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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Gulavnik officinalis. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Guljavnik officinalis, Guljavnik officinalis. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Sisimbrio famiglia: Cavolo (Brassicaceae) origine: Евразия La zona: La pianta cresce in molti paesi del mondo, tra cui Europa, Asia, Africa, Australia e America. Si trova ovunque in Russia. Composizione chimica: La composizione dell'erba contiene olio essenziale, acido ascorbico, calcio, carotene, magnesio, ferro, flavonoidi, cumarine e altre sostanze biologicamente attive. Valore economico: Il Gulyavnik officinalis è utilizzato in medicina come antinfiammatorio, coleretico e diuretico, nonché per il trattamento della tosse e della bronchite. Nella medicina popolare i decotti della pianta vengono utilizzati per curare mal di testa e mal di denti. Gulyavnik officinalis è anche usato come additivo alimentare e spezia. Leggende, miti, simbolismo: Nell'antica mitologia romana, la cannuccia era associata alla dea Giunone, che si credeva si rifugiasse sotto le sue foglie per nascondersi da suo marito, il dio Giove. Secondo un'altra leggenda, il festaiolo fu creato da Asclepio, il dio della medicina, per curare eroi e dei. Nelle tradizioni popolari la pianta è associata a diverse proprietà magiche e medicinali. In alcune culture, il gulavnik officinalis veniva utilizzato per proteggersi dagli spiriti maligni e dalla stregoneria. In altri era considerato un simbolo di risveglio e crescita spirituale.
Sisymbrium officinale. Descrizione, illustrazioni della pianta Sisymbrium officinale. Descrizione della pianta, habitat, coltivazione, applicazione
Cresce lungo le strade, negli orti, nei campi, vicino alle case e ai recinti. Pianta annuale o biennale alta 25-50 cm, con fusti ramificati, ricoperti di peli lunghi e corti e densi. Le foglie superiori sono sessili, dentate, le foglie inferiori sono sezionate in lobi. Fiorisce da maggio all'autunno. I fiori sono gialli, piccoli e formano racemi a forma di spiga. I frutti sono baccelli, pressati al gambo, pubescenti. Una pianta produce fino a 700-750mila semi a stagione. La parte aerea della pianta contiene acido ascorbico e glicosidi. I semi contengono fino al 35% di grasso giallo dal sapore pungente. Buona pianta di miele. Per scopi economici, dal gulyavnik si ottiene una tintura gialla per tessuti.
Le giovani foglie a rosetta dell'uva spina sono adatte all'alimentazione. Da loro vengono preparate insalate vitaminiche, vinaigrette, zuppe, zuppa di cavolo e secondi piatti di carne. I semi e il grasso che ne derivano vengono utilizzati negli alimenti come condimento piccante al posto della senape. Gulyavnik conferisce al piatto un gusto speciale e aumenta il valore nutrizionale. Condimento gulavnik. Passare le foglie secche e pulite del gulyavnik attraverso un tritacarne, aggiungere pepe rosso macinato e sale. Conservare in un contenitore di vetro in un luogo fresco. Utilizzare come condimento per piatti a base di carne, verdure e cereali. 1 kg di gulavnik, 100 g di sale, pepe qb. Insalata da passeggio. Lavare accuratamente le foglie giovani del gulyavnik con acqua fredda, sbollentarle per 2-3 minuti, quindi tritarle, aggiungere le uova sode tritate e le cipolle verdi, salare, condire con panna acida o maionese, cospargere con aneto e prezzemolo. 50 g di foglie di gulyavnik, 100 g di cipolla verde, 1 uovo, 25 g di panna acida (o maionese), sale qb, aneto e prezzemolo. Insalata da passeggio con verdure. Foglie giovani a foglia, pomodori freschi e cetrioli, tritare le cipolle verdi, tritare l'insalata verde, aggiungere l'uovo sodo tritato, sale, condire con panna acida o maionese o olio vegetale. Cospargere con aneto e prezzemolo. 50 g di foglie di gulyavnik, 100 g di cetrioli, 25 g di cipolle verdi, 100 g di pomodori, 100 g di lattuga verde, 1 uovo, 50 g di panna acida (o maionese o olio vegetale), sale, aneto e prezzemolo . Insalata Gulyavnik con cipolle verdi. Tritare finemente le foglie fresche e le cipolle verdi, mescolare, salare, aggiungere l'uovo sodo tritato, condire con panna acida o maionese. 25 g di foglie di gulyavnik, 150 g di cipolla verde, 1 uovo, 25 g di panna acida (o maionese), sale qb. Insalata con patate bollite e gulyavnik. Tagliare le patate bollite a cubetti. Sbollentare le foglie giovani di gulyavnik per 3 minuti, scolarle in uno scolapasta. Quando l'acqua sarà scolata, tritarle, aggiungere le cipolle verdi tritate, le patate, il sale, condire con olio vegetale, cospargere con aneto e prezzemolo. 