Descrizione del lavoro per un formatore di salsicce

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Descrizione del lavoro di modellatore di salsicce. Documento completo

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I. Disposizioni generali

Il formatore di salsicce è direttamente subordinato a _______.
Il formatore per salsicce segue le istruzioni di _______.
Il formatore per salsicce sostituisce _______.
Il formatore per salsicce è sostituito da _______.
Il modellatore viene nominato e licenziato dal caporeparto d'intesa con il caporeparto.
In caso di trasferimento ad altro impiego o di cessazione dall'incarico, il Salsicciaio è responsabile della corretta e tempestiva consegna del lavoro a chi subentra nell'attuale incarico e, in sua assenza, a chi lo sostituisce o direttamente al suo supervisore.
Bisogna sapere:

caratteristiche qualitative e tipologia delle materie prime utilizzate;
regole per la selezione dei prodotti semilavorati per il ripieno (stampaggio) di pasta sfoglia e altre salsicce, carni affumicate e prodotti a pezzi;
specifiche per gli insaccati e norme per la produzione degli insaccati.

II. Responsabilità lavorative

Il formatore di salsicce svolge le seguenti responsabilità lavorative:

Formatura di insaccati riempiendo l'involucro con carne macinata utilizzando siringhe sottovuoto e macchine automatiche nel rispetto della densità di riempimento e dei tassi di consumo dell'involucro richiesti.
Produzione completa di insaccati ripieni, carni affumicate e prodotti in pezzi (prosciutto in forma, maiale bollito, carbonato, ecc.).
Controllo delle materie prime, rifilatura delle frange, lavorazione con spezie, asportazione di osso e cartilagine.
Tagliare la pancetta a strati e macinarla in pezzature a seconda del tipo di prodotto, preparando lingue, maiale, vitello, manzo, uova, burro, ecc.
Dare forma alla salsiccia, mettere il budello.
Rotolamento e lavoro a maglia stretti.
Posa in una forma, trasferimento alla cottura e ulteriore lavorazione.
Conformità alle norme per la produzione di prodotti finiti.

III. Diritti

Il formatore di salsicce ha il diritto di:

conferire incarichi a dipendenti subordinati, incarichi su una serie di questioni rientranti nelle sue mansioni funzionali;
controllare l'adempimento delle attività di produzione, l'esecuzione tempestiva dei singoli ordini da parte dei dipendenti a lui subordinati;
richiedere e ricevere i materiali e i documenti necessari relativi alle questioni delle loro attività e attività dei dipendenti a lui subordinati;
interagire con altri servizi dell'impresa sulla produzione e su altre questioni che fanno parte dei suoi doveri funzionali;
prendere conoscenza dei progetti di decisione della direzione dell'azienda in merito alle attività della Divisione;
proporre all'esame del dirigente proposte per migliorare il lavoro relativo alle mansioni previste nella presente Job Description;
sottoporre all'esame del capo della proposta sulla promozione dei dipendenti illustri, l'imposizione di sanzioni ai trasgressori della produzione e della disciplina del lavoro;
riferire al responsabile su tutte le violazioni e le carenze identificate in relazione al lavoro svolto.

IV. Una responsabilità

Il formatore salsicce si occupa di:

esecuzione impropria o mancata esecuzione dei propri doveri ufficiali previsti dalla presente descrizione del lavoro - entro i limiti determinati dalla legislazione sul lavoro dell'Ucraina;
violazione delle norme e dei regolamenti che disciplinano le attività dell'impresa;
reati commessi durante lo svolgimento delle loro attività - nei limiti determinati dall'attuale legislazione amministrativa, penale e civile dell'Ucraina;
inflizione di danni materiali - entro i limiti determinati dall'attuale legislazione del lavoro e civile dell'Ucraina;
rispetto delle vigenti istruzioni, ordini e ordinanze per la conservazione dei segreti commerciali e delle informazioni riservate;
rispetto dei regolamenti interni, delle norme di sicurezza e antincendio.

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Il controllo e la visualizzazione dei processi sono una parte importante del controllo dei processi. Potenti sistemi di controllo e visualizzazione come SCADA vengono utilizzati per controllare installazioni di quadri complessi. Per controllare installazioni semplici o locali in atto, utilizzano apparecchiature di illuminazione e dispositivi di controllo montati nella porta del quadro elettrico: pulsanti, lampade, interruttori, potenziometri.

La serie RMQ-Titan fa ampio uso del principio della modularità, che consente di creare molte opzioni di configurazione da diversi elementi standard, il che rende più facile per il progettista la scelta degli apparecchi di illuminazione e riduce i costi di logistica e magazzino. L'apparecchiatura ha una lavorazione di alta qualità e un'elevata affidabilità, può funzionare in qualsiasi condizione, grazie al massimo grado di protezione - IP67 e IP69K. L'utilizzo dei LED al posto delle lampade ha permesso di aumentare la resistenza alle vibrazioni e la durata dei dispositivi fino a 100000 ore di funzionamento continuo.

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