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Descrizione del lavoro per una calcolatrice (negli esercizi commerciali e di ristorazione). Documento completo

tutela del lavoro / Descrizione del lavoro

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I. Disposizioni generali

1. La calcolatrice riporta direttamente a _______.
2. La calcolatrice segue le indicazioni di _______.
3. La calcolatrice sostituisce _______.
4. Calcolatrice sostituisce _______.
5. Bisogna sapere:

• regole per il funzionamento degli esercizi di ristorazione pubblica;
• regole per l'utilizzo di raccolte di ricette per piatti e prodotti culinari;
• norme per la preparazione e produzione di prodotti finiti;
• i prezzi delle materie prime e dei semilavorati;
• margini e regole per il loro utilizzo;
• procedura e regole per il calcolo (calcolo) dei prezzi di vendita dei prodotti culinari e dei beni acquistati;
• la procedura per il rilascio delle carte di calcolo e la loro contabilità;
• la procedura per condurre un inventario degli articoli di inventario;
• regole per il funzionamento di computer e apparecchiature informatiche;
• regole e norme di protezione del lavoro, protezione antincendio, servizi igienico-sanitari industriali e igiene personale.

6. Requisiti di qualificazione:

• istruzione professionale e tecnica o istruzione secondaria generale completa e conseguimento della professione di calcolatore di 3a categoria direttamente nella produzione;
• nessun requisito di esperienza lavorativa.

II. Responsabilità lavorative

Calcolatrice:

1. Sviluppa preventivi per ogni tipologia di prodotto.
2. Sulla base delle ricette stabilite, determina i segnalibri e la resa dei prodotti finiti.
3. Determina i prezzi dei prodotti culinari e dei beni acquistati, tenendo conto dei luoghi di vendita.
4. Ricalcola i prezzi dei prodotti finiti man mano che cambiano i prezzi dei prodotti componenti e delle materie prime.
5. Mantiene la registrazione delle carte di calcolo secondo la procedura stabilita.
6. In base alle richieste del responsabile di produzione o dello chef, calcola la quantità di prodotti richiesta per la produzione di piatti, semilavorati e prodotti culinari.
7. Esegue selezioni dai rapporti sulle materie prime e conserva i registri operativi dei piatti prodotti e dei prodotti finiti.
8. Partecipa all'inventario degli articoli di inventario.

III. Diritti

La calcolatrice ha diritto:

1. Conoscere i progetti di decisione della direzione dell'impresa in merito alle sue attività.
2. Partecipa alla discussione di questioni relative allo svolgimento delle sue funzioni.
3. Dare suggerimenti per migliorare il lavoro relativo alle disposizioni di questa istruzione.
4. Nei limiti della sua competenza, informa il suo diretto superiore di tutti quelli individuati nel corso della sua attività, e formula proposte per la loro eliminazione.
5. Richiedere alla direzione dell'impresa di assistere nello svolgimento delle proprie funzioni.

IV. Una responsabilità

Il calcolatore è responsabile di:

1. Per l'esecuzione impropria o la mancata esecuzione dei propri doveri ufficiali, nonché per il mancato utilizzo o direttamente dei propri diritti previsti dalla presente Descrizione del lavoro - nella misura determinata dall'attuale legislazione dell'Ucraina.
2. Per i reati commessi durante lo svolgimento delle loro attività - entro i limiti determinati dall'attuale legislazione amministrativa, penale e civile dell'Ucraina.
3. Per aver causato danni materiali - entro i limiti determinati dall'attuale legislazione sul lavoro in Ucraina.

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