, spesso, cavo all'interno, ramificato, solcato, con una fioritura bluastra, rossastra inferiormente. Il rizoma è corto, spesso, verticale, cavo, bruno-rossastro, contenente succo lattiginoso bianco o giallastro. Da esso si dipartono 1-2 radici fittonanti, grosse radici tuberose e diverse sottili radici avventizie. Punti scuri o biancastri sono visibili su una rottura in una radice fresca. Il peso del sistema radicale è fino a 200-300 g. Le foglie sono grandi, basali, lunghe fino a 80 cm, alterne, doppie o triplo-pennate, lungo-picciolate, con grosse guaine rigonfie, con foglioline ovate. Foglie a fusto corto-picciolate, molto più piccole. I piccioli delle foglie sulla sezione sono rotondi, in contrasto con i piccioli della foresta di Angelica, in cui sono triedrici con un solco. Fiorisce in luglio-agosto. I fiori sono piccoli, bianco-verdastri o verde-giallastri, raccolti in ombrelle complesse sferiche, fino a 15 cm di diametro, con 20-40 raggi. Peduncoli sotto l'ombrello abbassati, raggi marginali rivolti verso il basso. I frutti sono due piantine largo-ellittiche di colore giallo paglierino, fino a 9 mm. Da una pianta puoi raccogliere 450-500 g di semi. La crescita eccessiva non si forma. I rizomi e le radici della pianta contengono acidi organici (malico, angelico), cera, carotene, amaro e tannini, oli essenziali e grassi, amido, zuccheri, resine, arcangelicina, phytoncides, fitosterolo, cumarine. Oli grassi ed essenziali, phytoncides sono stati trovati nell'erba e nei semi, molti phytoncides, vitamina C, quercetina sono stati trovati nelle foglie e nei fiori. Buona pianta di miele. Per scopi economici viene utilizzato l'olio essenziale di angelica. È ampiamente utilizzato nell'industria dei profumi per aromatizzare colonie, paste, creme, ecc. In alcune zone l'angelica è coltivata come pianta aromatica e mellifera. Il miele è gustoso, fragrante, se ne possono ottenere fino a 60-300 kg per 1 ettaro. Giovani foglie, germogli, rizomi, radici, semi sono adatti alla nutrizione. Da giovani germogli verdi, piccioli fogliari, frutti canditi vengono preparati per decorare torte, crostate, pasticcini, marmellate, marmellate, confetture, marshmallow. Rizomi e radici sono utilizzati nella produzione di bevande alcoliche. Le insalate sono fatte con foglie giovani fresche. Semi e polvere di foglie essiccate, radici vengono aggiunti a zuppe, borscht, impasti, salse, pesce in scatola e carne. Polvere di foglie di angelica. Sciacquare le foglie giovani con acqua fredda, asciugare, macinare in un macinino da caffè. Utilizzare per insaporire insalate, primi e secondi piatti, prodotti a base di farina (pan di zenzero, biscotti, focacce), bevande, sughi, salse. Conservare in sacchetti di carta, barattoli di vetro. Polvere di radice di angelica. Tagliare le radici accuratamente lavate in pezzi di 1-1,5 cm, asciugare, passare attraverso un tritacarne e setacciare o macinare in un macinino da caffè. Utilizzare per aromatizzare primi e secondi piatti, bevande, composta, kvas. Quando si cucinano piatti con trattamento termico, aggiungere la polvere di angelica 5-7 minuti prima della cottura. Conservare in sacchetti di carta, barattoli di vetro chiusi con carta forno o coperchi di plastica. La norma giornaliera della polvere di angelica è di 20-50 g. I semi essiccati si usano per aromatizzare primi piatti, liquori, tinture. Insalata di cavolo con angelica. Sciacquare il cavolo bianco con acqua fredda, tritare, aggiungere le foglie di angelica tritate o la polvere di foglie, le carote tritate finemente, le cipolle verdi, il sale, mescolare. Condire l'insalata con olio vegetale, maionese, panna acida o salsa di pomodoro, cospargere con aneto o prezzemolo. 200 g di cavolo, 100 g di foglie di angelica, 50 g di carote, 25 g di cipolle verdi, 50 g di maionese (o olio vegetale, o panna acida o salsa di pomodoro), sale, aneto e prezzemolo. Insalata di pesce con angelica. Pezzi di pesce bollito, patate, cetrioli, foglie di angelica tritate, piselli in scatola, sale, mescolare, condire con maionese, spolverare con aneto e prezzemolo. 150 g di pesce e patate, 80 g di foglie di angelica, 70 g di cetrioli, 50 g di piselli, 100 g di maionese, sale, aneto e prezzemolo. Insalata con ravanello e angelica. Grattugiare il ravanello sbucciato su una grattugia grossa, mescolare con foglie tritate o polvere di angelica, cipolle verdi tritate e spezie. Condire l'insalata con maionese o panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo. 150 g di ravanello, 50 g di angelica, 25 g di cipolla verde, spezie qb, 100 g di maionese (o panna acida), aneto e prezzemolo. Frigo a Minsk con angelica. Bollire l'acetosa in acqua salata, raffreddare. Tritare finemente il tuorlo di un uovo sodo, strofinare la cipolla con il sale. Tritare le barbabietole bollite e sbucciate e i cetrioli freschi. Sbattere il kefir con una frusta. Mettere tutti i prodotti preparati in un decotto con acetosa, condire con polvere di angelica, albume d'uovo, zucchero. Prima di servire, disporre la panna acida, l'aneto e il prezzemolo nelle ciotole. 