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Il cambiamento climatico ha influenzato il gusto della birra

19.10.2023

Il cambiamento climatico globale sta influenzando la produzione della birra modificando le caratteristiche del luppolo e influenzando quindi il gusto della bevanda. Gli scienziati dell'Istituto per gli studi sui cambiamenti globali dell'Accademia ceca delle scienze hanno scoperto che a causa dell'aumento delle temperature e del destino della secchezza del luppolo, il contenuto di acidi alfa, responsabili del gusto caratteristico e dell'amarezza della birra, sta diminuendo.

Lo studio ha scoperto che il riscaldamento globale sta facendo sì che il luppolo maturi prima, fino a 20 giorni prima del solito. Questo processo avviene parzialmente durante periodi di alte temperature, il che rende difficile la formazione degli acidi alfa. La diminuzione delle precipitazioni e l’incidenza della siccità stanno riducendo la resa del luppolo, con una previsione di calo del 2050% e del contenuto di acido alfa del 18-20% entro il 30.

Gli scienziati offrono diverse soluzioni per i produttori di birra.

Uno di questi è trapiantare il luppolo in aree più alte dove fa meno caldo, o in luoghi con livelli di falda acquifera superiori. Un’altra opzione è quella di introdurre sistemi di irrigazione e passare a varietà di luppolo più resistenti.

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L’esistenza di una regola entropica per l’entanglement quantistico è stata dimostrata 09.05.2024

La meccanica quantistica continua a stupirci con i suoi fenomeni misteriosi e le scoperte inaspettate. Recentemente Bartosz Regula del Centro RIKEN per l'informatica quantistica e Ludovico Lamy dell'Università di Amsterdam hanno presentato una nuova scoperta che riguarda l'entanglement quantistico e la sua relazione con l'entropia. L’entanglement quantistico gioca un ruolo importante nella moderna scienza e tecnologia dell’informazione quantistica. Tuttavia, la complessità della sua struttura rende difficile comprenderla e gestirla. La scoperta di Regulus e Lamy mostra che l'entanglement quantistico segue una regola dell'entropia simile a quella dei sistemi classici. Questa scoperta apre nuove prospettive nel campo della scienza e della tecnologia dell’informazione quantistica, approfondendo la nostra comprensione dell’entanglement quantistico e della sua connessione con la termodinamica. I risultati dello studio indicano la possibilità di reversibilità delle trasformazioni di entanglement, che potrebbe semplificare notevolmente il loro utilizzo in varie tecnologie quantistiche. Apertura di una nuova regola ... >>

Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'estate è tempo di relax e di viaggi, ma spesso il caldo può trasformare questo periodo in un tormento insopportabile. Ti presentiamo un nuovo prodotto di Sony: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che promette di rendere l'estate più confortevole per i suoi utenti. Sony ha introdotto un dispositivo unico: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che fornisce raffreddamento al corpo nelle giornate calde. Con esso, gli utenti possono godersi la freschezza sempre e ovunque semplicemente indossandolo al collo. Questo mini-condizionatore è dotato di regolazione automatica delle modalità operative, nonché di sensori di temperatura e umidità. Grazie a tecnologie innovative, Reon Pocket 5 regola il proprio funzionamento a seconda dell'attività dell'utente e delle condizioni ambientali. Gli utenti possono regolare facilmente la temperatura utilizzando un'app mobile dedicata connessa tramite Bluetooth. Inoltre, per comodità, sono disponibili magliette e pantaloncini appositamente progettati, ai quali è possibile collegare un mini condizionatore d'aria. Il dispositivo può oh ... >>

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

Composito lubrificato ad alto carico 10.04.2022

Gli scienziati cinesi hanno sviluppato un composito cartilagineo con resistenza meccanica.

La cartilagine articolare naturale mostra eccezionali caratteristiche tribologiche basate su biomacromolecole lubrificate in superficie e buona stabilità meccanica. Ma inevitabilmente possono anche danneggiarsi a causa di usura, malattie e lesioni.

Gli idrogel sono considerati una potenziale alternativa alla cartilagine naturale grazie al loro basso attrito superficiale e alla buona biocompatibilità. Tuttavia, le scarse proprietà meccaniche ne limitano l'applicazione.

Ispirandosi alle proprietà meccaniche ottimali e al meccanismo di lubrificazione superficiale stabile della cartilagine articolare naturale, i ricercatori dell'Istituto di fisica chimica di Lanzhou dell'Accademia cinese delle scienze hanno sviluppato un composito a doppio strato lubrificato che mostra un'eccellente stabilità meccanica e un meccanismo di dissipazione dello stress unico.

Nello strato lubrificante superiore, il composito ha mostrato eccellenti funzioni di riduzione dell'attrito e resistenza all'usura nel processo di taglio dinamico.

Questo nuovo concetto di design dei materiali dovrebbe essere applicato ai campi della lubrificazione bionica e dei robot morbidi.

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