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TECNOLOGIE DI FABBRICA IN CASA - RICETTE SEMPLICI
Saponi sonori. Ricette e consigli semplici
Elenco / Tecnologia di fabbrica a casa: ricette semplici Ecco alcune ricette sapone sonoro. Sapone senza colofonia Nelle piccole industrie, per produrre il sapone viene talvolta utilizzata la liscivia potassica, che può essere ottenuta trattando la liscivia ottenuta dalla lisciviazione delle ceneri di legno con acqua e calce caustica. Di seguito è riportato un metodo per produrre sapone utilizzando la liscivia di potassio. Si mette in caldaia lo strutto (di agnello o di manzo) per la cottura, si aggiunge la liscivia potassica (a 8 °Be) e si accende il fuoco o si libera il vapore. Quando la liscivia e lo strutto vengono riscaldati, mescolando si ottiene un liquido simile al latte (emulsione); con un ulteriore riscaldamento appare una soluzione di sapone trasparente mista a macchie di grasso e presto inizia il processo di saponificazione. L'inizio di questo momento è determinato dal colore bruno-giallastro della massa, che di tanto in tanto bolle e si gonfia. La soluzione presa su una spatola per agitazione dà una massa gelatinosa di colore grigio-bianco che non rilascia lisciva. In questo stato la massa contiene una grande quantità di grasso non saponificato e non è ancora sapone. Se inizi a evaporarlo, si trasformerà in una massa grigia e densa, solubile solo dopo aver aggiunto la lisciva. Pertanto si aggiunge altra liscivia alla massa che bolle tranquillamente nella caldaia, e in totale si prendono circa due terzi della quantità totale di liscivia a 8 °Be e un terzo della sua quantità a 20 °Be. Si continua ad aggiungere la lisciva fino a quando nel calderone appare una massa densa, omogenea e leggera, che scorre dalla spatola sotto forma di gocce appiccicose lunghe e trasparenti o di fili tesi, il che significa che il sapone è bollito (come dicono i produttori di sapone) in colla. Dal tipo di colla si può giudicare se si è verificata la completa saponificazione e se la quantità di alcali è stata assunta correttamente rispetto al grasso. Se metti un po' di colla saponata sul vetro, il campione dovrebbe rimanere trasparente per un po' di tempo con una corretta cottura e diventare torbido solo quando si solidifica. Se il campione diventa rapidamente torbido o si ottiene immediatamente un bordo grigio, allora c'è ancora del grasso non saponificato nella colla saponata, o è stata aggiunta troppa liscivia, che ha causato il rilascio di sapone solido. Queste carenze possono essere facilmente corrette aggiungendo liscivia o strutto. Se la colla è trasparente, ma un campione prelevato sulla lingua dà almeno una leggera sensazione di bruciore, allora la colla continua ad essere bollita fino a quando, per evaporazione dell'acqua, fuoriesce sotto forma di filo quando si toglie il remo dalla massa. Poi si comincia a salare il sapone dalla sua soluzione per mezzo del sale da cucina, e contemporaneamente, nel caso di utilizzo di liquor potassico per la saponificazione, avviene la trasformazione del sapone potassico in sapone sodico. Il sale viene aggiunto alla colla gradualmente, in piccole porzioni e con debole ebollizione della soluzione adesiva. Già la prima porzione di sale fa sì che la colla si trasformi in un liquido, con l'aggiunta di porzioni successive si coagula il sapone, che sale in superficie sotto forma di una massa densa. Nel liquido separato dal sapone, nella cosiddetta "liscia decantata", oltre al sale da cucina aggiunto, è contenuto il cloruro di potassio ottenuto dalla trasformazione del sapone di potassio in sapone di sodio, nonché la glicerina rilasciata durante la saponificazione. La salatura deve essere eseguita con molta attenzione, perché