Il colore delle foglie di lattuga. Novità gratuite sulla Biblioteca Tecnica

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colore delle foglie di lattuga

19.05.2015

La lattuga, componente indispensabile della pubblicizzata cucina mediterranea, si presenta con foglie verdi, giallastre, rosse o rossoverdi. Il colore è importante dal punto di vista nutrizionale o è solo un effetto decorativo?

I ricercatori dell'Università dei Paesi Baschi, guidati da Usue Perez-Lopez, hanno cercato di rispondere a questa domanda. Usando la risonanza paramagnetica elettronica, loro e colleghi dell'Università di Pisa hanno studiato la cinetica delle reazioni che coinvolgono vari componenti delle foglie della lattuga verde Batavia, il miracolo rosso-verde delle quattro stagioni e il rosso Oakleaf. Come si addice alle insalate, le loro foglie contenevano molti antiossidanti. Tuttavia, nei verdi fornivano principalmente una reazione lenta alle specie reattive dell'ossigeno, nei rossi predominavano sostanze con una reazione rapida e nei rossi-verdi, abbastanza prevedibilmente, erano presenti sostanze di entrambi i tipi.

"Non devi pensare che un'insalata sia migliore di un'altra", afferma Perez-Garcia. "Ci possono essere componenti nel cibo che richiedono una risposta rapida di antiossidanti e potrebbero essercene altri che richiedono una risposta lenta".

Nei suoi nuovi esperimenti, Perez-Garcia cercherà di aumentare il contenuto di antiossidanti della lattuga sottoponendola a stress a breve termine, versandola con acqua salata, illuminazione aggiuntiva o collocandola in un'atmosfera con molta anidride carbonica. Il compito principale allo stesso tempo è non oltrepassare il limite e non ridurre la resa.

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Il rumore del traffico ritarda la crescita dei pulcini 06.05.2024

I suoni che ci circondano nelle città moderne stanno diventando sempre più penetranti. Tuttavia, poche persone pensano a come questo rumore influisce sul mondo animale, in particolare su creature così delicate come i pulcini che non si sono ancora schiusi dalle uova. Recenti ricerche stanno facendo luce su questo problema, indicando gravi conseguenze per il loro sviluppo e la loro sopravvivenza. Gli scienziati hanno scoperto che l'esposizione dei pulcini di zebra Diamondback al rumore del traffico può causare gravi interruzioni al loro sviluppo. Gli esperimenti hanno dimostrato che l’inquinamento acustico può ritardare significativamente la schiusa e che i pulcini che emergono devono affrontare una serie di problemi che promuovono la salute. I ricercatori hanno anche scoperto che gli effetti negativi dell’inquinamento acustico si estendono anche agli uccelli adulti. Le ridotte possibilità di riproduzione e la diminuzione della fertilità indicano gli effetti a lungo termine che il rumore del traffico ha sulla fauna selvatica. I risultati dello studio ne evidenziano la necessità ... >>

Altoparlante wireless Samsung Music Frame HW-LS60D 06.05.2024

Nel mondo della moderna tecnologia audio, i produttori puntano non solo ad una qualità del suono impeccabile, ma anche a combinare funzionalità ed estetica. Uno degli ultimi passi innovativi in questa direzione è il nuovo sistema di altoparlanti wireless Samsung Music Frame HW-LS60D, presentato all'evento World of Samsung 2024. Il Samsung HW-LS60D è molto più di un semplice altoparlante, è l'arte del suono in stile cornice. La combinazione di un sistema a 6 altoparlanti con supporto Dolby Atmos e un elegante design della cornice per foto rende questo prodotto l'aggiunta perfetta a qualsiasi interno. Il nuovo Samsung Music Frame è dotato di tecnologie all'avanguardia tra cui l'audio adattivo che offre dialoghi chiari a qualsiasi livello di volume e l'ottimizzazione automatica della stanza per una riproduzione audio ricca. Con il supporto per le connessioni Spotify, Tidal Hi-Fi e Bluetooth 5.2, nonché l'integrazione dell'assistente intelligente, questo altoparlante è pronto a soddisfare le tue esigenze. ... >>

Un nuovo modo di controllare e manipolare i segnali ottici 05.05.2024

Il mondo moderno della scienza e della tecnologia si sta sviluppando rapidamente e ogni giorno compaiono nuovi metodi e tecnologie che ci aprono nuove prospettive in vari campi. Una di queste innovazioni è lo sviluppo da parte di scienziati tedeschi di un nuovo modo di controllare i segnali ottici, che potrebbe portare a progressi significativi nel campo della fotonica. Una recente ricerca ha permesso agli scienziati tedeschi di creare una piastra d'onda sintonizzabile all'interno di una guida d'onda di silice fusa. Questo metodo, basato sull'utilizzo di uno strato di cristalli liquidi, consente di modificare efficacemente la polarizzazione della luce che passa attraverso una guida d'onda. Questa svolta tecnologica apre nuove prospettive per lo sviluppo di dispositivi fotonici compatti ed efficienti in grado di elaborare grandi volumi di dati. Il controllo elettro-ottico della polarizzazione fornito dal nuovo metodo potrebbe fornire la base per una nuova classe di dispositivi fotonici integrati. Ciò apre grandi opportunità per ... >>