100 g di acetosa, 80 g di barbabietole, 100 g di cetrioli, 30 g di polvere di angelica, 1 uovo, 30 g di cipolle verdi, 25 g di panna acida, 100 g di kefir, 400 ml di acqua, sale, zucchero qb, aneto e prezzemolo. Zuppa di carne con angelica. Lessare il brodo di carne, aggiungere la radice di prezzemolo tritato, le carote, le cipolle, le patate, il sale e cuocere finché sono teneri. Condire la zuppa con foglie schiacciate o polvere di angelica, cipolle rosolate con salsa di pomodoro. Prima di servire, distribuire la panna acida nei piatti, cospargere di aneto e prezzemolo. 1 l di brodo di carne, 30 g di radice di prezzemolo, 300 g di patate, 50 g di carote, 60 g di cipolle, 100 g di foglie di angelica, 25 g di salsa di pomodoro, 25 g di panna acida, sale, aneto e prezzemolo. Zuppa di pesce con angelica. Versare il pesce con acqua fredda, portare a ebollizione, togliere la schiuma, aggiungere cipolle, carote, radice di prezzemolo, sale e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Prima della fine della cottura condire con polvere o foglie di angelica tritate, pepe, alloro, prezzemolo e aneto. 400 g di pesce, 800 ml di acqua, 15 g di radice di prezzemolo, 50 g di carote, 50 g di foglie o 20 g di angelica in polvere, sale, prezzemolo e aneto. Carne in bielorusso con angelica. Sbattere bene la carne di manzo, salare, spolverare di pepe, impanare nel pangrattato e soffriggere nel burro, quindi aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. 10-15 minuti prima della fine della cottura, cospargere la carne con polvere o semi di angelica. Condire con aneto e prezzemolo. 200 g di carne, 20 g di angelica, 50 g di olio vegetale, 25 g di pangrattato, spezie qb. Cavolo stufato nel latte con angelica. Cavolo tritato finemente, scottato, piegato in uno scolapasta. Quando l'acqua si scarica, versa il cavolo con il latte bollente e fai sobbollire in un contenitore sigillato fino a quando il liquido è evaporato. 5 minuti prima della prontezza, aggiungi foglie di angelica o polvere, sale. Condire il cavolo con burro, panna acida, aneto e prezzemolo. 500 g di cavolo, 200 ml di latte, 50 g di foglie o 20 g di polvere di angelica, 15 g di olio vegetale, 50 g di panna acida, sale, aneto e prezzemolo. Torta di patate e angelica. Lessare le patate con la buccia in acqua salata, sbucciarle, strofinarle a caldo, mescolarle con foglie di angelica tritate, cipolle saltate in olio vegetale e sale. Aggiungere la polvere di angelica alla pasta lievitata, stendere la torta di 1,5 cm di spessore, stendere il ripieno di patate su metà della torta, coprire con la seconda metà, pizzicare i bordi. Trasferire la torta su una teglia calda e oliata, spennellare con l'uovo e cuocere in forno. 400 g di farina, 10 g di lievito, 200 ml di latte, 15 g di zucchero, 2 uova, 20 g di polvere o 50 g di foglie di angelica, 250 g di patate, 150 g di olio vegetale, 80 g di cipolla, sale qb. Salsa al latte con angelica. Friggere la farina fino a doratura, diluire con il latte caldo, mescolare bene, aggiungere la polvere di angelica, salare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Farcire con il burro. 100 g di farina, 400 ml di latte, 80 g di burro, 40 g di angelica, sale qb. Marmellata di angelica. Tagliare i gambi di angelica a maggio - giugno, sciacquare con acqua fredda, togliere la pelle sottile, tagliarla a pezzi di 5-8 cm, immergere in acqua bollente fino a quando non si ammorbidisce, mettere in uno scolapasta. Quando l'acqua si scarica, immergili nello sciroppo di zucchero al 70%, porta ad ebollizione, togli dal fuoco, lascia riposare per 10-15 minuti e porta nuovamente a ebollizione. Quindi ripeti più volte. 500 g di angelica, 700 g di zucchero, 300 ml di acqua. Marmellata di angelica con mele. Tagliare le radici di angelica in pezzi di 2-3 cm, immergere nello sciroppo di zucchero bollente al 70% e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. Scolare lo sciroppo, metterci dentro delle mele piccole (paradiso, ecc.), Cuocere fino a cottura, aggiungere l'angelica preparata e far bollire per 5-10 minuti. 200 g di angelica, 1 kg di mele, 700 g di zucchero, 300 ml. acqua. I giovani germogli bolliti e succosi sono apprezzati come una prelibatezza. Tè all'Angelica. Macina le radici di angelica, asciugale a temperatura ambiente. Prepara come il tè. 1 cucchiaino di polvere di angelica, 250 ml di acqua. Tè da una miscela di erbe con angelica. Metti una miscela di radici di angelica, foglie di erba di salice, St. Preparare come il tè (3 cucchiaio della miscela per 4 ml di acqua). 1 g di radici di angelica, 200 kg di foglie di tè di salice, 100 g di erba di San Giovanni. Composta con angelica. Cuocere la composta da bacche e frutti freschi o secchi. 5-7 minuti prima della prontezza, aggiungi foglie o radici o polvere di foglie o radici di angelica. 