200 g di patate, 25 g di foglie di gula, 25 g di cipolle verdi, 30 g di olio vegetale, sale, aneto e prezzemolo. Zuppa con un festaiolo. Lessare le patate, la radice di prezzemolo e le cipolle in brodo di carne salato o acqua. Quindi aggiungere le foglie tritate di gulyavnik, condire con cipolle fritte e strutto e portare a ebollizione. Cospargere con aneto e prezzemolo. 500 g di brodo, 100 g di patate, 30 g di carote, 15 g di radice di prezzemolo, 30 g di cipolle, 25 g di strutto, 30 g di foglie di gula, sale, aneto e prezzemolo. Zuppa di cavolo cappuccio con girello. Mettere le patate, le carote, le cipolle nel brodo di carne salato o nell'acqua e cuocere fino a metà cottura. Quindi aggiungere i crauti e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. A fine cottura aggiungere le foglie tritate di gulyavnik, condire con le cipolle saltate e portare a ebollizione. Prima di servire, distribuire la panna acida nei piatti e cospargere con aneto e prezzemolo. 500 g di brodo, 50 g di patate, 20 g di carote, 100 g di cavolo cappuccio, 25 g di cipolle, 20 g di foglie di gula, 25 g di panna acida, sale, aneto e prezzemolo. Polpette di pesce con gulyavnik. Filetto di pesce senza pelle e disossato con pane bianco imbevuto, cipolle, tritare, aggiungere sale, pepe, condimenti per feste, mescolare, formare polpette, friggere in olio vegetale, versare la panna acida o la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. 200 g di filetto di pesce, 50 g di pane bianco, 50 g di cipolla, 20 g di gulavinik in polvere per porzione, spezie a piacere. Gulash con un deambulatore. Friggere i pezzi di carne fino a doratura, aggiungere la cipolla, le foglie o il condimento tritati grossolanamente, salare, coprire e cuocere a fuoco basso fino a cottura, aggiungendo acqua o brodo. Cospargere con aneto e prezzemolo. 200 g di carne, 50 g di cipolla, 20 g di foglie di gulyavnik per porzione, condimento a piacere, 70 g di olio vegetale, sale, aneto e prezzemolo. Nella medicina popolare vengono utilizzati steli, fiori, baccelli giovani e foglie. Hanno un effetto espettorante, diuretico, antisettico, fissativo, antielmintico e migliorano le condizioni generali. Infuso di erba del festaiolo. Infondere 25 g di erba in 250 ml di acqua bollente per 1-2 ore in un thermos, quindi filtrare, aggiungere miele o marmellata a piacere. Assumere 1 cucchiaio caldo 3-5 volte al giorno per malattie respiratorie acute, bronchite, polmonite, infiammazione dei reni, vescica, diarrea, debolezza generale, tubercolosi polmonare, raucedine, scorbuto, infiammazione dei reni con ritenzione urinaria, raffreddore. Lavare ferite purulente, ulcere, congelamenti, piaghe da decubito. Succo dalle foglie di gulyavnik. Macinare le foglie fresche di gulyavnik, aggiungere acqua bollita fredda in rapporto 1:1, lasciare agire per 1 ora, quindi spremere il succo. Prendi 1 cucchiaio 4 volte al giorno come espettorante per varie malattie polmonari, raffreddore, scorbuto, malattie infiammatorie dei reni e della vescica. Lubrificare ferite e ulcere purulente. L'effetto terapeutico è più pronunciato in una pianta a fioritura fresca. Non sono state stabilite controindicazioni. L'erba viene raccolta durante la fioritura e i semi vengono raccolti quando maturano in agosto. L'erba viene tagliata con un coltello, una falce, strappata a mano per non danneggiare le radici della pianta, stesa su uno strato sottile ed essiccata all'ombra sotto una tettoia, in soffitte, verande, in un luogo ben ventilato , rigirandolo periodicamente. Durante la raccolta dei semi, i baccelli vengono strappati ed essiccati all'aria, in essiccatoi, forni o forni ad una temperatura di 45 °C. Periodo di validità dell'erba - 1 anno, semi - 3 anni. Autori: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Sisymbrium officinale (L.) Scop. Descrizione, luoghi di crescita, valore nutrizionale, utilizzo in cucina
Gulyavnik è una pianta erbacea annuale o biennale rigida-pubescente della famiglia delle crocifere con un fusto ramificato alto 30-60 cm e piccoli fiori gialli costituiti da quattro petali. Le foglie sono sezionate in modo pinnato con lobi laterali oblunghi e seghettati e un lobo superiore allungato a forma di lancia. I fiori sono raccolti in infiorescenze a forma di pennelli alle estremità dello stelo. I frutti sono baccelli cilindrici a forma di punteruolo lunghi 2-4 cm e fioriscono da maggio a ottobre. La pianta si trova come infestante lungo le strade, nei giardini, nei campi e negli orti, e in prossimità degli edifici. La composizione chimica è stata poco studiata. Esistono dati sul contenuto di vitamina C, un glicoside. Utilizzato in medicina come medicinale. Le foglie giovani vengono utilizzate per il cibo, da cui vengono preparate zuppe, condimenti e insalate. Prima dell'uso, le foglie del gulyavnik vengono versate con acqua bollente e conservate per 3-5 minuti. Autore: Koshcheev A.K.
