Istruzioni sulla protezione del lavoro per un tagliacarne

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prevenzione degli infortuni

1. Requisiti generali di sicurezza

1.1. Le persone che hanno una formazione professionale, che hanno seguito una formazione preliminare, che hanno superato esami preliminari (al momento della domanda di lavoro), esami periodici e preventivi e vaccinazioni secondo le modalità stabilite dal Ministero della Salute della Federazione Russa, nonché briefing introduttivi e primari sul posto di lavoro, possono accedere ai processi di produzione della lavorazione della carne.

1.2. L'ammissione al lavoro indipendente come tagliatore di prodotti a base di carne viene effettuata dal capo (caposquadra) dell'officina dopo che i lavoratori hanno imparato metodi e metodi di lavoro sicuri sotto la guida di un mentore esperto per almeno 2-14 turni. L'ammissione al lavoro autonomo è fissata dalla data e dalla firma sul libretto di istruzione sul posto di lavoro.

1.3. Le persone che hanno ricevuto il primo gruppo di sicurezza elettrica sono autorizzate a lavorare, durante l'esecuzione del quale potrebbe esserci il pericolo di scosse elettriche.

1.4. Devono essere seguite le regole interne. Fumare, mangiare dovrebbe essere in stanze appositamente designate. Non è consentita la presenza di persone non autorizzate sul posto di lavoro, il consumo di alcolici, il lavoro sotto l'effetto di alcol o droghe. Il dipendente deve svolgere solo il lavoro che gli è affidato, non delegare il proprio lavoro ad altre persone.

1.5. In caso di trasferimento a un altro lavoro, richiedere al diretto superiore una formazione adeguata sulle tecniche e sui metodi di lavoro sicuri.

1.6. Il tagliatore di salumi deve essere dotato di tuta, DPI secondo le norme standard per il rilascio gratuito di tute e scarpe antinfortunistiche:

stivali di pelle;
le maniche sono impermeabili;
grembiule di cotone;
grembiule da lavoro in metallo;
guanti a maglia;
guanto di cotta di maglia;
casco protettivo.

1.7. Rispettare le normative interne sul lavoro.

1.8. Utilizzare per lo scopo previsto e trattare con cura i DPI forniti.

1.9. Non permettere il funzionamento di macchine e apparecchi di cui non conosci la struttura e di cui non sei stato incaricato.

1.10. Se viene rilevato un malfunzionamento di attrezzature, inventario, strumenti, nonché se i dipendenti sono feriti, interrompere il lavoro e informarne il capo dell'officina

1.11. Sui processi di taglio dei prodotti a base di carne, è possibile l'impatto di fattori di produzione pericolosi e dannosi:

carrelli mobili e auto elettriche;
carcasse che si muovono su binari aerei;
parti mobili e rotanti di nastri trasportatori;
riduzione della temperatura dell'aria dell'area di lavoro e delle materie prime;
aumento dell'umidità e della mobilità dell'aria nell'area di lavoro;
aumento del livello di rumore;
rischio di lesioni dovute a tagli di coltello e cadute su pavimenti scivolosi;
pericolo di infezione da malattie zoonotiche durante il disossamento e la rifilatura di carni di animali malati;
sovraccarico fisico.

1.12. Segui le regole di igiene personale:

osservare la pulizia della pelle, dei vestiti, delle scarpe e degli altri DPI;
mantenere pulite le attrezzature e il guardaroba;
dopo ogni pausa dal lavoro, visitando il bagno, lavarsi le mani con acqua calda e sapone, quindi disinfettare con una soluzione di cloramina allo 0,2% e risciacquare nuovamente le mani con acqua tiepida;
prima di andare in bagno, togliere gli indumenti sanitari, dopo aver visitato, disinfettare le scarpe su un tappeto disinfettante;
Fai una doccia dopo aver finito il lavoro.

1.13. In caso di malessere, lesioni cutanee sotto forma di ferite, ustioni, pustole, desquamazione, contattare il posto di pronto soccorso, trattare lesioni minori con soluzioni antisettiche.

1.14. Le persone che violano i requisiti di questa istruzione sono responsabili nei modi previsti dalla legge.

2. Requisiti di sicurezza prima dell'inizio dei lavori

2.1. È corretto indossare tute e scarpe antinfortunistiche pulite e riparabili, richieste dalle norme. La tuta non dovrebbe avere estremità in via di sviluppo, maniche e colletti dovrebbero essere legati.

Metti i capelli sotto il copricapo.

2.2. Preparare le attrezzature di lavoro, ispezionare il posto di lavoro e controllare la pulizia dei corridoi.

2.3. Verificare la sufficienza di illuminazione dell'area di lavoro, la presenza e la praticità della griglia in legno del piede, assicurarsi che sia stabile.

2.4. Verificare con diseccitato:

le condizioni igieniche dell'attrezzatura, l'assenza di oggetti estranei al suo interno;
manutenzione di binari aerei, frecce;
la presenza e la forza del fissaggio delle recinzioni protettive;
disponibilità e robustezza del fissaggio a terra;
il funzionamento del limitatore, che spegne il meccanismo di avanzamento del tagliapancetta quando lo spintore raggiunge la posizione estrema;
verificare che il manometro e la valvola di sicurezza del tagliapancetta idraulico siano in buono stato;
la forza di fissare il coltello planetario sull'albero e il ceppo di coltelli piatti della macchina per il taglio del lardo e della carne, fissando il meccanismo di taglio della parte superiore con un dado di bloccaggio.