400 ml di composta, 100 g di foglie di angelica, oppure 40 g di radici, oppure 40 g di polvere. Nella medicina popolare vengono utilizzate erba fiorita, rizoma e radici di angelica. Hanno un effetto espettorante, diuretico, diaforetico, antinfiammatorio, antispasmodico, tonico, aumentano la secrezione di succhi digestivi, migliorano l'attività cardiaca, alleviano spasmi e processi di fermentazione, hanno un effetto battericida sul sistema respiratorio, migliorano l'appetito, la secrezione biliare e calmano il sistema nervoso. Infuso di erba angelica. Mettere in infusione 15 g di erbe in 300 ml di acqua bollente per 2 ore, quindi filtrare. Assumere 2 cucchiai 4 volte al giorno prima dei pasti per gastrite con elevata acidità del succo gastrico, colite, colecistite, colelitiasi, malattie infiammatorie del pancreas, ritenzione urinaria, tosse, insonnia, disturbi nervosi. Utilizzare per bagni con gotta, reumatismi, mal di schiena. Infuso di erba angelica. Mettere in infusione 10 g di erba angelica in 400 ml di acqua bollita fredda per 8 ore, quindi filtrare. Bere 100 ml 2-3 volte al giorno prima dei pasti per malattie di reni, vescica, fegato, cistifellea, aumento dell'eccitabilità nervosa, gastrite, colite. Utilizzare per bagni con isteria, sciacquare la bocca con processi infiammatori. Un decotto di erba angelica. Bollire 10 g di erba angelica in 200 ml di acqua bollente per 5 minuti, lasciare agire per 2 ore. Quindi filtrare. Bere 50 ml per tosse, gastrite, colite, malattie infiammatorie del pancreas. Il succo fresco di angelica come analgesico dovrebbe essere instillato in un orecchio dolorante, usato per il mal di denti. La polvere dei rizomi e delle radici dell'angelica assume 0,5 g 3 volte al giorno prima dei pasti per colite, gonfiore, gastrite, malattie renali, vescica. L'angelica officinalis fa parte di preparazioni diuretiche, espettoranti e gastriche. Non sono state stabilite controindicazioni. Va ricordato che il succo di angelica ha un forte effetto irritante sulla pelle. Raccogli rizomi, radici, foglie, erba angelica officinalis. La pianta del primo anno viene dissotterrata in autunno, il secondo anno in primavera (i rizomi biennali contengono più sostanze biologicamente attive rispetto alle annuali), accuratamente ripulita dal terreno, lavata con acqua fredda, tagliata gli steli. I grandi rizomi vengono tagliati in pezzi di 8-10 cm, quelli spessi vengono tagliati longitudinalmente. Asciugare in soffitta, sotto una tettoia, in un locale ben ventilato, in essiccatoi, stufe, stufe ad una temperatura di 35°C. I rizomi essiccati sono di colore rosso-marrone o grigio all'esterno, bianchi all'interno, con numerose radici avventizie. L'odore è forte, fragrante, aggravato dallo sfregamento. Il sapore è inizialmente dolce, poi amaro, bruciante. Foglie e germogli di angelica vengono raccolti in primavera prima della fioritura (per nutrimento) e dopo la fioritura (per scopi medicinali). Aria secca. Conservare in balle, in aree ben ventilate. I semi vengono raccolti maturi a settembre-ottobre, essiccati a temperatura ambiente. Durante la raccolta, non puoi scavare tutte le piante di fila. È necessario lasciare che la maggior parte dei giovani cresca naturalmente. Allevato da semi. Periodo di validità di foglie, germogli - 1 anno, rizomi, radici, semi - fino a 3 anni. Non dovresti raccogliere le radici dell'angelica officinalis insieme alle radici della foresta di angelica. Questi ultimi sono più legnosi, più sottili, con un leggero odore sgradevole. Non sono adatti all'alimentazione, l'effetto medicinale è molto più debole di quello dell'angelica officinalis. Autori: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Angelica officinalis, Archarigelica officinalis. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
Pianta erbacea aromatica potente, altissima (1,5-2,5 m), di due-quattro anni, gradevolmente profumata della famiglia delle Ombrellifere con una radice spessa simile a un ravanello, larga 58 cm, spugnosa all'interno con numerose radici avventizie, con succo lattiginoso biancastro o giallastro. Il gambo è diritto, leggermente porpora sopra, rossastro sotto. Le foglie sono grandi, alterne, glabre, verde chiaro, doppie e triplice pennate. I lobi dell'ultimo ordine sono ovoidali, irregolarmente incisi, dentati, con denti che si trasformano in una punta biancastra. Le foglie superiori sono sessili, basali su lunghi piccioli, che si trasformano in una base espansa. Piccoli fiori bianco-verdastri sono raccolti in ombrelli emisferici nella parte superiore dello stelo principale. I frutti sono convessi-piatti, lunghi fino a 9 mm e larghi 6 mm, a due semi giallo-grigiastri. L'angelica è originaria del nord Europa e dell'Asia. Fu portato nell'Europa centrale dalla Scandinavia nel XIV secolo. In natura, l'angelica è comune in Europa, nel Caucaso e nella Siberia occidentale. Di solito cresce sulle rive di fiumi, torrenti, alla periferia di paludi, in foreste paludose, in boschetti di arbusti. L'angelica può essere propagata per seme, dividendo il cespuglio, segmenti di cespugli e strati. La crescita inizia a marzo-aprile, fioritura