La carne marmorizzata è stata stampata su una stampante 3D. Novità gratuite sulla Biblioteca Tecnica

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Manzo in marmo stampato su una stampante 3D

08.09.2021

Gli scienziati dell'Università di Osaka hanno utilizzato le cellule staminali isolate dalle mucche Wagyu per stampare in 3D una carne alternativa contenente muscoli, grasso e vasi sanguigni disposti in modo da assomigliare a delle normali bistecche.

Wagyu può essere letteralmente tradotto come "mucca giapponese". Questa carne è nota per la sua predisposizione genetica alla marezzatura intensa e agli alti livelli di grassi insaturi. La marezzatura conferisce alla carne un sapore ricco e una consistenza caratteristica. Tuttavia, le pratiche di allevamento del bestiame oggi sono spesso considerate insostenibili a causa della grande quantità di emissioni nocive nell'atmosfera. Le alternative di "carne coltivata" attualmente disponibili non possono replicare la struttura complessa delle vere bistecche di manzo.

Il team ha iniziato con due tipi di cellule staminali chiamate cellule satelliti bovine e cellule staminali derivate dal tessuto adiposo. Nelle giuste condizioni di laboratorio, queste cellule possono essere sviluppate in qualsiasi tipo di cellula necessaria per la produzione di carne coltivata. Le singole fibre sono state realizzate da queste cellule mediante bioprinting. Le fibre sono state quindi disposte in XNUMXD secondo la struttura istologica della vera carne di wagyu.

Utilizzando la struttura istologica del manzo wagyu come riferimento, abbiamo sviluppato un metodo di stampa 3D che consente la creazione di strutture complesse come fibre muscolari, grasso e vasi sanguigni.

Gli sviluppatori specificano che dopo aver migliorato la tecnologia, i clienti potranno ordinare carne coltivata con la quantità di grasso desiderata, in base a considerazioni di gusto e salute.

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L’esistenza di una regola entropica per l’entanglement quantistico è stata dimostrata 09.05.2024

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Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'estate è tempo di relax e di viaggi, ma spesso il caldo può trasformare questo periodo in un tormento insopportabile. Ti presentiamo un nuovo prodotto di Sony: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che promette di rendere l'estate più confortevole per i suoi utenti. Sony ha introdotto un dispositivo unico: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che fornisce raffreddamento al corpo nelle giornate calde. Con esso, gli utenti possono godersi la freschezza sempre e ovunque semplicemente indossandolo al collo. Questo mini-condizionatore è dotato di regolazione automatica delle modalità operative, nonché di sensori di temperatura e umidità. Grazie a tecnologie innovative, Reon Pocket 5 regola il proprio funzionamento a seconda dell'attività dell'utente e delle condizioni ambientali. Gli utenti possono regolare facilmente la temperatura utilizzando un'app mobile dedicata connessa tramite Bluetooth. Inoltre, per comodità, sono disponibili magliette e pantaloncini appositamente progettati, ai quali è possibile collegare un mini condizionatore d'aria. Il dispositivo può oh ... >>

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

L'etilometro integrato nell'auto bloccherà il motore 14.04.2012

Le auto con etilometri incorporati che impediscono l'avviamento del motore se il conducente è ubriaco potrebbero arrivare sul mercato un po' prima di quanto si pensasse. Secondo il WSJ, la produzione di tali sistemi con un "tubo respiratorio" e un sensore per le dita è già iniziata, i lavori sono in corso in collaborazione con l'Associazione dei produttori di automobili (AAM) e la National Highway Traffic Safety Administration (NHTSA, STATI UNITI D'AMERICA).

Il vicepresidente della sicurezza dei trasporti di AAM, Rob Strassburger, ha affermato che i produttori "hanno fatto più progressi più velocemente di quanto ci aspettassimo". Tuttavia, in realtà, anche chi è consapevole dell'importanza di un tale sistema per la sicurezza del guidatore e dei passeggeri difficilmente accetterà di avere una sentinella personale nella propria auto.

L'aspetto di un tale sistema non significa che ora sarà installato forzatamente su tutte le auto, la decisione di installarlo viene presa su base individuale dal proprietario dell'auto o dal produttore. Ad esempio, gli etilometri possono apparire sulle auto a noleggio. Alcuni esperti dubitano ancora dell'affidabilità di tali sistemi e indicano la probabilità di falsi positivi. Inoltre, è ancora necessario determinare il livello di concentrazione di alcol nel sangue, che non consente più di avviare l'auto.

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