se il sale non viene aggiunto a sufficienza, parte del sapone rimane nella "sostanza depositata", e se il sale viene aggiunto troppo, il sapone viene rilasciato troppo rapidamente, per cui si formano piccoli grumi che difficilmente si collegano tra loro e assorbono la liscivia. Il sapone adeguatamente salato dovrebbe bollire in piatti e, sollevato a caldo da un remo, dovrebbe soffermarsi su di esso sotto forma di fiocchi morbidi. La liscivia dovrebbe scorrere facilmente ed essere trasparente; quando strofinata tra le dita, non dovrebbe sembrare un unguento. Il sapore del liquore decantato dovrebbe essere dolce-salato e non dare la sensazione di un leggero bruciore. Al termine della salatura e dell'allontanamento del fuoco o dopo la cessazione del vapore, si lascia defluire il liquido ben separato attraverso il rubinetto di scarico della caldaia, oppure si versa l'intero contenuto della caldaia in un recipiente di raffreddamento, dove la massa viene lasciata riposare tranquillamente fino a quando il liquore non è completamente separato. Nel frattempo si versa in un calderone vuoto una liscivia molto debole e si mette di nuovo il sapone accuratamente separato dalla liscivia depositata, che ora si scioglie nella liscivia a fuoco lento e si trasforma in una colla trasparente. Salare ancora una volta con cura la colla saponata così ottenuta con una piccola quantità di sale. Quindi si procede all'operazione successiva, mediante la quale si toglie l'acqua in eccesso dal sapone, si saponificano le ultime particelle di grasso e si trasforma il sapone in una massa solida senza schiuma. Il sapone in questo stato forma una massa compatta omogenea; questo termina la cottura del sapone. Dopo aver tolto dal fuoco o dopo che il vapore è cessato, il sapone viene lasciato riposare per diverse ore per rilasciare la liscivia depositata e il sapone viene versato negli stampi. Per provocare la marmorizzazione che si verifica in queste condizioni, si può mescolare un po' di bolo elutriato (terra di Siena), oltremare, ecc. che il sapone diventa più liquido e lo sporco che era in esso passa in liscivia depositata. La quantità di sapone ottenuta aumenta leggermente con la macinazione. Da 100 g di grasso si ottengono 150 kg di sapone sano non lucidato, mentre dopo la macinazione lo stesso sapone pesa 160 kg. Il sapone ottenuto utilizzando il liquore di potassio è più tenero e morbido dei saponi di soda puri, poiché il sapone di potassio è parzialmente resistente alla salatura con sale da cucina e quindi si trasforma in sapone per i cuori, ma è molto più costoso, poiché il liquore di potassio è più costoso della soda liquore della stessa percentuale; inoltre l'aumento del prezzo risente anche del fatto che per la saponificazione dei grassi è necessario assumere una quantità maggiore di liquore potassico rispetto a quello sodico. Per saponificare 100 kg di grasso bisogna spendere circa 19,5 kg di potassa caustica o 14 kg di soda caustica. Attualmente (1923) l'uso del liquore potassico è molto limitato, ed è utilizzato principalmente nella fabbricazione di saponi da barba. Invece di un test della lingua, è meglio testare il sapone con la fenolftaleina. Due o tre gocce di una soluzione di fenolftaleina (da 100 cm cubi di alcool) vengono aggiunte a un campione di sapone disciolto in acqua o alcool. Se tutta la liscivia è entrata nella combinazione con il grasso, la finolfta non diventerà rossa. L'aspetto del colore indicherà la presenza di alcali liberi. Sapone per il cuore dal grasso
