Lavaggio dei tappi per vino. Novità gratuite sulla Biblioteca Tecnica

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Lavaggio tappi per vino

06.03.2003

Ogni anno nel mondo vengono imbottigliate 20 miliardi di bottiglie di vino e questo numero è in continua crescita. Un problema importante per i grandi produttori di vino è la qualità del tappo.

Se il vino acquisisce il gusto e l'odore della tappatura, il suo prezzo scende subito bruscamente. Questo caratteristico odore è conferito al sughero dai cosiddetti cloransoli, composti dall'odore forte che vengono rilasciati da batteri e funghi che talvolta si depositano sul sughero naturale. Bastano pochi millesimi di milligrammo di cloransolo per grammo di sughero per rovinare un vino d'annata.

Scienziati francesi del Centro scientifico per l'energia atomica hanno sviluppato un metodo per lavare i tappi dai chporanisol con anidride carbonica ad alta pressione e ad una temperatura di 31 gradi Celsius. Il gas lava via i composti odorosi dai pori più piccoli del sughero. I migliori degustatori francesi, le cui lingue sono 10 volte più sensibili dei più moderni cromatografi, non hanno riscontrato alcun sapore o odore sgradevole nei vini con tappo lavato.

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Ultime notizie di scienza e tecnologia, nuova elettronica:

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Principale fattore di rischio per la dipendenza dal gioco d'azzardo 07.05.2024

I giochi per computer stanno diventando una forma di intrattenimento sempre più popolare tra gli adolescenti, ma il rischio associato di dipendenza dal gioco rimane un problema significativo. Gli scienziati americani hanno condotto uno studio per determinare i principali fattori che contribuiscono a questa dipendenza e offrire raccomandazioni per prevenirla. Nel corso di sei anni, 385 adolescenti sono stati seguiti per scoprire quali fattori potessero predisporli alla dipendenza dal gioco d'azzardo. I risultati hanno mostrato che il 90% dei partecipanti allo studio non era a rischio di dipendenza, mentre il 10% è diventato dipendente dal gioco d'azzardo. Si è scoperto che il fattore chiave nell’insorgenza della dipendenza dal gioco d’azzardo è un basso livello di comportamento prosociale. Gli adolescenti con un basso livello di comportamento prosociale non mostrano interesse per l’aiuto e il sostegno degli altri, il che può portare ad una perdita di contatto con il mondo reale e ad una dipendenza sempre più profonda dalla realtà virtuale offerta dai giochi per computer. Sulla base di questi risultati, gli scienziati ... >>

Il rumore del traffico ritarda la crescita dei pulcini 06.05.2024

I suoni che ci circondano nelle città moderne stanno diventando sempre più penetranti. Tuttavia, poche persone pensano a come questo rumore influisce sul mondo animale, in particolare su creature così delicate come i pulcini che non si sono ancora schiusi dalle uova. Recenti ricerche stanno facendo luce su questo problema, indicando gravi conseguenze per il loro sviluppo e la loro sopravvivenza. Gli scienziati hanno scoperto che l'esposizione dei pulcini di zebra Diamondback al rumore del traffico può causare gravi interruzioni al loro sviluppo. Gli esperimenti hanno dimostrato che l’inquinamento acustico può ritardare significativamente la schiusa e che i pulcini che emergono devono affrontare una serie di problemi che promuovono la salute. I ricercatori hanno anche scoperto che gli effetti negativi dell’inquinamento acustico si estendono anche agli uccelli adulti. Le ridotte possibilità di riproduzione e la diminuzione della fertilità indicano gli effetti a lungo termine che il rumore del traffico ha sulla fauna selvatica. I risultati dello studio ne evidenziano la necessità ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

Previsioni tecnologiche per i prossimi cinque anni 21.12.2012

IBM ha pubblicato la sua lista annuale di cinque innovazioni che cambieranno le nostre vite nei prossimi cinque anni. Il rapporto parla di tecnologie che possono avere un impatto significativo sul modo in cui lavoriamo, agiamo nella vita quotidiana e comunichiamo tra di noi.

Questa volta l'azienda era interessata a soluzioni legate ai sensi: tatto, vista, udito, gusto e olfatto. Quindi, gli ingegneri dell'azienda sono fiduciosi che entro cinque anni saremo in grado di "sentire" materiali tessili e altri oggetti a distanza, ciò sarà possibile grazie alle tecnologie tattili, ad esempio le unità di vibrazione integrate nei dispositivi mobili. Per quanto riguarda l'aspetto visivo, le macchine impareranno a riconoscere autonomamente gli oggetti nelle immagini senza alcun prompt ausiliario, l'analisi delle categorie in cui si trovano i file e i tag assegnati a questi file.

IBM è fiduciosa che entro cinque anni i computer faranno un grande passo avanti in termini di capacità di ascoltare e "capire" i suoni. Sistemi distribuiti di sensori che percepiscono i suoni da elementi, come pressione sonora, vibrazioni e onde sonore di diverse frequenze, aiuteranno le macchine in questo. Tali sistemi aiuteranno a prevedere vari disastri naturali, come le frane.

Il gigante dell'elettronica ha notato che sono attualmente in fase di sviluppo computer in grado di funzionare con la categoria del gusto. Con l'aiuto di tali computer, i cuochi, ad esempio, saranno in grado di sviluppare nuove ricette per i piatti. La macchina analizza le materie prime fino al livello molecolare e algoritmi intelligenti uniranno la chimica e la sua percezione psicologica. E per i consumatori ordinari la scelta dei prodotti alimentari sarà notevolmente semplificata, in teoria c'è un numero illimitato di possibilità.

E infine, secondo IBM, i computer saranno in grado di lavorare con l'olfatto. Entro pochi anni, computer e telefoni cellulari disporranno di piccoli sensori integrati in grado di diagnosticare all'utente un raffreddore o altre malattie. Questi sensori saranno in grado di analizzare odori, biomarcatori e la presenza di determinate molecole nel respiro umano.

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