Tastiera Seneca Premium 05.05.2024

Le tastiere sono parte integrante del nostro lavoro quotidiano al computer. Tuttavia, uno dei principali problemi che gli utenti devono affrontare è il rumore, soprattutto nel caso dei modelli premium. Ma con la nuova tastiera Seneca di Norbauer & Co le cose potrebbero cambiare. Seneca non è solo una tastiera, è il risultato di cinque anni di lavoro di sviluppo per creare il dispositivo perfetto. Ogni aspetto di questa tastiera, dalle proprietà acustiche alle caratteristiche meccaniche, è stato attentamente considerato e bilanciato. Una delle caratteristiche principali di Seneca sono i suoi stabilizzatori silenziosi, che risolvono il problema del rumore comune a molte tastiere. Inoltre, la tastiera supporta tasti di varie larghezze, rendendola comoda per qualsiasi utente. Sebbene Seneca non sia ancora disponibile per l'acquisto, il rilascio è previsto per la fine dell'estate. Seneca di Norbauer & Co rappresenta nuovi standard nel design delle tastiere. Suo ... >>

Inaugurato l'osservatorio astronomico più alto del mondo 04.05.2024

Esplorare lo spazio e i suoi misteri è un compito che attira l'attenzione degli astronomi di tutto il mondo. All'aria fresca d'alta montagna, lontano dall'inquinamento luminoso delle città, le stelle e i pianeti svelano con maggiore chiarezza i loro segreti. Una nuova pagina si apre nella storia dell'astronomia con l'apertura dell'osservatorio astronomico più alto del mondo: l'Osservatorio di Atacama dell'Università di Tokyo. L'Osservatorio di Atacama, situato ad un'altitudine di 5640 metri sul livello del mare, apre nuove opportunità agli astronomi nello studio dello spazio. Questo sito è diventato il punto più alto per un telescopio terrestre, fornendo ai ricercatori uno strumento unico per studiare le onde infrarosse nell'Universo. Sebbene la posizione ad alta quota offra cieli più limpidi e meno interferenze da parte dell’atmosfera, la costruzione di un osservatorio in alta montagna presenta enormi difficoltà e sfide. Tuttavia, nonostante le difficoltà, il nuovo osservatorio apre ampie prospettive di ricerca agli astronomi. ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

Il nanovaccino proteggerà il cervello dalla nicotina 09.05.2012

Il nanovaccino anti-tabacco innesca una risposta immunitaria nell'organismo che è diretta contro la nicotina e priva il fumatore delle sensazioni desiderate.

Selecta Biosciences, una società di recente costituzione, con sede a Boston, sta sviluppando un approccio innovativo alla cessazione della dipendenza dal tabacco basato sulla stimolazione di una risposta immunitaria a lungo termine contro la nicotina utilizzando un nanovaccino.

Ovviamente la nicotina non è un virus, ma gli specialisti dell'azienda ritengono che possa essere trattata allo stesso modo di un virus. Le nanoparticelle da loro sviluppate innescano la formazione di anticorpi specializzati nel corpo che legano le molecole di nicotina. La dimensione dei complessi che si formano di conseguenza impedisce loro di penetrare nel cervello attraverso la barriera ematoencefalica e, di conseguenza, dalla formazione delle sensazioni a cui i fumatori sono dipendenti.

Pertanto, il vaccino non sopprime il desiderio di fumare, ma elimina l'effetto sperimentato quando si fuma una sigaretta. L'obiettivo di questa vaccinazione, che dura diversi anni, è smettere di fumare perché non può sopprimere le sensazioni causate dalla dipendenza da nicotina. Allo stesso tempo, il vicepresidente dell'azienda Peter Keller ammette che fumare più sigarette di seguito può esaurire il sistema immunitario e dare al fumatore un certo piacere.

L'anno scorso, il nanovaccino antifumo ha superato con successo i test di laboratorio ed è attualmente in fase di sperimentazione su volontari nell'ambito di una sperimentazione clinica di fase 1.

In caso di successo, l'azienda prevede di sviluppare nanovaccini contro varie malattie, inclusa la malaria. Il vantaggio dei vaccini, il cui componente attivo sono le nanoparticelle appositamente sintetizzate, sta nel loro basso costo, ottenuto grazie alla facilità di produzione di grandi quantità di nanoparticelle.

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