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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Alloro nobile. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Alloro nobile, Laurus nobilis. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Alloro (Laurus) famiglia: Alloro (Lauraceae) origine: Il Mediterraneo La zona: L'alloro nobile è distribuito nel Mediterraneo, comprese le regioni dell'Europa meridionale, dell'Africa settentrionale e dell'Asia occidentale. Viene coltivato anche in altre regioni del mondo, tra cui Nord e Sud America e Australia. Composizione chimica: L'alloro contiene oli essenziali, antiossidanti e altri composti biologicamente attivi, tra cui alloro, pinene, cadinene, eucaliptolo, canfora, linalolo, mircene e terpinene. Valore economico: Le foglie di alloro sono utilizzate in cucina come spezia per insaporire vari piatti. Possono essere utilizzati anche come condimento per piatti di carne, pesce, zuppe e salse. Le foglie di alloro contengono composti biologicamente attivi che possono avere proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche, antiallergiche, antiossidanti e altre benefiche. Leggende, miti, simbolismo: L'alloro era ampiamente utilizzato nella cultura dell'antica Grecia e di Roma, dove era associato a molte leggende, miti e simboli. Nella mitologia greca, il nobile alloro era associato al dio Apollo. Secondo la leggenda, Apollo era innamorato di Dafne, la figlia del dio fluviale. Daphne rifiutò il suo amore e chiese agli dei di salvarla. Gli dei ascoltarono le sue preghiere e la trasformarono in un albero di alloro, che divenne sacro ad Apollo. Da allora, il nobile alloro è stato un simbolo di vittoria, saggezza e ispirazione divina. A Roma, l'alloro nobile veniva utilizzato per realizzare ghirlande che venivano assegnate ai vincitori delle battaglie e dei Giochi Olimpici. Ciò ha portato il nobile alloro a diventare un simbolo di vittoria, gloria e trionfo. Le corone di alloro erano anche usate come simbolo di potere e venivano indossate da imperatori e governanti.
Alloro nobile, Laurus nobilis. Descrizione, illustrazioni della pianta Alloro. Leggende, miti, storia
Dafne (alloro), nella mitologia greca, una ninfa, figlia della terra di Gaia e del dio dei fiumi Peneo. La storia dell'amore di Apollo per Dafne è raccontata da Ovidio. Quando il luminoso dio Apollo, orgoglioso della sua vittoria su Pitone, si fermò sopra il mostro ucciso dalle sue frecce, vide accanto a sé il giovane dio dell'amore Eros, che tirava il suo arco d'oro. Ridendo, Apollo gli disse: - Di cosa hai bisogno, bambina, un'arma così formidabile? Lascia che sia meglio per me lanciare le fragorose frecce d'oro con cui ho ucciso Python. Sei uguale in gloria a me, l'arciere? Vuoi ottenere più fama di me? Offeso, Eros rispose con orgoglio ad Apollo: - Le tue frecce, Phoebus-Apollo, non conoscono una mancanza, schiacceranno tutti, ma la mia freccia schiaccerà anche te. Eros agitò le sue ali dorate e in un batter d'occhio volò fino all'alto Parnaso. Lì estrasse due frecce dalla faretra: una - ferendo il cuore e provocando l'amore, con essa trafisse il cuore di Apollo, l'altra - uccidendo l'amore, lanciò nel cuore della ninfa Dafne, la figlia del dio fluviale Peneo e la dea della terra Gaia. Una volta ho incontrato la bellissima Daphne Apollo e mi sono innamorato di lei. Ma appena Dafne vide l'Apollo dai capelli d'oro, si mise a correre con la velocità del vento, perché la freccia di Eros, che uccide l'amore, le trafisse il cuore. Il dio dagli occhi d'argento si affrettò a seguirla. - Fermati, bella ninfa, - gridò, - perché scappi da me, come un agnello inseguito da un lupo, come una colomba che fugge da un'aquila, ti stai precipitando! Dopotutto, non sono il tuo nemico! Guarda, ti sei fatto male alle gambe sulle spine acuminate del prugnolo. Oh aspetta, fermati! Dopotutto, io sono Apollo, il figlio del Thunderer Zeus, e non un semplice pastore mortale. Ma la bella Daphne corre sempre più veloce. Come se fosse sulle ali, Apollo si precipita dietro di lei. Si sta avvicinando. Ora sta arrivando! Daphne sente il suo respiro, ma le sue forze la abbandonano. Dafne pregava suo padre Peneo: - Padre Peney, aiutami! Separati in fretta, madre terra, e divorami! Oh, toglimi questa immagine, mi fa solo soffrire! Non appena ha detto questo, le sue membra sono diventate immediatamente insensibili. La corteccia copriva il suo corpo delicato, i suoi capelli si trasformarono in fogliame e le sue mani alzate al cielo si trasformarono in rami. A lungo il triste Apollo rimase davanti all'alloro e, infine, disse: “Lascia che una ghirlanda del solo tuo verde decori la mia testa, lascia che d'ora in poi tu decori con le tue foglie sia la mia cetra che la mia faretra. Che il tuo verde non appassisca mai, o alloro. Rimani verde per sempre! L'alloro frusciò piano in risposta ad Apollo con i suoi folti rami e, come in segno di consenso, piegò la sua cima verde. Autore: Martyanova L.M.
