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I vari odori utilizzati in profumeria possono essere suddivisi in tre categorie:

sostanze odorose di origine vegetale;
sostanze odorose di origine animale;
odoranti artificiali (sintetici).

Fragranze vegetali ci sono liquidi, oleosi, i cosiddetti oli essenziali, o resinosi viscosi, che includono balsami e resine gommose. I francesi chiamano essenze di oli essenziali vegetali.

Gli oli essenziali non sono concentrati in nessuna parte particolare della pianta, ma sono contenuti in fiori, frutti, foglie, corteccia, tronco, radici, ecc. Tuttavia, ogni singola pianta concentra l'olio essenziale in grandi quantità in una particolare parte della pianta. Dalla forza dell'odore emesso da una pianta non si può giudicare la quantità di oli essenziali, poiché in natura si possono trovare molte piante che hanno un forte odore, ma contengono quantità trascurabili di oli essenziali, e viceversa.

Gli oli essenziali non sono composti chimici specifici; nella loro composizione, sono una miscela di tutti i tipi di composti complessi. L'odore gradevole dell'olio essenziale è dovuto principalmente alla presenza di composti dell'ossigeno.

Il compito dei professionisti dell'industria dei profumi è rimuovere le sostanze inodori dagli oli essenziali e quindi aumentare la forza dell'aroma. Tutte le sostanze odorose vegetali utilizzate in profumeria dovrebbero essere il più possibile fresche; è necessario riporli in un locale libero, non troppo asciutto ed esaminarli attentamente di tanto in tanto in modo da rimuovere tempestivamente le parti ammuffite.

Da sostanze odorose origine animale in profumeria si usano: ambra grigia, castorina (flusso di castoro), muschio (flusso di cervo muschiato) e cibet (succo di cibet). Queste sostanze non sono profumi nel vero senso della parola, ma servono come additivo per catturare e diffondere i migliori aromi vegetali.

Sono stati ampiamente utilizzati fragranze chimiche artificiali. Di queste sostanze, alcune sono prodotti sintetici, corrispondenti nella composizione alla sostanza odorosa naturale (ad esempio vanillina, cumarina, eliotropina, ecc.), Alcune sostanze artificiali danno prodotti odorosi completamente nuovi (come nerolina, olio di mirban, ecc.) d.). E infine, ci sono sostanze sintetiche che sono simili nell'odore alle sostanze odorose naturali, ma nella composizione chimica sono completamente diverse da queste ultime; così, ad esempio, ionone, neoviolone sono usati al posto del vero olio di violetta, aldeide benzoica e nitrobenzene - invece dell'olio di mandorle amare, estere metilico dell'acido salicilico - invece dell'olio di wintergreen; jasmone - invece di olio di lillà e mughetto; nerolin - invece di olio di neroli, ecc.

La trasformazione di odori artificiali in varie preparazioni di profumi è molto più semplice, veloce e facile rispetto alla lavorazione di prodotti naturali. Questa circostanza garantisce la più ampia diffusione di odoranti artificiali, inoltre, sebbene il prezzo degli odorizzanti sintetici sia piuttosto elevato, è pienamente compensato da un forte aroma concentrato, in grado di fornire una maggiore resa del prodotto con minime quantità.

Per mezzo di sostanze odorose artificiali si possono preparare profumi di alta qualità, ma non possono sostituire prodotti completamente naturali. Pertanto, è necessario mescolare prodotti artificiali con quelli naturali, il cui aroma aumenta senza spostarlo. Gli odori artificiali si dissolvono facilmente nella quantità appropriata di alcool di vino, ma si consiglia comunque di lasciare da soli soluzioni e tinture di rossetti floreali per due o tre giorni per una migliore dissoluzione. Particolarmente adatti sono i cosiddetti oli di fiori, come acacia, garofano, giacinto, cassia, tuberosa, violetta, ecc. I migliori di questi oli sono l'olio di gelsomino germanico artificiale e l'olio di cassia, che già in una soluzione alcolica all'XNUMX% sono uguale in forza a una soluzione forte di olio essenziale derivato dal rossetto.

Contrariamente alle essenze e agli estratti ottenuti da odori naturali, chiameremo tinture soluzioni a base di odori artificiali.

Oltre alle effettive sostanze odorose in profumeria, vengono utilizzati numerosi prodotti ausiliari. Questi includono alcol, glicerina, oli grassi, grassi solidi, ecc. La purezza e la qualità di queste sostanze sono essenziali per il successo dell'attività, per cui tutti questi prodotti devono essere attentamente testati. Quindi, ad esempio, l'alcol del vino dovrebbe avere una forza di almeno 90-95 ° e dovrebbe essere assolutamente privo di oli di fusoliera.

Il grasso necessario per i rossetti dovrebbe essere fresco, senza alcun odore estraneo e rancido. Il grasso (di solito usato maiale) è meglio sciolto da soli alla temperatura più bassa possibile con una piccola quantità di allume e sale comune. Quando il grasso è sciolto, lo strato trasparente viene drenato dalle impurità che si sono depositate sul fondo e, dopo il raffreddamento, vengono lavate con acqua. Si consiglia di lasciare le preparazioni profumate preparate con alcool per un tempo maggiore o minore

Autore: Korolev V.A.

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