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I cambiamenti climatici influiscono sulla vinificazione

28.03.2016

Dopo aver studiato la resa dei vigneti in Francia e Svizzera dal 1600 al 2007, i ricercatori Benjamin I. Cook del Goddard Institute for Space Research della NASA ed Elizabeth M. Wolkovich dell'Università di Harvard (USA) hanno scoperto che le alte temperature e le precipitazioni influiscono negativamente sulla vinificazione. Le uve raggiungono ora la maturità tecnica 10 giorni prima rispetto al 1981. Sta emergendo una situazione in cui gli intenditori di vino potrebbero presto non riconoscere il loro merlot preferito.

Si ritiene che il gusto del vino nasca dall'unione delle proprietà uniche del suolo e delle tradizioni enologiche locali. Tuttavia, come si è scoperto, il clima non è meno importante.

Le alte temperature accelerano la maturazione delle uve, stimolando la maturazione precoce del frutto. In passato, primavere ed estati calde coincidevano spesso con la siccità. Ciò ha creato buone condizioni per la raccolta. Tuttavia, ora, a causa del cambiamento climatico globale in Francia e Svizzera, le estati calde non implicano affatto scarse precipitazioni. Le forti piogge, sempre più in tempi di raccolta ottimali, ritardano la raccolta, costringendo i viticoltori a utilizzare frutti troppo maturi. Ciò influisce negativamente sulla qualità del prodotto.

Uno dei modi per risolvere il problema, secondo gli scienziati, potrebbe essere il graduale trasferimento della produzione di vino e dei vigneti in regioni con un clima più favorevole.

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Ultime notizie di scienza e tecnologia, nuova elettronica:

L’esistenza di una regola entropica per l’entanglement quantistico è stata dimostrata 09.05.2024

La meccanica quantistica continua a stupirci con i suoi fenomeni misteriosi e le scoperte inaspettate. Recentemente Bartosz Regula del Centro RIKEN per l'informatica quantistica e Ludovico Lamy dell'Università di Amsterdam hanno presentato una nuova scoperta che riguarda l'entanglement quantistico e la sua relazione con l'entropia. L’entanglement quantistico gioca un ruolo importante nella moderna scienza e tecnologia dell’informazione quantistica. Tuttavia, la complessità della sua struttura rende difficile comprenderla e gestirla. La scoperta di Regulus e Lamy mostra che l'entanglement quantistico segue una regola dell'entropia simile a quella dei sistemi classici. Questa scoperta apre nuove prospettive nel campo della scienza e della tecnologia dell’informazione quantistica, approfondendo la nostra comprensione dell’entanglement quantistico e della sua connessione con la termodinamica. I risultati dello studio indicano la possibilità di reversibilità delle trasformazioni di entanglement, che potrebbe semplificare notevolmente il loro utilizzo in varie tecnologie quantistiche. Apertura di una nuova regola ... >>

Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'estate è tempo di relax e di viaggi, ma spesso il caldo può trasformare questo periodo in un tormento insopportabile. Ti presentiamo un nuovo prodotto di Sony: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che promette di rendere l'estate più confortevole per i suoi utenti. Sony ha introdotto un dispositivo unico: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che fornisce raffreddamento al corpo nelle giornate calde. Con esso, gli utenti possono godersi la freschezza sempre e ovunque semplicemente indossandolo al collo. Questo mini-condizionatore è dotato di regolazione automatica delle modalità operative, nonché di sensori di temperatura e umidità. Grazie a tecnologie innovative, Reon Pocket 5 regola il proprio funzionamento a seconda dell'attività dell'utente e delle condizioni ambientali. Gli utenti possono regolare facilmente la temperatura utilizzando un'app mobile dedicata connessa tramite Bluetooth. Inoltre, per comodità, sono disponibili magliette e pantaloncini appositamente progettati, ai quali è possibile collegare un mini condizionatore d'aria. Il dispositivo può oh ... >>

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

Fuoco misurato con un voltmetro 23.06.2012

I chimici dell'University College London hanno scoperto una nuova proprietà del fuoco che consente loro di controllare le reazioni sulla superficie di un corpo solido avvolto dal fuoco, aprendo nuove aree di ricerca chimica. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Angewandte Chemie, le vecchie idee su come una fiamma interagisce con una superficie solida verranno ora rivelate con nuovi dettagli.

Per la prima volta, gli scienziati hanno dimostrato un nuovo modo per controllare le reazioni redox sulla superficie dei solidi. Questo è di grande importanza per le tecnologie avanzate, il rilevamento di sostanze chimiche nell'aria o la ricerca sui fulmini. Apre anche la possibilità dell'elettrolisi dell'ossido di azoto e del biossido di carbonio al fine di rimuovere i gas serra dall'atmosfera.

La scoperta degli scienziati aiuterà a creare processi più efficienti e commercialmente fattibili per l'elettrodeposizione, l'elettroanalisi e l'elettrolisi.
I risultati dello studio mostrano che, a seconda della presenza di determinate sostanze chimiche sulla superficie di un solido, durante la combustione viene scambiata una certa quantità di elettroni, il che consente di ottenere indicatori di tensione elettrica accurati. Si tratta di una sorta di "impronte digitali" che consentono di determinare con precisione la composizione dei componenti della combustione. Inoltre, il controllo della tensione apre la possibilità di controllare le reazioni redox sull'interfaccia solido/gas.

Il team di scienziati ha sviluppato un sistema di elettrodi che possono essere utilizzati per studiare la composizione chimica della fiamma e ottenere schemi voltammetria specifici per un particolare tipo di fiamma. Pertanto, gli scienziati hanno dimostrato che i voltammogrammi per tre diversi ossidi metallici (ossido di tungsteno, ossido di molibdeno, ossido di vanadio) sono unici e dipendono in gran parte dalla quantità di azoto nella fiamma.

Vedi completo Archivio di notizie scientifiche e tecnologiche, nuova elettronica


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