Alloro (greco daphne, latino laurus). Miti, tradizioni, simbolismo
Laurel, il cui legno resiste ai fulmini. WH von Hochberg, 1675 Arbusto o albero nei paesi mediterranei che era sacro nel culto del dio del sole Apollo. Il mito della trasformazione della sua amata Dafne in un cespuglio di alloro aveva lo scopo di spiegare il legame tra Dio e questa pianta. Con il suo aiuto, Apollo fece previsioni, si purificò con esso dopo aver ucciso il drago - il serpente Pitone e Oreste - dopo che quest'ultimo uccise sua madre Clitennestra. Alle foglie di alloro veniva attribuito non solo il potere curativo, ma anche il potere di purificare dalla contaminazione spirituale. Boschi di alloro circondavano i templi di Apollo e la sacerdotessa Pizia a Delfi masticava foglie di alloro mentre sedeva su un treppiede sormontato da alloro. L'alloro era anche sacro al bot dell'estasi di Dioniso (insieme all'edera), e nell'antica Roma - a Giove. Simboleggiava la pace dopo la vittoria sul nemico. Messaggi di vittoria e armi vittoriose erano avvolti attorno all'alloro e piegati davanti all'immagine di Giove. Le foglie di alloro venivano purificate ritualmente dal sangue versato.
Secondo la leggenda, l'albero di alloro (l'unico albero piantato dall'uomo) non è mai stato colpito da un fulmine. Insieme agli animali sacrificali venivano bruciati rami di alloro, il cui crepitio era considerato di buon auspicio. Corone e rami di alloro erano raffigurati su monete e gemme come attributi di Giove e Apollo. A causa del loro aspetto sempreverde, le foglie di alloro erano anche apprezzate dal cristianesimo primitivo come simbolo della vita eterna, o della nuova vita che sarebbe venuta attraverso gli atti redentori di Cristo. Per secoli, la dea Nike (lat. Victoria) è stata raffigurata come un'immagine allegorica con una corona di alloro tra le mani, che pone sulla testa degli eroi vittoriosi. Autore: Biedermann G.