2.5. Verificare:

funzionamento dell'apparecchiatura al minimo;
assicurarsi che non vi siano rumori estranei, colpi, una macchina per tagliare grasso e carne;
disponibilità e integrità della messa a terra delle apparecchiature di linea;
la presenza di un finecorsa che limiti l'altezza dell'ascensore;
la forza del fissaggio del meccanismo di taglio del piano con un dado di bloccaggio.

2.6. Verificare la presenza e la funzionalità del manometro per il controllo della pressione nel cilindro pneumatico e della valvola di intercettazione sull'evaporatore del gruppo frigo-dosatore, nonché del dispositivo per il monitoraggio del livello di riempimento della tramoggia del peso.

2.7. Assicurarsi che sulla coclea di scarico del miscelatore sia presente uno speciale ugello curvo che impedisca l'accesso alla coclea attraverso l'apertura dell'alloggiamento.

Verificare la funzionalità del fermo che blocca la tramoggia del peso nella posizione desiderata.

2.8. Dopo l'ispezione, testare l'attrezzatura al minimo:

assicurarsi che non vi siano rumori estranei, urti, scintille, inceppamenti di parti in movimento;
controllare il funzionamento del dispositivo di bloccaggio sul piano (il piano abbattibile e la pedana superiore sono incastrati con il dispositivo di avviamento), sulla tramoggia della pompa tritacarne, sulla tramoggia del peso, sulle protezioni di miscelazione del mescolatore e sul raffreddatore-dosatore.

2.9. Segnala tutti i malfunzionamenti e i malfunzionamenti al capo dell'officina e non iniziare i lavori finché non vengono eliminati.

3. Requisiti di sicurezza durante il lavoro

3.1. Sii attento, non lasciarti distrarre da affari estranei, conversazioni.

3.2. Per evitare di riscaldare il motore elettrico, la parte superiore deve essere caricata in modo uniforme.

3.3. Durante il carico del piano non sostare nella zona di movimento dell'ascensore.

3.4. Fissare saldamente il carrello a pavimento sulla piattaforma a forche dell'ascensore.

3.5. Utilizzare uno spintore speciale per spingere le materie prime nel collo di riempimento della parte superiore.

3.6. Non prelevare con le mani la carne macinata dalle griglie di uscita del piano, utilizzare uno spingitore apposito.

3.7. Durante il funzionamento dell'impastatrice non aprire la griglia di sicurezza, infilarci le mani.

3.8 È vietato riporre oggetti nella vasca del miscelatore.

3.9. Seguire le letture dei dispositivi di controllo della pressione nel cilindro pneumatico e nella valvola di intercettazione della tramoggia di pesatura, nonché nell'evaporatore-raffreddatore del distributore. Il manometro deve essere controllato almeno una volta per turno mediante spurgo.

3.10. Seguire le istruzioni per l'uso e la conservazione del nitrito di sodio.

3.11. Non accendere gli apparecchi elettrici con le mani bagnate.

4. Requisiti di sicurezza in situazioni di emergenza

4.1. Se vengono rilevati malfunzionamenti nel funzionamento dell'apparecchiatura (rumore estraneo, ronzio, vibrazione, sensazione di corrente elettrica quando si toccano parti metalliche non conduttrici di corrente, scintille), adottare misure per arrestare l'apparecchiatura interrompendo l'alimentazione, segnalare l'incidente al capo del negozio (caposquadra).

4.2. In caso di incendio, informare i vigili del fuoco dell'impianto, il capo dell'officina, dare un allarme antincendio e iniziare a estinguerlo con le attrezzature antincendio disponibili.

4.3. In caso di lesioni alle braccia, alle gambe, al busto, è necessario aprire un pacchetto individuale nel kit di pronto soccorso, secondo le istruzioni stampate sul suo involucro. Quando si applica una benda, non toccare con le mani quella parte di essa che dovrebbe essere applicata direttamente sulla ferita. Se necessario, chiama un'ambulanza.

4.4. Quando somministrato con ammoniaca, la vittima deve essere portata all'aria aperta o in una stanza pulita e calda, sciacquare il rinofaringe con una soluzione di soda al 2%.

Chiama un'ambulanza.

5. Requisiti di sicurezza al termine dei lavori

5.1. Scollegare l'apparecchiatura dalla rete e appendere poster sul dispositivo di avviamento "Non accenderlo. Le persone stanno lavorando."

5.2. La parte superiore va smontata e montata con il dispositivo di avviamento disinserito e quando la rotazione della coclea si è completamente arrestata.

5.3. Il dado di serraggio deve essere distribuito con una leva speciale e l'utensile da taglio e la coclea devono essere espulsi utilizzando uno strumento di espulsione.

5.4. Chiudere le valvole di intercettazione per l'alimentazione della salamoia e dell'ammoniaca.

5.5. Fai il giro del tuo sito, controlla la pulizia e l'ordine.

5.6. Mettere in ordine i mezzi di protezione e le tute appese in un armadietto separato.

5.7. Lavati il viso, le mani con acqua tiepida e sapone, fai la doccia.

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