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Mangiare insetti fa bene all'intestino

11.08.2018

Più di due miliardi di persone nel mondo consumano regolarmente insetti, che sono una buona fonte di proteine, vitamine, minerali e grassi sani. Questo prodotto non è solo popolare nei paesi asiatici, ma sta guadagnando popolarità anche in Europa e negli Stati Uniti. È considerata una fonte proteica sostenibile ed ecologica che può sostituire la carne tradizionale.

Un gruppo di ricerca dell'Università del Wisconsin-Madison (USA) era interessato a testare per la prima volta in studi clinici gli effetti sulla salute del consumo di insetti negli esseri umani. Hanno usato i grilli come prodotto di prova nelle loro prove.

I grilli, come altri insetti, contengono fibre di chitina, che sono diverse dalla fibra alimentare che si trova nella frutta e nella verdura. Nel suo ruolo biologico, la chitina è vicina alla fibra vegetale. Come la fibra, la chitina migliora il funzionamento del corpo. Le sue fibre fungono da fonte di batteri benefici e molti altri tipi di fibre promuovono la crescita di batteri benefici, noti anche come probiotici. Un piccolo studio condotto da scienziati americani ha mostrato se le fibre di insetti possono influenzare i batteri che si trovano nel tratto gastrointestinale umano.

Per due settimane, 20 uomini e donne sani di età compresa tra i 18 ei 48 anni hanno mangiato una colazione normale o una colazione contenente 25 grammi di grilli macinati aggiunti a muffin e frullati. Nelle due settimane successive, entrambi i gruppi si sono scambiati di posto.

I ricercatori hanno raccolto campioni di sangue e campioni di feci. Utilizzando campioni di sangue, hanno determinato il livello di glucosio nel sangue e il livello di enzimi associati al funzionamento del fegato, nonché la quantità di proteine. I campioni di feci sono stati testati per i sottoprodotti del metabolismo microbico nell'intestino umano, le sostanze chimiche infiammatorie associate al tratto gastrointestinale e la composizione complessiva delle comunità microbiche presenti nelle feci. I partecipanti hanno anche completato un questionario in cui hanno risposto a domande sulla loro funzione gastrointestinale immediatamente prima dell'inizio dello studio, subito dopo il primo periodo di due settimane di dieta e subito dopo il secondo periodo.

Gli scienziati non hanno trovato segni di un cambiamento nella composizione microbica complessiva o segni di infiammazione intestinale. Invece, hanno visto un aumento di un enzima metabolico associato alla salute dell'intestino e una diminuzione di una proteina infiammatoria chiamata TNF-alfa nel sangue. Inoltre, c'è stato un aumento dei batteri intestinali benefici come il Bifidobacterium animalis, un probiotico che è stato associato a una migliore funzione gastrointestinale. Questi bifidobatteri vengono aggiunti a vari prodotti, ad esempio lo yogurt Activia di Danone.

Nonostante i risultati positivi, sono necessarie sempre più ricerche per replicare questi dati e determinare quali componenti dei grilli possono aiutare a migliorare la salute dell'intestino.

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Un nuovo modo di controllare e manipolare i segnali ottici 05.05.2024

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Tastiera Seneca Premium 05.05.2024

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mente conservatrice 25.08.2015

Un argomento di moda oggi è lo studio delle caratteristiche psicologiche di liberali e conservatori. E gli scienziati imparano sempre qualcosa di spiacevole sui conservatori: o sono più inclini all'autoinganno rispetto ai liberali, o sono più timidi ...

Bene, è vero, recentemente si è scoperto che sia i conservatori che i liberali leggono principalmente persone che la pensano allo stesso modo sui social network, ma per vari motivi non vedono e non vogliono vedere le opinioni della parte opposta. In tutta onestà, parliamo di uno studio in cui i conservatori erano "meglio" dei liberali.

In effetti, gli studi sono stati tre: in due università del Midwest e su Internet, attraverso un sondaggio; a quest'ultimo hanno partecipato volontari provenienti da tutti gli Stati Uniti. I risultati del gruppo di ricerca guidato da Joshua Clarkson dell'Università di Cincinnati presentati sulla rivista Proceedings of National Academy of Sciences USA.

I partecipanti ai primi due esperimenti hanno visto sullo schermo di un computer i nomi dei colori (rosso, blu, verde, giallo) su uno sfondo colorato che non corrispondeva alla parola, ad esempio "giallo" poteva essere scritto su uno sfondo blu. I partecipanti hanno dovuto premere la barra spaziatrice nel momento in cui hanno identificato una parola. Con questo compito elementare, i conservatori hanno completato più velocemente, il che indica la loro migliore capacità di concentrazione. Nel terzo esperimento, ai partecipanti è stata data una parola di sette lettere e hanno dovuto ricavarne quante più parole inglesi possibile, mentre loro stessi decidevano quando finire il lavoro.

I conservatori hanno lavorato sugli anagrammi più a lungo dei liberali. Ma ciò che è interessante è che i partecipanti a questo studio sono stati divisi in due gruppi: coloro che credevano che la forza di volontà di una persona, la sua responsabilità personale per il risultato migliorassero l'autocontrollo e coloro che credevano che, al contrario, peggiorasse. Prima del test, a ciascun gruppo è stato dato un riassunto di un articolo scientifico fittizio da leggere, a conferma delle proprie convinzioni al riguardo. Quindi, nel primo gruppo, i conservatori hanno mostrato i migliori risultati e nel secondo i liberali.

Ovviamente, una società sana ha bisogno sia di liberali che di conservatori. Sono necessarie l'apertura alla novità, la disponibilità a lavorare in ogni situazione, sotto l'influenza di fattori non contabilizzati, ma anche la fede nella diligenza che supera tutto è una qualità utile. Sia nella vita personale che nella società.

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