Laurus nobile, Laurus nobilis L. Descrizione botanica, storia dell'origine, valore nutrizionale, coltivazione, uso in cucina, medicina, industria
Piccolo albero alto 5-7 m o arbusto. Le foglie sono grandi, allungate, coriacee, ondulate lungo i bordi, picciolate. I fiori sono piccoli, giallastri, raccolti in un ombrello. Il frutto è una drupa nera ovale con grossi semi. Fiorisce in aprile-maggio. Il luogo di nascita dell'alloro è la costa mediterranea, dove anche adesso puoi trovare boschetti selvaggi di questa pianta. L'alloro è stato a lungo un simbolo di gloria, grandezza, vittoria. La cultura dell'alloro nobile fu ampliata dagli antichi Greci e Romani, che la trattavano con grande rispetto. Attualmente, l'alloro è coltivato in Francia, Italia, Grecia, Jugoslavia, Spagna, Portogallo, sulla costa del Mar Nero del Caucaso e in Crimea. L'alloro è leggero e amante dell'umidità, tollera facilmente la siccità e resiste alle gelate fino a -18 °C. L'alloro viene propagato per progenie radicale, stratificazione, talee o semi. Le foglie vengono raccolte due anni dopo la semina, in ottobre-novembre, quando contengono la massima quantità di olio essenziale. La foglia di alloro viene essiccata principalmente in condizioni naturali. Le foglie adeguatamente essiccate devono essere intere, elastiche, di colore verde chiaro, senza rivestimento grigiastro. Come pianta ornamentale, l'alloro nobile può essere allevato in serra o in condizioni ambientali. In questi casi, le piante cresciute dai semi si sentono meglio: sono più facili da acclimatare in nuove condizioni. Per l'estate, l'alloro nobile viene portato in aria, annaffiato abbondantemente e concimato. In inverno, le piante vengono conservate nel luogo più fresco della stanza. Laurel nobile tollera la potatura. Tutte le parti della pianta sono ricche di olio essenziale, ma soprattutto le foglie. La composizione dell'olio comprende cineolo, pinene, geraniolo, eugenolo e altri composti volatili profumati, grazie ai quali l'alloro ha proprietà fitoncide e aiuta a purificare l'aria. Inoltre, nei frutti sono stati trovati molti oli grassi e tannini e amido oltre ai tannini nelle foglie.: Già nell'antichità le foglie e i frutti dell'alloro venivano utilizzati a scopo medicinale. Ippocrate consigliava l'olio di alloro per il titano e le foglie per lenire le doglie. Galeno credeva che l'alloro aiutasse con i calcoli renali. E oggi l'alloro non ha perso il suo significato. Le sue foglie sono utilizzate sia per scopi medicinali che come spezia. L'alloro stimola l'appetito e favorisce la digestione. Un infuso di foglie fresche o essiccate in olio di girasole viene strofinato sulla pelle per artrite, miosite e nevralgia. Il decotto viene bevuto per la malaria e le malattie della pelle, e con l'aggiunta di aceto e miele - per reumatismi e dolori articolari, lombari. L'alloro è ampiamente utilizzato nell'industria conserviera, in cucina. Migliora il gusto di carni alla griglia, pesce bollito, zuppe e altri piatti. Viene aggiunto a varie salse, marinate, sottaceti. Tuttavia, non dovrebbero essere portati via, poiché in grandi quantità possono causare nausea e vomito. Nel cibo pensato per quattro persone, non dovresti mettere più di una foglia. Negli ultimi anni non solo la foglia di alloro è stata utilizzata come condimento, ma anche l'olio essenziale ricavato dai gambi o dagli scarti dopo l'essiccazione delle foglie. Inoltre, viene utilizzato nella produzione di bibite, profumi e cosmetici. Autori: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Alloro nobile, Laurus nobilis L. Descrizione botanica, distribuzione, composizione chimica, caratteristiche d'uso.
Famiglia di alloro - Lauracee. Un albero sempreverde, che raggiunge un'altezza di 18 m, con corteccia liscia marrone e germogli nudi. La chioma è densamente frondosa, per lo più di forma piramidale. Le foglie sono alterne, a foglia corta, intere, glabre, semplici, lunghe 6-20 cm, con un caratteristico odore speziato; lamina fogliare oblunga, lanceolata o ellittica, ristretta verso la base. Le infiorescenze sono umbellate, numerose, raccolte principalmente all'estremità dei rami, 1-3 all'ascella delle foglie. Gli ombrelli prima della fioritura sono racchiusi in involucri sferici, costituiti da quattro squame ellittiche. I fiori sono unisessuali. La pianta è bi-, molto raramente monoica. Il frutto è una drupa ovoidale o ellittica blu-nera lunga circa 1,5-2 cm, con un grosso nocciolo. La Transcaucasia e l'Asia Minore sono considerate la culla del nobile alloro. È ampiamente coltivata come pianta speziata-aromatica e ornamentale. Tutte le parti della pianta contengono olio essenziale, tannini, resine, amarene, che conferiscono loro un tipico odore aromatico e un sapore gradevolmente amaro. Il contenuto di olio essenziale nelle foglie raggiunge il 3-5,5%, nei frutti - fino all'1%. Inoltre, nei frutti sono stati trovati il 25-45% di olio grasso, amido, fitosterolo, idrocarburo laurano, muco e zuccheri. La composizione dell'olio essenziale di alloro nobile comprende pinene, cineolo, mircene, limonene, canfora, linalolo, vari acidi organici e altri componenti. L'olio grasso è costituito da gliceroli di acido laurico e palmitico. Gli alcaloidi actinodarphnin e launobine sono stati isolati dalla corteccia e dal legno dell'alloro coltivato in Giappone. Già nell'antichità le foglie e i frutti dell'alloro venivano usati come spezia e per scopi medicinali. Foglie e ramoscelli di alloro erano simbolo di vittoria, gloria, grandezza. Attualmente l'alloro riveste una grande importanza economica come pianta speziata. Le foglie sono una nota spezia e condimento per cibi e conserve.
