Gelato che non si scioglie. Novità gratuite sulla Biblioteca Tecnica

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Gelato non fondente

10.09.2015

Nel parco divertimenti Alton Towers, che si trova nella contea britannica dello Staffordshire, è iniziata la vendita del primo gelato al mondo che non si scioglie.

Il gelato è stato sviluppato dallo chef inglese Heston Blumenthal, specializzato in gastronomia molecolare e ama sperimentare la composizione dei suoi piatti d'autore. Lo chef mantiene gli ingredienti del suo gelato alla vaniglia un segreto gelosamente custodito.

Si sa solo che la prelibatezza è sottoposta a uno speciale trattamento termico, grazie al quale mantiene a lungo la sua consistenza. Test su volontari hanno confermato che il gelato non fondente è completamente indistinguibile nel gusto dalla "solita" vaniglia.

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Ultime notizie di scienza e tecnologia, nuova elettronica:

L’esistenza di una regola entropica per l’entanglement quantistico è stata dimostrata 09.05.2024

La meccanica quantistica continua a stupirci con i suoi fenomeni misteriosi e le scoperte inaspettate. Recentemente Bartosz Regula del Centro RIKEN per l'informatica quantistica e Ludovico Lamy dell'Università di Amsterdam hanno presentato una nuova scoperta che riguarda l'entanglement quantistico e la sua relazione con l'entropia. L’entanglement quantistico gioca un ruolo importante nella moderna scienza e tecnologia dell’informazione quantistica. Tuttavia, la complessità della sua struttura rende difficile comprenderla e gestirla. La scoperta di Regulus e Lamy mostra che l'entanglement quantistico segue una regola dell'entropia simile a quella dei sistemi classici. Questa scoperta apre nuove prospettive nel campo della scienza e della tecnologia dell’informazione quantistica, approfondendo la nostra comprensione dell’entanglement quantistico e della sua connessione con la termodinamica. I risultati dello studio indicano la possibilità di reversibilità delle trasformazioni di entanglement, che potrebbe semplificare notevolmente il loro utilizzo in varie tecnologie quantistiche. Apertura di una nuova regola ... >>

Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'estate è tempo di relax e di viaggi, ma spesso il caldo può trasformare questo periodo in un tormento insopportabile. Ti presentiamo un nuovo prodotto di Sony: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che promette di rendere l'estate più confortevole per i suoi utenti. Sony ha introdotto un dispositivo unico: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che fornisce raffreddamento al corpo nelle giornate calde. Con esso, gli utenti possono godersi la freschezza sempre e ovunque semplicemente indossandolo al collo. Questo mini-condizionatore è dotato di regolazione automatica delle modalità operative, nonché di sensori di temperatura e umidità. Grazie a tecnologie innovative, Reon Pocket 5 regola il proprio funzionamento a seconda dell'attività dell'utente e delle condizioni ambientali. Gli utenti possono regolare facilmente la temperatura utilizzando un'app mobile dedicata connessa tramite Bluetooth. Inoltre, per comodità, sono disponibili magliette e pantaloncini appositamente progettati, ai quali è possibile collegare un mini condizionatore d'aria. Il dispositivo può oh ... >>

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

Celle solari per sistemi di trasmissione di energia laser 04.07.2021

Il Fraunhofer Institute Solar Energy Systems ISE afferma di aver raggiunto un tasso di efficienza di conversione del 68,9% per una cella solare III-V che può essere utilizzata nei sistemi di trasmissione di energia laser.

"In questa nuova forma di trasferimento di potenza, l'energia laser viene fornita attraverso l'aria o attraverso una fibra ottica a una cella fotovoltaica le cui proprietà corrispondono alla potenza e alla lunghezza d'onda della luce laser monocromatica", hanno spiegato gli scienziati. "Rispetto alla trasmissione di potenza tradizionale su fili di rame, i sistemi di alimentazione assistita dalla luce sono particolarmente utili per applicazioni che richiedono, ad esempio, un'alimentazione isolata galvanicamente, protezione da fulmini o esplosioni, compatibilità elettromagnetica o trasmissione di potenza completamente wireless".

I sistemi di trasmissione di potenza laser non sono molto diversi dai sistemi di trasmissione di potenza basati sulla tecnologia a microonde. Questi sistemi convertono l'alimentatore in un emettitore che genera radiazione elettromagnetica direzionale che viene successivamente assorbita dal ricevitore. Quest'ultimo può quindi convertire questa energia in elettricità, calore o idrogeno. Questi sistemi possono essere utilizzati, tra l'altro, per monitorare le turbine eoliche e le linee ad alta tensione, nonché i sensori di carburante nei serbatoi degli aerei e le reti ottiche passive.

La cella è stata costruita da strati cresciuti su un substrato di arseniuro di gallio, che è stato poi rimosso, e uno specchio altamente riflettente è stato depositato sulla superficie posteriore della restante struttura semiconduttrice ultrasottile. Il riflettore è stato ottimizzato otticamente con una combinazione di ceramica e argento e l'assorbitore cellulare era basato su arseniuro di gallio drogato con azoto e arseniuro di alluminio-gallio di tipo p.

Altri ricercatori di Fraunhofer ISE hanno raggiunto un'efficienza di conversione del 35,9% ad aprile per una cella solare III-V monolitica a base di silicio a tre giunzioni. Nell'agosto 2020, un istituto di ricerca ha annunciato un'efficienza di conversione del 25,9% per le celle solari tandem III-V coltivate direttamente su silicio. Questa cella è una versione modificata della cella solare III-V con un'efficienza del 34,5%, prodotta mediante un processo noto come direct wafer bonding, in cui gli strati III-V vengono prima depositati su un arseniuro di gallio di alluminio (GaAs) substrato, quindi pressato tutto insieme.

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