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Contenuto alcolico della birra calda 07.05.2024

La birra, essendo una delle bevande alcoliche più comuni, ha un gusto unico, che può cambiare a seconda della temperatura di consumo. Un nuovo studio condotto da un team internazionale di scienziati ha scoperto che la temperatura della birra ha un impatto significativo sulla percezione del gusto alcolico. Lo studio, condotto dallo scienziato dei materiali Lei Jiang, ha scoperto che a diverse temperature, le molecole di etanolo e acqua formano diversi tipi di cluster, che influenzano la percezione del gusto alcolico. A basse temperature si formano più grappoli piramidali, che riducono l'asprezza del gusto dell'"etanolo" e rendono la bevanda meno alcolica. Al contrario, con l'aumentare della temperatura, i grappoli diventano più a catena, determinando un gusto alcolico più pronunciato. Questo spiega perché il gusto di alcune bevande alcoliche, come il baijiu, può cambiare a seconda della temperatura. I dati ottenuti aprono nuove prospettive per i produttori di bevande, ... >>

Principale fattore di rischio per la dipendenza dal gioco d'azzardo 07.05.2024

I giochi per computer stanno diventando una forma di intrattenimento sempre più popolare tra gli adolescenti, ma il rischio associato di dipendenza dal gioco rimane un problema significativo. Gli scienziati americani hanno condotto uno studio per determinare i principali fattori che contribuiscono a questa dipendenza e offrire raccomandazioni per prevenirla. Nel corso di sei anni, 385 adolescenti sono stati seguiti per scoprire quali fattori potessero predisporli alla dipendenza dal gioco d'azzardo. I risultati hanno mostrato che il 90% dei partecipanti allo studio non era a rischio di dipendenza, mentre il 10% è diventato dipendente dal gioco d'azzardo. Si è scoperto che il fattore chiave nell’insorgenza della dipendenza dal gioco d’azzardo è un basso livello di comportamento prosociale. Gli adolescenti con un basso livello di comportamento prosociale non mostrano interesse per l’aiuto e il sostegno degli altri, il che può portare ad una perdita di contatto con il mondo reale e ad una dipendenza sempre più profonda dalla realtà virtuale offerta dai giochi per computer. Sulla base di questi risultati, gli scienziati ... >>

Il rumore del traffico ritarda la crescita dei pulcini 06.05.2024

I suoni che ci circondano nelle città moderne stanno diventando sempre più penetranti. Tuttavia, poche persone pensano a come questo rumore influisce sul mondo animale, in particolare su creature così delicate come i pulcini che non si sono ancora schiusi dalle uova. Recenti ricerche stanno facendo luce su questo problema, indicando gravi conseguenze per il loro sviluppo e la loro sopravvivenza. Gli scienziati hanno scoperto che l'esposizione dei pulcini di zebra Diamondback al rumore del traffico può causare gravi interruzioni al loro sviluppo. Gli esperimenti hanno dimostrato che l’inquinamento acustico può ritardare significativamente la schiusa e che i pulcini che emergono devono affrontare una serie di problemi che promuovono la salute. I ricercatori hanno anche scoperto che gli effetti negativi dell’inquinamento acustico si estendono anche agli uccelli adulti. Le ridotte possibilità di riproduzione e la diminuzione della fertilità indicano gli effetti a lungo termine che il rumore del traffico ha sulla fauna selvatica. I risultati dello studio ne evidenziano la necessità ... >>

Notizie casuali dall'Archivio

Ultravioletti per la miopia 12.12.2016

Gli scienziati di JAMA Ophthalmology hanno confrontato la storia medica di oltre tremila persone che vivono in vari paesi europei, dalla Norvegia alla Grecia. Tutti loro avevano in media 65 anni e diverse centinaia di loro soffrivano di miopia.

I ricercatori hanno chiesto a tutti informazioni sulla loro dieta, livello di reddito, malattie passate e una miriade di altre cose - tra le altre cose, agli intervistati è stato chiesto di indicare quanto tempo al giorno (più precisamente, dalle 9:5 alle 14:XNUMX) hanno trascorso fuori dal casa a partire dai XNUMX anni. Allo stesso tempo, il loro sangue è stato prelevato per analizzare il livello di vitamina D (che, come sappiamo, è sintetizzata nelle cellule della pelle sotto l'influenza dei raggi ultravioletti).

Conoscendo, almeno approssimativamente, quanto tempo una persona trascorre all'aperto e sapendo in quale area geografica vive, è possibile calcolare la quantità di radiazioni ultraviolette che ha ricevuto in media ogni giorno per tutta la sua vita.

Si è scoperto che coloro che hanno ricevuto grandi dosi di radiazioni ultraviolette in gioventù avevano meno probabilità di avere la miopia: all'età di 65 anni vedevano meglio di altri che non avevano ricevuto radiazioni UV in una sola volta. Sarebbe logico presumere che il punto sia proprio in quella vitamina D, soprattutto perché, secondo alcune fonti, maggiore è il suo livello, minore è la probabilità di miopia. Tuttavia, questa volta, non è stato possibile trovare tale schema: il livello di vitamina D non corrispondeva in alcun modo al fatto che gli occhi della persona fossero sani o meno.

Si può presumere che i raggi UV agiscano in modo diverso; alcune delle ricerche precedenti suggeriscono che la luce ultravioletta attiva specificamente le cellule dell'occhio e regola la crescita dell'occhio in modo che diventi resistente alla miopia. Tuttavia, non importa quanto possa sembrare allettante la "profilassi ultravioletta" della miopia, tutte queste dipendenze e regolarità devono essere ripetutamente ricontrollate.

Non si può parlare di relazione causale tra l'uno e l'altro, sappiamo solo che i due parametri - la quantità di luce ultravioletta e la probabilità di miopia - sono in qualche modo correlati tra loro. Vale anche la pena notare che gli autori del lavoro hanno giudicato dalla dose di radiazioni ultraviolette, sulla base dei ricordi dei partecipanti allo studio, di quanto tempo hanno trascorso al sole quarant'anni fa e tali dati non possono ancora essere definiti abbastanza accurati.

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