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Danno del cibo bruciato

26.03.2023

I prodotti dopo la cottura possono essere leggermente bruciati. È in questa crosta che si annida il pericolo.

Il cibo bruciato è stato studiato dagli scienziati dell'Università di Stoccolma. Allo stesso tempo, hanno iniziato la loro ricerca nel 2002. Per più di 20 anni hanno raccolto informazioni sufficienti per sostenere il fatto che tale cibo è pericoloso.

Qualsiasi chef ti dirà che uno dei requisiti principali in cucina è osservare il regime di temperatura. E non si tratta solo di gusto. Ad esempio, alimenti come patate o pane, se riscaldati a 120 gradi, iniziano a dorare. Questa è la reazione in cui l'acrilammide appare nei prodotti. È questa sostanza che è l'agente cancerogeno più pericoloso.

Fatima Saleh, Professore Associato presso il Dipartimento di Scienze di Laboratorio Medico dell'Università di Beirut, afferma che molte malattie sono associate all'acrilamide. Può causare cancro e demenza. Indebolisce anche l'immunità naturale di una persona, che lo rende vulnerabile a vari agenti patogeni. Gli scienziati ritengono che l'acrilammide sia uno dei fattori nello sviluppo del cancro al seno nelle donne.

Un altro pericolo dell'acrilammide è che non viene escreto dal corpo, non si disimpegna, ma si accumula gradualmente. Successivamente, maggiore è la sua concentrazione, maggiore è il danno che il corpo riceve. In realtà, è un veleno lento che uccide gradualmente una persona.

Pertanto, i medici consigliano di evitare la crosta fritta e il cibo bruciato. È meglio rimuovere una tale crosta, piuttosto che mangiarla. Anche se ami davvero questo cibo, ricorda che può essere mortale. Fa più male che bene. L'industria alimentare sta già muovendo i primi passi verso la riduzione dell'acrilammide negli alimenti.

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Macchina per diradare i fiori nei giardini 02.05.2024

Nell'agricoltura moderna si sta sviluppando il progresso tecnologico volto ad aumentare l'efficienza dei processi di cura delle piante. Presentata in Italia l'innovativa macchina per il diradamento dei fiori Florix, progettata per ottimizzare la fase di raccolta. Questo attrezzo è dotato di bracci mobili, che permettono di adattarlo facilmente alle esigenze del giardino. L'operatore può regolare la velocità dei fili sottili controllandoli dalla cabina del trattore tramite joystick. Questo approccio aumenta significativamente l'efficienza del processo di diradamento dei fiori, offrendo la possibilità di adattamento individuale alle condizioni specifiche del giardino, nonché alla varietà e al tipo di frutto in esso coltivato. Dopo due anni di test della macchina Florix su diverse tipologie di frutta, i risultati sono stati molto incoraggianti. Agricoltori come Filiberto Montanari, che utilizza una macchina Florix da diversi anni, hanno riscontrato una significativa riduzione del tempo e della manodopera necessari per diluire i fiori. ... >>

Microscopio infrarosso avanzato 02.05.2024

I microscopi svolgono un ruolo importante nella ricerca scientifica, consentendo agli scienziati di approfondire strutture e processi invisibili all'occhio. Tuttavia, vari metodi di microscopia hanno i loro limiti e tra questi c'è la limitazione della risoluzione quando si utilizza la gamma degli infrarossi. Ma gli ultimi risultati dei ricercatori giapponesi dell'Università di Tokyo aprono nuove prospettive per lo studio del micromondo. Gli scienziati dell'Università di Tokyo hanno presentato un nuovo microscopio che rivoluzionerà le capacità della microscopia a infrarossi. Questo strumento avanzato consente di vedere le strutture interne dei batteri viventi con sorprendente chiarezza su scala nanometrica. In genere, i microscopi nel medio infrarosso sono limitati dalla bassa risoluzione, ma l’ultimo sviluppo dei ricercatori giapponesi supera queste limitazioni. Secondo gli scienziati, il microscopio sviluppato consente di creare immagini con una risoluzione fino a 120 nanometri, ovvero 30 volte superiore alla risoluzione dei microscopi tradizionali. ... >>

