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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Amaranto (lucertola, whatley, semi del diavolo). Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Amaranto (lucertola, whatley, semi del diavolo), Amaranthus. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Amaranto (Amaranthus) famiglia: Amaranto (Amaranthaceae) origine: L'amaranto è originario dell'America centrale e meridionale, dove è stato coltivato e utilizzato a scopo alimentare fin dalla preistoria. Attualmente è coltivato in varie regioni del mondo. La zona: L'amaranto è distribuito in tutto il mondo, ma è più ampiamente utilizzato nelle regioni a clima caldo come l'America Latina, l'Africa e il sud-est asiatico. Composizione chimica: L'amaranto contiene proteine, carboidrati, grassi, vitamine A, C e B, calcio, ferro, fosforo e numerosi altri nutrienti. È anche ricco di antiossidanti e sostanze fitochimiche come saponine, flavonoidi e composti fenolici. Valore economico: L'amaranto è usato come alimento sotto forma di foglie e chicchi e come mangime per animali. I chicchi di amaranto possono essere usati per fare farina, porridge e pane, e le foglie possono essere cotte come verdura o utilizzate nelle insalate. Inoltre, l'amaranto è usato in medicina come agente antinfiammatorio e antimicrobico. Attualmente sono in corso ricerche sull'utilizzo dell'amaranto nella produzione di biodiesel e bioplastiche. Leggende, miti, simbolismo: Nell'antica mitologia greca, l'amaranto era associato alla dea Afrodite, che era la dea della bellezza e dell'amore. L'amaranto simboleggiava la bellezza eterna e l'immortalità. Veniva utilizzato anche nei riti per onorare gli dei, soprattutto nei templi dedicati ad Afrodite. Tra i Maya, l'amaranto era un simbolo di vita e immortalità. Lo usavano per il cibo e per produrre una bevanda sacra che veniva usata nelle cerimonie per onorare gli dei. Nella cultura cinese, l'amaranto era considerato un simbolo di longevità e prosperità. Era usato nei rituali per onorare gli antenati e gli dei. In generale, l'amaranto simboleggia la bellezza eterna, l'immortalità, la vita e la salute.
Amaranto (lucertola, whatley, semi del diavolo), Amaranthus. Descrizione, illustrazioni della pianta Amaranto (lucertola, whatley, semi del diavolo). Leggende, miti, storia
Alla fine del XV - inizio XVI secolo, i conquistatori spagnoli, che si precipitarono alla conquista del continente americano, affrontarono un popolo straordinario e originale che creò uno stato potente e altamente sviluppato sul territorio dell'attuale Messico. La cultura, la religione, la visione del mondo, lo stile di vita degli Aztechi erano così stravaganti da non essere né accettati né compresi dai nuovi arrivati. Abbastanza rapidamente, una strana civiltà fu distrutta, ma le storie degli spagnoli su ciò che hanno visto fino ad oggi eccitano l'immaginazione dell'umanità. Gli insediamenti d'oltremare furono sepolti nella lussuosa fioritura di molte piante pittoresche, i templi, le abitazioni e gli abiti ne furono decorati. Lo specchio dei bacini rifletteva giardini galleggianti, che gli europei non riuscirono a ricreare. Le collezioni botaniche contavano migliaia di specie senza precedenti, piantagioni, tra le altre piante, patate dolci coltivate, mais, whatley, che servivano come principale prodotto di origine per la preparazione di piatti esotici. Il culto delle piante si faceva sentire in ogni cosa. I poeti componevano poesie per loro e cantavano canzoni, i bambini venivano chiamati con i nomi dei loro fiori preferiti. I governanti organizzavano costantemente spedizioni alla ricerca di nuove specie e il diritto di possederne una sola copia veniva difeso nelle battaglie. Venivano raccolti tributi dai popoli conquistati con fiori, semi e piante. Ma soprattutto, gli spagnoli furono scioccati dai rituali del sacrificio alla divinità principale Uitzilopochtis. Come l'usanza cristiana della comunione, associata all'uso di carne e sangue, i nativi americani usavano una miscela di outley aromatizzata con miele scuro e sangue umano per il culto rituale. La cerimonia prevedeva il consumo obbligatorio del mosto, che veniva fatto con riverente piacere, facendo rabbrividire gli europei e segnando così il destino della pianta in America. Fu dichiarato diabolico, fu imposto il divieto di coltivazione pena la morte, sopprimendo senza pietà il minimo tentativo di conformarsi ai canoni religiosi. Quindi, immeritatamente per molto tempo, il woutli fu dimenticato: amaranto cartilagineo o seme bianco. Da allora è passato molto tempo, la pianta è stata a lungo riabilitata e ora occupa le menti degli scienziati di tutto il mondo, ammirando il gran numero di sostanze benefiche uniche in essa contenute. La cultura esotica è entrata in voga nel Medioevo. È stato cantato da poeti, ricreato nelle loro creazioni da architetti e artisti. L'amaranto è entrato nel design dei paesaggi del giardino. Autore: Martyanova L.M.