di massa - a giugno, i semi maturano a luglio-agosto. Angelica non è schizzinosa riguardo alle condizioni di coltivazione. Cresce bene su terreni mediamente fertili e ben umidi. La pianta è resistente alle gelate autunnali e primaverili. Tutte le parti della pianta sono profumate. L'olio essenziale (angelico) si accumula in numerosi tubuli situati quasi ad anello continuo in un sottile strato interno del pericarpo fuso con i semi, da cui si separa facilmente il suo strato esterno più ampio, così come nelle radici e nei rizomi. L'olio ha un odore gradevole e pungente. Inoltre, le radici ei rizomi dell'angelica officinalis contengono tannini, cere e resine. I frutti contengono olio grasso. L'Angelica officinalis è una buona pianta di miele. Tutte le parti della pianta sono utilizzate a scopo alimentare. Giovani germogli verdi, foglie, piccioli bolliti e fritti sono usati come contorno di verdure. Radici, rizomi e germogli freschi vengono tritati finemente in insalata per insaporire e messi anche in piatti di verdure, zuppe 3-5 minuti prima che siano pronti. Dalle radici fresche bollite nello sciroppo di zucchero e dai giovani steli tagliati a rondelle, si ottengono marmellate originali e frutta candita. Essiccate e macinate in polvere, le radici vengono utilizzate come additivo aromatizzante nella cottura di prodotti da forno e vengono anche aggiunte a piatti e salse a base di carne e verdure. Nella medicina popolare, le radici ei rizomi dell'angelica sono utilizzati per le malattie gastrointestinali, nonché come diuretico, tonico e tonico per l'esaurimento nervoso, l'insonnia. La tintura idroalcolica viene utilizzata per lo sfregamento con reumatismi, gotta, dolori muscolari.
Coltivazione. A causa della mancanza di pretese dell'angelica per il suolo, può essere coltivata ovunque, a condizione che sia garantita la sua normale umidità. All'inizio di agosto il sito viene accuratamente scavato, allentato e i semi vengono seminati a una profondità di 2-3 cm, la terra nelle buche viene preumidificata, i semi vengono ricoperti da uno strato di terra. Distanza tra le file - 60-80 cm. Se propagati dividendo il cespuglio, la stratificazione o le talee delle radici, vengono piantati all'inizio della primavera o in settembre-ottobre. In questo caso, la distanza tra le piante di fila dovrebbe essere di almeno 30-40 cm. Se propagate dai semi, le piante fioriscono per la prima volta nel secondo anno di vita - a luglio, ei semi maturano in un mese. Dopo l'emergenza delle piantine, la distanza tra le file viene allentata, diserbata e dopo una settimana si esegue il diradamento, lasciando una distanza di 30-40 cm tra le piante di fila. Nel primo anno di vita, la cura delle piante consiste nell'allentamento della distanza tra le file e nel diserbo. Nel secondo anno in primavera, le foglie dell'anno scorso dovrebbero essere rimosse, la distanza tra le file dovrebbe essere allentata e i fertilizzanti minerali dovrebbero essere rimossi. Le radici e i rizomi dell'angelica officinalis vengono dissotterrati durante il periodo di maturazione dei frutti. Il gambo che ha cominciato a sbiadire viene tagliato alla base e il rizoma con le radici viene pulito da terra e lavato accuratamente in acqua. Successivamente vengono tagliate a pezzi nel senso della lunghezza ed essiccate in un locale ben ventilato ad una temperatura non superiore a 35-40 °C. Le radici sono altamente igroscopiche, quindi vengono conservate in confezioni sigillate. I frutti maturi vengono trebbiati, essiccati e usati come spezia. Ho elaborato la radice, va ricordato che in alcune persone con pelle sensibile, a seguito del contatto con il tessuto vegetale, possono comparire vesciche sulle mani, soprattutto d'estate alla luce del sole. Autori: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Angelica officinalis, Angelica archangelica L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso
Famiglia del sedano - Apiaceae. Pianta biennale dal profumo gradevole. Il rizoma è grosso, simile a un ravanello, con numerose radici avventizie, contenenti succo lattiginoso biancastro o giallastro. Fusto alto 120-200 cm, spesso, rotondo, ramificato, cavo all'interno, con una fioritura bluastra. Foglie con grosse guaine rigonfie; basale: grande, a foglia lunga, di forma triangolare; quelli a fusto sono più piccoli, con guaine rigonfie peduncolate. Infiorescenza - grande ombrello complesso quasi sferico, 8-15 cm di diametro, con 20-40 raggi; peduncoli nella parte superiore densamente pubescenti. I fiori sono piccoli, poco appariscenti, verdastri, i denti del calice sono poco appariscenti, i petali sono cinque, biancastri o giallastri-verdastri, ellittici, poco cuneati alla base, leggermente dentellati all'apice. Stami cinque, alternati a petali di corolla. Pistillo con ovaio biloculare inferiore. Il frutto è una piantina a due semi verdastra largamente ellittica, compressa dal dorso, che si divide in due semifrutti. Fiorisce in giugno - agosto. I frutti maturano in luglio - settembre. Cresce nelle paludi e lungo le rive dei fiumi. Il nord dell'Eurasia è considerato la patria della pianta, si trova quasi in tutta Europa e nella Siberia occidentale. Tutte le parti della pianta hanno un aroma gradevole e forte, contengono olio essenziale (nelle radici secche - 0,35-1%, nei semi - 0,3-1,5, nelle parti aeree fresche - fino allo 0,1%). L'olio essenziale delle radici è un liquido dal sapore speziato e bruciante con un odore muschiato. L'olio essenziale dei semi ha un odore delicato, delicato e molto persistente. Il componente principale dell'olio essenziale è il D-alfa-phellandrene. Il lattone dell'acido ossipentadecilico (ambrettolide) conferisce all'olio il suo caratteristico odore. Inoltre, contiene D-pinene, n-cimene, esteri di acido acetico, metilacetico e valerico, nonché cumarine, furocumarine, angelicina, ecc. I frutti contengono fino al 20% di olio grasso. Nelle radici sono state rinvenute resine, cere, amari e tannini, acidi organici (compresi malico e angelico), fitosteroli; nelle foglie - acido ascorbico. Germogli verdi e piccioli fogliari sono usati in cucina e nell'industria dolciaria, rizomi e radici sono usati come spezia per aromatizzare bevande e nell'industria della pesca, e anche come corrigen in medicina (per migliorare il gusto delle medicine). Gli oli essenziali sono usati per aromatizzare i vini. Le foglie giovani fresche vengono utilizzate come materia prima dal sapore speziato, da esse vengono preparate insalate. Germogli secchi e foglie vengono talvolta aggiunti alle zuppe calde per fare un surrogato del tè. In Francia l'angelica è coltivata come pianta speziata per le esigenze dell'industria dolciaria e delle bevande alcoliche. Dalle radici fresche, bollite nello zucchero, si ottengono canditi profumati e marmellate. Le radici sono usate per fare tinture "pepe", "quercia di montagna", vodka da caccia "Erofeich", liquori. I liquori "Chartreuse" e "Benedictine" includono anche la tintura di radici. Le radici essiccate e in polvere vengono aggiunte alla farina durante la cottura di prodotti da forno e dolciari, nonché a sughi di carne e carne fritta. I popoli del Nord usano come cibo germogli bolliti nel latte di renna.
Le radici di angelica sono utilizzate in medicina per la discinesia delle vie biliari, per migliorare la digestione, potenziare la funzione motoria e secretoria dell'intestino, per la gastrite ipoacida, come antispasmodico e sedativo per gli spasmi degli organi a muscolatura liscia, come stimolante dell'appetito, per il raffreddore, come battericida ed espettorante, per bronchiti, laringiti, le radici fanno anche parte dei canoni diuretici e diaforetici. Angelica officinalis furocoumarin ha attività antitumorale. Nella medicina popolare la pianta veniva utilizzata per via interna come tonico e rinforzante, per esaurimento nervoso, epilessia, isteria, insonnia, disturbi digestivi, gastrite, dispepsia, come astringente, per flatulenza, infiammazione delle vie respiratorie, come espettorante, antielmintico; esternamente - per gotta, isteria, reumatismi, mal di denti e mal d'orecchi; steli fioriti hanno cercato di curare la febbre tifoide, il colera, la scarlattina, il morbillo. In giovane età, l'angelica officinalis è ben mangiata da bovini grandi e piccoli, ma è instabile al pascolo. Dà un buon insilato. Raccolto di massa verde 500-700 q/ha. Buona pianta del miele, dà molto nettare e polline. Il miele è fragrante, di bell'aspetto. Produttività nettare 60-300 kg/ha. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Angelica, Archangelica officinalis (Moench.) Hoffm. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutritivo, coltivazione
Sinonimi: A. sativa Bess., A. Archangelica Karsten, Angelica Archangelica LA Sativa Mill., A. major Gilib., A. officinalis Moench., A. procera Salisb., A. intermedia Schult., Selinum Archangelica Vest., Angelica, angelica. Nomi: Braccio. bohkin; carico, angeloz esso. Gartenengelwürz; Obiettivo. angelicawortel; Inglese angelica; fr. angelica, arcangelo; sospeso. angyelika; sloveno cravojec; Serbo. siris, kadunac; Svedese, adel kvanne, stratta; spagnolo e porto, angelica; ceco andelika lekarska; Polacco areydziegiel. Pianta biennale o perenne (fino a quattro anni) che muore dopo la prima fruttificazione; ha un rizoma denso con succo lattiginoso. Fusto eretto, alto fino a 2,5 m, arrotondato, finemente solcato, glabro, spesso con striature bruno-rossastre, cavo. Le foglie sono tre volte pennate, grandi, di colore verde chiaro. Azioni dell'ultimo ordine ovoidali o ovato-lanceolate, lunghe 5-8 cm, appuntite, dentate; lobulo terminale spesso trilobato o tripartito; le foglie basali sono lunghe picciolate e quelle superiori sono meno sezionate e si trovano in guaine membranose forzatamente gonfie lungo il bordo. Ombrelli su peduncoli pubescenti, con 20-40 raggi, di 8-15 cm di diametro. I frutti sono largamente ellittici, lunghi 5-9 mm, larghi 3,5-6 mm. Petali biancastri o giallastri-verdastri, ellittici, cuneati alla base.