Gulavnik officinalis. Descrizione botanica della pianta, aree di coltivazione ed ecologia, importanza economica, possibilità applicative
In Ucraina crescono nove specie di gulyavnik, di cui tre specie vengono utilizzate come semi oleosi dalla popolazione: alta, Lezelya e farmaceutica. È considerata un'erbaccia dannosa; nelle colture diradate spesso si sviluppa in modo piuttosto violento. Una pianta del gulyavnik produce 700-750 mila semi, che contengono il 25-30% di olio grasso giallo, inodore con un forte sapore di senape. L'uso dell'olio di goulivka nelle insalate elimina la necessità di condire la senape. Nel Caucaso, in Iran e in Afghanistan, i semi tritati vengono utilizzati per preparare un condimento piccante per piatti di carne, in particolare di agnello. La pianta è alta fino a 60 cm.La residenza permanente di questa specie sono terreni desolati, luoghi erbosi, discariche, bordi stradali, margini di boschi.La pianta era ben nota ai medici dell'antica Grecia con il nome di "sisymbryon". Teofrasto, Dioscoride e altri forniscono ricette per l'uso del gulyavnik per varie malattie. Ancora oggi in Grecia le foglie giovani della pianta vengono utilizzate per preparare insalate, bollite e consumate al posto degli spinaci, ma anche come condimento per zuppe, per preparare passati di verdure, cotolette, ecc. Nel Caucaso, le foglie giovani del Gulyavnik sono ampiamente utilizzate per insalate, vinaigrette, zuppe e borscht verde, come erba profumata per vino, pesce e carne. Un altro nome della pianta - porridge a foglia larga - indica in modo abbastanza accurato i luoghi in cui cresce questa pianta costiera: le rive di fiumi, ruscelli, bacini artificiali, paludi. Il nome scientifico deriva dalla parola celtica "siv" - acqua. Alcune persone considerano velenose le foglie del cespuglio. Da una pianta si ottengono 10-15 radici carnose lunghe fino a 20 cm, che nell'Europa occidentale sono considerate verdure gourmet alla pari degli asparagi. Le infiorescenze del porridge contengono un olio essenziale profumato che viene utilizzato in profumeria. Nel Caucaso, per preparare le insalate, si utilizzano foglie giovani con olio d'oliva, aceto di vino, uova sode mescolate con foglie di acetosa e cipolle verdi tritate. Le radici lavate vengono bollite in acqua salata, passate nella farina, o meglio ancora nel pangrattato, e cotte come gli asparagi. In Russia nel 1930 furono fatti tentativi di utilizzare i boschetti di erba selvatica per scopi industriali. Raccolsero addirittura 4000 centesimi di semi, la cui resa in olio era del 21%. Le foglie fresche, una volta frantumate, rilasciano un forte aroma. Il sapore delle foglie è piuttosto fresco, pungente e abbastanza gradevole. Le foglie secche non hanno odore. Utilizzato per migliorare il gusto delle insalate fresche. Le foglie vengono spesso bollite nell'aceto per insaporire le carni grasse. Un infuso di foglie fresche della pianta è considerato il miglior rimedio antiscorbutico. Autore: Reva M.L.
Sisymbrium officinale. Ricette per l'uso nella medicina popolare e nella cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Sisymbrium officinale. Consigli per coltivare, preparare e conservare
Il Sisymbrium officinale è una pianta perenne della famiglia delle Brassicaceae. Nella medicina popolare si utilizzano le radici, le foglie, i fiori e i frutti della pianta. Suggerimenti per coltivare, preparare e conservare il gulavnik officinalis: la coltivazione:
Preparazione e conservazione:
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