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PIANTE CULTURALI E SELVATICHE
Daikon. Leggende, miti, simbolismo, descrizione, coltivazione, metodi di applicazione
Elenco / Piante coltivate e selvatiche contenuto
Daikon, Raphanus sativus var. longipinatus. Foto della pianta, informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo
Informazioni scientifiche di base, leggende, miti, simbolismo Genere: Ravanelli (Raphanus) famiglia: Crocifere (Brassicaceae) origine: La pianta del daikon (Raphanus sativus) è originaria della Cina, dove è coltivata da diversi millenni. La zona: La pianta è comune in molti paesi del mondo, ma è particolarmente apprezzata in Asia e in Europa. Coltivato in campi e giardini. Composizione chimica: Le radici della pianta contengono una grande quantità di vitamine, in particolare vitamina C, carotene, gruppo B, minerali, tra cui potassio, calcio, ferro, magnesio e fosforo. Inoltre, la pianta contiene glucosinolati, che hanno proprietà antiossidanti e aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Valore economico: Daikon è un ortaggio popolare in Asia e in Europa. È usato negli alimenti sia crudo che cotto. Le radici della pianta vengono utilizzate per preparare insalate, zuppe, cereali e altri piatti. Daikon è anche usato come mangime per bestiame e uccelli. Inoltre, la pianta ha trovato applicazione nella medicina popolare come coleretico e diuretico, oltre che per il trattamento della tosse e del raffreddore. Leggende, miti, simbolismo: In Giappone, il daikon è un simbolo tradizionale del nuovo anno. Essendo uno degli ingredienti principali dell'ozoni (la tradizionale zuppa di Capodanno), il daikon simboleggia salute, ricchezza e longevità. In Giappone, l'espressione "gambe daikon" è usata anche per riferirsi alle gambe lunghe. Daikon è anche associato alla cucina giapponese e viene utilizzato in vari piatti come insalate, antipasti in salamoia, succo di carota ravanello e altri. Nella cultura giapponese, il daikon è associato a leggerezza, freschezza e uno stile di vita sano.
Daikon, Raphanus sativus var. longipinatus. Descrizione, illustrazioni della pianta Daikon, Raphanus sativus. Descrizione botanica della pianta, aree di crescita ed ecologia, importanza economica, applicazioni
Daikon è un tipo di ravanello noto come ravanello bianco, ravanello giapponese o cinese. Tradotto dal giapponese, "daikon" significa "grande radice". La patria degli antenati selvaggi del daikon è l'Asia orientale. I giapponesi coltivarono questa pianta e ne tirarono fuori molte varietà, diverse per forma e dimensione. La varietà più comune di daikon, aokubi-daikon, ha la forma di una carota lunga e sottile, e la più insolita, sakurajima, ha radici a forma di enorme rapa: circa 50 cm di diametro e fino a 45 kg di peso. Oggi questo ortaggio senza pretese viene coltivato in molti paesi dell'Asia, dell'Europa e dell'America. È interessante notare che il daikon è uno dei materiali principali per l'intaglio (l'arte di intagliare le verdure). Dalla sua polpa bianca e densa si ottengono bellissimi fiori di loto, margherite e rose scolpiti. Daikon ha un sapore più delicato rispetto ai suoi parenti di ravanello e ravanello, rendendolo un ortaggio versatile. Le giovani radici fresche di daikon possono essere consumate da sole, condite con panna acida o olio vegetale o aggiunte alle insalate. Nelle cucine dell'Asia, il daikon è ampiamente utilizzato ed è incluso nella dieta quotidiana di milioni di persone. In Corea si ricava il kimchi, in Cina sono popolari le torte con daikon. In Giappone viene servito crudo con sushi, piatti di pesce e tempura, aggiunto alla zuppa di miso, bollito e servito con salsa di soia, in umido con frutti di mare, marinato nell'aceto, essiccato e salato per l'inverno. Inoltre, il daikon si trova nei piatti tradizionali della cucina tibetana, vietnamita e indiana.
Oltre alle radici, vengono mangiati germogli e foglie di daikon, ma a causa dell'impossibilità di conservazione a lungo termine, non possono essere trovati nei negozi. Solo chi lo coltiva in giardino può godere di verdure fresche di daikon. Gli ortaggi a radice e i daikon sono consigliati per la perdita di peso. Daikon non contiene molti nutrienti. Le sue principali proprietà preziose sono un alto contenuto di vitamine C e B, fibre, pectina e l'enzima mirosinasi, una sostanza che favorisce la digestione. Gli ortaggi a radice di daikon hanno proprietà antisettiche e battericide, che li rendono un rimedio efficace per raffreddori e malattie infettive. Daikon può essere usato per combattere l'aterosclerosi e i reumatismi. A differenza dei suoi parenti - rafano e ravanello - il daikon contiene pochissimo olio di senape e glicosidi, quindi non eccita l'attività cardiaca e può essere utilizzato da tutti senza eccezioni. A causa dell'elevato contenuto di vitamine, daikon rafforza il sistema immunitario e i suoi phytoncides uccidono i microbi. Daikon rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, purifica fegato e reni, stimola lo stomaco e l'intestino ed è persino in grado di dissolvere i calcoli biliari. Alcuni ricercatori affermano che il daikon crudo neutralizza gli effetti delle radiazioni radioattive. Contenuto calorico di daikon - 18 kcal.
