È stata sviluppata la cicoria non amara. Novità gratuite sulla Biblioteca Tecnica

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Cicoria non amara allevata

11.08.2021

I ricercatori dell'Università di Wageningen hanno utilizzato nuovi metodi di allevamento per sviluppare una varietà di cicoria che non contiene più composti amari.

La cicoria è una bella pianta dai fiori blu, ma la parte interessante è nel terreno: le radici di cicoria sono una fonte di inulina, un dolcificante naturale utilizzato nel pane e nei latticini, e come fibra alimentare per una sana funzione intestinale.

"L'inulina ha un effetto positivo sulla salute dell'apparato digerente. Generalmente, l'inulina deve essere separata dai composti amari (che si trovano anche nella radice) in quanto provocano un sapore amaro. Con nuovi metodi di allevamento come CRISPR-Cas , siamo stati in grado di sviluppare una pianta che non contiene più amarezza. Ciò porterà a una lavorazione meno costosa, più facile e più rispettosa dell'ambiente, nonché a un uso più diffuso dell'inulina. Ora sappiamo quali geni sono coinvolti nella produzione di composti amari, quindi possiamo anche cambiare il livello di amarezza in witloof", hanno detto gli scienziati.

Il nuovo metodo CRISPR-Cas prende di mira specificamente il DNA di cicoria, che è responsabile di alcune caratteristiche della pianta desiderabili o indesiderabili.

"Una tecnica chiamata modifica del genoma apporta piccole modifiche al DNA. Quindi la cicoria coltivata contiene solo il proprio DNA. Abbiamo disattivato quattro geni responsabili delle sostanze amare. Per fare ciò, abbiamo prelevato le cellule da una foglia, le abbiamo elaborate con la tecnologia e quindi ha permesso loro di ricrescere (nella serra). Usando questo metodo, l'allevamento è molto più veloce", ha spiegato il portavoce di KeyGene Paul Bundock.

Nell'ambito del progetto europeo CHIC, ricercatori e imprese stanno anche lavorando allo sviluppo degli stessi composti specifici della cicoria amara (terpeni). Questi composti possono fungere da agenti antinfiammatori e/o farmaci antitumorali.

"I composti amari proteggono le piante da funghi e batteri. Nel progetto, siamo stati in grado di dimostrare l'attività antinfiammatoria. Studi precedenti hanno dimostrato che i composti amari nella cicoria hanno effetti antielmintici nelle pecore", ha affermato Matthew de Roode, responsabile dello sviluppo aziendale di Sensus.

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Mini condizionatore Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'estate è tempo di relax e di viaggi, ma spesso il caldo può trasformare questo periodo in un tormento insopportabile. Ti presentiamo un nuovo prodotto di Sony: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che promette di rendere l'estate più confortevole per i suoi utenti. Sony ha introdotto un dispositivo unico: il mini-condizionatore Reon Pocket 5, che fornisce raffreddamento al corpo nelle giornate calde. Con esso, gli utenti possono godersi la freschezza sempre e ovunque semplicemente indossandolo al collo. Questo mini-condizionatore è dotato di regolazione automatica delle modalità operative, nonché di sensori di temperatura e umidità. Grazie a tecnologie innovative, Reon Pocket 5 regola il proprio funzionamento a seconda dell'attività dell'utente e delle condizioni ambientali. Gli utenti possono regolare facilmente la temperatura utilizzando un'app mobile dedicata connessa tramite Bluetooth. Inoltre, per comodità, sono disponibili magliette e pantaloncini appositamente progettati, ai quali è possibile collegare un mini condizionatore d'aria. Il dispositivo può oh ... >>