Di solito cresce in foreste paludose di conifere o miste, alla periferia di paludi, in prati d'acqua. Distribuito in Europa, dall'Artico al Caucaso e nella Siberia occidentale. La pianta (soprattutto i frutti e le radici) ha un odore pungente. Il succo degli steli e delle radici provoca irritazione della pelle. In alcuni paesi i giovani germogli vengono consumati come verdura; le radici carnose bollite nello zucchero sono conosciute come marmellata di zenzero. Secondo R.I. Schroeder, l'angelica preferisce il terreno umido di chernozem. Propagato non solo per seme (6 kg/ha), ma anche per divisione delle radici. Le radici sono utilizzabili nel secondo anno. Poiché i semi germinano lentamente (a volte i germogli non compaiono per un anno intero), si consiglia di seminare l'angelica in autunno e con semi freschi (subito dopo la raccolta delle piante da seme). Le distanze tra le piante dovrebbero essere di 40 cm La migliore per nutrire l'angelica è un'area di 50x50 cm. Autore: Ipatiev A.N.
Angelica (angelica), Archangelica officinalis Hoffm. Descrizione, habitat, valore nutrizionale, uso culinario
L'angelica è una pianta erbacea biennale della famiglia degli ombrelli. Il gambo è spesso, cavo, rotondo, spesso rossastro, alto fino a 1,5 e anche fino a 2,5 m e spesso fino a 5-6 cm nella parte inferiore. Le foglie sono grandi (fino a 80 cm), due o tre volte pennate, con piccioli cilindrici, dentati lungo i bordi. I fiori sono piccoli, biancastri-verdastri con una sfumatura gialla, raccolti in rosette a più raggi quasi sferiche. Le radici contengono fino all'1% di olio essenziale, acidi organici, tannini, phytoncides, resine, cera, sostanze amare e zuccheri. La pianta è più conosciuta come medicinale e molto meno come alimento. In diverse regioni viene coltivato come pianta mellifera, dando dai 60 ai 300 kg di miele gustoso e profumato per ettaro. In ambito alimentare viene utilizzato principalmente come pianta aromatica speziata. Le radici lavate ed essiccate vengono schiacciate in polvere e aggiunte all'impasto, alle salse, cospargendole di carne durante la frittura (5-7 minuti prima della prontezza). I semi di Angelica raccolti in autunno vengono essiccati a temperatura ambiente e utilizzati per aromatizzare primi piatti, liquori e liquori fatti in casa. I piatti preparati dall'angelica migliorano la digestione, sono fornitori di vitamine e altre sostanze biologicamente attive necessarie per una persona. La presenza di sostanze aromatiche consente l'utilizzo dell'angelica nell'industria delle bevande alcoliche per la preparazione di vini, liquori (Benedictine, Chartreuse) e vermouth. Autore: Koshcheev A.K.