Daikon. La storia della coltivazione di una pianta, importanza economica, coltivazione, uso in cucina
La storia dell'emergere della cultura daikon è radicata in un lontano passato. Più di 1000 anni fa, una varietà cinese di ravanello, il loba, fu introdotta dalla Cina meridionale al Giappone. In Giappone, da questo ravanello cinese, nelle condizioni del clima monsonico delle isole, su terreni specifici, con ibridazione naturale e lavoro di selezione diretto, è stata creata una nuova cultura: il daikon, che è molto diverso dai suoi antenati. Ora in Giappone sono state allevate più di 400 varietà e ibridi, appartenenti a 7 tipi di varietà principali, che variano notevolmente per forma e grado di immersione delle radici nel terreno. Varie varietà sono progettate per la coltivazione in determinate stagioni: in primavera, estate, autunno, periodi invernali, nonché per terreni sabbiosi leggeri e argillosi pesanti. È nota la leggendaria varietà giapponese Sakurajima, che raggiunge dimensioni gigantesche (in media 20-30 kg). Ma la dimensione massima del raccolto di radici può essere ottenuta solo nel sud del Kyushu, con un lungo periodo senza gelo, abbondanti precipitazioni (4000 mm), terreno ben drenato con un profondo orizzonte coltivabile. Daikon differisce da ravanello e ravanello per gusto e resa più elevati. Questa cultura è molto popolare in Giappone, dove è al primo posto in termini di superficie seminata tra le piante da orto. Daikon è incluso nel menu giornaliero dei giapponesi. Daikon è ampiamente coltivato in altri paesi del sud-est asiatico, in particolare Cina, Corea e Taiwan. In un volume leggermente inferiore, viene coltivato negli Stati Uniti, in Brasile e nei paesi dell'Europa occidentale. Daikon appartiene alla famiglia dei cavoli ed è un tipo di ravanello e ravanello. La cultura di uno, due anni, allevata da allevatori giapponesi del gruppo asiatico di varietà cinesi di ravanello, ufficialmente in latino suona come Raphanus sativus subsp. acanthiformis. Daikon per le sue dimensioni insolite, l'aroma e il gusto del solito ravanello e ravanello ha diversi sinonimi tradotti che ne caratterizzano le qualità morfologiche e gustative: radice grande, ravanello dolce, ravanello bianco, ravanello giapponese, ravanello cinese e altri. Daikon si riferisce alle radici, la cui dimensione varia da 0,2 a 2,5 metri o più e la massa può superare gli 80 kg. Le foglie del daikon sono picciolate, di colore verde scuro con una lama fogliare fortemente sezionata, che raggiunge i 40-60 cm con una larghezza di 15-25 cm Le foglie sono seghettate lungo il bordo, rugose, pubescenti o lisce. Il raccolto di radici del daikon è liscio, senza radici laterali e lenticchie, di colore bianco. La polpa è bianca o leggermente cremosa, ha un gradevole aroma e sapore di ravanello e ravanello, ma meno piccante. Una caratteristica distintiva del daikon è l'assenza di lignificazione della radice durante la crescita eccessiva e la conservazione della sua succosità e del suo gusto gradevole. Gli oli di senape si trovano principalmente nella buccia e, una volta sbucciati, non c'è sapore di rara amarezza nel raccolto di radici. Daikon, durante le piantagioni primaverili, spara rapidamente e praticamente non coltiva radici. Con una giornata breve, il raccolto di radici si forma più velocemente e la formazione dei semi viene ritardata. Nelle condizioni della Russia centrale, a causa di queste proprietà, il daikon può essere seminato nella seconda metà dell'estate e coltivato come coltura annuale. Daikon si riferisce ai prodotti dietetici. 