L'olio essenziale di alloro è usato come spezia nelle industrie dolciarie e dei liquori, nonché come fonte di canfora e cineolo. L'alloro stimola l'appetito e favorisce la digestione, viene utilizzato in quasi tutta la gamma di piatti acidi e salati, nelle verdure in scatola, per preparare vari tipi di carne fritta, zuppe, piatti a base di granchi, gamberi, aringhe. Si armonizza particolarmente bene con cetrioli sottaceto, barbabietole, fagioli e cavoli. Puoi aggiungerlo ai funghi. L'alloro conferisce un gusto gradevole a gelatine, gulasch, salse. Tuttavia, non dovresti aggiungere più di una foglia per porzione per quattro persone. È stato provato sperimentalmente che l'olio grasso dei frutti di alloro può essere utilizzato nella pratica medica come base per fare candele e palline al posto del burro di cacao. La frutta schiacciata e l'olio grasso di alloro nobile fanno parte di alcuni unguenti, ad esempio l'unguento "di fagioli", che viene utilizzato contro la scabbia, i dolori reumatici, gli spasmi e le nevralgie. Ippocrate raccomandava anche l'uso dell'olio di alloro contro il tetano e le foglie - per lenire il dolore durante il travaglio. Galeno usava anche l'alloro per l'urolitiasi. Il medico arabo Rhazes utilizzava le foglie come rimedio specifico per i tic nervosi facciali. Nel Medioevo i frutti dell'alloro venivano usati per la tosse e come buon cicatrizzante per il cuoio capelluto. Le foglie sono state utilizzate nella medicina popolare per curare la febbre. Un estratto oleoso ottenuto per infusione di foglie di alloro con olio di semi di lino o di girasole veniva utilizzato esternamente come sfregamento per la paralisi. L'olio essenziale di alloro è un buon disinfettante e insetticida. In passato veniva usato per prevenire la diffusione del colera, della dissenteria e della malaria, e il fumo della legna bruciata e l'olio di alloro venivano usati per respingere zanzare, zanzare e formiche. Autori: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Alloro nobile (vero alloro), Laurus nobilis. Descrizione botanica, storia della pianta, consigli di coltivazione
Albero o arbusto sempreverde della famiglia dell'alloro. La corteccia è liscia, bruna, l'albero raggiunge un'altezza di 18-20 m, un arbusto 2-5 M. Le foglie sono alterne, coriacee, lucide, lisce superiormente, lanceolate o ellittico-lanceolate, di colore verde scuro. I fiori sono giallastri o verdastri, situati nelle ascelle delle foglie sotto forma di infiorescenze. I frutti sono un seme, a forma di drupa, di colore blu-nero. In condizioni naturali, l'alloro nobile cresce in Asia Minore, in Siria, nei paesi del Caucaso e nel Mediterraneo. Nel Mediterraneo si possono trovare persino foreste di alloro con uno speciale odore speziato, che è più forte all'inizio di aprile, durante la fioritura dell'alloro. Questo odore è il risultato del rilascio di olio essenziale da ghiandole speciali nelle foglie, fiori, frutti e altre parti della pianta. L'alloro è stato a lungo popolare tra gli antichi greci e romani, veniva allevato vicino ai templi e dedicato al dio Apollo. I vincitori delle competizioni sportive sono stati festeggiati con una corona di alloro. La parola "laureato" deriva da "laureatus", che significa "incoronato di allori". L'alloro si propaga per seme e margotta. I semi sono vitali per molto tempo. La cultura industriale del nobile alloro si sviluppa nelle regioni occidentali del Caucaso, in Crimea, nelle regioni subtropicali del territorio russo di Krasnodar. Le foglie di alloro sono utilizzate nell'industria alimentare nella preparazione di conserve di verdure, pesce e carne e in cucina. L'alloro viene aggiunto a piatti dal sapore aspro, salse di panna acida, messo in marinate, sottaceti, preparazione di cavoli e funghi per l'inverno. Si abbina molto bene a piatti di pesce e carne. L'olio dei suoi frutti viene utilizzato in medicina per la preparazione di unguenti, in profumeria per ottenere saponi solidi di alta qualità. A causa del suo effetto decorativo e della relativa mancanza di pretese, l'alloro è ampiamente utilizzato nell'abbellimento del paesaggio. Tollera bene un taglio di capelli. Grazie a