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Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Principale fattore di rischio per la dipendenza dal gioco d'azzardo 07.05.2024

I giochi per computer stanno diventando una forma di intrattenimento sempre più popolare tra gli adolescenti, ma il rischio associato di dipendenza dal gioco rimane un problema significativo. Gli scienziati americani hanno condotto uno studio per determinare i principali fattori che contribuiscono a questa dipendenza e offrire raccomandazioni per prevenirla. Nel corso di sei anni, 385 adolescenti sono stati seguiti per scoprire quali fattori potessero predisporli alla dipendenza dal gioco d'azzardo. I risultati hanno mostrato che il 90% dei partecipanti allo studio non era a rischio di dipendenza, mentre il 10% è diventato dipendente dal gioco d'azzardo. Si è scoperto che il fattore chiave nell’insorgenza della dipendenza dal gioco d’azzardo è un basso livello di comportamento prosociale. Gli adolescenti con un basso livello di comportamento prosociale non mostrano interesse per l’aiuto e il sostegno degli altri, il che può portare ad una perdita di contatto con il mondo reale e ad una dipendenza sempre più profonda dalla realtà virtuale offerta dai giochi per computer. Sulla base di questi risultati, gli scienziati ... >>

Il rumore del traffico ritarda la crescita dei pulcini 06.05.2024

I suoni che ci circondano nelle città moderne stanno diventando sempre più penetranti. Tuttavia, poche persone pensano a come questo rumore influisce sul mondo animale, in particolare su creature così delicate come i pulcini che non si sono ancora schiusi dalle uova. Recenti ricerche stanno facendo luce su questo problema, indicando gravi conseguenze per il loro sviluppo e la loro sopravvivenza. Gli scienziati hanno scoperto che l'esposizione dei pulcini di zebra Diamondback al rumore del traffico può causare gravi interruzioni al loro sviluppo. Gli esperimenti hanno dimostrato che l’inquinamento acustico può ritardare significativamente la schiusa e che i pulcini che emergono devono affrontare una serie di problemi che promuovono la salute. I ricercatori hanno anche scoperto che gli effetti negativi dell’inquinamento acustico si estendono anche agli uccelli adulti. Le ridotte possibilità di riproduzione e la diminuzione della fertilità indicano gli effetti a lungo termine che il rumore del traffico ha sulla fauna selvatica. I risultati dello studio ne evidenziano la necessità ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

I microbi identificano le tossine 29.05.2012

Gli scienziati dell'Università di Tel Aviv hanno sviluppato un sensore di tossine basato su batteri geneticamente modificati. Un piccolo sensore chiamato Dip Chip è progettato per avvertire l'utente di tossicità generale, ovvero "rileva" la presenza di eventuali materiali tossici pericolosi per un organismo vivente.

Le tossine artificiali contaminano facilmente cibo e acqua potabile. Nei tempi antichi, gli assaggiatori umani venivano usati per rilevare il cibo avvelenato. Oggi esistono metodi più umani, tra cui, ad esempio, pesci speciali che monitorano la sicurezza dell'acqua potabile o biosensori speciali. Ma nonostante i progressi nel rilevamento delle tossine, le moderne apparecchiature elettroniche sono troppo complicate da usare, costose, piuttosto ingombranti e di solito poco funzionali.

Il Dip Chip contiene microbi che reagiscono biologicamente a varie sostanze chimiche tossiche, imitando le risposte biologiche di esseri umani e animali. Il dispositivo è stato creato sulla base di microrganismi geneticamente modificati sviluppati nel laboratorio del professor Belkin. Quando i microbi modificati sono esposti a sostanze tossiche o velenose, producono reazioni biochimiche misurabili che vengono convertite in segnali elettrici.

Il Dip Chip Detector è molto facile da usare in quanto fornisce solo due tipi di segnali: "tossico" o "non tossico". Allo stesso tempo, il numero di falsi positivi, secondo gli sviluppatori, è molto piccolo. Il principale vantaggio del Dip Chip è la sua capacità di definire la tossicità come una qualità biologica. In altre parole, i microbi determinano la pericolosità di un campione per la vita di un organismo vivente e non rilevano specifiche sostanze tossiche (possibilmente non pericolose in piccole concentrazioni), come fanno tutti gli altri sensori. Esistono già molti eccellenti rivelatori per identificare specifiche sostanze tossiche, ma determinare rapidamente se l'acqua è potabile, ad esempio, è molto più semplice con dispositivi come il Dip Chip.

Attualmente, gli scienziati israeliani stanno lavorando per migliorare la loro invenzione. Creeranno versioni compatte del Dip Chip, adatte per l'installazione in telefoni cellulari e tablet, che saranno utili ai militari e ai turisti. Tale elettronica, dotata di un Dip Chip, può determinare rapidamente se un particolare prodotto può essere mangiato.

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