Amaranto. Classificazione, sinonimi, descrizione botanica, valore nutrizionale, coltivazione
Celosia cristata L., una pianta ornamentale molto utilizzata in orticoltura - creste di gallo - è un ortaggio in India. Nella regione di Madras, le sue foglie e i giovani germogli vengono mangiati come gli spinaci. C. argentea L. (Congo) si usa allo stesso modo. Nello stesso posto, altri due tipi di cellosia annuale, C. laxa Schum, servono come spinaci. io Thon. e C. trigyna L., una piccola erba strettamente imparentata con l'amaranto, cresce nelle zone tropicali dell'Asia e dell'Africa; utilizzato come verdura in India. Il genere Amaranthus (Amarantus) conta circa 50 specie, utilizzate principalmente nel giardinaggio ornamentale. Alcuni di essi, però, vengono utilizzati anche come verdura. Quindi, in India, vengono mangiati succosi e succulenti giovani steli di A. gangeticus L.. Esistono varietà di questo amaranto: viridis - molto comune in coltura, con foglie e infiorescenze verdi; albus - bianco, ampiamente coltivato nel Bengala; giganteus - gigante, usato come gli asparagi principalmente dagli europei.
In Cina, A. Blitum L., A. caudatus L., A. panlculatus L. vengono coltivati come ortaggi. In Martinica, A. spinosa L. (con i nomi "incenso speziato" e "spinaci di maiale") viene allevata per scopi culinari. In California, A. Palmeri Sereno Watson è coltivato come pianta di spinaci. I semi di amaranto in alcuni punti servono come cereali. In India, ad esempio, viene utilizzata a questo scopo la specie A. frumentaceus Roxb. Le gemme fogliari di Aerna tanata Jussieu vengono mangiate in India. Le gemme delle giovani piante di Cyathula prostrata Blum sono utilizzate allo stesso modo nell'Africa occidentale. In Congo, India e altri paesi, le foglie di Alternanthera sessilis. R. fratello mangiare con il pesce. Autore: Ipatiev A.N.
Amaranto, Amaranto. Modalità di applicazione, origine della pianta, areale, descrizione botanica, coltivazione
L'amaranto è usato per il cibo, le sue foglie rimangono tenere, non si ingrossano a lungo. Nel gusto e nell'aspetto assomigliano agli spinaci (non è un caso che la pianta sia talvolta chiamata spinaci africani o indiani). Uno dei piatti preferiti dagli abitanti di molti paesi africani sono le foglie di amaranto bollite in acqua leggermente salata e condite con olio di palma. L'amaranto vegetale è stato utilizzato per molto tempo dai residenti dei paesi tropicali. Il botanico e sistematico vegetale olandese Rumphius, che visse e lavorò per 50 anni nelle Indie orientali olandesi, scrisse sull'amaranto nel Travnik pubblicato nel 1736: "...questa pianta vegetale erbacea è distribuita in tutto il mondo, specialmente nelle Indie orientali . e le Indie Occidentali; ma gli Europei hanno verdure migliori." Rumphius sarebbe probabilmente sorpreso di sapere che oggi l'amaranto viene venduto nei mercatini di Amsterdam. Attualmente, l'amaranto occupa un posto importante tra le colture orticole coltivate ai tropici. La pianta dell'amaranto ha un fusto eretto, spesso grosso e succulento; in alcune varietà è costoluto. Le foglie di amaranto variano molto nella forma. Il loro colore può essere verde o viola. L'infiorescenza - una spiga simile a un pennello - si forma nella parte superiore della pianta o nelle ascelle delle foglie. Numerosi fiori sono molto piccoli, bisessuali. In ogni infiorescenza si formano fino a 50mila semi.