300 g di verdura fresca forniscono il fabbisogno giornaliero di vitamina "C". Ricco di vitamine dei gruppi "B", "A", "E", "K", "D". Tra le sostanze chimiche, contiene maggiori quantità di potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro e altri macro e microelementi. Le colture di radici di Daikon contengono estere di acido isorodanico, che inibisce i processi delle malattie oncologiche. Le foglie giovani delle radici vengono utilizzate nelle insalate vitaminiche (il contenuto di vitamina "C" è 6 volte superiore a quello delle radici). In termini di numero di proprietà utili, il daikon merita di occupare il primo posto tra le colture orticole. Estremamente utile per il suo basso contenuto calorico con una rapida sensazione di sazietà. Daikon è ricco di fibre, che puliscono bene l'intestino, il fegato e altri organi. A casa, è ampiamente utilizzato nel trattamento di infezioni respiratorie acute, malattie infettive. Aumenta l'immunità. La radice aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo, ha un effetto terapeutico nell'aterosclerosi, nel diabete, nelle lesioni da radiazioni. Il succo e la pappa di daikon puliscono bene la pelle da acne e lentiggini, rafforzano le radici dei capelli con una maggiore caduta dei capelli, riducono l'eccitabilità nervosa e rimuovono l'insonnia. La pappa del raccolto di radici sostituisce il kvas con una grave sbornia. Caratteristiche del daikon in crescita nel paese. Daikon è una coltura vegetale senza pretese, ma a causa delle caratteristiche biologiche, durante la crescita richiede una maggiore attenzione ai metodi di coltivazione, soprattutto in termini di semina, preparazione del terreno, tipi di fertilizzanti, presenza di acque sotterranee, ecc. Daikon non può essere coltivato dopo le crocifere. I migliori predecessori sono le colture di belladonna, verde, zucca, tra cui patate, pomodori, acetosa, zucchine, zucchine, zucche e altre colture. Daikon è neutrale rispetto alle altre culture. A seconda delle condizioni climatiche, il daikon può essere coltivato attraverso piantine e seminando semi nel terreno. Le date di semina opportunamente selezionate garantiranno un'elevata resa di radici per unità di superficie, dove il peso dei singoli rappresentanti può raggiungere i 2-6 kg. Daikon è caratterizzato come una pianta resistente al freddo, i cui semi germinano tranquillamente a +1..+3 °C. Tuttavia, può resistere a temperature così basse per un breve periodo. Le piantine e le piante adulte di daikon non muoiono durante le gelate a breve termine fino a -3 ..-4 ° С. Con un'esposizione prolungata alle basse temperature, interrompe la crescita e lo sviluppo e, quando sopravvive, inizia l'agguato. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo del daikon varia da + 12.. + 25-27 ° С. Con un aumento a +30 ° C e oltre, le piante sono oppresse, l'immunità si indebolisce e resistono debolmente a parassiti e malattie. Nella siccità, il daikon forma la parte sotterranea di un amaro, con un raccolto di radici contorto. L'eccesso di umidità provoca la rottura delle radici. Daikon può essere coltivato su tutti i tipi di terreno tranne salino e acido. I terreni pesanti vengono riempiti con una grande quantità di humus e compost prima di piantare per ridurre o rimuovere la viscosità (chernozem di argilla) e aumentare la traspirabilità. Cresce meglio e produce rese di alta qualità su terreni leggeri con acque sotterranee profonde. Il terreno sotto il daikon viene scavato due volte in autunno e in primavera, il che è necessario per la crescita del raccolto di radici in lunghezza. Dall'autunno sono stati introdotti in kV. m area di 1-3 secchi di humus o compost maturo. Aggiungere 30-50 g di fertilizzante fosforo-potassico. In primavera vengono aggiunti 30-50 g di nitroammophoska per scavare. Daikon forma grandi radici, quindi non tollera l'ispessimento delle colture. Su terreni pesanti lo schema ottimale è a fila singola con una distanza in fila tra i nidi, a seconda della varietà, 25-40 cm, e tra le file 40-60 cm Su terreni leggeri, è meglio usare un due- schema di linee (a volte 3 linee), con una distanza nel nastro 40 60 cm, e tra i nastri fino a 0,7-1,0 m.
