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Albume d'uovo dai microbi

11.01.2022

L'albume d'uovo è uno degli additivi più importanti e diffusi nell'industria alimentare. Ma per ottenerlo, devi allevare, crescere e prenderti cura di un gran numero di polli. Ciò significa che viene utilizzata una quantità significativa di acqua, i terreni agricoli si stanno espandendo, minacciando gli ambienti naturali e vengono rilasciati molti gas serra. E dato che la popolazione mondiale sta crescendo, possiamo aspettarci un aumento dell'allevamento di polli, che avrà un impatto negativo ancora maggiore sull'ambiente. Oltre alle preoccupazioni ambientali, l'allevamento intensivo di pollame minaccia focolai più frequenti di infezioni che possono essere trasmesse dal pollame all'uomo, come l'influenza aviaria.

Rinunciare all'albume non è un'opzione, quindi la scienza sta lavorando per sviluppare alternative. Può essere l'uso di microbi geneticamente modificati, che hanno costretto la produzione di proteine dell'uovo di gallina - l'ovoalbumina - introducendo il gene corrispondente nel genoma. Ad esempio, questo è già stato fatto con E. coli (Escherichia coli) e funghi microscopici Trichoderma reesei. Tuttavia, c'è stata una riluttanza a passare alla produzione su scala industriale di proteine microbiche di pollo a causa dell'incertezza che questa opzione sia più rispettosa dell'ambiente ed economicamente vantaggiosa rispetto all'allevamento di pollame.

Un gruppo di scienziati dell'Università di Helsinki, del Centro finlandese per la ricerca tecnologica VTT e di Solar Foods hanno cercato di comprendere la fattibilità della sostituzione delle uova di gallina con i microbi. I ricercatori hanno iniziato a confrontare l'impatto ambientale di Trichoderma reesei producendo un'unità di ovoalbumina su scala industriale (100 chilogrammi) e ottenendo la stessa quantità di proteine in modo tradizionale dalle uova di gallina. I calcoli hanno tenuto conto dell'uso del suolo, della quantità d'acqua richiesta, del grado di ossidazione del suolo, delle emissioni di gas serra e di altri parametri. Poiché la produzione di alimenti microbici dipende fortemente dall'elettricità, la fattibilità della tecnologia varierà nei diversi paesi, a seconda della loro disponibilità di elettricità.

Il confronto della produzione di albume d'uovo microbico in diversi paesi indica che è più vantaggioso dal punto di vista ambientale utilizzare la tecnologia con un aumento della quota di fonti di energia rinnovabile. Pertanto, il contributo dell'elettricità al potenziale di riscaldamento globale nello scenario della Polonia, che dipende principalmente dal carbone, è stato del 34 per cento, mentre nello scenario della Finlandia, che utilizza principalmente l'energia nucleare con un contributo significativo di rinnovabili, la cifra è stata solo del 2 per cento .

La tecnologia microbica può rendere gli albumi più rispettosi dell'ambiente rispetto alla tradizionale produzione di pollame. La produzione microbica di ovalbumino utilizza quasi il 90% in meno di terra e ha un potenziale di riscaldamento globale inferiore del 31-55%.

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L’esistenza di una regola entropica per l’entanglement quantistico è stata dimostrata 09.05.2024

La meccanica quantistica continua a stupirci con i suoi fenomeni misteriosi e le scoperte inaspettate. Recentemente Bartosz Regula del Centro RIKEN per l'informatica quantistica e Ludovico Lamy dell'Università di Amsterdam hanno presentato una nuova scoperta che riguarda l'entanglement quantistico e la sua relazione con l'entropia. L’entanglement quantistico gioca un ruolo importante nella moderna scienza e tecnologia dell’informazione quantistica. Tuttavia, la complessità della sua struttura rende difficile comprenderla e gestirla. La scoperta di Regulus e Lamy mostra che l'entanglement quantistico segue una regola dell'entropia simile a quella dei sistemi classici. Questa scoperta apre nuove prospettive nel campo della scienza e della tecnologia dell’informazione quantistica, approfondendo la nostra comprensione dell’entanglement quantistico e della sua connessione con la termodinamica. I risultati dello studio indicano la possibilità di reversibilità delle trasformazioni di entanglement, che potrebbe semplificare notevolmente il loro utilizzo in varie tecnologie quantistiche. Apertura di una nuova regola ... >>

Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'estate è tempo di relax e di viaggi, ma spesso il caldo può trasformare questo periodo in un tormento insopportabile. Ti presentiamo un nuovo prodotto di Sony: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che promette di rendere l'estate più confortevole per i suoi utenti. Sony ha introdotto un dispositivo unico: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che fornisce raffreddamento al corpo nelle giornate calde. Con esso, gli utenti possono godersi la freschezza sempre e ovunque semplicemente indossandolo al collo. Questo mini-condizionatore è dotato di regolazione automatica delle modalità operative, nonché di sensori di temperatura e umidità. Grazie a tecnologie innovative, Reon Pocket 5 regola il proprio funzionamento a seconda dell'attività dell'utente e delle condizioni ambientali. Gli utenti possono regolare facilmente la temperatura utilizzando un'app mobile dedicata connessa tramite Bluetooth. Inoltre, per comodità, sono disponibili magliette e pantaloncini appositamente progettati, ai quali è possibile collegare un mini condizionatore d'aria. Il dispositivo può oh ... >>

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

L'ordine verrà consegnato tramite drone 06.12.2013

Amazon sta per lanciare un nuovo servizio: Prime Air. Se l'acquirente sceglie questo metodo di consegna della merce dal negozio online, entro 30 minuti l'acquisto verrà consegnato da un robot drone. Si prevede di lanciare questo servizio nelle città americane nei prossimi 4-5 anni.

Il CEO di Amazon Jeff Bezos ne ha parlato alla CBS. Ritiene che il nuovo metodo di consegna sarà introdotto nella sua azienda entro 4-5 anni.

Bezos ha affermato che la consegna sarà completamente automatizzata. La partecipazione umana è richiesta solo in magazzino: il dipendente dovrà prelevare la merce dallo scaffale, riporla in un contenitore e poi semplicemente metterla sul nastro trasportatore. Il drone raccoglierà automaticamente il contenitore all'altra estremità del nastro e lo consegnerà all'indirizzo giusto.

Un servizio di consegna con droni chiamato Prime Air sarà un'opzione separata al momento dell'ordine del prodotto. Il tempo di consegna della merce al momento della scelta di un servizio non supera i 30 minuti.

Prime Air è stato sviluppato dal dipartimento di ricerca di Amazon. Inoltre, la società sta negoziando con la FAA, la Federal Aviation Administration statunitense, per ottenere il permesso per l'operazione commerciale di droni. Amazon prevede che la FAA formulerà tutti i requisiti entro il 2015.

Amazon ha dichiarato in una dichiarazione sul nuovo servizio: "Un giorno, i droni Prime Air in aria saranno comuni come i camion su strada".

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