ciò, gli viene data una forma diversa, molto apprezzata nel giardinaggio ornamentale. Viene allevato anche in vaso. Preparare una miscela di due parti di tappeto erboso e una parte di terra frondosa, aggiungere un po' di sabbia. L'alloro cresce meglio in una zona ben illuminata, ma tollera anche l'ombra parziale, così come le temperature basse (fino a -18°). Nei parchi, giardini della costa del Mar Nero del Caucaso e della Crimea, è piantato con piante singole, gruppi e interi vicoli. Nelle regioni settentrionali l'alloro viene coltivato in vasche e vasi per decorare edifici residenziali e pubblici. Può essere consigliato per stanze poco illuminate e fresche. Già alla fine di aprile gli allori in vasche possono essere portati all'aria e posti (previo indurimento preliminare) al sole in un luogo caldo e protetto dalle correnti d'aria. La foglia di alloro viene raccolta su germogli di due anni della pianta, quando le foglie raggiungono una lunghezza fino a 10 cm e una larghezza fino a 3 cm, vengono raccolte in autunno ed essiccate, distese in una corsa strato all'ombra. L'aroma e il gusto dell'alloro dipendono dall'olio essenziale in esso contenuto (fino al 3%). Una foglia di alloro di buona qualità non ha piccioli, il suo colore è verde chiaro, non marrone, e ancor di più non marrone scuro. Se l'alloro nobile viene coltivato in casa, le sue foglie possono essere utilizzate fresche ed essiccate. Autori: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Alloro nobile. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
Su cosa cresce la foglia di alloro? Il Laurus nobilis (Laurus nobilis) è un arbusto o albero sempreverde che ha dato il nome a una numerosa famiglia di allori e l'unico rappresentante europeo di questa famiglia, che comprende anche specie famose come l'albero di canfora, l'avocado e la cannella di Ceylon, la cui corteccia buccia per spezie. Il nome greco dell'alloro è Daphne. Secondo il mito, e gli antichi greci sono famosi creatori di miti, Apollo era infiammato dalla passione per la ninfa Dafne, ma lei scelse di trasformarsi in un albero piuttosto che rispondere alle sue molestie. Ho un alloro. Tuttavia Apollo staccò questo albero, tesseva una ghirlanda e se la mise in testa. Pertanto, nell'antica Grecia, l'alloro era considerato un albero dedicato ad Apollo e le sue foglie venivano tagliate per ghirlande e non per zuppa. A proposito, in Rus', dove la foglia di alloro pare provenisse da Bisanzio, fino al XVIII secolo era chiamata "daphnia" alla maniera greca. Quanto è utile Lavrushka? L'alloro ha un sapore amaro, soprattutto fresco, ma questa spezia è apprezzata non per il suo gusto, ma per il suo odore gradevole. Le foglie di alloro contengono fino al 4,5% di olio essenziale profumato, il cui componente principale è il cineolo, un monoterpene con odore di canfora-etere. Ha un effetto espettorante e antisettico. Un altro componente dell'olio essenziale, l'eugenolo, un derivato fenolico con un forte odore di chiodi di garofano, ha un effetto antibatterico. Inoltre, le foglie di alloro contengono appetitosa amarezza, acido acetico, valerico e caproico, profumati terpeni pinene, fellandrene e geraniolo, potassio, necessario per il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare, oltre ai tannini. Decotti ed estratti di foglie di alloro migliorano la digestione, abbassano i livelli di zucchero nel sangue, vengono utilizzati esternamente per molte malattie della pelle. Per curare la stomatite, a volte basta masticare una foglia di alloro. L'estratto delle foglie aiuta a sbarazzarsi della forfora e regola anche la secrezione delle ghiandole sebacee del cuoio capelluto. L'olio essenziale di alloro è utilizzato in aromaterapia, ha proprietà disinfettanti e riscaldanti, favorisce la digestione e inibisce lo sviluppo del bacillo tubercolare. Viene anche utilizzato sotto forma di impacchi per le malattie della pelle. L'infuso oleoso di foglie strofina i punti dolorosi con artrite, nevralgie e dolori muscolari. Ed è molto conveniente per l'utente che la foglia di alloro mantenga completamente le sue qualità una volta essiccata - questo non è tipico di tutte le piante.