Trappola d'aria per insetti 01.05.2024

L’agricoltura è uno dei settori chiave dell’economia e il controllo dei parassiti è parte integrante di questo processo. Un team di scienziati dell’Indian Council of Agricultural Research-Central Potato Research Institute (ICAR-CPRI), Shimla, ha trovato una soluzione innovativa a questo problema: una trappola per insetti alimentata dal vento. Questo dispositivo risolve le carenze dei metodi tradizionali di controllo dei parassiti fornendo dati sulla popolazione di insetti in tempo reale. La trappola è alimentata interamente dall'energia eolica, il che la rende una soluzione ecologica che non richiede energia. Il suo design unico consente il monitoraggio sia degli insetti dannosi che utili, fornendo una panoramica completa della popolazione in qualsiasi area agricola. “Valutando i parassiti target al momento giusto, possiamo adottare le misure necessarie per controllare sia i parassiti che le malattie”, afferma Kapil ... >>

La minaccia dei detriti spaziali al campo magnetico terrestre 01.05.2024

Sempre più spesso sentiamo parlare di un aumento della quantità di detriti spaziali che circondano il nostro pianeta. Tuttavia, non sono solo i satelliti e i veicoli spaziali attivi a contribuire a questo problema, ma anche i detriti di vecchie missioni. Il crescente numero di satelliti lanciati da aziende come SpaceX crea non solo opportunità per lo sviluppo di Internet, ma anche gravi minacce alla sicurezza spaziale. Gli esperti stanno ora rivolgendo la loro attenzione alle potenziali implicazioni per il campo magnetico terrestre. Il dottor Jonathan McDowell del Centro di astrofisica di Harvard-Smithsonian sottolinea che le aziende stanno rapidamente implementando costellazioni di satelliti e il numero di satelliti potrebbe crescere fino a 100 nel prossimo decennio. Il rapido sviluppo di queste armate cosmiche di satelliti può portare alla contaminazione dell'ambiente plasmatico terrestre con detriti pericolosi e una minaccia per la stabilità della magnetosfera. I detriti metallici dei razzi usati possono disturbare la ionosfera e la magnetosfera. Entrambi questi sistemi svolgono un ruolo chiave nella protezione e nel mantenimento dell'atmosfera ... >>

Solidificazione di sostanze sfuse 30.04.2024

Ci sono parecchi misteri nel mondo della scienza e uno di questi è lo strano comportamento dei materiali sfusi. Possono comportarsi come solidi ma improvvisamente trasformarsi in un liquido fluido. Questo fenomeno ha attirato l'attenzione di molti ricercatori e forse ci stiamo finalmente avvicinando alla soluzione di questo mistero. Immagina la sabbia in una clessidra. Di solito scorre liberamente, ma in alcuni casi le sue particelle iniziano a rimanere bloccate, trasformandosi da liquido a solido. Questa transizione ha importanti implicazioni per molti settori, dalla produzione di farmaci all’edilizia. Ricercatori statunitensi hanno tentato di descrivere questo fenomeno e di avvicinarsi alla sua comprensione. Nello studio, gli scienziati hanno condotto simulazioni in laboratorio utilizzando i dati provenienti da sacchetti di perle di polistirolo. Hanno scoperto che le vibrazioni all’interno di questi insiemi avevano frequenze specifiche, il che significa che solo alcuni tipi di vibrazioni potevano viaggiare attraverso il materiale. Ricevuto ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

Intel costruirà una fabbrica di chip in Ohio 23.01.2022

Intel Corporation ha scelto l'Ohio, nel nord-est degli Stati Uniti, per costruire una nuova fabbrica di semiconduttori. Attualmente, gli specialisti del chipmaker stanno cercando un sito vicino alla capitale dello stato, la città di Columbus. I dettagli sul caso devono ancora essere rilasciati, ma secondo la fonte, Intel ha avuto colloqui di successo con il governatore dello stato e le autorità negli ultimi giorni del 2021.

Gli stabilimenti operativi di Intel negli Stati Uniti si trovano nelle città di Chandler (Arizona), Rio Rancho (Nuovo Messico), Hillsboro (Oregon) e Hudson (Massachusetts). Potenzialmente, il nuovo stabilimento diventerà una delle più grandi imprese e un'importante unità economica nella struttura dell'Ohio.

Uno dei probabili cantieri è la città di New Albany nelle vicinanze di Columbus con una popolazione di 11mila persone. Allo stesso tempo, l'impianto creerà diverse migliaia di posti di lavoro direttamente e migliaia in aree correlate, organizzando una nuova area di sviluppo economico di 15 chilometri quadrati.

L'investimento previsto di Intel nella struttura sarà di decine di miliardi di dollari nell'arco di diversi anni. Oltre all'Ohio, i dirigenti dell'azienda hanno preso in considerazione un'offerta concorrente dello Stato di New York nella stessa regione.

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