L'amaranto è una coltura vegetale verde della famiglia degli amaranto (le specie di cereali sono note anche nel genere Amaranthus, ma qui non sono considerate). 100 g di foglie fresche di amaranto contengono 15 g di sostanza secca, 5,2 g di proteine, 1 g di fibre, 340 mg di calcio, 4,1 mg di ferro, 7,7 mg di carotene, 120 mg di vitamina C, 85 mg di acido folico, e anche tiamina e riboflavina. Il valore energetico di 100 g di foglie è di 43 kcal. È possibile raccogliere fino a 1 kg di foglie di amaranto da 2 m4 di terreno e il periodo di crescita dura solo 1-2 mesi. L'elevata produttività delle colture è associata a una maggiore efficienza della fotosintesi. Una proprietà importante dell'amaranto è la resistenza a molte malattie e parassiti che colpiscono le colture di ortaggi a foglia, il che lo rende conveniente per la coltivazione in rotazioni colturali con altre colture. La maggior parte delle specie di amaranto sono rappresentate da erbacce annuali con un periodo di sviluppo relativamente breve. Alcune specie vengono coltivate nei giardini domestici e in vendita. Nel sud-est asiatico, è principalmente amaranto tricolore (Amaranthus tricolor L), in Africa - amaranto cremisi (Amaranthus cruentis (L.) Sauer.), nei Caraibi - amaranto crepuscolare (Amaranthus dubius Mart ex Tell). Alcune varietà di amaranto sono piante a giorno corto, per cui non fioriscono a lungo in estate e la raccolta può essere effettuata più volte durante una stagione. Poiché i semi di amaranto sono molto piccoli, spesso vengono mescolati con sabbia prima della semina per garantire una semina uniforme. L'amaranto vegetale ai tropici viene coltivato durante la stagione delle piogge a una temperatura relativamente bassa. Con l'uso dell'irrigazione, la coltura può essere coltivata nella stagione secca. La dose di semina è di 3-10 g di semi per 1 m2 di alveo (1,5-2 kg/ha). A volte l'amaranto viene coltivato attraverso le piantine. Per proteggere i semi dal dilavamento durante le forti piogge, le creste dopo la semina vengono pacciamate, ad esempio, con erba secca. La raccolta inizia non appena le piante raggiungono un'altezza di 15-20 cm. Autori: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Amaranto. Fatti vegetali interessanti
Di recente, durante gli scavi nel Messico centrale, gli archeologi americani hanno trovato semi di amaranto, che avevano circa cinquemila anni. L'importanza della coltivazione del grano amaranto nello stato azteco al tempo dell'apparizione dei conquistatori spagnoli è testimoniata dagli elenchi superstiti di tributi che le province pagavano all'imperatore. Più di 70 galloni di grano di amaranto sono stati portati nella capitale in un anno, insieme a 000 galloni di fagioli e 81 galloni di mais. Dai resoconti di testimoni oculari dell'epoca della conquista del Messico da parte degli spagnoli, sappiamo dell'uso rituale dell'amaranto nella festa principale degli Aztechi in onore dei loro dei militari. Sulla piazza venivano costruite grandi figure con farina di amaranto e chicchi di mais mescolati con miele e succo di agave. Al termine della festa, i sacerdoti facevano a pezzi queste figure, come "la carne e le ossa degli dei", e le distribuivano ai fedeli, che le mangiavano con riverenza. Il consumo di altri alimenti in questo giorno era proibito. Nell'Europa centrale, in tempi antichi, l'amaranto blu veniva allevato per la produzione di farina. Un gran numero di semi di questa pianta si trovano negli scavi dell'epoca delle palafitte. L'amaranto è una magnifica pianta con fiori rosso vivo, viola o dorati che si ergono come colonne di fuoco sopra il fogliame verde. I suoi granelli sono solo poco più grandi di un granello di sabbia, ma una pianta ne produce circa mezzo milione e quindi può diventare un alimento per milioni di persone. Allora perché l'amaranto è stato dimenticato? Si scopre che i conquistatori spagnoli lo distrussero attivamente, chiamandolo la "pianta del diavolo", poiché era usato nella tradizionale religione indiana per "esorcizzare gli spiriti maligni". Oggi l'amaranto sopravvive solo nelle valli montuose isolate dell'America Latina. Tuttavia, stiamo assistendo alla sua seconda nascita. Nel 1972, il fisiologo vegetale australiano John Downton scoprì che i chicchi di amaranto contengono molte più proteine di grano, mais, riso e altri cereali. Questa proteina è ricca di aminoacido lisina nella stessa misura del latte, mentre il contenuto di lisina di altri cereali è basso. L'amaranto è resistente alle malattie, alla siccità