Si mette lo strutto in una caldaia e si aggiungono i primi 35 kg di lisciva con una forza di 8-10 °Be. Dopo che lo strutto si è combinato con gli alcali, si aggiunge gradualmente la porzione successiva di soda caustica in una quantità di circa 35 kg, ed è utile per aumentarne la forza, ma non superiore a 12-18 ° Be. Se si scopre che l'aggiunta della liscivia è stata troppo frettolosa o la liscivia era troppo forte, è necessario aggiungere un po' d'acqua o lasciare in pace il sapone finché non riappare il composto. Si continua il riscaldamento e si aggiungono gradualmente altri 1 kg di lisciva con una forza di 2-35°Be in porzioni di 18-20 litri. Dopo ogni aggiunta di lisciva, il sapone deve essere portato a ebollizione. Occorre prestare la dovuta attenzione allo stato di avanzamento dei lavori, poiché da questo dipende la completa saponificazione dello strutto. La cottura dura solitamente circa 3-4 ore. Se la colla del sapone è troppo densa, aggiungere con cautela una soluzione di sale da cucina 20°Be. Questo eccessivo addensamento della colla del sapone si verifica particolarmente rapidamente quando per cucinare viene utilizzato lo strutto raffermo, che contiene molti acidi grassi liberi. Per verificare la completezza della saponificazione, si preleva un campione dalla caldaia e lo si pone sul bicchiere. Quando è caldo, il campione deve essere trasparente e non torbido o bianco. Il campione raffreddato dovrebbe avere una durezza nota se premuto con un dito e, se testato sulla lingua, dare una sensazione di gusto bruciante. Se questa sensazione non c'è, dovrebbe essere aggiunta altra liscivia. Quando la massa nella caldaia si gonfia e si forma la schiuma, vengono mescolati solo i suoi strati superiori. La soluzione di sapone finita viene ancora fatta bollire per circa 15 minuti per ottenere una massa più omogenea. Quindi, con un debole bollore, iniziano a salare. Con una corretta salatura, il sapone dovrebbe bollire nei piatti; presa sul remo, deve avere la forma di scaglie morbide e allo stesso tempo dare una sensazione di durezza se provata con un dito (prova di pressione); la liscivia deve essere trasparente e scorrere bene dal remo, avere un sapore dolce-salato e non dare una sensazione di bruciore quando viene testata sulla lingua. Per salare la colla saponata preparata con soda soda, è necessario spendere meno sale rispetto a quando si utilizza la soda caustica. Dopo aver salato il sapone, il riscaldamento viene interrotto per un po'; il sapone smette di bollire. Quindi parte del liquore depositato viene pompato fuori e viene avviata la "cottura per il nocciolo". Per fare ciò si copre la caldaia con assi, si lascia bollire il sapone e si fa lievitare a fuoco lento, come già descritto nel caso precedente. L'ebollizione è considerata terminata se grandi bolle di schiuma iniziano a formarsi rapidamente e il sapone giace nel calderone sotto forma di un bel nucleo denso. Alcuni produttori di sapone producono saponi per il cuore senza "bollire per nucleo". In questo caso, la colla di sapone viene fatta bollire fino a renderla trasparente e non c'è schiuma, quindi, evitando accuratamente la schiuma, salata con sale o una forte soluzione di sale in acqua. I saponi a cuore preparati in questo modo danno una maggiore resa di sapone, ma sono molto facilmente solubili e, una volta essiccati, tagliati in barre, danno delle curvature. Sapone sonoro marmorizzato di sego Al termine della "bollitura al cuore" interrompere il riscaldamento e lasciare riposare bene il liquore. Il sapone viene raccolto negli stampi o diluito aggiungendo una piccola quantità di acqua o liscivia debole, e bisogna fare attenzione per garantire che la liscivia depositata non entri nella massa del sapone. Il sapone viene quindi mescolato un po' con un remo, gli stampi riempiti vengono coperti con assi e lasciati raffreddare lentamente. Durante il raffreddamento, una parte del sapone si cristallizza in un nucleo e una parte rimane non cristallizzata, e