Quali cibi abbinare all'alloro? Per lungo tempo le foglie di alloro sono state utilizzate per aromatizzare l'acqua destinata al lavaggio delle mani prima dei pasti. Divennero una spezia riconosciuta nel I secolo d.C. e. Inizialmente, i dolci alla frutta venivano preparati con foglie di alloro: mele e fichi cotti. Nel nostro tempo, la gamma della sua applicazione si è ampliata. L'alloro viene aggiunto a tutti i primi piatti, ad eccezione di zuppe di latte e frutta, piatti di carne e pesce, verdure bollite - cavoli, patate, carote, legumi. Questa è una spezia indispensabile per correggere il gusto e l'odore di gelatina e altri piatti di frattaglie. La foglia essiccata e frantumata viene aggiunta a paté, salsicce e salse. Poiché l'olio essenziale di alloro ha proprietà antisettiche, è indispensabile per l'inscatolamento. L'alloro ammorbidisce il gusto dei sottaceti e aggiunge spezie alle marinate e protegge il pesce salato dalla "ruggine". Il grasso di pesce contiene molti acidi grassi insaturi che, se ossidati dall'ossigeno atmosferico, rovinano il gusto del prodotto e gli conferiscono un colore "arrugginito", e l'alloro ha un effetto antiossidante. Liquori e idromele sono aromatizzati con questa spezia, e in alcuni luoghi dell'Oriente si fa il tè con essa. La spezia onnipresente! Quando inserire e quando togliere? Abbiamo già scoperto che un piatto raro fa a meno della foglia di alloro, ma con essa, come con qualsiasi spezia, va maneggiato con abilità. Le tariffe dei segnalibri esistenti variano da un volantino per porzione a una foglia per litro d'acqua. Allo stesso tempo, è importante che la lavrushka conferisca al piatto il suo aroma, ma lasci con sé l'amarezza. Fortunatamente per noi, gli oli essenziali vengono rilasciati prima dell'amarezza e si può evitare un retrogusto sgradevole se la foglia viene rimossa in tempo. Pertanto, la spezia viene aggiunta ai primi piatti 5 minuti prima della prontezza e al secondo - 7-10 minuti prima. William Pokhlebkin ha consigliato di mettere il doppio della foglia di alloro indicata nella ricetta, ma di toglierla prima. Questa tecnica consente di ottenere le prime frazioni più delicate dell'olio essenziale in quantità sufficienti, invece di far bollire alcune foglie fino alla fine. E se hai bisogno di più porzioni? Il consiglio di raddoppiare la dose di alloro non è sempre fattibile. Se la cena viene preparata per più persone, allora non tre o quattro foglie, ma una dozzina, possono essere messe in una grande casseruola. Ma se devi alimentare un intero turno di fabbrica (scuola, troupe cinematografica, personale aziendale), ti servirà un sacco di foglie che occuperà l'intera caldaia, spostando da lì il contenuto principale. E la foglia di alloro, a proposito, si gonfia leggermente durante la cottura. In questo caso, al posto delle foglie, viene utilizzato un estratto concentrato di oli essenziali di alloro, ottenuto industrialmente. Se non c'è estratto e ci sono molti potenziali mangiatori, il numero richiesto di foglie viene bollito separatamente e l'acqua spremuta viene aggiunta alla zuppa. Come raccogliere, selezionare e conservare? L'alloro è una pianta sempreverde, ma questo non significa che le sue foglie siano immortali. In un clima umido vivono da due a quattro anni e poi muoiono. Le foglie vanno raccolte all'età di uno e mezzo o due anni, quando sono ancora vive e sono già riuscite ad accumulare una quantità sufficiente di sostanze aromatiche tanto apprezzate dalle persone. La raccolta avviene in autunno, un ettaro di piantagioni di alloro produce fino a quattro tonnellate di foglie. La spezia viene tagliata non dalle foglie, come il tè, ma dai ramoscelli essiccati all'ombra