Il segreto del vino antico. Novità gratuite sulla Biblioteca Tecnica

NOVITA' DI SCIENZA E TECNOLOGIA, NOVITA' IN ELETTRONICA
Libreria tecnica gratuita / feed di notizie

Il segreto del vino antico

28.02.2015

In Israele, per la prima volta, sono stati trovati vinaccioli di epoca bizantina. Con quest'uva si produceva il "vino del Negev", uno dei vini migliori e più famosi dell'impero bizantino.

I semi carbonizzati, vecchi più di 1500 anni, sono stati scoperti durante gli scavi nell'antica città di Halutz nel Negev, durante una ricerca congiunta dell'Università di Haifa e dell'Autorità israeliana per le antichità.

"Oggi nel Negev crescono vitigni europei e il vitigno Negev è andato perduto nel mondo. Il nostro prossimo compito è ricreare l'antico vino, e forse così potremo riprodurne il gusto e capire cosa ha fatto vino del Negev così buono", ha detto Guy Bar-Oz, professore dell'Università di Haifa e capo della spedizione.

Gli archeologi conoscevano il "vino del Negev" o "vino di Gaza" - come veniva chiamato dal porto da cui la bevanda veniva trasportata in tutti gli angoli dell'impero - da fonti scritte del periodo bizantino. Si credeva che questo vino fosse di altissima qualità ed era molto costoso, ma, purtroppo, non ne è sopravvissuta una goccia fino ad oggi, quindi non sappiamo quale sia il motivo del suo gusto eccezionale. In precedenza, durante gli scavi nel Negev, gli archeologi hanno scoperto terrazze su cui si coltivava l'uva, cantine in cui veniva prodotto il vino e vasi in cui veniva immagazzinato ed esportato, ma prima non si potevano trovare semi d'uva.

Halutza, nel suo periodo di massimo splendore, era la città più importante del Negev bizantino. Le case di pietra di Halutsa, come altrove nel Negev, non sono sopravvissute fino ad oggi: gli edifici sono stati smantellati in pietra per molti secoli. Ma, come spesso accade, i reperti più rari aspettavano gli archeologi in una discarica. Secondo il professore, le discariche cittadine sono rimaste praticamente intatte e ora segnano i confini della città antica. Le discariche sono così importanti nell'area che possono essere viste sulle immagini satellitari, ad esempio utilizzando Google Earth. Ceramiche e monete rinvenute nei depositi di rifiuti dimostrano che si accumularono principalmente nel VI e VII secolo dC, quando la città era al culmine della sua crescita economica. Poiché il declino di Halutza a metà del VII secolo, avvenuto per ragioni non ancora del tutto chiare, cessò la raccolta organizzata dei rifiuti, forse la città stessa fu abbandonata più o meno nello stesso periodo.

Negli strati di spazzatura, i ricercatori hanno trovato un numero particolarmente elevato di frammenti di vasi di ceramica che venivano utilizzati per la conservazione, la cottura e la tavola. Tra loro c'erano anche vasi di Gaza, in cui tenevano il vino antico del Negev. Gli archeologi hanno anche rinvenuto un gran numero di resti di origine biologica: lische di pesci del Mar Rosso, resti di molluschi e crostacei del Mar Mediterraneo.

Tra i reperti spiccavano centinaia di minuscoli semi d'uva carbonizzati. Questa è la prima prova diretta che l'uva veniva coltivata nel Negev occidentale nell'antichità. Trovare le fosse non è stato facile: i ricercatori hanno utilizzato per la prima volta la setacciatura del terreno e la flottazione (lavaggio).

La fase successiva dello studio sarà il sequenziamento del DNA delle ossa. Questo determinerà l'origine delle viti. Gli scienziati non sanno ancora quali uve fossero coltivate nel Negev. I vitigni erano "importati" - francesi o italiani (oggi nel Negev si coltivano varietà europee) - o erano di origine locale. I vitigni europei richiedono molta acqua, il che crea difficoltà nel clima arido locale. Oggi ci sono meno problemi con questo, vengono risolti con l'aiuto delle moderne tecnologie. Ma è improbabile che circa 1500 anni fa gli antichi abitanti del Negev li risolvessero così facilmente. Forse il segreto del vino del Negev sta proprio nel fatto che qui veniva coltivato un vitigno speciale, che poteva crescere bene nelle condizioni aride del Negev.

