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Cos'è la saliva? Risposta dettagliata

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Lo sapevate?

Cos'è la saliva?

Immagina di dover mangiare un limone. Pensa a quanto è acido. Senti che la saliva inizia a uscire? Questa è una delle caratteristiche delle nostre ghiandole salivari. Non agiscono meccanicamente, ma sono controllati dal cervello.

Ci sono tre paia di ghiandole salivari. Uno di questi è a livello delle orecchie, uno sotto la lingua, uno sotto la mascella inferiore. Le ghiandole salivari risolvono il problema immediato della regolazione automatica della quantità e qualità della saliva. Gli animali hanno una piccola quantità di saliva, poiché mangiano cibi crudi.

Le ghiandole salivari non esistono nei pesci, ma sono molto sviluppate negli uccelli che si nutrono di cereali. Quando una mucca mastica il cibo, le sue ghiandole salivari secernono circa 50 litri di saliva. Se mangia fieno secco, la quantità di saliva prodotta aumenta a 190 litri. E la più grande quantità di saliva che le ghiandole salivari di una persona possono secernere in una vita è di 23 litri! Ciascuna delle ghiandole salivari svolge una funzione specifica.

La ghiandola più grande - parotide - determina il contenuto d'acqua della saliva. Lo scopo principale della saliva è inumidire il cibo masticato. La ghiandola sottomandibolare produce saliva di vario genere, che rende il cibo "scivoloso". Il tipo di cibo che mangiamo dipende da quali ghiandole salivari produrranno più saliva.

Se assaggiamo una mela succosa che non ha bisogno di essere inumidita, la ghiandola sottomandibolare funziona. Ma se mangiamo biscotti secchi, la ghiandola parotide inizia a lavorare e produce una grande quantità di saliva liquida. La saliva umana contiene un enzima chiamato amilasi. L'amilasi scompone le molecole di amido in destrina e poi in glucosio.

Autore: Likum A.

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