in questa parte vengono raccolte tutte le impurità di sego, liscivia e vernice. Tale sapone ha un aspetto in sezione simile a una superficie di marmo, e quindi è chiamato marmo. Per isolare il marmo, la massa saponosa ancora liquida viene macchiata con un bolo elutriato in liscivia debole, oltremare e vernici simili depositate nella parte non cristallizzata. Per 1 kg di sapone è sufficiente 1 g di vernice. Per ottenere un sapone ben marmorizzato, è meglio usare non un solo tipo di strutto, ma una miscela, ad esempio strutto e grasso d'ossa, olio di palma sbiancato, olio di palmisti, ecc., e il sapone deve essere versato negli stampini allo stato caldo, poiché altrimenti In questo caso non si verifica la cristallizzazione che causa la marmorizzazione. Se si desidera ottenere un sapone bianco liscio e non marmorizzato, la massa di sapone liquido ancora calda viene miscelata nello stampo senza aggiungere vernici fino a quando non si verifica un rapido indurimento. In questo modo il sapone non può cristallizzare e le impurità minori in esso contenute rimangono distribuite nella massa del sapone. Lo stesso risultato si ottiene con una sufficiente macinazione dell'anima in caldaia con acqua. Macinare il sapone con acqua previene la formazione di marezzature, pulisce il sapone dalle impurità e ne aumenta la resa. Di solito, la macinatura viene eseguita come segue: dopo aver rimosso il liquore depositato da esso, un po 'di acqua calda o soda debole viene versata nel nucleo, mescolata e il sapone si dissolve e diventa liquido. Sapone sonoro con colofonia
Riscaldare lo strutto, la colofonia e l'acqua a fuoco basso. Quando la miscela fiorisce, aggiungi 1/8 di parte (circa 18 kg) di soluzione di idrossido di sodio. Quando inizia la combinazione di grasso con soda caustica, viene versata un'altra parte 1/8 della soluzione di soda caustica. Quando un test sulla lingua o una reazione alla fenolftaleina indica la scomparsa di alcali liberi nel sapone, viene aggiunto un altro 1/8 della soluzione di idrossido di sodio. Pertanto, vengono aggiunte tutte le altre porzioni (1/8 ciascuna) della soluzione di idrossido di sodio. Dopo l'aggiunta dell'ultima porzione, il sapone dovrebbe avere una leggera causticità. Se ciò non risulta, è necessario aggiungere alla fine una piccola quantità di soda caustica. L'estrazione del nocciolo viene effettuata utilizzando sale da cucina secco o una soluzione salina a 24-25 °Be. Il sale secco richiederà circa 15-18 kg, mentre la sua soluzione richiederà circa 40-60 kg. Si elimina la liscivia depositata, si fa bollire il nocciolo con l'aggiunta di 15 kg di soluzione di soda caustica a 10° Be. Composizione sfusa (riempimento) per sapone sonoro
Questa miscela viene riscaldata a 60 °C e versata sotto forma di sapone sano. Sapone a cuore con una miscela di olio di cocco
Versare in un paiolo a 150°Be 25 kg di soda caustica e aggiungere lo strutto, l'olio di palma e la colofonia. La miscela viene fatta bollire e quando inizia a verificarsi la saponificazione, viene aggiunto olio di cocco. Dopo la saponificazione finale, bisogna accertarsi che alla fine ci sia qualche eccesso di alcali (stabilito mediante test sulla lingua). La salatura si effettua aggiungendo 60 kg di una soluzione di sale da cucina a 10 °Be. Se la colla del nucleo risultasse troppo liquida, aggiungere una piccola soluzione forte di 25°Be. Dopo essere rimasto fermo per qualche tempo, il nucleo viene separato. Per ridurre il costo del sapone, è possibile aggiungere vetro solubile a 38 °Be in ragione di 15 kg per 100 kg di sapone sano con l'aggiunta di 3 kg di soluzione di soda caustica a 30 °Be e 2 kg di soluzione di potassio in 30 °Sii. Autore: Korolev V.A.
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