per 7-10 giorni. Queste piccole "scope" di alloro vengono portate nei nostri mercati da quelle regioni dove cresce l'alloro. Le foglie essiccate devono essere smistate, selezionando solo quelle condizionate. Le foglie di alta qualità sono opache, color oliva, secche e verdi - fresche. Le foglie dovrebbero essere intatte, prive di imperfezioni e all'incirca della stessa dimensione. Di solito la larghezza delle foglie è di 2-3 cm e la lunghezza è di 5-6 cm. Non sempre acquistiamo spezie al mercato, dobbiamo farlo in un negozio dove le foglie di alloro vengono vendute in confezioni opache. Gli esperti consigliano di prestare attenzione alla tenuta della busta e alla data di scadenza del prodotto. Non il fatto che tutte le foglie nella borsa siano verdi, GOST consente la presenza fino al 3% di foglie gialle e fino al 6% di ramoscelli. Ma le foglie pallide o gialle rovineranno solo il piatto, conferendogli un retrogusto amaro, poiché i loro oli essenziali sono già evaporati. Pertanto, la confezione acquistata deve essere immediatamente aperta, smistata e le foglie intere di alta qualità poste in un contenitore ben chiuso in modo che l'aroma non scompaia. Non è consigliabile conservare la spezia per più di un anno. Ci sono amanti che, non affidandosi all'industria alimentare domestica, coltivano nobile alloro sul davanzale della finestra. Tali foglie sono adatte anche come condimento se hanno almeno un anno e mezzo. Cos'è l'unguento di fagioli? In aprile - maggio, l'alloro nobile sboccia con piccoli fiori bianchi o crema, che sono diligentemente visitati da mosche, vespe, api e occasionalmente anche formiche. Come risultato dei loro sforzi, si formano frutti: drupe succose ovoidali lunghe fino a 2 cm, nere e blu, ahimè, non commestibili. Hanno un odore gradevole, ma contengono molto meno olio essenziale delle foglie, non più dello 0,8%, ma circa il 25% di olio grasso, che si ottiene spremendo i frutti freschi di alloro. Questo olio è costituito principalmente dal trigliceride dell'acido laurico trilaurina, o semplicemente laurina, e contiene anche piccole quantità di trigliceridi degli acidi oleico, stearico, palmitico e miristico e un olio essenziale. Questo fragrante prodotto di estere grasso è di colore verde, denso e leggermente granuloso, chiamato olio di fagioli o unguento di fagioli. Applicalo solo esternamente. Nella medicina popolare, l'unguento di fagioli è usato per curare reumatismi, raffreddori, nevralgie, spasmi e scabbia. L'olio di alloro è anche usato per fare sapone antisettico, candele mediche, è usato in medicina veterinaria. Ricetta per un regalo. Il piatto più semplice con le foglie di alloro è il suo infuso. Quindici foglie vengono bollite per 5 minuti in 300 ml di acqua e lasciate fermentare per 3-4 ore in un thermos. La bevanda risultante dovrebbe essere filtrata e assunta in piccole porzioni durante la giornata. Dovresti fare lo stesso per altri due giorni, quindi fare una pausa per due settimane e ripetere il corso. Gli esperti affermano che il decotto rafforza il corpo, gli dà forza e facilita la respirazione, ma avvertono che la ricetta non è adatta a persone inclini alla stitichezza. Autore: Ruchkina N.
Alloro nobile, Laurus nobilis. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
Etnoscienza:
Cosmetologia:
Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
Alloro nobile, Laurus nobilis. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione
Laurel nobilis è una pianta sempreverde nota per le sue foglie profumate, molto utilizzate in cucina. Suggerimenti per la coltivazione, la raccolta e la conservazione dell'alloro nobile: la coltivazione:
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