Angelica (angelica) officinalis, Archangelica officinalis hoffman. Descrizione botanica, habitat e habitat, composizione chimica, uso in medicina e nell'industria
Sinonimi: angelica, pipa da lupo, pipa, angelica, pipa da prato, cannone, ecc. Pianta erbacea biennale o perenne alta fino a 2 m della famiglia delle Ombrellifere (Ombrellifere). Il gambo è dritto, arrotondato, cavo. Le foglie sono doppie e tre volte pennate, lunghe fino a 8 cm. I fiori sono piccoli, di colore giallastro-verdastro, in grandi ombrelle apicali fino a 8-15 cm di diametro. I semifrutti lungo i bordi hanno nervature pterigoidee allargate. Fiorisce in giugno - agosto. Gamma e habitat. Cresce nelle foreste paludose di abete rosso, pino-betulle della fascia settentrionale e media della parte europea della Russia, nella Ciscaucasia. Composizione chimica. Le radici di angelica contengono fino all'1% di olio essenziale, che comprende d-alfa-felandrene, alfa-pinene, alcoli e sesquiterpeni; acidi idrossipentadecanico e metilbutirrico; umbelliprenin, xanthotoxin, osthole, ostenol, xanthoxol, archangelicin, bergapten,mpererin, angelicin, nonché acidi malico e angelico, tannini, fitosteroli. Un olio essenziale è stato trovato nei semi e nell'erba. Applicazione in medicina. In medicina vengono utilizzati rizomi con radici che si estendono da esso. Le radici vengono dissotterrate in autunno, ripulite dalla terra, lavate con acqua, tagliate a pezzi, asciugate all'aria aperta o in essiccatoio. Le materie prime essiccate sono costituite da segmenti di rizomi anulari cilindrici, grigio-rossastri con radici rugose, leggermente tuberose che si estendono da esso, marroni all'esterno, bianchi all'interno, anche alla rottura. Radici dall'odore fortemente aromatico, dal sapore dolciastro-piccante, bruciante-amaro. Il contenuto di umidità delle materie prime non deve superare il 14%, i rizomi con residui di radici non devono superare il 5%, le radici frantumate (lunghe meno di 1 cm) non devono superare l'1%. La resa dell'olio essenziale dalle radici frantumate raggiunge il 25%. Nella medicina popolare veniva utilizzato per gli spasmi dello stomaco e dell'intestino, come stimolante dell'appetito, nonché per il raffreddore come diaforetico ed espettorante per bronchiti e laringiti. Infuso di foglie. Le foglie di angelica schiacciate vengono versate con acqua bollente al ritmo di 10 g per 200 ml, bollite per 5 minuti, infuse per 2 ore. L'infusione è adatta per l'uso entro 2-3 giorni. Prendi 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno. Autori: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Angelica officinalis. Informazioni di riferimento
L'Angelica officinalis è una pianta di grandi dimensioni, a volte raggiunge un'altezza di 3 M. Predilige luoghi umidi, arbusti costieri, sponde di fiumi e laghi, fondi di prati di travi. In Svezia, Norvegia, Danimarca, Finlandia, regioni settentrionali della Germania e Francia, così come in Bielorussia, Carelia, i giovani succosi germogli di angelica sono considerati una delle migliori verdure selvatiche. Giovani germogli e foglie freschi vengono utilizzati per insalate, condimenti e contorni per un'ampia varietà di piatti. In Francia la pianta viene coltivata per le esigenze delle industrie dolciarie e delle bevande alcoliche. Ampiamente usato nella medicina popolare. Come spezia e per scopi medicinali si raccolgono spesse radici fusiformi, che si distinguono per un odore gradevole e forte. I semi hanno un odore più debole. Le radici biennali hanno un odore molto più forte delle radici annuali. Le radici vengono raccolte all'inizio della primavera o nel tardo autunno, i germogli - in primavera, prima della formazione dei boccioli dei fiori. L'olio essenziale dei semi ha un aroma delicato, delicato, peculiare e molto stabile. Radici, germogli e rizomi freschi vengono schiacciati per insalate, aggiunti a contorni di verdure, adagiati 2-3 minuti prima che il piatto sia pronto. I frutti canditi o la marmellata vengono preparati con radici fresche bollite nello zucchero. Le radici essiccate e in polvere vengono aggiunte alla farina nella produzione di prodotti da forno e dolciari. I semi sono usati per aromatizzare vodka e tinture fatte in casa. In Finlandia e Carelia, i giovani germogli vengono bolliti nel latte. In Francia, liquori e varie tinture sono aromatizzati con un estratto alcolico di succo. In Svizzera, le radici schiacciate vengono versate con acqua, viene aggiunto un po 'di zucchero e fermentato, ottenendo una specie di birra o purè. A volte i germogli secchi vengono usati come foglie di tè. Nella zona centrale e forestale della Russia nel Caucaso, le radici di angelica vengono utilizzate nella produzione di pepe e vodka da caccia speciale: "Erofeich", "Mountain Dubnyak". La composizione delle erbe, su cui insistono gli spiriti liquorosi, include necessariamente le radici dell'angelica officinalis. Autore: Reva M.L.