e al caldo. Si adatta bene alle nuove condizioni, comprese quelle insopportabili per altre piante. La famiglia dell'amaranto (shiritse) è rappresentata da 65 generi e 850 specie, distribuite principalmente nelle regioni subtropicali del globo. Sono tutte colture antiche. Oggi la coltura dell'amaranto come pianta di cereale, oltre che nell'America centrale e meridionale, si svolge in Cina, nell'Himalaya e nelle montagne dell'India. Porridge, torte, torte, bevande rinfrescanti sono preparati con farina di amaranto, oltre che fritti e mangiati come fiocchi, che non hanno un gusto inferiore ai fiocchi di mais. Tuttavia, l'amaranto non ha solo valore alimentare, ma è anche ampiamente utilizzato per scopi decorativi grazie al suo colore brillante, alla forma insolita delle infiorescenze e al fogliame dai colori diversi. La specie più famosa è la celosia, la cresta di un gallo, la cui infiorescenza è simile alla cresta di un gallo ed è rappresentata da un gran numero di forme da giardino: bianche, gialle, rosa, cremisi, rosso vivo, viola e persino variegate. il pettine fu importato in Europa dall'Africa nel Medioevo e durante il Rinascimento fu ampiamente coltivato nei giardini europei. Le foglie e i giovani germogli della pianta venivano mangiati e dai semi si otteneva olio di celosio. Nei nostri giardini le specie più diffuse sono: amaranto dalla coda (la cosiddetta coda di volpe) con lunghe infiorescenze rosso carminio o verde brillante, lunghe quasi un metro; e anche amaranto triste e amaranto cremisi, detto amaranto a pannocchia, dai fiori diritti rosso sangue. Amaranto - lamaranthos" - un fiore che non appassisce (dal greco "a" - non, "maraino" - appassire, "anthos" - un fiore) è così chiamato perché in realtà non appassisce mai. Autore: Krasikov S.
Shiritsa (amaranto), Amaranto. Informazioni di riferimento
Shiritsa è un'erba dannosa di orti, frutteti, campi. Il nome latino deriva dalla parola latina per "immortale". In Ucraina crescono 9 specie di amaranto, che differiscono approssimativamente per le stesse qualità nutrizionali. Più spesso di altre specie si trovano: amaranto bianco, amaranto capovolto e zhmindovidny amaranto. Il giovane amaranto verde prima della fioritura è morbido, gli animali domestici lo mangiano volentieri, i semi sono adatti per l'alimentazione del bestiame e del pollame. Una pianta di amaranto produce 400-500 mila semi. I semi maturi sono sparsi su tutti i lati dalle infiorescenze mosse dal vento. I grani sono piccoli, neri, lucidi. Vengono raccolti insieme alle infiorescenze, che vengono stese sui baldacchini ed essiccate, quindi sbattute con dei bastoncini. Dopo aver pulito i semi dalla buccia, ottengono cereali che assomigliano alla semola non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto. Le giovani piante con solo 5-6 foglie vanno in tavola per insalate azzime. Per conferire alle insalate un gusto e una speziatura più piccanti, alle verdure dell'amaranto vengono aggiunte foglie di acetosella, borsa del pastore, ravanello selvatico, dente di leone, goutweed, ortica, ecc. Nel Caucaso e in Asia centrale, gli amaranto vengono utilizzati per preparare zuppe, borscht, okroshka, in sostituzione degli spinaci. Nella regione del Volga, i semi venivano precedentemente raccolti e abbattuti sui cereali, dai quali venivano cucinati vari cereali, principalmente latticini. Le foglie giovani e i germogli di amaranto vengono fatti bollire in acqua salata, passati al setaccio, passati al tritacarne. La purea risultante con olio vegetale, uova sode tritate e cipolle verdi sostituisce completamente gli spinaci. Dalle semole di amaranto si preparano i porridge di latte, si usa per condire zuppe, come contorno per piatti di carne e pesce. Le semole vengono mescolate con farina di grano quando si cuociono ciambelle e frittelle per dare loro splendore e friabilità. Lo shiritsu è stato a lungo coltivato nei paesi montuosi dell'America centrale come coltura farinosa e cerealicola. Oggi l'amaranto viene occasionalmente coltivato nella Cina meridionale e in India. Autore: Reva M.L.
Amaranto (lucertola, whatley, semi del diavolo), Amaranthus. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Amaranto (lucertola, whatley, semi del diavolo), Amaranthus. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
La coltivazione dell'amaranto può essere un'attività interessante e gratificante. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione dell'amaranto: la coltivazione:
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