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L'intelligenza artificiale ti aiuterà a scegliere una ricetta

06.09.2017

Gli scienziati del Massachusetts Institute of Technology hanno sviluppato un programma che può raccontare la ricetta e gli ingredienti di un piatto dalla sua foto.

Contemporaneamente al grave effetto per gli utenti ordinari, la soluzione può portare grandi vantaggi ai ricercatori. Analizzando le foto di cibo pubblicate sui social network, il sistema di intelligenza artificiale, chiamato Pic2Recipe, darà un'istantanea delle caratteristiche gastronomiche degli abitanti di determinati paesi, regioni e gruppi sociali.

Apparentemente inutili, le foto dei social media possono fornire preziose informazioni sulle abitudini sanitarie e sulle preferenze dietetiche, ha affermato Yusuf Aytar, postdoc del MIT, poiché non ci sono quantità significative di dati per l'analisi".

Il progetto è guidato da due laboratori del MIT - informatica e intelligenza artificiale - in collaborazione con il Qatar Research Institute.

Gli ideatori della soluzione fanno notare che in questa fase fa un ottimo lavoro nel riconoscere i dolci, in particolare i dolci vari, ma finora sta riscontrando difficoltà con prodotti meno comuni, come sushi o frullati. L'obiettivo per il prossimo futuro è insegnare all'intelligenza artificiale a determinare il metodo di cottura (in umido o fritto), nonché aggiungere variabilità nelle ricette nel caso in cui l'utente non abbia a portata di mano gli ingredienti necessari.

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Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'estate è tempo di relax e di viaggi, ma spesso il caldo può trasformare questo periodo in un tormento insopportabile. Ti presentiamo un nuovo prodotto di Sony: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che promette di rendere l'estate più confortevole per i suoi utenti. Sony ha introdotto un dispositivo unico: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che fornisce raffreddamento al corpo nelle giornate calde. Con esso, gli utenti possono godersi la freschezza sempre e ovunque semplicemente indossandolo al collo. Questo mini-condizionatore è dotato di regolazione automatica delle modalità operative, nonché di sensori di temperatura e umidità. Grazie a tecnologie innovative, Reon Pocket 5 regola il proprio funzionamento a seconda dell'attività dell'utente e delle condizioni ambientali. Gli utenti possono regolare facilmente la temperatura utilizzando un'app mobile dedicata connessa tramite Bluetooth. Inoltre, per comodità, sono disponibili magliette e pantaloncini appositamente progettati, ai quali è possibile collegare un mini condizionatore d'aria. Il dispositivo può oh ... >>

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

L'odore del cibo viene ricordato attraverso la bocca 01.03.2019

Dopo aver assaggiato qualcosa, sentiamo contemporaneamente l'odore del cibo. In effetti, non è affatto così: le molecole di odore entrano nei recettori olfattivi nella cavità nasale attraverso la faringe. Questo modo di annusare è chiamato retronasale, e il solito modo, quando l'odore entra attraverso il naso, è chiamato ortonasale. Nelle nostre sensazioni, l'olfatto retronasale e quello ortonasale sono mischiati, ma in effetti, "l'odore attraverso la bocca" a volte gioca un ruolo molto speciale.

I ricercatori della Brandeis University hanno dato ai topi da laboratorio due odori, uno gustoso e uno neutro. Alcuni ratti hanno annusato entrambi gli odori solo con il naso, altri solo con la bocca, cioè gli sperimentatori si sono assicurati che nulla arrivasse attraverso il naso ai recettori olfattivi degli animali, solo attraverso la bocca e la gola. Quindi quelli e altri furono messi in una gabbia, dove potevano di nuovo annusare l'odore che gli piaceva - per questo, i topi dovevano solo infilare il naso in un foro speciale. Ma solo coloro che in precedenza lo avevano annusato con la bocca, cioè retronasale, sono andati direttamente al delizioso profumo. Quelli che sentivano gli odori solo attraverso il naso, come se non ricordassero subito nulla. E ci sono voluti diversi tentativi per annusare attraverso il naso, in modo che gli animali imparassero il delizioso odore e poi lo cercassero da soli.

Inoltre, i ricercatori sono stati in grado di capire come le sensazioni del gusto e dell'olfatto sono correlate quando entrano nel cervello. Finora si credeva che la zona olfattiva della corteccia cerebrale fosse responsabile dell'olfatto (sia esso "nasale" o "orale") e la zona gustativa fosse responsabile del gusto. Ma in nuovi esperimenti, si è scoperto che se si spegne la corteccia gustativa nei ratti, non percepiranno più il delizioso odore che entra nella cavità nasale attraverso la bocca e la gola. Cioè, le informazioni sul gusto e gli odori retronasali arrivano nello stesso posto nel cervello, mentre le informazioni sugli odori ortonasali vanno, come si crede comunemente, alla corteccia olfattiva. In altre parole, il cervello distingue tra gli odori che vengono annusati dal naso e gli odori che entrano attraverso la bocca e la gola.

Ma attraverso la bocca e la gola, i topi (e anche noi) odorano il cibo. E l'olfatto retronasale ("orale") può essere più importante dell'olfatto ortonasale ("nasale") quando si tratta di cibo. Ciò che ha un buon odore non sarà sempre commestibile, quindi olfatto e gusto devono collaborare in relazione al cibo, ed è per questo che l'olfatto retronasale aiuta a ricordare meglio il buon cibo.

Tuttavia, in altri casi, quando l'olfatto aiuta a trovare un compagno o, ad esempio, annusare un predatore in tempo, il ruolo principale spetta ancora al solito senso dell'olfatto "nasale", e tutti i segnali olfattivi, sia retronasale che ortonasale, andare alla stessa corteccia olfattiva cervello.

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