Angelica officinale. Il valore della pianta, l'approvvigionamento delle materie prime, l'uso nella medicina tradizionale e in cucina
Foresta più in basso. Che bello tornare qui dopo le valli aride e le strade di campagna polverose! Nessun caldo pesante e raggi diretti, nessuna erbaccia fumosa, rugiada, dolcezza fresca, infusa di fragranti erbe umide. Direttamente dall'orlo del crinale in pendenza fino al letto stesso della misteriosa sorgente, si affollano erbe alla caviglia, tentacolari, verde chiaro, con cappucci biancastri di infiorescenze. Questa è una farmacia angelica - la bellezza delle terre forestali estive, un abitante nativo di foreste di ontani paludosi e laghi di lanca morti. Angelica è davvero un'erba gigante. Arrotondato, finemente solcato, con fusto rossastro, a volte alto fino a due metri e mezzo. Nei cespugli di tale e il cavaliere si nasconderà! I forti steli cavi sono riccamente decorati con foglie piumate: basali - enormi, su piccioli; superiore sessile, ciascuno contrassegnato alla base con tubercolo membranoso. La pianta è coronata da emisferi di infiorescenze cosparse di petali bianco-verdastri. Angelica fiorisce nel secondo anno di vita. Dopo la fruttificazione, muore, spargendo fino a mille o più piccoli semi in giro. Ma si comporta come una biennale solo su terreni umidi e sciolti e, diciamo, in prati asciutti ed erbosi, l'angelica a volte fiorisce solo all'età di vent'anni. Magro, poco appariscente, perso tra cereali e achillee, per molti anni non ha avuto il tempo di crescere e svilupparsi, quando finalmente è diventato seminato, si è ridotto ed è scomparso. Dopo lo svernamento, i semi dell'angelica germogliano, germogliano e non appena i fiori sbocciano nel prato, i suoi steli magri lampeggiano di nuovo nell'erba ... Cremagliera angelica. Non è raro incontrarlo nelle praterie, dove le acque cave ristagnano a lungo, lasciando un denso strato di limo. Questa pianta tollera ugualmente bene l'ombra e la luce diretta, purché il terreno sia una nuvola e l'umidità non si asciughi. L'angelica preferisce terreni neutri, non va d'accordo su terreni acidi e alcalini. E che amante dell'aria libera è! L'Angelica raggiunge una crescita eroica solo nelle radure aperte, nelle depressioni forestali e lungo i bordi delle paludi di pianura. Nella fitta foresta selvaggia, in una foresta soffocante, questo figlio di terre libere non si insedia. L'erba angelica emette un forte odore caratteristico. Ma il suo rizoma è ancora profumato: marrone, carnoso, con numerose radici verticali. Il succo del rizoma è così forte che irrita la pelle fino al rossore. È comprensibile, perché contiene forti acidi organici, in particolare l'acido angelico. Una gamma complessa di sostanze utili: zuccheri, amido, resine, tannini, pectina, cera, oli essenziali e carotene - ha contribuito al fatto che il rizoma di angelica è riconosciuto come curativo. Non senza ragione, per sapere, questa pianta in uso scientifico era contrassegnata con il simbolo di una farmacia. Il rizoma di angelica viene raccolto due volte l'anno: all'inizio della primavera, non appena l'alluvione si placa, e in autunno. In primavera si scavano i rizomi delle vecchie piante e in autunno quelli giovani, quelli che non sono ancora fioriti. I rizomi scavati vengono scossi da terra, lavati in acqua fredda, tagliati, quindi messi ad asciugare in soffitte sotto un tetto di ferro o in un locale ben ventilato. La raccolta essiccata è profumata, di aspetto grigio-rossastro, il sapore è piccante, leggermente pungente. La durata di conservazione della collezione è di tre anni. Da tempo immemorabile, la radice di angelica veniva raccolta per migliorare la digestione. Era famoso anche per le sue buone proprietà diuretiche e diaforetiche. In questa veste è riconosciuto dalla medicina scientifica. Ecco perché i farmacisti ne fanno così zelantemente scorta per scopi medicinali. Possiede angelica e vantaggi nutrizionali. In passato, quando non si raccoglieva il raccolto, veniva strappato a tavola in primavera, e al nord sostituiva addirittura le verdure per tutta l'estate. Giovani steli e piccioli bolliti con zucchero, e ora ci sono ripieni originali per prodotti farinacei. Le radici possono essere utilizzate per fare la marmellata di zenzero. In Francia, l'angelica è usata per fare il liquore Chartreuse! Ha anche trovato riconoscimento nell'industria domestica delle bevande alcoliche. Viene utilizzato anche dai pasticceri. Il valore nutritivo dell'angelica è piccolo. Sui pascoli viene mangiato solo all'inizio dal bestiame, ma quando fiorisce e diventa grossolano, spaventerà mucche, pecore e persino capre con il suo odore. Ma in insilato, questa erba è eccellente, può essere tranquillamente coltivata come foraggio per la conservazione invernale. Non sopporta il pascolo: viene messa fuori combattimento dagli zoccoli, ma non ha paura di falciare. E uno, e due tagli a lei non importa: i germogli dei ceppi crescono così velocemente che prima del tempo, prima del freddo, riescono a raccogliere infiorescenze e acquisire semi maturi. Nella foresta, l'angelica è il cibo preferito di orsi e castori. Nella flora mondiale ci sono solo dieci specie di angelica. La specie più interessante è l'angelica (Archangelica officinalis), qui descritta. Nei dialetti popolari, era conosciuto come deaglitsa, mucca, podranitsa, fuso, pipa di lupo. La parola "angelica" nelle lingue slave risale al concetto di "sii sano, sii forte", riflettendo così lo scopo di questo vero rappresentante della flora della salute. Autore: Strizhev A.N.
Angelica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Angelica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
L'Angelica officinalis (Archangelica officinalis) è una pianta perenne della famiglia degli ombrelli usata in medicina e in cucina. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione dell'angelica officinalis: la coltivazione:
Pezzo:
Conservazione:
L'Angelica officinalis è una pianta preziosa che può essere utilizzata come condimento, per fare tinture e tisane, oltre che per la cura di molte malattie. Seguendo semplici consigli per coltivare, raccogliere e conservare l'angelica officinalis, puoi ottenere un prodotto sano e gustoso durante tutto l'anno.
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