I principali processi di saponificazione e le proprietà del sapone. ricette semplici

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Saponi solitamente ottenuto dall'azione di soluzioni alcaline caustiche sui grassi. I grassi sono costituiti principalmente da gliceridi degli acidi stearico, palmitico e oleico. Sotto l'azione degli alcali, i grassi si scompongono in glicerolo e acido grasso, che insieme agli alcali danno sale. Una miscela di questi sali (sali di sodio degli acidi palmitico, oleico e stearico) è un normale sapone solido. Più acidi palmitici e stearici sono presenti nei grassi, più duro è il sapone. Con la predominanza dell'acido oleico nei grassi, i saponi sono meno solidi.

Il tipo di alcali influisce anche sulla durezza del sapone: i saponi di sodio (se saponificati con soda caustica) sono duri e permanenti all'aria; potassio (se saponificato con potassa caustica) - morbido e igroscopico.

Per ottenere i saponi non è necessario partire dai grassi, si possono utilizzare anche gli acidi grassi. In questo caso, l'acido grasso dà sapone con soda o potassa. Questa cosiddetta saponificazione "carbonatica" viene solitamente effettuata utilizzando il vapore, che aiuta a rimuovere l'anidride carbonica rilasciata durante questo processo.

Recentemente è stato utilizzato un metodo per produrre saponi secondo il metodo brevettato di Krebitz (1923). Secondo questo metodo, il sapone si ottiene saponificando il grasso con calce caustica. Si scopre sapone alla calce, che differisce dal normale sapone alla soda per la sua insolubilità in acqua. Il sapone di calce risultante viene accuratamente lavato in acqua per rimuovere la glicerina derivante dal processo di saponificazione e quindi trattato in modo speciale con una soluzione di soda, per cui si ottiene il sapone di sodio e precipita il sale di carbonio-calcio. Il sapone ottenuto con questo metodo non contiene la minima traccia di grassi neutri e quindi non si deteriora affatto durante la conservazione.

Il sapone adeguatamente preparato non deve contenere alcali in eccesso, poiché gli alcali sono corrosivi per la pelle e i tessuti. Il contenuto di grassi non saponificati nel sapone rende il sapone facilmente deteriorabile e capace di marcire. Pertanto, una condizione indispensabile per un buon sapone è la sua completa neutralità.

I saponi ordinari sono facilmente solubili in acqua. In acqua dura, i saponi danno un precipitato insolubile di sapone di calcio. I saponi si sciolgono meno bene in acqua salata. I saponi non si sciolgono in una soluzione di cloruro di sodio al 7%. Questo è usato per "salare" il sapone, cioè per separarlo dalla soluzione (un'eccezione è il sapone a base di olio di cocco). Il sapone può anche essere salato con soluzioni forti di alcali caustici.

Autore: Korolev V.A.

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