Energia dallo spazio per Starship 08.05.2024

La produzione di energia solare nello spazio sta diventando sempre più fattibile con l’avvento di nuove tecnologie e lo sviluppo di programmi spaziali. Il capo della startup Virtus Solis ha condiviso la sua visione di utilizzare la Starship di SpaceX per creare centrali elettriche orbitali in grado di alimentare la Terra. La startup Virtus Solis ha svelato un ambizioso progetto per creare centrali elettriche orbitali utilizzando la Starship di SpaceX. Questa idea potrebbe cambiare significativamente il campo della produzione di energia solare, rendendola più accessibile ed economica. Il fulcro del piano della startup è ridurre i costi di lancio dei satelliti nello spazio utilizzando Starship. Si prevede che questa svolta tecnologica renderà la produzione di energia solare nello spazio più competitiva rispetto alle fonti energetiche tradizionali. Virtual Solis prevede di costruire grandi pannelli fotovoltaici in orbita, utilizzando Starship per fornire le attrezzature necessarie. Tuttavia, una delle sfide principali ... >>

Nuovo metodo per creare batterie potenti 08.05.2024

Con lo sviluppo della tecnologia e l’uso crescente dell’elettronica, la questione della creazione di fonti energetiche efficienti e sicure sta diventando sempre più urgente. I ricercatori dell’Università del Queensland hanno svelato un nuovo approccio alla creazione di batterie a base di zinco ad alta potenza che potrebbero cambiare il panorama del settore energetico. Uno dei problemi principali delle tradizionali batterie ricaricabili a base d’acqua era il loro basso voltaggio, che ne limitava l’utilizzo nei dispositivi moderni. Ma grazie ad un nuovo metodo sviluppato dagli scienziati, questo inconveniente è stato superato con successo. Nell'ambito della loro ricerca, gli scienziati si sono rivolti a uno speciale composto organico: il catecolo. Si è rivelato un componente importante in grado di migliorare la stabilità della batteria e aumentarne l'efficienza. Questo approccio ha portato ad un aumento significativo della tensione delle batterie agli ioni di zinco, rendendole più competitive. Secondo gli scienziati, tali batterie presentano numerosi vantaggi. Hanno b ... >>

Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

L'atmosfera di Titano riprodotta in laboratorio 24.08.2021

Tra i satelliti dei pianeti del sistema solare, Titano è al secondo posto per dimensioni, secondo solo a Ganimede. Il corpo celeste che ruota attorno a Saturno ha un'atmosfera densa, costituita principalmente da azoto con una miscela di metano.

Sotto l'atmosfera a temperature intorno ai -180°C, fiumi di etano liquido e metano scorrono su Titano. Come nell'atmosfera terrestre, su Titano i gas evaporano dalla superficie, si condensano e si disperdono sotto forma di precipitazioni.

Le condizioni su Titano assomigliano in qualche modo alla Terra prima dell'inizio della vita. La luna di Saturno può fungere da enorme laboratorio per la ricerca sulla formazione della materia organica. La difficoltà sta nel fatto che da una distanza relativamente ravvicinata Titano è stato studiato solo una volta, con l'aiuto della sonda spaziale Cassini.

Un team di scienziati è riuscito a riprodurre in laboratorio le condizioni atmosferiche di Titano. Durante l'esperimento, hanno prima studiato come l'acetonitrile e il propionitrile interagiscono tra loro in condizioni estreme. Secondo le osservazioni astronomiche, queste sostanze organiche si trovano spesso nell'atmosfera di Titano.

Si è scoperto che questi composti cristallizzano in modo diverso a basse temperature in presenza l'uno dell'altro. Ciò influenza in modo significativo i processi che si verificano nell'atmosfera di Titano e quali minerali possono essere trovati dai ricercatori sulla superficie della luna di Saturno durante ulteriori studi.

Uno degli autori dello studio, Tomche Runczewski, ha spiegato che questo non è il modello finale dell'atmosfera di Titano. Non contiene tutte le sostanze note ai ricercatori. Con l'esplorazione della luna di Saturno, i ricercatori saranno in grado di modellare le condizioni su di essa con crescente precisione.

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