<< Indietro: Processore 100 core EZchip TILE-Mx100 28.02.2015

>> Avanti: Scoperto un buco nero supermassiccio 27.02.2015

Ultime notizie di scienza e tecnologia, nuova elettronica:

L’esistenza di una regola entropica per l’entanglement quantistico è stata dimostrata 09.05.2024

La meccanica quantistica continua a stupirci con i suoi fenomeni misteriosi e le scoperte inaspettate. Recentemente Bartosz Regula del Centro RIKEN per l'informatica quantistica e Ludovico Lamy dell'Università di Amsterdam hanno presentato una nuova scoperta che riguarda l'entanglement quantistico e la sua relazione con l'entropia. L’entanglement quantistico gioca un ruolo importante nella moderna scienza e tecnologia dell’informazione quantistica. Tuttavia, la complessità della sua struttura rende difficile comprenderla e gestirla. La scoperta di Regulus e Lamy mostra che l'entanglement quantistico segue una regola dell'entropia simile a quella dei sistemi classici. Questa scoperta apre nuove prospettive nel campo della scienza e della tecnologia dell’informazione quantistica, approfondendo la nostra comprensione dell’entanglement quantistico e della sua connessione con la termodinamica. I risultati dello studio indicano la possibilità di reversibilità delle trasformazioni di entanglement, che potrebbe semplificare notevolmente il loro utilizzo in varie tecnologie quantistiche. Apertura di una nuova regola ... >>

Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'estate è tempo di relax e di viaggi, ma spesso il caldo può trasformare questo periodo in un tormento insopportabile. Ti presentiamo un nuovo prodotto di Sony: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che promette di rendere l'estate più confortevole per i suoi utenti. Sony ha introdotto un dispositivo unico: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che fornisce raffreddamento al corpo nelle giornate calde. Con esso, gli utenti possono godersi la freschezza sempre e ovunque semplicemente indossandolo al collo. Questo mini-condizionatore è dotato di regolazione automatica delle modalità operative, nonché di sensori di temperatura e umidità. Grazie a tecnologie innovative, Reon Pocket 5 regola il proprio funzionamento a seconda dell'attività dell'utente e delle condizioni ambientali. Gli utenti possono regolare facilmente la temperatura utilizzando un'app mobile dedicata connessa tramite Bluetooth. Inoltre, per comodità, sono disponibili magliette e pantaloncini appositamente progettati, ai quali è possibile collegare un mini condizionatore d'aria. Il dispositivo può oh ... >>

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

Legna da ardere sull'erba 21.03.2011

L'azienda americana Wayspace iniziò a produrre legna da ardere dall'erba. Per questo, è stata allevata una varietà speciale di erba alta (una specie di canna) a crescita rapida (senza l'uso dell'ingegneria genetica, con metodi convenzionali di incrocio e selezione), le cui piantagioni sono state collocate in Cina, dove entrambi lavorano e la terra sono più economici che negli Stati Uniti.

I blocchi del peso di circa due chilogrammi vengono pressati dall'erba con l'aggiunta di una piccola quantità di cera come legante. La cera facilita anche l'abbronzatura. Nel sud della Cina, l'erba combustibile può essere raccolta due o tre volte l'anno.

I produttori sono accusati di trasportare legna da ardere troppo lontano, ma rispondono che anche petrolio, carbone e gas di solito viaggiano molto prima di raggiungere il consumatore.

Vedi completo Archivio di notizie scientifiche e tecnologiche, nuova elettronica

Tutte le lingue di questa pagina

Homepage | Biblioteca | Articoli | Mappa del sito | Recensioni del sito