Semina a nido. 2-4 semi vengono seminati in un nido in uno strato di 3-4 cm I germogli di Daikon a umidità normale compaiono il 5-7 ° giorno. Puoi scegliere altri schemi e distanze nello schema, che sono più adatti alle condizioni climatiche locali. Con una normale area di alimentazione, le radici possono raggiungere 60-80 cm di lunghezza fino a 30 kg di peso con la tecnologia di coltivazione convenzionale. Nella fase di fioritura di 1-2 foglie, le piantine vengono diradate. La pianta più sviluppata viene lasciata nel nido e quelle deboli possono essere trapiantate (come le barbabietole). Man mano che il daikon cresce e si sviluppa, viene utilizzato un altro diradamento se le radici si sviluppano normalmente e aumentano la loro massa. In caso di diradamento lasciare la distanza prevista dallo schema di semina. Se lo sfondamento del daikon viene effettuato nella fase di maturazione del raggio (anche precoce), le radici vengono utilizzate per il cibo. Durante l'estate, i raccolti di radici si allentano dopo l'irrigazione o le piogge, pacciamano il terreno e distruggono le erbacce. Se le radici sporgono fortemente dal terreno, installare i supporti e legare le radici. L'irrigazione del daikon viene eseguita, come per i ravanelli. Cioè, il terreno dovrebbe essere moderatamente umido senza acqua stagnante. L'abbondante irrigazione dopo un periodo di siccità porta alla formazione di mostri con un raccolto di radici fessurato. Dalla fase di maturazione del daikon (2 settimane prima della raccolta), la frequenza dell'irrigazione è ridotta. In linea di principio, il daikon (soprattutto le varietà precoci) può essere coltivato senza concimazione. Per loro è sufficiente una concimazione di base del terreno prima della semina. Ma se il terreno è impoverito di sostanze nutritive o moderatamente fertilizzato, è necessaria la medicazione superiore. È più opportuno concimare con fertilizzanti sotto forma di soluzioni. La prima alimentazione del daikon viene effettuata dopo il diradamento. Puoi usare l'infuso di verbasco, il cui liquore madre viene preparato nei seguenti rapporti: 1/3 secchio per 10 litri viene riempito di letame e riempito fino in cima con acqua. Insistere per 1-2 settimane. Si ottiene una soluzione madre. Viene drenato, sciolto in rapporto 1:8 e annaffiato sotto la radice delle piante. La massa grossolana rimanente viene applicata ad altre piante come fertilizzante. La seconda alimentazione del daikon viene effettuata all'inizio della formazione della fase del raggio. Usa urea o chemira. Sono possibili anche altri fertilizzanti, ma le forme idrosolubili con oligoelementi sono migliori. La concentrazione della soluzione è di 1-2 cucchiai di fertilizzante per secchio d'acqua. La terza medicazione (per le varietà medio-tardive e tardive) viene effettuata con un concime a complesso completo di nitrophoska o nitroammofoska nella stessa concentrazione della seconda. La quarta alimentazione del daikon, se lo si desidera e se necessario, viene effettuata con fertilizzanti al fosforo o fosforo-potassio, 20-30 g / secchio d'acqua. I tipi proposti e il numero di migliori medicazioni sono offerti come esempio per gli amanti dei daikon principianti. I giardinieri esperti possono utilizzare i loro schemi di alimentazione stabiliti. Molto spesso, durante il periodo di germinazione, puoi perdere il raccolto di daikon dall'attacco delle pulci crocifere. Per protezione, coprire dopo la semina con un materiale di copertura fino alla fase 1-2 foglia. Le piantine vengono impollinate con la cenere (attraverso un sacchetto di garza). Dalle lumache attorno ai nidi o ai letti di daikon, cospargere il terreno con calce, uno strato di superfosfato in polvere e altre sostanze improvvisate che provocano ustioni sulla pianta del parassita. Dalle larve di cavolo cappuccio che rosicchiano le radici, è possibile spruzzare preventivamente le piante di daikon con un infuso di una miscela di bucce di cipolla e aglio o utilizzare bioinsetticidi - actofit, bitoxibacillin, lepidocid e altri, secondo le raccomandazioni, meglio in vasca miscele. La spruzzatura con queste soluzioni può essere effettuata quasi prima della raccolta. Come misura preventiva, puoi nobilitare i letti con daikon piantandoli con calendule o calendula. Tra le piante nei corridoi, puoi piantare sedano, coriandolo. La mosca del cavolo e alcuni altri parassiti non accettano l'odore di queste piante. Daikon è resistente alle malattie e quando compaiono 1-2 piante malate, vengono semplicemente rimosse dalla piantagione. Le radici immagazzinate più a lungo vengono raccolte entro il periodo di tempo determinato dalla varietà (40-70 giorni dopo la germinazione). Con la raccolta anticipata, le radici acerbe vengono conservate male. La raccolta tardiva può danneggiare le gelate precoci. Quando si raccolgono daikon su terreni leggeri, le radici (soprattutto di medie dimensioni) vengono estratte dalle cime e quelle grandi vengono prima scavate e poi estratte. Lasciare in giardino (se necessario per asciugare i grumi di terra). Le cime vengono tagliate in un moncone di 2-3 cm, vengono accuratamente lavate dallo sporco per non danneggiare la buccia della radice. Asciugare il daikon all'ombra e piegarlo per riporlo in frigorifero in sacchetti di plastica, una cantina, una fossa vegetale o altri luoghi adatti alla conservazione di prodotti vegetali, cosparsi di sabbia. La temperatura di stoccaggio è 0...+4-5 °C. Le colture di radici vengono conservate fino a 3 mesi.
Daikon, Raphanus sativus var. longipinatus. Ricette per l'uso in medicina tradizionale e cosmetologia
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Attenzione! Prima dell'uso, consultare uno specialista!
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